Daging babi dengan cendawan porcini: dalam ketuhar, periuk perlahan

Daging babi dengan cendawan porcini sesuai untuk kegunaan harian dan untuk menghias meja percutian. Bahan-bahan utama hidangan saling melengkapi dengan sempurna. Terdapat beberapa resipi, masing-masing mempunyai nuansa tertentu.

Cara memasak daging babi dengan cendawan porcini

Tandem masakan daging babi dan cendawan porcini boleh disediakan dalam apa jua cara yang ada. Selalunya hidangan itu dibakar atau direbus. Memasak dijalankan bukan sahaja dalam ketuhar atau dalam kuali, tetapi juga dalam periuk perlahan. Untuk memperkayakan rasa, tambahkan herba, keju, kentang atau sayur-sayuran ke dalam hidangan. Daging babi dengan cendawan porcini ternyata cukup mengenyangkan dan enak.

Untuk membakar dan merebus, pakar mengesyorkan menggunakan bahu atau leher daging babi. Dalam kes kedua, hidangan akan menjadi lebih berair.Cendawan Porcini boleh dibeli di kedai atau dipetik sendiri dari akhir Jun hingga Oktober. Adalah dinasihatkan untuk mengambilnya dari jalan raya dan kemudahan perindustrian. Sebelum memasak, cendawan boletus mesti dibersihkan dengan teliti daripada kotoran dan serpihan hutan. Tidak perlu merendamnya. Pra-memasak adalah pilihan.

Resipi untuk daging babi dengan cendawan porcini

Daging dengan cendawan porcini disediakan dengan cara yang berbeza. Yang paling popular ialah panggang periuk dan hidangan bakar. Rempah yang dipilih dengan betul akan membantu menyerlahkan rasa daging yang lembut. Daging babi dengan cendawan porcini boleh dihidangkan dengan mana-mana ulam. Untuk membuat hidangan lazat, anda harus mengambil kira perkadaran bahan-bahan dan urutan tindakan.

Resipi mudah untuk daging babi dengan cendawan porcini

Komponen:

• 400 g boletus;
• 1 bawang;
• cawangan thyme;
• 600 g daging babi tenderloin;
• 100 g krim masam;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, lada - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Cendawan porcini dibasuh dan kemudian dipotong menjadi kiub kecil.
2. Daging dipotong bersaiz sederhana. Bawang dicincang separuh cincin. Bawang putih dihancurkan menggunakan alat khas.
3. Cendawan digoreng dalam kuali panas. Untuk mendapatkan kerak emas pada mereka, anda perlu membahagikannya kepada beberapa kelompok. Selepas ini, cendawan boletus diletakkan di atas pinggan.
4. Daging babi digoreng secara berasingan. Bawang dan thyme ditambah kepadanya. Selepas empat minit memasak, tuangkan ½ sudu besar ke dalam kuali. air. Pada peringkat ini hidangan itu diasinkan.
5. Dahan thyme dicabut. Letakkan krim masam dan bawang putih dalam kuali.
6. Selepas mendidih, masak hidangan selama beberapa minit lagi.

Ia tidak disyorkan untuk garam dan lada cendawan boletus semasa menggoreng.

Daging babi dengan cendawan porcini dalam sos berkrim

bahan-bahan:

• 700 g bahu babi;
• 300 g bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 350 g cendawan porcini;
• 2 secubit rosemary;
• 100 ml air;
• krim 300 ml;
• garam, lada - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Cendawan dicuci, dicincang sederhana dan digoreng sehingga perang keemasan.
2. Daging babi dicincang menjadi kepingan sederhana dan kemudian digoreng dalam periuk. Setelah siap, ia dicampur dengan buah-buahan hutan.
3. Dalam kuali yang berasingan, goreng bawang, potong separuh cincin. Rempah dan garam ditambah kepadanya. Kemudian daging dan cendawan diletakkan di sana. Semuanya ditutup dengan krim.
4. Hidangan hendaklah direbus selama setengah jam dengan api perlahan. Beberapa minit sebelum siap, masukkan bawang putih.

