Wain rowan merah di rumah

Kandungan

1 Memasak beri
2 Mengenai sifat berfaedah wain
3 Cara membuat wain dengan betul - resipi
4 Daripada kesimpulan - nasihat

Ia sangat dimaksudkan secara semula jadi bahawa beberapa orang hanya mengambil buah rowan segar, kerana ia mempunyai rasa pahit dan astringen. Tetapi ia agak sesuai untuk jem dan pengawet. Dan wain itu sangat lazat! Rowan telah lama digunakan dalam pembuatan wain.

Wain rowan merah buatan sendiri mempunyai aroma tart. Tetapi itu bukan perkara utama. Wain Rowan juga mempunyai sifat penyembuhan. Ia menyokong sistem imun, meningkatkan peredaran darah dan proses metabolik dalam badan. Di samping itu, minuman ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro.

Memasak beri

Minuman memabukkan dari rowan, disediakan di rumah, boleh disediakan oleh mana-mana suri rumah atau pemilik, jika ada keinginan dan kesabaran. Tetapi perkara utama ialah memilih buah beri tepat pada masanya supaya minuman siap tidak mengandungi kepahitan. Itulah sebabnya buah-buahan dikumpulkan untuk membuat wain di rumah selepas fros. Disebabkan fakta bahawa buah beri terkena fros, ia menjadi lebih manis, kerana kandungan gulanya meningkat kepada maksimum.

Perhatian! Sekiranya rowan dituai sebelum fros, maka ia harus diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari.

Untuk membuat wain rowan merah buatan sendiri, anda boleh menggunakan beri rowan liar atau ditanam. Tetapi minuman paling mewah dengan rasa yang indah diperoleh daripada jenis berikut: "Granatny", "Likerny", "Burka". Pencuci mulut wain rowan adalah kuat dan aromatik.

Untuk menyediakan satu liter minuman yang memabukkan, anda memerlukan dari 4 hingga 4.5 kg beri. Sebelum menyediakan wort, anda perlu mengeluarkan cawangan, tetapi mencuci tidak perlu, kerana ia masih perlu diisi dengan air mendidih sebelum menyediakan wain.

Mengenai sifat berfaedah wain

Seperti yang telah kami nyatakan, wain rowan buatan sendiri adalah produk yang berharga. Mari kita bercakap tentang ini dengan lebih terperinci:

sifat diuretik, koleretik dan diaforetik diperhatikan;
menyelamatkan daripada selsema;
menggalakkan pembersihan usus yang mudah;
merangsang fungsi jantung, hati, perut;
menyekat pertumbuhan penyakit kulat.

Perlu diingatkan bahawa terdapat juga kontraindikasi untuk meminum wain rowan buatan sendiri. Jika anda mempunyai hemofilia atau gangguan pembekuan darah, lebih baik anda tidak mencuba minuman tersebut.

Perhatian! Yang paling berguna ialah wain dengan tempoh penuaan yang panjang. Di samping itu, mereka kurang pahit dan mempunyai rasa yang halus.

Untuk meningkatkan rasa, pembuat wain menambah kranberi, epal atau jus lain pada wain rowan. Sebagai contoh, tambah enam bahagian jus epal kepada empat hidangan jus rowan.

Cara membuat wain dengan betul - resipi

Terdapat banyak teknologi dan resipi untuk membuat wain rowan, tetapi kami akan bercakap tentang cara membuat wain buatan sendiri dari beri rowan secara ringkas, tanpa sebarang masalah khusus. Minuman yang memabukkan itu ternyata berwarna jingga-merah jambu yang halus.

Resipi satu - klasik pembuatan wain

Untuk menyediakan wain rowan di rumah, kami memerlukan komponen berikut:

rowan - 10 kg;
air 4 liter (jika dikehendaki, tambah jus epal dalam nisbah 1: 1);
gula pasir - 2 kg;
kismis – 150 gram (boleh digantikan dengan anggur).

Ciri memasak

Sebelum menyediakan wain di rumah, tuangkan air mendidih ke atas beri tanpa batang selama setengah jam. Kami akan mengulangi prosedur ini dua kali. Terima kasih kepada ini, akan ada kurang tanin, dan wain siap tidak akan terlalu masam.
Kami melepasi beri yang disediakan melalui penggiling daging dan memerahnya melalui kain kapas atau kain kasa dalam beberapa lapisan.
Letakkan pulpa dalam botol berleher lebar dan isi dengan air pada suhu 70 darjah. Selepas kacau, biarkan sejuk pada suhu bilik.
Kemudian masukkan jus rowan, bahagian pertama gula pasir, dan anggur yang belum dibasuh. Anggur untuk wain rowan buatan sendiri dihancurkan di rumah, tetapi tidak perlu mencucinya, kerana salutan keputihan pada mereka bertanggungjawab untuk penapaian yang berjaya.
Selepas mencampurkan bahan-bahan, ikat leher botol dengan kain kasa dan letakkan wort di tempat yang hangat (18 darjah) dan gelap.
Semasa penapaian, wain rowan masa depan akan mula berbuih dan bau masam akan dirasai. Ini adalah isyarat: sudah tiba masanya untuk menapis wort.
Tambah gula ke dalam jus tanpa pulpa beri dan tetapkan wain buatan sendiri untuk ditapai lagi. Bekas hendaklah besar supaya satu pertiga daripada bekas itu tidak terisi. Anda perlu meletakkan sarung tangan pada botol, selepas mula-mula menusuk salah satu jari anda dengan jarum. Di bawah pengaruh gas, sarung tangan akan mengembang, dan pada akhir penapaian ia akan jatuh.
Wort untuk wain buatan sendiri harus ditapai untuk kali kedua selama sekurang-kurangnya dua minggu di tempat yang gelap dan sangat hangat. Ia adalah perlu untuk mengekalkan suhu dari 20 hingga 30 darjah. Pada masa ini, gelembung gas akan diperhatikan di dalam bekas, "menjelajah" ke atas dan ke bawah.
Apabila buih hilang dan bahagian bawah bekas ditutup dengan sedimen, tuangkan wain rowan muda yang disediakan di rumah ke dalam botol yang bersih dan disterilkan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak menimbulkan kotoran.
Kami menutupnya secara hermetik dan meletakkannya di tempat yang sejuk pada suhu tidak lebih daripada 15 darjah. Bekas tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Wain muda harus duduk selama kira-kira 4 bulan dan tidak boleh disentuh. Pada masa ini, wain bukan sahaja akan mencapai keadaan yang dikehendaki, tetapi juga sedimen baru akan muncul di bahagian bawah.

