Chanterelles goreng dengan kentang: cara memasak, resipi

Kentang goreng dengan chanterelles adalah salah satu hidangan pertama yang disediakan oleh pencinta "memburu senyap". Cendawan aromatik ini melengkapkan rasa sayuran akar dengan sempurna dan mencipta tandem yang unik. Ramai orang berfikir bahawa menyediakan makan malam sedemikian adalah mudah, tetapi selalu ada beberapa nuansa. Penyediaan bahan-bahan dan pelbagai resipi diterangkan secara terperinci dalam artikel.

Cara memproses chanterelles sebelum digoreng dengan kentang

Chanterelles segar mesti diproses sejurus selepas pengumpulan. Mereka tumbuh dalam persekitaran yang mesra alam, yang menjadikannya selamat untuk dimakan. Jarang sekali terdapat spesimen yang dirosakkan oleh perosak.Sebelum menggoreng cendawan dan kentang, anda perlu melakukan beberapa langkah mudah.

Penyediaan:

1. Keluarkan satu chanterelle pada satu masa untuk mengelakkan kerosakan pada penutup yang rapuh dan segera keluarkan dedaunan.
2. Permukaannya melekit dan sisa serpihan sukar ditanggalkan. Anda perlu berendam selama 30 minit. Prosedur ini juga akan menghilangkan sedikit kepahitan.
3. Menggunakan span, bersihkan penutup di kedua-dua belah di bawah air yang mengalir, basuh pasir dan tanah.
4. Potong bahagian bawah kaki.
5. Sama ada untuk rebus atau tidak, bergantung pada resipi yang anda pilih atau pilihan anda sendiri.
6. Berikan bentuk yang dikehendaki dengan pisau tajam. Spesimen kecil boleh dibiarkan tanpa disentuh.

Chanterelles sedia untuk digunakan selanjutnya.

Cendawan separuh siap dalam bentuk produk beku atau kering juga digunakan untuk menggoreng. Mereka jarang direbus terlebih dahulu.

Bagaimana untuk menggoreng kentang dengan chanterelles

Terdapat beberapa keanehan dalam menyediakan panggang chanterelle dengan kentang yang patut difahami. Pada masa kini, peralatan dapur baru telah muncul, dan terdapat perbezaan yang ketara dalam prosedur.

Bagaimana untuk menggoreng kentang dengan chanterelles dalam kuali

Untuk membuat chanterelles goreng dengan kentang, kuali sering digunakan. Dengan cara ini anda boleh mendapatkan kerak coklat keemasan pada sayuran akar, tetapi anda harus merendamnya sedikit untuk menghilangkan lebihan kanji dan mengeringkannya.

Ia adalah untuk menggoreng terbuka bahawa cendawan tidak perlu direbus terlebih dahulu. Hanya dengan syarat mereka akan diproses dengan api terlebih dahulu, kerana mereka memberi banyak jus.

Adalah lebih baik untuk mula memasak chanterelles goreng dalam kuali kering untuk mencapai masakan yang sekata. Anda boleh memasak dengan mentega dan minyak sayuran, kedua-duanya bersama-sama dan berasingan.Lemak haiwan akan memberikan hidangan goreng rasa dan aroma yang istimewa.

Selepas mendapat kerak yang diperlukan, hidangan goreng dibawa ke kesediaan di bawah tudung.

Cara memasak chanterelles dengan kentang dalam periuk perlahan

Apabila menggunakan multicooker, produk hampir selalu ditambah pada masa yang sama. Mengetahui bahawa chanterelles akan memberikan jus, mereka mesti direbus terlebih dahulu.

Ia perlu menggunakan mod yang berbeza: untuk mendapatkan kerak yang menyelerakan, "Menggoreng" adalah sesuai dan anda perlu membuka multicooker untuk mengacau makanan; mod "Rebus" sesuai untuk penyokong makanan yang sihat.

Lebih baik menggunakan bahan tambahan (bawang besar, bawang putih, herba) dan rempah ratus yang akan menyerlahkan rasa luar biasa hidangan goreng.

