Daging lembu rebus babi: dalam ketuhar, dalam foil, dalam lengan

Memasak daging yang lazat di dalam ketuhar adalah sains masakan sebenar yang memerlukan pematuhan ketat terhadap semua butiran. Daging lembu rebus buatan sendiri tidak kalah dengan makanan istimewa yang lebih halus. Hidangan itu ternyata lembut dan sangat berair.

Cara memasak daging lembu rebus di dalam ketuhar

Asas hidangan yang ideal adalah daging yang dipilih dengan teliti. Agar daging babi rebus mengekalkan kelembutan dan juicinessnya semasa proses memasak, perlu memilih bahagian bangkai yang betul. Pilihan terbaik untuk membakar atau merebus ialah ham atau tenderloin.

Apabila memilih daging di pasar atau di pasar raya, anda perlu memeriksa dengan teliti. Ia mestilah berwarna merah terang tanpa bahagian hijau dan tidak boleh mengandungi saluran darah yang besar.Anda tidak boleh membeli daging beku sebelum ini - strukturnya akan menjadi lebih longgar dan kurang berair semasa rawatan haba.

Lebih baik menggunakan daging tanpa lemak - tenderloin atau ham.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak daging lembu rebus. Ia boleh dibakar dalam ketuhar atau periuk perlahan, atau direbus dalam air mendidih. Bergantung pada resipi yang digunakan, set rempah yang disyorkan dan teknologi perapan utama berubah. Sesetengah kaedah hanya melibatkan pra salutan daging sebelum rawatan haba.

Daging lembu panggang dalam ketuhar dalam foil

Resipi klasik untuk menyediakan kelazatan daging melibatkan perapan jangka pendek dan membakar lebih lanjut dalam ketuhar. Set bahan minimum yang digunakan akan membolehkan anda menikmati rasa daging yang cerah. Untuk menyediakan hidangan menggunakan:

• 1 kg daging lembu;
• 7-8 ulas bawang putih;
• ½ lemon;
• 2 sudu kecil. gula pasir;
• 2 sudu kecil. garam meja;
• lada kisar secukup rasa.

Pertama anda perlu menyediakan daging. Dalam bekas berasingan, campurkan garam, lada sulah, gula dan jus lemon. Gosokkan campuran yang terhasil pada sekeping daging lembu. Kemudian ia disumbat dengan separuh ulas bawang putih di seluruh kawasan. Untuk memerap daging dengan lebih baik, letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Daging babi panggang yang diperbuat daripada daging lembu tanpa lemak mengikut resipi klasik adalah makanan istimewa yang sebenar

Bahan kerja dibalut dengan beberapa lapisan foil supaya lebihan jus tidak terlepas semasa membakar. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira satu setengah jam. Makanan istimewa boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk.

Daging lembu rebus buatan sendiri dalam ketuhar dengan prun

Penggunaan buah-buahan kering membolehkan anda menambah aroma yang luar biasa kepada produk, serta nota rasa yang cerah.Resipi untuk daging lembu rebus dengan prun dalam ketuhar adalah sesuai untuk meja percutian. Untuk menyediakannya anda perlu:

• 5 kg daging;
• 200 g prun pitted;
• 2 sudu kecil. ketumbar kering;
• perasa secukup rasa.

Apabila dimasak, prun mengisi daging dengan aroma yang luar biasa

Slot dibuat di tengah-tengah bahagian di mana prun disumbat. Daging lembu disapu dengan garam dan ketumbar, kemudian dibalut dengan beberapa lapisan foil dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Daging babi yang dibakar dibakar selama 2 jam sehingga masak sepenuhnya, selepas itu ia dihidangkan.

Daging lembu rebus yang lembut dan berair dengan tomato

Resipi klasik untuk memasak daging dalam ketuhar boleh diubah dengan bahan tambahan untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah. Untuk menambah sedikit masam pada daging babi rebus, tomato digunakan. Secara purata, 1 tomato kecil digunakan setiap 1 kg daging. Bahan-bahan lain termasuk:

• bawang putih;
• garam dan lada tanah;
• ketumbar kering

Kisar tomato dalam pengisar sehingga halus. Pes yang terhasil disalut pada sekeping besar daging lembu dan dibiarkan untuk diperap selama kira-kira sejam. Kemudian daging babi rebus masa depan disumbat dengan bawang putih dan disapu dengan perasa.

Jus tomato memberikan kerak yang cerah, yang menjadikan hidangan lebih menyelerakan.