Krim menambah rasa yang sangat halus pada hidangan daging.

Daging babi dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan

Multicooker sangat memudahkan proses memasak. Oleh itu, ramai suri rumah lebih suka.

Produk:

• 800 g daging babi;
• 1 bawang;
• jus 1/3 lemon;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 lobak merah;
• 200 g boletus;
• 1 daun bay;
• garam, lada - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Cendawan boletus dibersihkan dari serpihan, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Daging babi dicincang kasar dan kemudian disapu dengan bawang putih dan jus lemon. Tambah daun bay kepadanya dan biarkan selama dua jam.
3. Potongan sejuk yang diperap diletakkan di bahagian bawah multicooker dan digoreng pada tetapan yang sesuai.
4. Selepas tenderloin daging siap, masukkan lobak merah cincang, bawang dan cendawan.
5. Kemudian air dituangkan ke dalam bekas, pastikan ia menutupi kandungannya.
6. Rempah dan garam ditambah kepada hidangan siap.

Tempoh memasak bergantung pada ciri-ciri individu multicooker.

Daging babi dengan cendawan porcini kering

Komponen:

• 300 g daging babi;
• 20 ml minyak sayuran;
• 1 bawang;
• 30 g cendawan porcini kering;
• 30 g pes tomato;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Resipi:

1. Daging dipotong menjadi beberapa bahagian, masin, lada dan goreng sehingga masak.
2. Cendawan boletus dituangkan dengan air panas dan dibiarkan selama 30 minit. Selepas bengkak, mereka direbus dan dipotong menjadi kepingan.
3. Daging babi dipindahkan ke periuk. Sayur-sayuran, boletus dan pes tomato ditambah kepadanya. Kemudian kuah yang tinggal selepas memasak cendawan dituangkan ke dalam bekas.

Cendawan boletus kering tidak kalah dengan cendawan segar dari segi khasiat dan rasa.

Daging babi panggang dengan cendawan porcini

Komponen:

• 400 g daging babi;
• 400 g boletus;
• 1 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar. l. minyak sapi;
• 3 sudu besar. l. krim masam;
• 600 g kentang;
• 1 bawang;
• 1 daun bay;
• sekumpulan dill;
• 1 lobak merah;
• garam, lada - secukup rasa.

Resipi:

1. Daging babi yang dihiris digoreng sehingga separuh masak.
2. Potong bawang dan lobak merah menjadi kepingan kecil dan goreng sehingga perang keemasan.
3. Cendawan boletus direbus selama 20 minit.
4. Letakkan hirisan daging yang telah disediakan di bahagian bawah periuk, kemudian taburkan dengan garam.
5. Letakkan hirisan kentang di atas.
6. Lapisan seterusnya ialah sayur-sayuran dan daun salam.
7. Campuran cendawan diletakkan pada mereka, dan kemudian hidangan dituangkan dengan sedikit sup.
8. Panggang dimasak pada suhu 150°C selama 40 minit.

Panggang dalam periuk boleh dimasak bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga dalam ketuhar Rusia

Daging babi dengan cendawan porcini dalam sos krim masam

bahan-bahan:

• 150 g boletus;
• 150 g krim masam;
• 250 g daging babi;
• 1 bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. tepung;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• sekumpulan kehijauan;
• garam, lada - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Daging dipotong menjadi kiub dan diletakkan di dalam kuali panas. Ia perlu dimasak sehingga membentuk kerak.
2. Pada penunu lain, bawang, dipotong menjadi separuh cincin, ditumis. Kemudian hirisan cendawan ditambah kepadanya.
3. Selepas lima minit, cendawan boletus ditutup dengan tepung. Selepas kacau, tuangkan 1 sudu besar ke dalam kuali. air dan letakkan daging.
4. Masukkan bawang putih cincang, garam dan lada ke dalam hidangan. Semua komponen bercampur, selepas itu ia dituangkan dengan krim masam.
5. Masak daging babi selama 25-30 minit dengan penutup ditutup.

