Babi dengan chanterelles: dengan kentang, sos krim, dalam periuk

Semua orang tahu tentang faedah chanterelles, dan cendawan secara umum. Terdapat banyak resipi untuk memasak, contohnya, daging babi dengan chanterelles - gabungan luar biasa yang saling melengkapi dengan sempurna. Hidangan itu ternyata lazat, aromatik dan sangat memuaskan.

Cara memasak chanterelles dengan daging babi

Untuk mencipta karya kulinari, anda memerlukan sekurang-kurangnya dua bahan - daging babi dan chanterelles. Sebelum meneruskan proses itu sendiri, adalah penting untuk menyediakan komponen. Untuk melakukan ini, cendawan perlu dibersihkan dari serpihan hutan, dibilas di bawah air yang mengalir dan direbus dalam air masin selama tidak lebih daripada 20 minit.

Cendawan dalam hampir semua bentuk sesuai untuk menyediakan hidangan gourmet: beku, jeruk. Ia tidak disyorkan untuk merendam daging sebelum memasak, kerana ia mungkin kehilangan rasa. Hanya bilas dengan air sejuk.Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan hidangan ini, yang paling biasa ialah: dalam kuali, dalam ketuhar dan dalam periuk perlahan.

Daging babi dengan chanterelles dalam kuali

Oleh itu, apabila bahan-bahan utama disediakan, anda harus memotongnya menjadi beberapa bahagian: ini boleh dilakukan dalam bentuk segi empat sama atau jalur. Perlu dipertimbangkan bahawa unsur-unsur yang dicincang kasar akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak. Adalah penting untuk memastikan bahawa bahan kerja adalah kira-kira saiz yang sama. Daging mesti ditaburkan dengan garam dan lada sulah dahulu dan biarkan seketika.

Langkah seterusnya ialah menyediakan bawang: kupas dan potong. Suri rumah memutuskan cara memotongnya: menjadi kiub, jalur atau separuh cincin.

Pertama sekali, masukkan bawang dengan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng sehingga telus. Kemudian kepingan daging babi digoreng dalam kuali yang dipanaskan sehingga perang keemasan. Kemudian anda boleh menambah cendawan dan goreng selama kira-kira 10 minit. Pada masa yang sama, anda harus menambah semua perasa yang diperlukan, contohnya, herba kering atau lada hitam. Untuk membuat daging lembut, anda boleh menggunakan air, tutup dengan tudung dan reneh sehingga masak. Sebagai peraturan, ini mengambil masa kira-kira 30 - 40 minit.

Apabila memasak daging babi dengan chanterelles dalam kuali, anda tidak perlu mengehadkan diri anda kepada bahan-bahan ini sahaja; sebagai contoh, hidangan itu ternyata sangat lazat dalam sos krim atau krim masam, serta dengan kentang dan wain.

Daging babi dengan chanterelles dalam ketuhar

Proses penyediaan makanan untuk memasak di dalam ketuhar tidak berbeza dengan pilihan di atas: cendawan dibasuh, direbus jika perlu, dipotong bersama-sama dengan daging ke dalam kepingan sederhana, bawang dikupas dan dicincang halus.

Mula-mula, pukul daging babi dengan tukul dapur khas, kemudian tambah garam dan lada secukup rasa; anda boleh menambah apa-apa rempah jika dikehendaki. Untuk membakar daging babi dengan chanterelles, anda perlu menyediakan acuan, letakkan kerajang di atasnya dan gris dengan minyak. Kemudian letakkan semua bahan yang disediakan dalam lapisan dalam susunan berikut: daging, bawang, cendawan. Perlu diingatkan bahawa tidak perlu membakar daging mentah. Sesetengah resipi memerlukan pra-goreng kepingan, yang kemudiannya diletakkan di dalam acuan. Sebagai peraturan, bahan kerja dihantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 30 - 40 minit.

Daging babi dengan chanterelles dalam periuk perlahan

Memasak hidangan ini dalam periuk perlahan boleh dibahagikan kepada dua langkah:

1. Potong daging, masukkan ke dalam mangkuk dan tetapkan mod "Goreng", goreng dengan kacau berterusan selama kira-kira 20 minit sehingga perang keemasan.
2. Kemudian hantar sayur-sayuran dan cendawan ke daging, di mana anda perlu menetapkan mod "Rebus" selama 30 minit.

Resipi daging babi dengan chanterelles

Terdapat beberapa variasi daging babi dengan chanterelles, semuanya berbeza dalam rasa, rupa dan kandungan kalori. Perlu mempertimbangkan resipi paling popular yang akan menarik minat isi rumah dan tetamu anda.

