Cendawan Porcini dalam krim: resipi dengan foto

Sos cendawan Porcini dengan krim adalah hidangan yang lazat, lembut dan memuaskan dengan aroma hebat yang boleh menambah kelainan pada menu biasa. Ia boleh disediakan menggunakan sup, krim masam, krim, mayonis, susu atau wain. Ia sering dihidangkan sebagai sos untuk pasta, bijirin atau sayur-sayuran tulen, tetapi ada kemungkinan untuk menggunakan sos cendawan berkrim sebagai hidangan utama.

Cara memasak cendawan porcini dengan krim

Sos cendawan disediakan daripada badan buah segar dan kering atau beku. Spesimen kering perlu disimpan di dalam air untuk beberapa waktu supaya ia tepu dengan cecair dan mendapatkan semula bentuknya. Pencairan mungkin diperlukan bergantung pada konsistensi kuah masa depan yang diingini. Jika cendawan porcini dalam hidangan siap perlu dipotong atau ia dirancang untuk digoreng sehingga perang keemasan, maka anda perlu mencairkan badan berbuah. Dalam kes lain ini tidak perlu.

Sos disediakan daripada cendawan segar, kering dan beku

Untuk mendapatkan konsistensi kuah yang tebal, kanji atau tepung ditambah kepadanya; anda juga boleh menggunakan keju atau bahan lain. Tepung digoreng terlebih dahulu dalam kuali kering atau dalam mentega sehingga perang. Dengan cara ini hidangan siap akan menjadi lebih enak dan mendapat warna coklat yang cantik.

Untuk memasak, badan buah dicincang sangat halus, kadangkala pengisar atau pengisar daging digunakan. Jika tidak, bukannya kuah, anda akan berakhir dengan cendawan porcini yang direbus dalam krim.

Biasanya bawang ditambah ke dalam kuah untuk meningkatkan dan menyerlahkan rasa dan bau boletus. Ia harus dipotong sekecil mungkin supaya ia boleh dikatakan tidak kelihatan.

Jika resipi memerlukan menggoreng apa-apa bahan, lebih baik menggunakan mentega, walaupun minyak sayuran juga dibenarkan.

Sos cendawan boleh dihidangkan sebagai kuah, dalam hal ini ia harus panas. Sebagai hidangan berasingan, ia boleh diletakkan di atas meja sejuk. Untuk mengelakkan filem daripada terbentuk di atasnya semasa ia sejuk, ia ditutup dengan kertas minyak pra-minyak.

Resipi untuk cendawan porcini dengan krim

Anda boleh menyediakan cendawan porcini dengan cara yang berbeza, tetapi kuah boletus dengan krim adalah hidangan terbaik yang boleh dibuat daripada produk ini. Di bawah adalah resipi terbaik dengan gambar sos cendawan porcini dengan krim - klasik, serta dengan penambahan bahan-bahan seperti pala, bawang putih, bawang, keju yang diproses. Setiap daripada mereka mengubah rasa dan aroma kuah siap dengan cara tersendiri.

Sos cendawan berkrim klasik diperbuat daripada cendawan porcini

Sos cendawan berkrim, disediakan mengikut resipi klasik, mempunyai aroma yang tidak dapat dilupakan dan rasa yang menakjubkan.

bahan-bahan:

• boletus segar - 170 g;
• 240 g bawang;
• 40 g tepung;
• 480 ml sup cendawan;
• 120 g mentega;
• 3 ulas bawang putih;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Sos cendawan berkrim boleh dihidangkan bersama pasta dan ayam

Prosedur penyediaan:

1. Kupas, cuci badan buah, masukkan air masin, dan rebus sehingga empuk. Keluarkan dari air dengan sudu berlubang, bilas, sejuk, dan potong kiub kecil. Jangan tuangkan kuahnya.
2. Masukkan bawang cincang halus ke dalam periuk dan tumis hingga lembut.
3. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam periuk bersama cendawan boletus. Rebus dengan api perlahan selama 15 minit, kacau supaya hidangan tidak hangus.
4. Masukkan tepung ke dalam kuali dan perang dengan menambah mentega. Masukkan air rebusan dan kacau cepat untuk mengelakkan berketul. Masak selama 10 minit dengan api perlahan.
5. Tuangkan cecair ke dalam cendawan boletus, tambah lada dan garam, kacau. Untuk mendapatkan jisim yang lembut dan homogen, anda boleh menggunakan pengisar rendaman.
6. Tutup kuah dengan tudung dan masak selama 3 minit. Keluarkan dari api dan biarkan selama 10 minit.

