Kandungan [Hide]
Chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan ternyata sangat lazat kerana mendidih lama pada suhu tetap. Daging, tepu dengan aroma rempah, menjadi sangat berair semasa proses memasak dan hanya cair di dalam mulut anda.
Peraturan untuk memasak chakhokhbili dari ayam dalam periuk perlahan
Chakhokhbili ialah rebusan versi Georgia, yang dimasak dalam sos yang sangat lazat. Kuah membantu menjadikan ayam lebih kaya dan berperisa. Proses memasak sangat dipermudahkan oleh multicooker.
Selalunya, seluruh bangkai dibeli, kemudian dipotong menjadi beberapa bahagian. Tetapi terdapat pilihan dengan penambahan hanya dada ayam. Fillet membantu menjadikan chakhokhbili kurang lemak dan kurang kaya.
Dalam resipi tradisional, sayur-sayuran dan ayam digoreng terlebih dahulu. Selepas ini, masukkan bahan yang tinggal, tuangkan sos dan reneh sehingga masak. Sekiranya pilihan diet diperlukan, maka semua produk harus segera diletakkan dalam mangkuk multicooker dan reneh sehingga ayam lembut.
Asas sos adalah tomato. Kulit mesti dikeluarkan dari mereka, jika tidak, semasa proses pengisaran tidak mungkin untuk mencapai struktur homogen kuah yang dikehendaki.Untuk memberikan rasa yang lebih ekspresif, kicap atau wain ditambah kepada tomato.
Anda boleh beralih dari kaedah memasak tradisional dan membuat hidangan yang lebih berkhasiat, yang mana anda tidak perlu menyediakan hidangan sampingan yang berasingan. Kemudian yang berikut ditambah kepada komposisi:
- kentang;
- kacang hijau;
- lada benggala;
- terung.
Banyak rempah mesti dituangkan ke dalam chakhokhbili. Selalunya ini adalah perasa khmeli-suneli, tetapi jika dikehendaki, anda boleh menggantikannya dengan yang lain. Peminat hidangan pedas boleh menambah adjika siap sedia atau sebatang lada cili.
Untuk memasak dalam multicooker, dua mod digunakan:
- "Menggoreng" - semua komponen chakhokhbili digoreng;
- "Rebus" - hidangan direbus sehingga masak.
Pastikan anda menambah banyak sayur-sayuran ke dalam hidangan:
- ketumbar;
- selasih;
- dill;
- pasli
Untuk aroma yang lebih ketara, pudina digunakan. Rasanya sedap dengan tambahan sedikit oregano dan rosemary. Masukkan sayur-sayuran bukan pada akhir memasak, seperti yang disyorkan dalam hampir semua hidangan, tetapi 10 minit sebelum akhir rebusan. Dalam chakhokhbili, ia mesti dimasak bersama-sama dengan semua komponen dan memberi mereka rasa.
Ayam dihidangkan panas, ditaburi dengan sos.
Jika bijirin rebus dirancang sebagai ulam untuk chakhokhbili, maka lebih baik untuk menggandakan jumlah kuah. Untuk mengelakkan ia terlalu pekat, anda boleh mencairkannya dengan jus tomato, sup atau air kosong.
Sekiranya hidangan tidak disediakan dari ayam keseluruhan, tetapi hanya dari payudara, maka masa yang dinyatakan dalam resipi harus diperhatikan dengan ketat. Jika tidak, fillet akan mengeluarkan semua jusnya dan menjadi kering dan keras.
Pada musim sejuk, tomato segar boleh digantikan dengan sos tomato, pes atau tomato jeruk.Jika anda tidak menyukai bau bawang putih yang terlalu masak, anda boleh menambahnya pada akhir memasak, meletakkannya di bawah tudung.
Ayam boleh menjadi terlalu berair dan kerana ini ia tidak boleh menjadi perang dalam periuk perlahan, mengeluarkan sejumlah besar jus. Dalam kes ini, anda boleh taburkannya dengan gula. Kicap akan membantu memberikannya kerak coklat keemasan, yang boleh dicampur dengan sedikit madu jika dikehendaki.
Mentega membantu menjadikan chakhokhbili lebih enak. Tetapi produk ini sering menyebabkan hidangan terbakar. Oleh itu, anda boleh mencampurkan dua jenis minyak.
Chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan mengikut resipi klasik
Resipi langkah demi langkah akan membantu anda menyediakan chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan. Keistimewaan versi tradisional ialah kepingan ayam digoreng tanpa menambah minyak.