Daging lembu dibalut dengan kerajang supaya ia tidak kehilangan jus semasa rawatan haba. Bungkusan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Purata masa memasak untuk sekeping seberat 1 kg ialah satu setengah jam. Adalah lebih baik untuk mengira masa memasak menggunakan probe suhu yang diletakkan jauh ke dalam daging. Sebaik sahaja suhu di dalam mencapai 80 darjah, anda harus berhenti memasak.

Cara membuat daging lembu rebus babi dengan buah juniper

Menambah komponen aromatik yang cerah pada hidangan menjadikannya makanan istimewa yang boleh dinikmati walaupun oleh gourmet berpengalaman. Beri Juniper juga meningkatkan rasa produk siap dengan ketara. Untuk menyediakan daging babi rebus yang anda perlukan:

• 1.5 kg pulpa daging lembu;
• 5 ulas bawang putih;
• 30 ml minyak sayuran;
• 1 sudu kecil. paprika;
• 1 sudu kecil. buah juniper;
• perasa secukup rasa.

Juniper memberikan daging lembu nota rasa yang luar biasa

Beri ditumbuk dan dicampur dengan rempah, minyak dan bawang putih. Gosokkan campuran yang dihasilkan pada sekeping daging lembu pada semua sisi dan biarkan ia meresap selama beberapa jam. Selepas ini, daging diletakkan dalam beg pembakar dan dimasak di dalam ketuhar selama satu setengah jam. Hidangan siap disejukkan dan dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk atau tambahan kepada sandwic.

Resipi daging lembu rebus dalam periuk perlahan

Perkakas dapur moden menjadikan resipi kompleks lebih mudah. Periuk perlahan mudah digunakan untuk memasak daging lazat yang akan cair di dalam mulut anda. Untuk resipi gunakan:

• 1 kg ham daging lembu;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil. garam;
• 1 sudu kecil. Sahara.

Kupas bawang putih dan potong ulas kepada beberapa bahagian. Potongan cetek dibuat di seluruh kawasan daging dan ulas bawang putih dimasukkan ke dalamnya. Potongan itu disapu dengan garam dan ditaburi gula, selepas itu dibiarkan selama beberapa jam supaya ia tepu dengan jus bawang putih.

Daging babi panggang yang dimasak dalam periuk perlahan adalah sangat berair

Makanan istimewa masa depan diletakkan dalam beg pembakar, selepas itu diletakkan di dalam mangkuk multicooker. 200-300 ml air dituangkan ke bahagian bawah. Tutup mangkuk multicooker dan tetapkan mod rebusan selama 2 jam. Hidangan dihidangkan panas atau sebagai daging sandwic.

Daging lembu panggang dalam ketuhar dalam lengan dengan kicap

Penggunaan perapan jangka panjang menjadikan hidangan lebih juicy dan sedap. Perapan disediakan daripada kicap berdasarkan perkadaran 100 ml kicap setiap 3 ulas bawang putih dan 1 sudu kecil. paprika. Untuk mengasinkan produk dengan lebih baik, anda harus menggunakan beg plastik - cecair di dalamnya akan menutup sepenuhnya daging lembu.

Perapan jangka panjang dalam kicap membolehkan anda mencapai kelembutan daging yang luar biasa

Keistimewaan resipi daging lembu rebus ini ialah penggunaan lengan dan bukannya kerajang tradisional. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan produk siap yang lebih berair. Untuk memasak daging babi rebus dengan cara ini, anda perlu:

• 2 kg ham;
• 2 sudu kecil. garam;
• lada secukup rasa;
• 2 sudu kecil. ketumbar kering.

Daging lembu yang direndam selama 4-5 jam disapu dengan garam dan biji ketumbar. Selepas itu, ia diletakkan dalam beg pembakar dan diapit dengan penyepit pakaian khas. Seterusnya, anda perlu membuat beberapa lubang kecil di dalamnya untuk mengeluarkan udara berlebihan dan mengelakkan beg daripada pecah. Purata masa memasak untuk sekeping 2 kilogram ialah 2 jam.

Daging lembu yang dibakar dengan sayur-sayuran, dibakar dalam ketuhar

Bawang, lobak merah, lada benggala dan bahan-bahan lain sering digunakan sebagai tambahan kepada daging. Bantal sayuran di bawah daging babi rebus adalah ulam tambahan yang sesuai dengan hidangan utama. Semasa memasak, jus daging menitis ke atas sayur-sayuran, merendamnya dalam perapan.

Sayur-sayuran yang dimasak pada masa yang sama dengan daging babi rebus menjadikan hidangan sampingan yang ideal.