Pilihan memasak ini sesuai dengan hidangan sampingan nasi.

Daging babi dengan cendawan porcini dan kentang

Komponen:

• 1 kg kentang;
• 200 g cendawan porcini;
• 1 bawang;
• 400 g daging babi;
• 1 sudu besar. l. cuka;
• 150 g keju keras;
• 200 g 20% ​​krim masam;
• garam, perasa - secukup rasa.

Resipi:

1. Daging babi dicincang menjadi kepingan, seperti untuk potong, dan kemudian disapu dengan garam dan perasa.
2. Bawang dipotong separuh cincin dan kemudian diperap dengan cuka yang dicairkan dengan air.
3. Kentang dipotong menjadi cincin dan diasinkan.
4. Cendawan boletus dicincang bersaiz sederhana.
5. Letakkan semua komponen di atas loyang yang telah digris secara berlapis-lapis. Kentang hendaklah di bahagian bawah dan di bahagian atas.
6. Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama satu jam.
7. 15 minit sebelum kaserol daging siap, taburkan dengan keju parut.

Untuk makan malam, daging babi yang dibakar dengan boletus boleh dilengkapkan dengan salad sayuran

Gulai babi dengan cendawan porcini

Komponen:

• 600 g daging babi;
• 300 g cendawan porcini;
• 1 sudu besar. l. tepung;
• 1 bawang;
• 250 ml krim;
• 1/2 sudu kecil. herba kering;
• sekumpulan pasli;
• garam, lada - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Daging dibasuh dan dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Bawang dicincang halus dan digoreng dalam kuali panas.
3. Bahan-bahan dicampur, selepas itu cendawan cincang ditambah kepada mereka.
4. Selepas cecair telah menguap, hidangan ditutup dengan tepung dan kacau.
5. Langkah seterusnya ialah tuangkan krim.
6. Selepas mendidih, garam dan rempah ditambah kepada daging dan cendawan. Hidangan hendaklah direbus selama setengah jam.

Sebelum dihidangkan, gulai dihiasi dengan herba

Daging babi dengan cendawan porcini dan wain kering

bahan-bahan:

• 150 g daging babi tenderloin;
• 5 keping. boletus;
• 2 sudu besar. l. tepung;
• 50 ml wain putih kering;
• kehijauan;
• garam, lada - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Daging babi tenderloin dibahagikan kepada beberapa kepingan kecil. Setiap daripada mereka dipukul, cuba memberikannya bentuk bulat.
2. Daging masin, lada dan digulung di kedua-dua belah dalam tepung.
3. Potongan daging babi digoreng dalam minyak panas.
4. Cendawan cincang disediakan dalam bekas yang berasingan. Kemudian mereka ditambah ke dalam kuali dengan daging.
5. Bahan-bahan dituangkan dengan wain, selepas itu direbus selama 5-7 minit lagi.
6. Sebelum dihidangkan, daging babi dihiasi dengan herba.

Untuk menjadikan hidangan itu lebih lazat, anda boleh menambah sos balsamic sebelum dihidangkan.

Gulung babi dengan cendawan porcini

Komponen:

• 700 g daging babi;
• 1 sudu besar. keju keras parut;
• 250 ml krim;
• 400 g boletus;
• 2 biji telur rebus;
• 2 bawang;
• garam, rempah - secukup rasa.

Algoritma memasak:

1. Cincang halus bawang dan cendawan kemudian masukkan ke dalam kuali. Mereka perlu memasak selama 20 minit.
2. Daging babi dipotong menjadi kepingan, setiap satunya dipukul.
3. Masukkan keju parut dan telur cincang ke dalam campuran cendawan.
4. Jisim yang terhasil disebarkan pada asas daging, selepas itu ia digulung menjadi gulungan. Anda boleh mengamankannya dengan pencungkil gigi.
5. Setiap produk digoreng di kedua-dua belah dalam minyak panas.

