Kandungan
Russula goreng dengan kentang adalah hidangan lazat dan mengenyangkan yang tidak boleh rosak dengan mula memasak tanpa mengetahui beberapa ciri cendawan jenis ini. Dengan menyediakannya dengan betul, anda boleh jatuh cinta selama-lamanya dengan russula dengan rasa pahit yang indah dan aroma berair yang menyuguhkan mulut. Inilah sebabnya mengapa resipi yang sesuai dan pelaksanaan tepat bagi penerangan langkah demi langkah tindakan adalah sangat penting.
Adakah mungkin untuk menggoreng russula dengan kentang?
Ia bukan sahaja mungkin, tetapi perlu untuk menggoreng: dalam minyak, dengan bawang dan bawang putih, russulas mendedahkan sepenuhnya rasa mereka dan sesuai dengan kentang (terutamanya yang muda).
Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan hasil yang benar-benar lazat, adalah penting untuk mengikuti beberapa cadangan:
- Pilih hanya russula yang muda dan sihat untuk menggoreng dengan kentang, tanpa kerosakan atau kawasan berulat.
- Bahagikan topi besar (lebih daripada 7 cm) diameter kepada 2-4 bahagian.
- Gunakan campuran minyak sayuran dan mentega untuk melembutkan sedikit dan pada masa yang sama menekankan rasa sedikit pahit cendawan.
- Selesai memasak dengan segera selepas kepingan mula kering dan berkedut.
Cara menggoreng russula dengan kentang dalam kuali
Untuk menggoreng russula dengan kentang lebih lazat, adalah penting untuk menyediakan cendawan dengan betul:
- Bilas sebersih-bersihnya dua kali dengan air mengalir yang sejuk, buang sebarang serpihan terapung.
- Buang cendawan yang berulat, rosak dan rosak, hanya tinggalkan cendawan muda dan pejal dengan daging yang sempurna.
- Potong batang kepada separuh (jika produk dikumpul lebih daripada sehari yang lalu) atau gunakan hanya penutup untuk memasak.
Selain itu, anda boleh mengeluarkan kulit daripada penutup dengan menyejukkannya di dalam air, dan kemudian mengambil kulit nipis di tepi dengan pisau.
Resipi untuk russula goreng dengan kentang
Apabila cendawan telah dipilih, dibasuh, direndam dan dicincang, anda boleh mula membuat kentang goreng yang lazat dengan russula dalam kuali. Terdapat beberapa resipi yang sangat baik yang akan membantu anda menyediakan hidangan dengan rasa terbaik - kedua-duanya mudah, dengan set bahan minimum, dan kompleks, dengan sos krim masam.
Resipi mudah untuk russula goreng dengan kentang
Kentang baru sesuai untuk resipi ini kerana ia mengekalkan bentuknya yang kental dengan daging yang padat dan kanji yang minimum.
bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- cendawan - 600 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- minyak (sayur dan mentega) - 2 sudu besar. l.;
- garam, lada - secukup rasa.
Proses penyediaan berlaku dalam beberapa langkah:
- Gaul dan panaskan minyak dalam kuali.
- Potong bawang yang dikupas menjadi kiub, potong bawang putih menjadi kepingan nipis, dan bahagikan cendawan (besar) kepada 2-4 bahagian.
- Goreng bawang merah dan bawang putih dalam minyak sehingga keemasan, kacau, kemudian masukkan russula, garam dan lada sulah secukup rasa. Masak sehingga mereka mengeluarkan jusnya, 8 hingga 10 minit dengan api sederhana (bawang tidak boleh hangus).
- Taburkan garam pada jalur kentang nipis dalam mangkuk yang dalam, kacau, dan selepas 5 minit letakkan dalam kuali. Selepas ini, masak russula yang digoreng dengan kentang di bawah tudung selama 8-9 minit lagi, dan kemudian buka selama 10 minit.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan panas - panas, ditaburi dengan herba segar yang dicincang. Bagi mereka yang tidak suka bawang putih goreng, kami mengesyorkan menggunakannya segar: cincang halus dan campurkan dengan kentang siap.
Cara memasak russula goreng dengan kentang dalam sos krim masam
Cendawan dalam krim masam adalah pilihan memasak klasik, dan rasa tidak perlu ditambah dengan produk lain. Walau bagaimanapun, dalam kombinasi dengan kentang, russulas ternyata benar-benar hebat.
bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- cendawan - 500 g;
- krim masam (20% lemak) - 200 ml;
- bawang - 2 pcs.;
- minyak (sayur) - 2 sudu besar. l.;
- garam, lada, herba - secukup rasa.
Anda boleh menyediakan cendawan russula goreng dengan kentang menggunakan urutan langkah berikut:
- Panaskan minyak, tumis bawang cincang halus di dalamnya sehingga ia menjadi lutsinar, kemudian keluarkan kuali dari api.
- Bilas russula dengan teliti, keluarkan kulit dari topi, rebus dalam air masin selama 5-7 minit, toskan dalam colander, potong dan goreng sehingga garing dengan api yang tinggi.
- Letakkan kepingan coklat pada bawang, tuangkan krim masam, taburkan dengan garam dan lada, kacau, masak sehingga mendidih dan biarkan mendidih selama 6-8 minit.
- Letakkan kentang yang dipotong menjadi jalur nipis dalam kuali yang berasingan, tambah garam dan tutup, goreng selama 10 minit, kemudian masukkan cendawan dalam sos krim masam, campurkan segala-galanya dan masak selama 8-10 minit lagi tanpa penutup.
- Sebelum dihidangkan, taburkan hidangan dengan herba cincang.
Kandungan kalori kentang goreng dengan cendawan russula
Mereka yang merancang untuk menggoreng russula dengan kentang dalam kuali, tetapi melihat berat badan mereka, harus diberi amaran tentang kandungan kalori makanan istimewa tersebut:
- resipi mudah - 83.9 Kcal setiap 100 g hidangan siap;
- resipi dengan sos krim masam – lebih daripada 100-104 Kcal setiap 100 g.
Selain kalori yang agak tinggi, masakan sebegini sukar dan mengambil masa yang lama untuk dihadam.
Kesimpulan
Russula goreng dengan kentang adalah hidangan klasik, dihargai dan disukai oleh pemetik cendawan. Dengan mengikuti peraturan untuk menyediakan komponen dan urutan tindakan yang tepat, menggoreng makanan istimewa ini sangat mudah. Ia akan menjadi lebih sukar untuk menentukan apa yang lebih enak: hidangan dengan resipi mudah atau dengan penambahan krim masam, dalam bentuk tulen atau ditaburi dengan herba, dengan bawang putih goreng atau bawang putih segar, diletakkan di atas hidangan siap. .