Anda perlu:
- fillet paha ayam (tanpa kulit) - 1.2 kg;
- bawang - 350 g;
- hops-suneli - 10 g;
- tomato - 550 g;
- garam;
- bawang putih - 7 ulas.
Proses langkah demi langkah:
- Bilas ayam dan keringkan dengan tuala kertas.
- Hidupkan multicooker ke mod "Membakar". Letakkan daging yang dipotong-potong. Goreng pada setiap sisi. Proses akan mengambil masa kira-kira 7 minit.
- Buat potongan berbentuk salib dengan pisau di bahagian bawah tomato. Letakkan dalam air mendidih. Tahan selama setengah minit. Letakkan dalam air ais selama 1 minit. Keluarkan kulitnya.
- Potong pulpa menjadi kepingan. Cincang ketumbar dan bawang besar. Letakkan dalam mangkuk.
- Masukkan bawang putih cincang, suneli hop. Masukkan sedikit garam. kacau.
- Tuangkan adunan aromatik ke atas ayam. Tukar kepada mod "Memadamkan". Tetapkan pemasa selama 65 minit. Jus yang dikeluarkan daripada sayur-sayuran akan mengenyangkan daging dan menjadikannya sangat lembut.
Ayam wangi boleh dihidangkan bersama lauk kegemaran anda, roti pita atau sayur-sayuran segar
Chakhokhbili dalam ayam Georgia dalam periuk perlahan
Chakhokhbili ayam dimasak dalam periuk tekanan lebih cepat daripada di atas dapur. Untuk menambah rasa dan aroma tambahan, resipi yang dicadangkan menggunakan lada manis, selasih dan cendawan.
Anda perlu:
- fillet ayam - 650 g;
- lada manis - 250 g;
- tomato - 700 g;
- champignons - 200 g;
- garam;
- bawang - 180 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- pasli - 10 g;
- selasih - 5 daun;
- pes tomato - 20 ml;
- minyak sayuran - 20 ml;
- daun bay - 2 pcs.;
- lada hitam, khmeli-suneli.
Proses langkah demi langkah untuk menyediakan chakhokhbili dalam periuk perlahan:
- Potong lada menjadi kiub bersaiz sederhana. Masukkan sayur-sayuran cincang.
- Panaskan tomato, kemudian buang kulitnya. Potong champignons menjadi kepingan.
- Letakkan tomato dalam mangkuk pengisar dan kisar. Tuangkan ke dalam lada. Tuangkan pes tomato. Pedaskan.
- Taburkan dengan garam. Masukkan daun bay, bawang putih cincang dan suneli hop. kacau.
- Keluarkan kulit ayam. Lap kering dengan tuala kertas.
- Hidupkan multicooker dengan memilih program "Stewing". Letakkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin di bahagian bawah mangkuk. Pindahkan ke pinggan.
- Tukar peranti kepada mod "Menggoreng". Tuangkan sedikit minyak. Letakkan fillet. Goreng pada setiap sisi. Letakkan dalam bekas yang berasingan.
- Hidupkan program "Memadamkan". Kembalikan bawang goreng. Tutup dengan ayam, kemudian dengan cendawan cincang.
- Tuangkan sos aromatik.
- Tutup penutup. Tetapkan pemasa selama 70 minit.
Peminat hidangan pedas boleh menambah beberapa lada cili ke dalam komposisi.
Cara memasak chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan dengan wain
Chakhokhbili dari fillet ayam dalam periuk perlahan dengan tambahan wain adalah versi asal makan malam perayaan.
Anda perlu:
- ayam (fillet) - 1.3 kg;
- khmeli-suneli;
- bawang - 200 g;
- lada;
- daun bay - 2 pcs.;
- Dill - 50 g;
- kicap - 100 ml;
- wain merah (separa kering) - 120 ml;
- lada benggala - 250 g;
- garam;
- bawang putih - 3 ulas;
- tomato - 350 g;
- minyak sayuran.
Cara memasak chakhokhbili dalam periuk perlahan:
- Bilas fillet dengan teliti. Lapkan kelembapan berlebihan dengan serbet atau tuala kertas.
- Potong ayam mengikut bahagian. Taburkan dengan garam dan lada sulah.
- Letakkan ke dalam mangkuk. Tuang sedikit minyak.
- Tetapkan mod multicooker kepada "Menggoreng". Pemasa - 17 minit. Semasa proses adalah perlu untuk menghidupkan produk beberapa kali. Pindahkan ke mangkuk.
- Untuk mendidihkan air. Letakkan tomato selama 1 minit. Keluarkan dan bilas dengan air sejuk. Keluarkan kulitnya.