Perkara utama dalam resipi adalah untuk mengamankan gulung dengan baik untuk mengelakkan isinya jatuh

Daging babi dengan cendawan porcini dan keju

bahan-bahan:

• 300 g daging babi;
• 300 g cendawan porcini;
• 1 bawang;
• 150 g keju keras;
• 3 sudu besar. l. krim masam.

Proses memasak:

1. Daging dan boletus dibasuh dan kemudian dipotong menjadi kiub yang sama. Mereka diletakkan di dalam kuali dan digoreng ringan.
2. Tindakan serupa dilakukan dengan bawang.
3. Bahan-bahan siap dicampur dalam bekas yang berasingan dengan krim masam.
4. Campuran yang dihasilkan diletakkan pada lembaran penaik kecil.
5. Anda perlu memasak sekurang-kurangnya setengah jam.
6. Langkah seterusnya ialah membentuk topi keju. Selepas ini, daging dan cendawan dibakar sehingga garing.

Jika daging dipotong menjadi kepingan yang lebih besar, ia mesti dipukul dengan tukul

Daging babi dengan cendawan porcini dan kacang

Untuk membuat panggang lebih mengenyangkan, tambahkan kacang tin ke dalamnya. Anda boleh menggunakan yang biasa, tetapi dalam kes ini proses memasak akan mengambil masa yang lama. Kacang ini memerlukan banyak jam direndam dan memasak berpanjangan. Oleh itu, produk dalam tin paling berjaya dalam kes ini.

bahan-bahan:

• 700 g daging babi;
• 300 g boletus;
• 2 sudu besar. l. khmeli-suneli;
• ½ sudu besar. walnut;
• 1 tin kacang tin;
• 1 sudu kecil. ketumbar;
• sekumpulan kehijauan;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 daun bay;
• garam, lada - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Semua komponen dibasuh dan dipotong menjadi kiub. Walnut dihancurkan dengan pisau sehingga menjadi serbuk halus.
2. Daging digoreng dalam kuali. Selepas kerak terbentuk, bawang dan cendawan ditambah kepadanya.
3. Semua bahan dipindahkan ke dalam periuk dan ditutup dengan perasa dan kacang.
4. Hidangan itu dituangkan dengan sedikit air dan dibakar.
5. 10 minit sebelum memasak, masukkan sayur-sayuran, kacang dan bawang putih cincang ke dalam kuali.
6. Selepas tujuh minit direbus, daging babi boleh dihidangkan.

Anda boleh menggunakan kedua-dua kacang putih dan merah dalam penyediaan.

Kandungan kalori cendawan porcini dengan daging babi

Kandungan kalori hidangan secara langsung bergantung pada apa yang bertindak sebagai komponen tambahan. Secara purata, ia adalah 200-400 kcal setiap 100 g produk. Keju, krim masam, krim dan banyak mentega meningkatkannya dengan ketara. Mereka yang ingin menurunkan berat badan dinasihatkan untuk mengelak daripada menggunakan produk ini.

Kesimpulan

Daging babi dengan cendawan porcini dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling berjaya. Apabila dimasak dengan betul, ia ternyata berair dan berperisa. Gabungan potongan sejuk yang paling lembut dan cendawan liar boleh mengejutkan tetamu yang paling cerewet.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk sos kranberi untuk daging

Cara memasak pakis masin: resipi untuk hidangan lazat dengan dan tanpa daging

Resipi sos mayonis alpukat

Kentang dengan russula dalam kuali: cara menggoreng, resipi

Sos Chanterelle dengan krim: resipi langkah demi langkah dengan foto

Volushki goreng: resipi dan kaedah memasak

Cara menggoreng penutup susu kunyit dalam kuali: dengan bawang, dalam tepung, krim, royally

Potongan cendawan madu: 10 resipi dengan gambar di rumah

Pasta dengan cendawan madu: resipi dengan foto