Kandungan
Cendawan Valui adalah kejayaan sebenar bagi pemetik cendawan, kerana produk ini, apabila disediakan dengan betul, mempunyai aroma yang cerah dan rasa yang menyenangkan. Untuk menggoreng value dengan betul, anda perlu mengetahui rahsia pra-pemprosesan, urutan tindakan dan resipi terbaik.
Adakah mungkin untuk menggoreng cendawan valueu?
Valui boleh dimakan secara bersyarat; tidak semua spesimen boleh digunakan dalam masakan. Mereka tumbuh besar dengan penutup licin, sedikit licin, dan menyerupai penumbuk semasa muda. Dari masa ke masa, topi meluruskan dan bertukar menjadi cakera bulat, mencapai diameter 15 cm. Dalam bentuk mentahnya, valui dibezakan oleh kepahitan pulpanya dan bau khusus minyak tengik.
Selalunya dagingnya berubah menjadi cacing, dan dalam spesimen lama kaki menjadi rapuh dan runtuh pada sebarang sentuhan. Walaupun semua cirinya, cendawan menarik dalam masakan kerana penutup, walaupun selepas mendidih atau menggoreng, akan kekal padat dan berisi, tetapi batangnya tidak sesuai untuk makanan kerana serat yang berlebihan. Adalah penting untuk mengumpul hanya spesimen muda, kerana yang lama tidak digoreng kerana kandungan toksin yang tinggi.
Menyediakan nilai untuk menggoreng
Valuis tidak sesuai untuk dimakan mentah; ia memerlukan pra-rendam dan rebusan wajib. Sebelum menggoreng nilai, perlu melakukan langkah persediaan:
- Bersih dari kotoran, baki daun, serpihan hutan dan pasir. Potong batang dan letakkan penutup dalam bekas berisi air sejuk.
- Rendam penutup selama 3 hari, tukar air setiap 3 jam. Jika bekas disimpan sejuk, air boleh ditukar dengan lebih jarang.
- Toskan cecair dan bilas setiap cendawan dengan teliti.
- Letakkan dalam periuk dengan air bersih sejuk, tambah 1 sudu kecil. garam dan masak selama 15 minit dengan api perlahan, mengumpul buih di permukaan.
- Toskan air, bilas penutup dengan air sejuk dan isi dengan cecair sejuk untuk kali kedua.
- Buang garam, sepasang daun bay, payung dill, segenggam biji lada, dan sekeping bawang ke dalam kuali. Masak selama 20 minit. Teknik ini akan memberikan pulpa cendawan rasa yang menyenangkan, dan kepahitan dan bau yang tidak menyenangkan akan hilang apabila dimasak semula dengan rempah.
- Bilas nilai rebus dengan air mengalir, letak dalam penapis dan biarkan toskan.
Selepas mendidih dua kali, walui yang pedas dan berdaging itu boleh digoreng atau di toskan ke dalam sup.
Cara betul menggoreng cendawan valueu
Dibasuh, dikupas, direndam dan direbus "penumbuk" dalam air pedas boleh digoreng, sama ada secara bersendirian atau dengan tambahan bawang, kentang, lobak merah dan bawang putih. Setiap produk memberikan pulpa cendawan goreng rasa istimewa. Anda boleh berjaya memasak valui goreng dalam minyak sayuran yang ditapis, memotong topi menjadi kepingan kecil.
Semasa proses menggoreng, anda boleh menambah bawang cincang, tambah krim masam dan perasakan hidangan (pilihan) dengan garam kasar, lada putih dan perasa hop-suneli.Jika dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran cincang, krim, bulu hijau dan rempah-rempah untuk menggoreng.
Resipi untuk valueu goreng dengan foto
Terdapat beberapa resipi untuk menggoreng topi daging dengan sayur-sayuran dan rempah. Dalam setiap varian, pulpa bermain dengan rasa istimewa, menyerap aroma aditif, dan memperoleh juiciness dan piquancy.
Resipi mudah goreng valuei
Tudung kaya, berdaging, digoreng dengan herba segar dan krim masam buatan sendiri, berkhasiat dan mengenyangkan. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau diletakkan pada sekeping baguette berliang segar.
Set makanan menggoreng:
- 500 g kamera;
- 100 ml minyak ditapis;
- 1 kepala bawang;
- segelas krim 15%;
- dill dan pasli cincang - mengikut budi bicara anda sendiri.
Penerangan menyediakan nilai goreng aromatik:
- Kisar cendawan yang telah direndam dan direbus menjadi jalur atau kepingan saiz sewenang-wenangnya.
- Kupas kepala bawang dan potong menjadi dua cincin nipis.
- Letakkan valui dalam kuali kering, tutup dengan penutup dan tunggu lebihan lembapan yang keluar dari pulpa menyejat. Semasa anda menggoreng, kepingan akan muncul seperti popcorn.
- Masukkan bawang cincang ke dalam cendawan, tambah minyak sayuran dan goreng campuran sehingga kepingan bawang menjadi keemasan.
- Taburkan hidangan yang digoreng dengan garam dan lada sulah seperti yang dikehendaki.
- Tuangkan krim ke dalam campuran, tutup kuali dengan tudung dan goreng selama 5 minit dengan api perlahan.
Hidangkan jisim cendawan yang disediakan hangat atau sapukan di atas pasta yang baru disediakan.