Sos cendawan porcini kering dengan krim

Menyediakan hidangan ini tidak mengambil banyak masa. Anda boleh menukar konsistensinya dengan menambah atau mengurangkan jumlah tepung.

bahan-bahan:

• cendawan porcini kering - 20 g;
• 0.2 l krim (rendah lemak);
• 20 g tepung;
• 40 g mentega;
• garam, perasa - secukup rasa.

Menambah tepung menjadikan sos cendawan lebih pekat

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk, letakkan cendawan porcini dan biarkan selama 6-8 jam untuk membengkak.
2. Basuh badan berbuah yang disediakan, letakkannya dalam periuk, tambah air, dan bakar. Selepas mendidih, masak selama 5 minit, ingat untuk mengeluarkan sebarang buih yang telah terbentuk.
3. Masukkan garam dan teruskan masak dengan api perlahan selama 15 hingga 20 minit.
4. Toskan air, keringkan cendawan dan kisar dalam pengisar.
5. Masukkan tepung ke dalam kuali dengan mentega cair dan goreng sedikit. Tuangkan krim dan, kacau dengan kuat, teruskan memasak sehingga pekat.
6. Letakkan badan berbuah, garam dan lada sulah. Biarkan di atas api selama 2-3 minit lagi dan ketepikan kuah sehingga ia benar-benar sejuk.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah atau perasa kegemaran anda ke dalam hidangan siap.

Cendawan Porcini dalam sos krim

Sos ini dianggap universal kerana ia sesuai dengan apa-apa hidangan.

bahan-bahan:

• 150 g badan berbuah segar atau beku;
• 0.25 l krim 10% lemak;
• 100 g bawang;
• 100 g mentega;
• 120 ml air;
• 30 g dill segar;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Sos berkrim dengan cendawan boleh dihidangkan dengan daging dan kentang

Prosedur penyediaan:

1. Kupas dan potong badan buah menjadi kiub kecil.
2. Kupas bawang dan potong halus.
3. Dalam periuk dengan mentega cair, goreng bawang sehingga ia keperangan.
4. Masukkan badan berbuah ke dalam mangkuk dan teruskan memasak sehingga kelembapan telah tersejat sepenuhnya.
5. Masukkan lada, garam, krim. Kacau, masak selama 10 minit.
6. Cincang halus dill, masukkan ke dalam periuk dan teruskan reneh selama 5 minit.
7. Kisar kuah dalam pengisar sehingga halus.
8. Kembalikan hidangan yang hampir siap ke dalam periuk, rebus dan masak sehingga ketebalan yang dikehendaki.

Sos cendawan Porcini dengan krim

Cendawan porcini kering yang direbus dalam krim membuat kuah yang lazat untuk hidangan daging dan ulam. Proses memasak:

• boletus kering - 30 g;
• 1 gelas air panas;
• 1 bawang merah;
• 1 sudu besar. l. mentega;
• 0.5 sudu kecil.thyme;
• 0.25 cawan krim;
• 0.3 cawan keju Parmesan parut;
• 1 sudu besar. l. minyak zaitun;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Sos cendawan Porcini dihidangkan bersama ulam daging dan ulam

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Tuangkan air panas ke atas cendawan porcini kering dan biarkan untuk memulihkan bentuknya. Selepas 20 minit, toskan air dan simpan untuk memasak selanjutnya.
2. Potong badan buah menjadi kiub kecil, cincang halus bawang merah dan bawang putih.
3. Dalam kuali dengan mentega cair, goreng cendawan, bawang putih, bawang, thyme dan lada selama dua minit. Garam hidangan.
4. Campurkan krim dan air dan tuangkan ke dalam kuali.
5. Tambah Parmesan. Kacau sentiasa, masak kuah selama 2-4 minit.

Sos dengan cendawan porcini, krim dan keju cair

Untuk menyediakan 4 hidangan hidangan ini anda perlukan:

• cendawan porcini - 200 g;
• 300 ml krim 20% lemak;
• 30 g mentega;
• 50 g keju diproses;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• garam, lada - secukup rasa.

Sos akan menjadi paling aromatik jika anda menggunakan cendawan porcini beku untuk menyediakannya.

Proses memasak:

1. Basuh badan buah dan potong kiub.
2. Cairkan mentega dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan cendawan porcini dan goreng.
3. Masukkan campuran bawang putih-bawang yang dicincang halus ke dalam cendawan boletus.
4. Parut keju yang diproses pada parut kasar.
5. Masukkan krim ke dalam kuali, tambah garam dan lada, dan campurkan segala-galanya.
6. Masukkan keju cair dan reneh hingga mendidih.

Sos cendawan berkrim sesuai dengan hidangan daging.

Sos cendawan Porcini dengan bawang putih

Resipi ini menggunakan bawang putih untuk menambah rasa dan kulit lemon menambah rasa yang luar biasa.

bahan-bahan:

• cendawan porcini - 230 g;
• 60 g mentega;
• 10 g kulit lemon;
• 60 g keju;
• krim 360 ml;
• 2 ulas bawang putih;
• pala, lada hitam, garam - secukup rasa.