Chanterelles dengan kentang dan daging babi

Untuk menyediakan anda perlu:

• daging babi - 300 g;
• kentang - 300 g;
• lobak merah - 2 pcs.;
• chanterelles segar - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayuran.

Arahan langkah demi langkah:
1. Goreng kepingan daging yang telah dipotong sehingga kelihatan perang keemasan di atasnya. Masukkan sedikit garam dan lada sulah.
2. Parut lobak merah dan potong bawang menjadi kiub. Masukkan persediaan ke dalam kuali biasa dan renehkan sehingga sayur-sayuran lembut.
3. Letakkan sayur-sayuran dan daging goreng dalam kuali panggang, tambahkan chanterelles yang telah disediakan kepada mereka. Tutup penutup dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit.
4.Kemudian masukkan kentang cincang dan garam.
5. Masukkan setengah cawan air ke dalam ketuhar Belanda. Bawa hidangan kepada kesediaan dengan api perlahan. Kesediaan ditentukan oleh kelembutan kentang.

Daging babi dengan chanterelles dalam sos berkrim

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• daging babi - 400 g;
• chanterelles - 300 g;
• minyak bunga matahari;
• bawang - 1 pc.;
• krim - 100 ml;
• garam, lada - secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Sediakan semua bahan yang diperlukan: potong bawang, cendawan dan daging ke dalam kepingan sederhana.
2. Letakkan daging dalam minyak mendidih dan goreng sehingga perang keemasan.
3. Masukkan chanterelles dan bawang, garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Tutup penutup dan renehkan sehingga masak.
5. 5 minit sebelum dikeluarkan dari dapur, tuangkan krim ke dalam kandungan kuali dan tutup dengan penutup.

Periuk dengan chanterelles dan daging babi

Bahan-bahan yang diperlukan:

• daging babi - 300 g;
• mentega - 20 g;
• chanterelles - 200 g;
• krim masam - 100 g;
• bawang - 2 pcs.;
• garam, perasa - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong daging ke dalam jalur bersaiz sederhana dan goreng dalam sedikit minyak sehingga perang keemasan. Ini akan mengambil masa kira-kira 2 minit pada setiap sisi.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam kuali yang berasingan.
3. Letakkan sekeping kecil mentega di bahagian bawah periuk yang disediakan.
4. Rebus chanterelles dalam air masin sedikit, bilas, keringkan dan masukkan ke dalam periuk.
5. Letakkan 1 sudu besar pada cendawan. l. krim masam, salutkan dengan baik.
6. Letakkan lapisan seterusnya bawang goreng, dan juga tutupnya dengan krim masam.
7. Masukkan kepingan daging goreng, salut dengan krim masam.
8. Tuangkan sedikit air ke dalam setiap periuk, kira-kira 5 sudu besar. l. Daripada air, anda boleh menambah sup di mana cendawan dimasak.
9. Letakkan periuk di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan penutup tertutup.
10. Masak selama 20 minit pada suhu 180 - 200 ° C, kemudian buka penutup dan biarkan di dalam ketuhar selama 5 - 10 minit untuk membentuk kerak emas yang menyelerakan.

Babi rebus dengan chanterelles dalam sos krim masam

Bahan-bahan yang diperlukan:

• bawang - 2 pcs.;
• daging babi - 500 g;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• krim masam - 250 g;
• chanterelles - 500 g;
• mentega - 20 g;
• kentang - 200 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Goreng kepingan daging dalam kuali sehingga perang keemasan dan letakkan di atas pinggan yang berasingan.
2. Potong bawang dan goreng dalam kuali yang sama di mana daging babi digoreng.
3. Cincang cendawan dan masukkan bawang. Masak sehingga semua cecair telah sejat.
4. Gris bahagian bawah acuan dengan sekeping kecil mentega.
5. Potong kentang menjadi kepingan dan masukkan ke dalam acuan sebagai lapisan pertama.
6. Letakkan daging pada kentang, kemudian cendawan dan bawang.
7. Untuk menyediakan sos, anda perlu mencairkan mentega.
8. Masukkan tepung, masak hingga perang keemasan.
9. Masukkan krim masam ke dalam sos dalam bahagian kecil, kacau sentiasa supaya tidak ada ketulan.
10. Masukkan garam secukup rasa.
11. Tuang adunan yang telah siap ke dalam acuan.
12. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C.

