Sos tomato merah: resipi untuk musim sejuk

Kandungan

1 Ciri-ciri berguna sos tomato currant
2 bahan-bahan
3 Resipi sos tomato merah untuk musim sejuk
4 Apa yang hendak dihidangkan dengan sos tomato
5 Kandungan kalori
6 Terma dan syarat penyimpanan
7 Kesimpulan

Sos kismis merah sesuai dengan hidangan sampingan dan hidangan daging. Ia mempunyai rasa masam manis. Ia ditinkan untuk musim sejuk dari buah beri segar atau beku. Sos siap mengandungi banyak bahan berguna, kerana beri merah tidak kehilangan kualitinya semasa pemprosesan.

Ciri-ciri berguna sos tomato currant

Kismis merah kaya dengan asid askorbik. Mengandungi vitamin B, termasuk pyridoxine, tiamin, asid folik dan pantothenik. Komposisi termasuk pektin, antioksidan, karotena dan unsur surih:

potasium;
besi;
magnesium;
natrium;
fosforus;
kalsium.

Currant merah mengawal keseimbangan hidro dalam badan. Meningkatkan penghadaman protein. Meningkatkan imuniti dan membantu badan melawan penyakit virus. Secara positif menjejaskan fungsi usus. Melegakan sembelit, sisa dan toksin. Menormalkan metabolisme.

Pengambilan beri yang kerap menguatkan saluran darah dan memperbaiki struktur kulit dan rambut. Membantu melindungi alat visual. Sedikit meningkatkan tekanan darah. Mengeluarkan kolesterol dan meningkatkan paras hemoglobin. Merangsang proses penjanaan semula. Membantu melawan kemurungan.

Penting! Semua sifat currant merah dipelihara dengan sempurna dalam sos tomato siap.Dan beberapa kualiti penyembuhan lebih ketara.

bahan-bahan

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk sos tomato currant merah untuk musim sejuk. Klasik termasuk:

currant merah - 1 kg;
lada cili tanah - 0.25 sudu kecil;
lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil;
ulas - 2 pcs.;
halia tanah - 0.5 sudu teh;
kari - 0.5 sudu teh;
kunyit - 0.5 sudu teh;
paprika tanah - 0.5 sudu teh;
lada lada - 2 pcs.;
garam - 1 sudu besar. l.;
gula - 2 cawan;
daun bay - 3 pcs.

Untuk menyediakan sos tomato merah, anda perlu menyediakan pemproses makanan, pengisar atau penapis terlebih dahulu. Ambil periuk yang dalam, anda akan memerlukannya untuk memasak hidangan, satu sudu dan satu sudu teh untuk mengacau dan menambah bahan. Dapatkan tuala bersih. Sterilkan balang dan penutup terlebih dahulu.

Resipi sos tomato merah untuk musim sejuk

Selepas aktiviti persediaan, mulakan menyediakan sos tomato merah:

Kismis disusun dan dibasuh. Jika beri beku, anda perlu membiarkannya cair secara semula jadi pada suhu bilik. Letakkan dalam colander dan biarkan air mengalir. Tidak perlu memisahkan ranting dari beri. Secara langsung dalam colander, tuangkan air mendidih ke atas currant, pemutihan ringan.
Buah beri disapu melalui ayak menggunakan penumbuk. Kek yang dihasilkan dibuang, dan jus dan pulpa digunakan untuk membuat sos tomato.
Jus yang terhasil dituangkan ke dalam kuali yang disediakan. Komponen di atas ditambah kepadanya mengikut senarai. Campurkan semuanya dengan teliti dan tambah sedikit garam. Selebihnya garam ditambah pada akhir memasak, jika tidak, sos tomato boleh terlalu masin.
Jisim yang terhasil diletakkan pada api yang tinggi dan didihkan. Untuk mengelakkan hidangan daripada terbakar, ia sentiasa dikacau. Masak selama 6-8 minit. Kemudian keluarkan buih. Mereka rasa sos tomato.Jika nampaknya tidak cukup garam atau lada, maka tambah lebih banyak rempah.
Keluarkan daun bay dari sos. Sos tomato dituangkan ke dalam balang steril yang telah disediakan. Tudung diletakkan di atas balang, tetapi tidak diskrukan. Letakkan balang sos dalam kuali air mendidih dan sterilkan selama 15 minit.
Balang yang disteril ditutup rapat dengan penutup. Terbalikkan dan letakkan di atas penutup. Balut dengan kain suam. Biarkan dalam keadaan ini selama 8-12 jam.

