Kandungan
Fettuccine ialah sejenis pasta popular, mi nipis dan rata yang dicipta di Rom. Orang Itali sering menyediakan pasta ini dengan Parmesan parut dan herba segar, tetapi cendawan adalah hidangan sampingan yang terbaik. Hidangan ini juga boleh dihidangkan dalam sos krim atau krim masam.
Anda boleh menghiasi hidangan dengan keju parut dan herba cincang (cilantro, basil)
Rahsia memasak fettuccine dengan cendawan porcini
Pasta pertama dibuat dengan tangan menggunakan alat yang ada. Fettuccine diperbuat daripada kepingan doh rata yang dipotong menjadi helai reben (dikenali sebagai "fettucce"). Ini adalah spageti lebar, berkat teksturnya yang padat, ia tidak menjadi basah di bawah sos.
Cendawan Porcini mesti disediakan dengan teliti sebelum memasak: basuh di bawah air yang mengalir, potong batang, keluarkan sebarang bintik gelap. Pada akhir prosedur, adalah dinasihatkan untuk membuat potongan yang kemas di bahagian bawah untuk melihat sama ada terdapat sebarang laluan yang ditinggalkan oleh cacing.
Resipi untuk fettuccine dengan cendawan porcini
Untuk merebus mi dari tepung telur, 5 minit sudah cukup. Anda boleh menggunakan rempah semasa memasak. Herba Itali yang popular: basil, serai, rosemary, gurih. Kedua-dua perasa segar dan kering digunakan secara aktif.
Fettuccine dengan cendawan porcini dalam sos berkrim
Untuk hidangan ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- krim berat - 680 ml;
- pasta - 170 g;
- Parmesan parut - 100 g;
- minyak zaitun - 90 ml;
- cendawan porcini kering - 50 g;
- champignons - 25 g;
- bawang merah;
- daun pasli segar.
Anda boleh menambah buah pala yang dikisar pada snek.
Proses memasak:
- Tuangkan cendawan kering dengan segelas air dan masak dengan api perlahan selama 13-17 minit.
- Tapis melalui ayak halus, jangan buang cecair.
- Rebus pasta dalam air masin, ketepikan.
- Goreng bawang merah cincang dalam minyak zaitun, tambah hirisan champignon.
- Masak selama 50-70 saat, tuangkan krim kental ke atas bahan-bahan.
- Reneh, kacau, dengan api sederhana selama 3-5 minit. Taburkan dengan keju.
- Letakkan mi yang disediakan, hirisan cendawan porcini ke dalam kuali, kacau supaya krim sama rata meliputi semua komponen hidangan.
Fettuccine dengan ayam dan cendawan porcini
Saus pedas melengkapkan hidangan sampingan dan menyerlahkan rasa dan tekstur daging ayam yang lembut.
Produk yang digunakan:
- fillet ayam - 400 g;
- fettuccine - 150 g;
- asparagus - 115 g;
- krim berat - 100 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- cendawan porcini kering - 30 g;
- bawang putih atau kuning;
- ulas bawang putih.
Asparagus boleh digantikan dengan kacang hijau
Proses memasak:
- Tuangkan air mendidih yang cukup ke atas cendawan kering, biarkan selama 25-30 minit, tapis.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris hingga lembut.
- Masukkan isi ayam, masak selama 8-10 minit, putar sekali-sekala supaya daging digoreng sekata.
- Pukul krim perlahan-lahan dan masak selama 5-10 minit atau sehingga sos pekat. Perasakan secukup rasa dengan rempah (tarragon, serbuk bawang putih).
- Sediakan fettuccine mengikut arahan pakej dan toskan.
- Goreng asparagus dengan minyak zaitun atau rebus dalam air mendidih selama 1-3 minit.
Kepada hidangan anda boleh menambah beberapa bahagian tomato ceri berair dan 1 sudu kecil. jus lemon.
Fettuccine dengan cendawan porcini dan bacon
Resipi untuk hidangan Itali klasik termasuk bahan-bahan berikut:
- fettuccine atau linguine - 200 g;
- krim atau susu - 100 ml;
- cendawan porcini kering - 40 g;
- minyak sayuran - 20 ml;
- minyak truffle - 10 ml;
- ham atau bacon.
Anda boleh menggunakan bukan sahaja fettuccine, tetapi juga spageti atau tagliatelle
Proses memasak:
- Masak pasta dalam air masin mengikut arahan pakej. Penting! Setelah air mendidih, pasta akan mengambil masa 3-4 minit untuk masak.
- Semasa pasta masak, goreng daging cincang dalam satu sudu minyak di atas api sederhana sehingga daging berlemak dan garing.
- Masukkan kepingan cendawan dan reneh selama 5-8 minit dengan api sederhana.
- Letakkan pasta panas dalam kuali, tambah minyak truffle dan krim, kacau perlahan-lahan.
Mee leper cepat menyerap sos. Untuk membuat dressing berkrim kurang pekat dan pekat, campurkan dengan air atau sup.
Fettuccine dengan krim cendawan porcini
Sos berkrim yang lembut akan menjadikan hidangan ringkas kelihatan seperti restoran.Oleh itu, ia ditambah bukan sahaja kepada pasta, tetapi juga kepada nasi, couscous, dan kentang.
Produk yang digunakan:
- fettuccine - 180 g;
- krim berat - 90 ml;
- Parmesan parut - 60 g;
- cendawan porcini kering - 35 g;
- mentega - 30 g;
- bawang putih, bawang merah.
Hidangan terbaik dihidangkan segar, sejurus selepas penyediaan.
Proses memasak:
- Tuangkan air mendidih ke atas cendawan dan biarkan selama 20 minit hingga lembut. Tapis, tetapi ketepikan air yang mengandungi cendawan untuk sos.
- Masak pasta dalam periuk air masin mendidih sehingga ia al dente.
- Cairkan mentega dalam kuali, goreng bawang yang dipotong dadu sehingga perang keemasan (2-4 minit).
- Masukkan hirisan cendawan, masak selama 2 minit.
- Tambah 100-180 ml cecair dan krim yang disediakan, masak sehingga sos ringan pekat.
- Pindahkan pasta yang telah siap ke dalam kuali dan kacau dengan teliti. Perasakan dengan keju dan rempah ratus.
Sos pekat sering dihidangkan dengan stik daging dan kaserol sayuran. Ia juga boleh berfungsi sebagai asas untuk sup krim.
Kandungan kalori fettuccine dengan cendawan porcini
Satu hidangan mi mengandungi kira-kira 200 kalori. Hidangan sampingan pasta boleh dipanggil diet jika dihidangkan dengan sos yang betul. Bilangan kcal setiap 100 g cendawan porcini ialah 25-40. Mereka mengandungi vitamin B dan mineral, termasuk kalium, magnesium dan fosforus.
Kesimpulan
Fettuccine dengan cendawan porcini ialah gabungan gastronomi yang lazat yang boleh dilengkapkan dengan daging (ayam, bacon atau ham), pelbagai jenis sayuran dan sos pedas. Hidangan ini bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga pemakanan, kerana ia mengandungi makanan rendah kalori. Resipi klasik boleh diubah suai dengan mudah dan bereksperimen dengan perasa.