Toskan semula sedimen. Wain rowan merah yang lazat di rumah mengikut resipi klasik sudah siap. Kami menutup botol, meletakkannya secara mendatar dan meletakkannya di tempat yang sejuk.

Komen! Keluaran adalah kira-kira 4.5 liter wain meja tart yang lazat dari rowan dengan kekuatan 10 hingga 15 darjah.

Wain sedemikian, dengan syarat keadaan penyimpanan yang betul dicipta, tidak rosak selama beberapa tahun. Lebih-lebih lagi, semakin lama usia, semakin sedap dan manis minuman yang memabukkan itu.

Resipi dua

Jom sediakan awal:

2 kg beri;
gula pasir - 2 kg;
air - 8 liter;
ammonium klorida - 0.3 gram setiap liter wort.

Mari kita mula memasak

Mula-mula anda perlu memasak rowan. Beri perlu dicairkan dan dituangkan dengan air mendidih selama setengah jam. Kemudian tuangkan dengan air sejuk, biarkan cecair mengalir dan sediakan puri dari buah rowan merah dengan cara yang mudah.
Pindahkan jisim ke dalam botol besar, tambah air, tuangkan satu kilogram gula pasir dan ammonium. Jika bahan tersebut tidak ada, gantikan dengan kismis.
Kami meletakkan sarung tangan perubatan di atas botol, mula-mula tusuk mana-mana jari dengan jarum dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai.
Selepas beberapa ketika proses berhenti, sudah tiba masanya untuk menambah baki gula.

Selepas penapaian sekunder, toskan wain rowan buatan sendiri dari sedimen, tuangkan ke dalam botol bersih, dan tutupnya dengan rapat. Minuman akan matang sekurang-kurangnya empat bulan. Sebelum digunakan, ia mesti ditapis dan dituangkan ke dalam bekas lain.

Perhatian! Kesediaan wain rowan yang disediakan di rumah ditentukan oleh sedimen yang telah jatuh.

Resipi ketiga adalah mudah.

Membuat wain rowan mengikut resipi mudah sebenarnya tidak sukar, dan bahan-bahannya adalah minimum: rowan - 2 kg dan gula secukup rasa. Sebagai peraturan, tambah kira-kira satu setengah kilogram gula pasir kepada 2.5 liter air.

Perhatian! Pencinta wain manis mungkin mahu menambah sedikit lagi.

Nyahbekukan beri dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kisar dalam penggiling daging, dan kemudian perah jus dan tuangkan ke dalam botol. Mari tambah air dan gula pada wain masa depan mengikut budi bicara kita, selepas merasainya.

Apabila gula pasir telah larut, letakkan penutup air pada bekas atau letakkan sarung tangan getah dan biarkan ia ditapai. Apabila proses selesai, keluarkan kedap air atau sarung tangan, tapis sedimen dan tuangkan ke dalam botol steril.

Wain rowan buatan sendiri adalah aromatik dan mempunyai rasa tart.

Resipi empat

Kami akan memerlukan:

2 kg beri rowan merah;
9 liter air;
gula pasir mengikut budi bicara anda;
segenggam kismis.

Nasihat! Menggunakan resipi wain ini, bukannya beri merah, anda boleh mengambil chokeberry, yang popular dipanggil chokeberry atau chokeberry.

Letakkan beri yang dicairkan dan dicincang untuk membuat wain dalam bekas besar dan isi dengan 9 liter air mendidih. Tutup dengan kain kasa dan biarkan untuk ditapai. Pada permulaan proses, tapis asas dan tambah gula.

Selepas gula larut, segera tuangkan ke dalam botol dan masukkan 3 kismis dalam setiap botol. Tidak perlu mencucinya, kerana kulat yis terletak di permukaannya.

Tutup bekas dengan wain secara hermetik dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Kami meletakkan botol secara mendatar dan menunggu kira-kira 3-4 bulan untuk proses penapaian selesai.

Resipi untuk tincture rowan juga berguna:

Daripada kesimpulan - nasihat

Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan jus epal dan bukannya air, tidak lebih daripada separuh isipadu.
Lebih baik mengambil kismis hitam; penapaian lebih sengit dengan mereka.
Menurut resipi, disyorkan untuk menambah gula dua kali apabila membuat wain. Tetapi sesetengah pembuat wain membahagikan proses ini kepada tiga bahagian. Ini membolehkan anda mengawal proses penapaian dan memilih kemanisan wain yang diingini.
Jika anda ingin mendapatkan minuman yang manis dan memabukkan, anda boleh menambah dari 500 gram kepada 4 kg gula, tidak mengira bahan yang dinyatakan dalam resipi.

Wain rowan buatan sendiri adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Tetapi ramai penikmat minuman minum sedikit, seperti ubat.