Di atas adalah kaedah untuk membuat sos redcurrant klasik. Untuk mengubah sedikit rasa, anda boleh menambahnya:

Bawang putih dan selasih. Untuk satu kilogram beri, ambil tiga ulas bawang putih dan tiga dahan selasih. Bawang putih diparut dan selasih dicincang halus dengan pisau. Bahan-bahan ditambah kepada sos tomato bersama-sama dengan bahan-bahan lain.
kulit oren. Kulit oren dibekukan dan diparut halus, ditambah pada permulaan memasak. Untuk 1 kg currants ambil semangat 4 oren. Daripada membekukan kulit, anda boleh mengeluarkan kulit dari oren dengan parut sehingga kulit putih dan span muncul.
Pudina. Ia menambah keseronokan pada hidangan. Untuk 1 kg bahan mentah, ambil 12-15 daun pudina. Masukkan ke dalam sos tomato pada masa yang sama dengan rempah lain pada permulaan memasak.
Pes tomato. Ia adalah pengawet dan membantu mengekalkan sos tidak berubah sehingga tiga minggu. Ambil 100 g pes untuk segelas beri tanah.

Perhatian! Apabila menyediakan sos tomato, anda harus mengambil kira bahawa kulit buah beri mengandungi sejumlah besar bakteria yang menyebabkan penapaian. Oleh kerana itu, currant diproses sejurus selepas menuai dan tidak disimpan segar untuk masa yang lama.

Jika sos disediakan untuk musim sejuk, maka pengawet semulajadi digunakan. Gula, cuka dan garam ditambah pada peringkat pertama memasak, bersama-sama dengan bahan-bahan lain.Jus lemon yang baru diperah dituangkan pada akhir memasak, selepas itu hidangan dimasak selama dua minit lagi. Untuk tujuan pemeliharaan, pes tomato ditambah ke dalam sos, yang ditambah menjelang akhir proses memasak.

Jika sos tomato tidak perlu disimpan untuk masa yang lama, maka ia disediakan tanpa bahan pengawet. Dalam kes ini, rasa akan menjadi lebih lembut.

Penting! Anda tidak boleh memasak makanan dalam bekas aluminium. Hidangan sedemikian teroksida apabila bersentuhan dengan jus beri dan kualiti sos tomato mungkin terjejas akibatnya.

Adalah lebih baik untuk mengisar beri menggunakan penapis. Tetapi jika jumlah currant yang besar diproses, maka pengisar digunakan untuk mempercepatkan proses.

Apa yang hendak dihidangkan dengan sos tomato

Sos currant merah sesuai dengan hidangan daging, itik, ayam belanda atau ayam. Ia akan menyerlahkan rasa barbeku. Sesuai dengan daging goreng dan rebus. Ia boleh dimakan dengan mana-mana hidangan sampingan: nasi, pasta, soba, kentang. Rasa yang menarik diperoleh apabila menggunakan sos ini dengan penkek.

Sos tomato dimakan bersama roti pita buatan sendiri, roti, keju dan pembuka selera sejuk. Ia mempunyai rasa yang halus dan sesuai dengan apa-apa hidangan.

Sos ditambah bukan sahaja kepada makanan siap sedia, tetapi juga digunakan semasa memasak: semasa menggoreng, merebus dan semasa mendidih.

Kandungan kalori

Kismis merah rendah kalori. Terdapat 43 kalori setiap 100 g. Selain currant, sos tomato mengandungi gula dan rempah ratus. Mereka menambah nilai tenaga kepada produk, meningkatkan jumlah kalori kepada 160 setiap 100 g.

Terma dan syarat penyimpanan

Rawatan haba yang berpanjangan meningkatkan jangka hayat sos, tetapi mengurangkan jumlah komponen berharga di dalamnya. Jika anda bercadang untuk makan sos tomato sejurus selepas penyediaan, maka jangan rebus, tetapi hanya campurkan semua bahan dan simpan di dalam peti sejuk.Dalam bentuk ini ia boleh disimpan sehingga dua minggu.

Sos currant merah disimpan di tempat yang kering dan sejuk untuk musim sejuk. Jika sos tomato ditutup rapat dengan penutup dan disterilkan, maka jangka hayat adalah lapan belas bulan. Sebaik sahaja tin dibuka, jangka hayat produk dikurangkan kepada seminggu.

Kesimpulan

Sos tomato merah akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sos yang dibeli di kedai. Ia semulajadi dan tidak mengandungi pengawet atau pewarna tiruan. Mengandungi banyak khasiat. Anda boleh memasaknya mengikut citarasa anda, menjadikannya lebih panas atau pedas. Dan supaya anda tidak bosan dengan rasanya, anda perlu mencuba dan memasukkan pelbagai bahan tambahan dalam komposisinya.