Sos cendawan Porcini dengan bawang putih mempunyai rasa yang halus dan menyelerakan

Prosedur penyediaan:

1. Rebus badan buah, sejukkan, dan potong menjadi kepingan.
2. Goreng cendawan porcini dalam mentega cair dalam kuali selama kira-kira setengah minit.
3. Cincang bawang putih, tambah kepada boletus, tambah krim, kacau dengan teliti.
4. Masukkan kulit limau, rempah, garam.
5. Rebus cendawan porcini dalam krim dalam kuali, kacau sentiasa selama tiga minit.
6. Parut dan tuangkan keju.

Memasak kuah diteruskan sehingga keju larut sepenuhnya.

Sos cendawan Porcini dengan bawang dan keju

Hidangan boletus dengan krim, keju dan bawang sesuai dengan spageti. Untuk menjadikannya lebih enak dan kaya, anda boleh menambah daging cincang ke dalam komposisi.

bahan-bahan:

• 230 g daging cincang;
• cendawan porcini - 170 g;
• 130 g keju;
• 50 ml minyak zaitun;
• krim 330 ml;
• 150 g bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, lada, herba - secukup rasa.

Anda boleh menambah sedikit daging cincang ke dalam sos cendawan porcini untuk rasa yang lebih enak.

Penyediaan:

1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
2. Kupas, basuh dan potong badan buah menjadi kiub.
3. Letakkan bawang putih dan bawang besar dalam kuali yang dipanaskan. Goreng selama tiga minit.
4. Campurkan cendawan porcini dengan daging cincang dan masukkan ke dalam kuali. Perasakan dengan lada sulah dan garam. Masak selama kira-kira tujuh minit, kacau kerap untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
5. Masukkan krim dan renehkan dengan api perlahan. Masukkan keju cincang ke dalam adunan mendidih dan kacau. Biarkan di atas dapur selama kira-kira satu minit lagi. Hidangkan panas.

Herba segar ditambah kepada sos siap secukup rasa.

Sos cendawan diperbuat daripada cendawan porcini dengan krim dan buah pala

Kuah dengan boletus dan krim, dibuat mengikut resipi ini, mempunyai aroma yang tidak dapat dijelaskan. Ia sesuai dengan ulam, daging atau ayam.

Untuk menyediakan cendawan porcini dengan krim dan buah pala, anda perlu:

• cendawan porcini segar - 400 g;
• 1 bawang;
• 200 ml krim 20% cecair;
• 1 sudu besar. l. tepung;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar. l. mentega;
• 2 g buah pala;
• lada dan garam - secukup rasa.

Cendawan untuk sos boleh dicincang dalam pengisar atau penggiling daging

Prosedur penyediaan:

1. Basuh badan buah, kupas, masak selama 40 minit, toskan airnya, cincang halus.
2. Masukkan campuran mentega dan minyak sayuran ke dalam periuk dan goreng cendawan.
3. Masukkan bawang cincang, garam dan lada sulah, teruskan memasak.
4. Masukkan tepung, kacau, goreng.
5. Masukkan krim, masukkan buah pala, kacau, rebus dan masak kuah dengan api perlahan selama 8 minit sehingga konsistensi yang diingini diperolehi.

Kandungan kalori cendawan porcini dengan krim

Boletus sendiri bukanlah produk berkalori tinggi - ia mengandungi hanya 34 kcal setiap 100 g. Jika anda membuat kuah daripadanya, nilai ini akan menjadi lebih tinggi kerana penambahan bahan-bahan lain. Sos klasik setiap 100 g produk mengandungi 102 kcal, dengan pala - 67 kcal, dengan bawang putih - 143 kcal, dengan keju dan bawang - 174 kcal, dengan keju diproses - 200 kcal.

Kesimpulan

Sos cendawan Porcini dengan krim boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai tambahan kepada daging, ayam, dan pelbagai hidangan sampingan. Ia mempunyai rasa yang luar biasa, aroma yang hebat, dan juga tidak mengandungi sejumlah besar kalori, jadi ia sesuai untuk orang yang melihat angka mereka.

Catatan yang Disyorkan

Pesto: resipi klasik dengan selasih

Sos Lingonberry untuk daging

Sos chokeberry untuk daging

Sos alpukat: resipi guacamole dengan foto

Resipi tuna tartare dengan alpukat

Resipi sos mayonis alpukat

Sos Chanterelle: resipi untuk kuah cendawan

Sos Chanterelle dengan krim: resipi langkah demi langkah dengan foto

Sos cendawan tiram dengan krim: resipi dengan foto