Daging babi dengan chanterelles, kacang dan keju

bahan-bahan:

• daging babi - 800 g;
• keju keras - 200 g;
• sup - ½ sudu besar;
• chanterelles - 500 g;
• perut babi salai - 200 g;
• 1 sekumpulan kecil pasli;
• bawang putih - 5 ulas;
• minyak bunga matahari;
• kacang pain atau gajus - 50 g;
• garam, lada - secukup rasa.

Arahan:

1. Buat hirisan daging babi setebal kira-kira 1 cm, tanpa memotong sepenuhnya.
2. Potong cendawan dan letakkan di tempat daging telah dipotong.
3. Cincang halus payudara salai dan hantar selepas chanterelles.
4. Potong sayur-sayuran, ulas bawang putih dan kacang.
5. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan keju parut halus dan letakkan di dalam kepingan daging babi.
6. Garam daging di atas dan tekan ke bawah.
7. Untuk mengelakkan bahan kerja daripada runtuh, ia mesti diikat dengan benang.
8. Letakkan kepingan dalam minyak mendidih dan goreng sehingga perang keemasan.
9. Letakkan kepingan daging goreng dalam bentuk yang istimewa.
10. Tuangkan kuah yang tinggal selepas memasak cendawan di atas.
11. Bakar selama 90 minit.
12. Sejukkan sedikit daging yang telah siap, keluarkan tali dan potong ke dalam bahagian.

Daging babi dengan chanterelles dan soba

bahan-bahan:

• daging babi - 500 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• chanterelles - 500 g;
• soba - 300 g;
• bawang - 1 pc.;
• tomato - 3 pcs.;
• minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.;
• pes tomato - 5 sudu besar. l.;
• lada lada - 8 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• sup atau air - 800 ml;
• garam - secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Goreng bawang cincang halus dalam kuali atau kawah.
2. Masukkan lobak merah parut.
3. Apabila sayur-sayuran mempunyai warna emas, tambahkan bawang putih cincang kepada mereka.
4. Letakkan daging yang telah dipotong menjadi kepingan sederhana dan goreng selama 5 minit.
5. Potong chanterelles dan masukkannya ke dalam mangkuk biasa, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih supaya hadiah hutan mengeluarkan jusnya.
6. Kupas tomato, potong dan masukkannya ke dalam cendawan dan daging.
7. Kemudian masukkan daun bay, garam, lada sulah dan bijirin. Tuangkan air atau sup, kacau dan biarkan mendidih.
8. Reneh bertutup selama 25 - 30 minit.

Daging babi dengan chanterelles dan wain

bahan-bahan:

• daging babi - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• chanterelles - 200 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• tepung - 4 sudu besar. l.;
• krim - 200 ml;
• wain putih kering - 200 ml;
• Herba Provencal - 1 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• garam dan lada - secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Potong daging menjadi kepingan besar, tambah garam dan lada sulah, kemudian gulung dalam tepung.
2. Goreng daging babi yang disediakan dengan minyak. Pindahkan kepingan warna emas yang telah siap ke pinggan yang berasingan.
3. Cincang bawang putih, potong bawang menjadi separuh cincin, potong cendawan menjadi kepingan. Goreng semua di atas dalam minyak sayuran.
4. Apabila lebihan air telah sejat, masukkan kepingan daging babi.
5. Kacau dan tuangkan wain. Reneh dengan api yang tinggi selama kira-kira 15 minit.
6. Selepas masa ini, tambah garam, lada dan perasa, kemudian tuangkan krim.
7. Reneh bertutup dengan api perlahan selama 15 minit.

Kandungan kalori hidangan

Kandungan kalori bahan utama yang diperlukan untuk menyediakan hidangan dibentangkan dalam jadual:

Mengetahui kandungan kalori makanan, anda boleh mengira kandungan kalori hidangan itu sendiri.

Kesimpulan

Daging babi dengan chanterelles patut diberi perhatian khusus kerana ia adalah hidangan universal. Resipi sesuai bukan sahaja untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja percutian.

Catatan yang Disyorkan

Sos chokeberry untuk daging

Resipi tuna tartare dengan alpukat

Resipi salad dengan avokado dan batang ketam

Salad dandelion: faedah dan bahaya

Salmon tartare dengan alpukat

Chanterelles goreng dengan krim masam dan kentang: cara menggoreng, resipi

Potongan Camelina: resipi dengan foto

Potongan cendawan madu: 10 resipi dengan gambar di rumah

Pasta dengan cendawan madu: resipi dengan foto