- Potong lada benggala menjadi kiub. Potong tomato. Letakkan ke dalam mangkuk. Goreng selama 7 minit, kacau selalu.
- Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan bawang putih dan bawang besar. kisar. Jisim harus menjadi homogen.
- Tuangkan kicap dan wain. Masukkan suneli hop dan lada sulah. Masukkan daun bay. Untuk kacau sebati.
- Tuangkan sos aromatik ke atas ayam. Tutup penutup peranti. Tukar mod multicooker kepada "Stewing". Masa - 35 minit.
- Tambah dill cincang. Reneh selama 10 minit lagi. Ia boleh digantikan jika dikehendaki dengan ketumbar, pasli atau campuran kedua-duanya.
Ayam lembut sedap dihidangkan bersama kentang rebus muda. Chakhokhbili daripada ayam dengan kentang dalam periuk perlahan
Chakhokhbili dari dada ayam dalam periuk perlahan boleh dimasak dengan tambahan kentang. Akibatnya, anda tidak perlu menyediakan ulam tambahan. Resipi akan dihargai oleh suri rumah yang sibuk yang ingin menyediakan makan malam atau makan tengah hari yang lazat dalam masa yang minimum.
Anda perlu:
- ayam (dada) - 1 kg;
- gula - 10 g;
- bawang - 550 g;
- ketumbar tanah - 10 g;
- garam;
- tomato - 350 g;
- ketumbar - 30 g;
- fenugreek - 10 g;
- kentang - 550 g;
- paprika - 7 g;
- mentega - 30 g;
- lada merah tanah - 2 g;
- minyak sayuran - 20 ml.
Proses langkah demi langkah:
- Potong kasar kentang yang telah dikupas. Jika kepingan kecil, ia akan menjadi bubur semasa proses merebus. Isi dengan air untuk mengelakkan kegelapan.
- Keringkan ayam yang telah dibasuh. Anda boleh menggunakan tuala kertas atau tuala kain bersih. Penjual daging. Potongan hendaklah bersaiz sederhana.
- Buat potongan berbentuk salib pada tomato di tempat di mana tangkai itu terletak. Didihkan air dan tuangkan tomato. Didihkan lagi.
- Masak selama 1 minit. Pindahkan ke air ais.
- Kupas tomato yang telah disejukkan.
- Menggunakan pisau pemotong, potong pulpa. Untuk memudahkan proses, anda boleh mengalahkannya dengan pengisar.
- Dalam multicooker, hidupkan mod "Menggoreng". Salut mangkuk dengan minyak sayuran. Masukkan mentega dan cair.
- Letakkan kepingan ayam. Reneh, putar dengan kerap, sehingga terbentuk kerak coklat keemasan di permukaan. Keluarkan ke pinggan berasingan.
- Potong bawang menjadi cincin separuh tebal sederhana. Tuangkan ke dalam mangkuk yang tidak perlu dibasuh selepas menggoreng ayam.
- Goreng sehingga sayur menjadi lutsinar dan berwarna perang sedikit.
- Tuangkan adunan tomato tadi. Masukkan rempah dan masukkan garam. kacau.
- Tukar kepada mod "Memadamkan". Tutup penutup. Tetapkan pemasa selama seperempat jam.
- Masukkan ayam dan kentang, dari mana semua cecair telah dikeringkan sebelum ini. Kacau dan reneh selama setengah jam. Jika sos terlalu kering, boleh tambah sedikit air.
- Taburkan dengan ketumbar cincang. Reneh selama 5 minit.
- Matikan multicooker. Biarkan bertutup selama 10 minit.
Hidangkan hidangan panas dengan herba segar
Pemakanan
Pilihan memasak ini boleh digunakan semasa diet.
Anda perlu:
- ayam - 900 g;
- garam;
- pes tomato - 40 ml;
- paprika tanah;
- air - 200 ml;
- oregano;
- bawang - 200 g;
- bawang putih - 4 ulas.
Cara memasak chakhokhbili dalam periuk perlahan:
- Potong bawang menjadi separuh cincin, bawang putih menjadi kiub, dan ayam menjadi bahagian.
- Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan baki bahan yang disenaraikan dalam resipi. Campurkan.
- Hidupkan mod "Sup". Tetapkan pemasa selama 2 jam.
Terima kasih kepada rebusan yang lama, daging ternyata lembut dan lembut
Kesimpulan
Chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan adalah hidangan yang akan sentiasa menggembirakan anda dengan rasa, kelembutan dan aromanya. Mana-mana resipi boleh ditambah dengan rempah dan sayur kegemaran anda. Untuk menambah kepedasan, masukkan lada merah atau cili pod ke dalam komposisi.