Resipi nilai goreng dengan kentang
Jika anda lazat menggoreng cendawan valui dengan kentang, hidangan yang dihasilkan dapat dengan mudah memberi makan keluarga besar dan tetamu yang tidak dijangka. Untuk kemudahan, kepingan yang telah dikupas, direndam dan direbus boleh dibekukan dalam peti sejuk beku. Produk separuh siap kemudiannya boleh dikeluarkan dengan mudah dan digunakan untuk memasak.
Set makanan yang diperlukan untuk menggoreng:
- ½ kg nilaiv;
- 1 kg ubi kentang;
- kepala bawang;
- minyak - 100 ml;
- garam halus dan lada yang baru dihancurkan seperti yang diperlukan;
- 2 helai daun laurel.
Anda harus menggoreng valui dengan kentang mengikut teknologi berikut:
- Kupas cendawan, rendam dalam air sejuk dan rebus dua kali. Tapis dan masukkan ke dalam kuali tanpa minyak.
- Semasa proses menggoreng, lembapan akan menyejat dari pulpa, dan kepingan mungkin melompat. Tutup kuali dengan penutup.
- Kupas kentang dan potong kiub kecil.
- Kupas bawang dan potong kiub.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan bawang cincang dan teruskan menggoreng dengan api perlahan.
- Masukkan kentang dan masak, kacau, sehingga sayur-sayuran lembut.
- Keluarkan tudung dari kuali dan goreng selama 7 minit lagi dengan api perlahan.
- Apabila panggang sudah keperangan, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, masukkan daun salam dan tutup api.
- Adalah perlu untuk memantau suhu minyak supaya kepingan kentang tidak melekat dan terbakar.
Letakkan hidangan di atas pinggan, taburkan dengan herba cincang, dan perasakan dengan garam dan rempah.
Memasak valui goreng dengan lobak merah, bawang besar dan bawang putih
Resipi mudah dan aromatik untuk menggoreng dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah adalah sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam yang lazat. Anda boleh menggoreng valui dalam kuali atau periuk perlahan, yang akan menjadikan proses memasak lebih mudah.
Set makanan menggoreng:
- 500 g nilai yang direndam dan direbus;
- kepala bawang;
- 1 akar lobak merah;
- segelas krim masam dengan kandungan lemak 15-20%;
- 2 sudu besar. l. air bersih;
- 2 ulas bawang putih;
- garam halus dan lada yang baru dihancurkan mengikut budi bicara anda;
- perasa: suneli hop, herba Provençal - secubit;
- daun pasli dan dill - 5-6 pcs.
Proses masakan menggoreng terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Basuh nilai rebus dan potong kecil. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin atau jalur.
- Parut lobak merah dengan parut Korea atau cincang halus dengan cara lain.
- Tuangkan minyak halus ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.
- Letakkan sayur-sayuran cincang dalam minyak, goreng selama 15 minit dan tambah kepingan nilai.
- Tuangkan krim masam ke dalam bekas, tambah herba cincang, garam dan taburkan sos dengan rempah, campurkan semua bahan.
- Apabila cendawan menjadi perang dan direndam dalam jus sayuran, tuangkan sos herba dengan krim masam dan kacau seluruh jisim.
- Kurangkan suhu dan renehkan hidangan sehingga masak selama 15-20 minit di bawah penutup tertutup.
- Semasa proses menggoreng, anda harus melihat di bawah tudung, jika cecair telah sejat sepenuhnya, anda boleh menambah lebih banyak lagi.
Ikan dengan nilai goreng
Isi ikan sesuai dengan cendawan dan sayur-sayuran.
Untuk menggoreng ikan dengan lazat, anda perlu:
- kepala bawang;
- ½ kg isi ikan putih;
- 300 g nilaiv;
- segenggam pasli;
- jus daripada ½ lemon;
- daun bay dan 3-4 biji lada;
- perasa mengikut kehendak.
Goreng hidangan lazat langkah demi langkah:
- Goreng valui yang telah direbus bersama bawang tumis dalam minyak panas sehingga masak.
- Masukkan daging cincang dan reneh bahan selama 20 minit, tambahkan ½ cawan air.
- Perasakan panggang dengan garam dan rempah.
- Taburkan penyediaan dengan herba, taburkan dengan jus lemon dan musim dengan daun bay dan lada.
Reneh bertutup selama 3-4 minit dan hidangkan dengan setangkai pasli atau selasih.
Kandungan kalori nilai goreng
Cendawan dianggap sebagai pengganti lengkap untuk daging kerana kandungan protein yang tinggi dalam komposisi. Produk ini sangat berkhasiat dan rendah kalori. Nilai tenaga nilai ialah 29 kcal/100 g, protein – 3.7 g, lemak – 1.7 g, karbohidrat – 1.1 g. Penunjuk mungkin berbeza-beza bergantung pada komponen tambahan. Hidangan yang paling berkalori tinggi ialah dengan krim dan krim masam.
Kesimpulan
Jika anda menggoreng value, mengikut semua cadangan memasak, anda boleh membuat hidangan asli yang layak untuk meja perayaan. Valui ialah cendawan serba boleh yang boleh disediakan dengan mudah dan lazat dengan bawang merah perang, tomato dan lobak merah. Rasa dan aroma hidangan siap secara langsung bergantung pada rendaman value yang berkualiti tinggi dalam air dan mendidih dengan rempah.