Pertama anda perlu memerap daging lembu. Dalam mangkuk cetek, campurkan jus setengah lemon, 1 sudu kecil. garam dan 1 sudu kecil. Sahara.Gosokkan campuran yang dihasilkan pada sekeping daging babi rebus masa depan dan biarkan untuk diperap selama beberapa jam. Bahan-bahan lain yang digunakan:

• 4 ulas bawang putih;
• 2 kentang;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• garam dan rempah secukup rasa.

Bawang putih dikupas dan disumbat ke dalam daging lembu. Sayur-sayuran dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Campuran sayur-sayuran digaramkan rata dan diletakkan di dalam loyang yang telah dialas dengan foil. Daging lembu yang telah diperap diletakkan di atas sayur-sayuran. Hidangan ditutup sepenuhnya dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar selama 1.5 jam pada suhu 170 darjah. Produk siap dihidangkan panas dengan sayur-sayuran.

Daging rebus rebus

Pencinta makanan sihat boleh menyediakan makanan istimewa yang terkenal itu dengan cara untuk mengelakkan lemak berlebihan. Semasa memasak dalam beg tertutup, semua jus kekal di dalam daging. Adalah lebih baik untuk memilih bahagian maskara yang paling kurang berminyak - tepi nipis berfungsi dengan baik.

Kelazatan rebus sama sekali tidak kalah dengan hidangan yang dimasak di dalam ketuhar.

Bawang putih tradisional, paprika dan ketumbar boleh digunakan sebagai rempah tambahan. Anda juga boleh mengambil mustard, kicap dan sos tomato - ini menjamin rasa yang cerah dan aroma yang hebat. Untuk resipi daging lembu rebus tradisional anda perlu:

• 1 kg daging lembu tenderloin;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. mustard Dijon;
• garam dan gula secukup rasa.

Bawang putih ditumbuk dan dicampur dengan mustard dan rempah ratus. Salutkan tenderloin dengan adunan yang dihasilkan dan masukkan ke dalam beg plastik. Semua udara dikeluarkan daripadanya dan diikat dengan ketat. Makanan istimewa masa depan dicelup dalam air mendidih sedikit dan direbus selama 40-50 minit. Produk siap dihidangkan sama ada sejuk atau panas.

Cara memasak daging lembu rebus dengan sos Georgia

Peminat hidangan eksotik boleh menyesuaikan resipi tradisional dengan realiti negara yang berbeza. Sos satsebeli Georgian sesuai dengan daging lembu, memberikannya aroma yang cerah dan rasa masam. Untuk menyediakan sos ini untuk daging lembu rebus anda perlukan:

• 1 sudu besar. pes tomato;
• sekumpulan ketumbar;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil. khmeli-suneli;
• 1 sudu kecil. cuka meja;
• 1 sudu kecil. adjika;
• 100 ml air.

Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan kecil. Mereka dihantar ke pengisar bersama-sama dengan bahan-bahan lain, selepas itu mereka dikisar menjadi jisim homogen. Masukkan garam dan sedikit air secukup rasa untuk konsistensi yang lebih baik.

Perap dalam satsebeli menjadikan daging lembu sangat lembut dan berair

Salutkan 1.5 kg tenderloin daging lembu dengan sos siap. Potongan dibiarkan selama 2-3 jam untuk diperap. Selepas ini, daging lembu dibalut dengan beberapa lapisan foil. Hidangan dimasak selama satu setengah jam pada suhu 180 darjah.

Kesimpulan

Daging lembu rebus buatan sendiri adalah idea hidangan yang bagus untuk meja percutian. Daging ternyata sangat lazat dan berair. Kesederhanaan resipi yang luar biasa membolehkan anda mendapatkan makanan istimewa yang sebenar walaupun dengan kekurangan pengalaman masakan.

Catatan yang Disyorkan

Daging babi dengan cendawan porcini: dalam ketuhar, periuk perlahan

Risotto dengan truffle: resipi

Kentang dengan cendawan tiram dalam ketuhar: resipi

Cendawan susu kering (cendawan susu putih): resipi untuk hidangan pertama dan kedua

Champignons perap dan tin: apa yang hendak dimasak, resipi lazat dengan foto

Salad tikus dalam keju: 8 resipi dengan foto

Salad dari cendawan susu jeruk: resipi untuk meja perayaan dan untuk setiap hari

Salad cendawan susu masin: resipi buatan sendiri

Salad Kon dengan badam: 14 resipi dengan foto