Resipi untuk chanterelles goreng dengan kentang dengan foto

Malah tukang masak yang berpengalaman mungkin tidak tahu semua resipi untuk membuat chanterelles goreng dengan kentang. Di bawah adalah pilihan berbeza yang akan mengambil tempat yang sepatutnya di atas meja. Mana-mana suri rumah akan memilih kaedah berdasarkan tradisi keluarga dan pilihan rasa. Makanan ini akan menjadi hidangan sampingan atau hidangan yang indah dengan sendirinya.

Resipi mudah untuk kentang goreng dengan chanterelles dalam kuali

Resipi ini membuktikan bahawa walaupun hanya beberapa bahan membuat hidangan yang mengenyangkan dan berperisa.

Kompaun:

• chanterelles segar - 250 g;
• hijau dill - ½ tandan;
• kentang - 400 g;
• sayuran dan mentega;
• daun salam.

Resipi langkah demi langkah:

1. Rendam chanterelles selama setengah jam, bilas dan keringkan. Potong bahagian bawah kaki dan berikan bentuk yang diingini.
2. Letakkan dalam kuali kering yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Goreng, kacau sentiasa. Apabila cecair muncul, masukkan daun bay dan keluarkan selepas penyejatan.
3. Kupas kentang, bilas di bawah paip dan keluarkan air dengan serbet. Potong bulatan.
4. Masukkan kedua-dua jenis minyak ke dalam kuali, alihkan cendawan goreng ke tepi dan letakkan hirisan sayuran akar.
5. Tutup dan masak sehingga lapisan bawah kentang keperangan.
6. Keluarkan tudung, masukkan garam dan kacau. Pada ketika ini anda boleh menambah rempah.

Bawa kepada kesediaan, pastikan hidangan tidak hangus. Taburkan dengan herba cincang.

Resipi untuk kentang goreng dengan chanterelles, bawang dan bawang putih

Resipi ini akan menggunakan chanterelles beku. Dengan rempah dan cendawan, kentang goreng dalam kuali akan menjadi sangat harum.

Set produk:

• cendawan - 150 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• kentang - 350 g;
• bawang - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• garam.

Algoritma tindakan:

1. Letakkan bawang putih yang dicincang dalam kuali dengan lemak dan goreng sehingga perang keemasan. Apabila aroma yang berterusan dirasai, keluarkan.
2. Tumis bawang cincang dalam lemak ini sehingga lutsinar.
3. Hanya cendawan yang dibeli perlu direbus terlebih dahulu, kerana asalnya tidak diketahui. Ia perlu untuk mencairkan jika chanterelles disediakan dalam saiz yang berbeza. Beri bentuk yang dikehendaki dan masukkan ke dalam kuali dan masak sehingga separuh masak.
4. Goreng kentang yang dikupas dan dicincang secara berasingan. Sebaik sahaja ia mula perang dengan baik, masukkan cendawan, tambah garam dan kacau.

Baki rawatan haba dijalankan di bawah tudung.

Kentang rebus dengan chanterelles

Sudah tiba masanya untuk menggunakan periuk perlahan. Resipi indah yang akan memberikan hidangan rasa yang cerah dan berkrim.

Set produk:

• kentang - 6 ubi sederhana;
• bawang - 2 pcs.;
• susu - ½ cawan;
• chanterelles - 500 g;
• mentega - 70 g;
• herba dan rempah.

Penerangan terperinci semua langkah:

1. Rebus chanterelles yang disediakan dalam mod "Sup". Ia akan mengambil masa 20 minit. Toskan dalam colander dan keringkan sedikit. Potong spesimen besar.Bilas pinggan.
2. Potong bawang dan tumis dengan minyak dalam mangkuk multicooker dalam mod "Goreng" sehingga lut sinar.
3. Masukkan cendawan, dan apabila cecair telah sejat, tuangkan susu.
4. Tuangkan kentang yang telah dibasuh dan dikupas, yang telah dibentuk menjadi kiub besar.
5. Masukkan rempah, garam.
6. Tukar mod kepada "Memadamkan". Ia akan mengambil masa 20 minit untuk semua produk siap.

Letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan herba cincang.

Chanterelles goreng beku dengan kentang

Kaedah mudah untuk suri rumah baru yang mempunyai keraguan tentang meletakkan makanan dalam kuali semasa menggoreng.

bahan-bahan:

• chanterelles beku - 500 g;
• bawang - 2 pcs.;
• minyak sayuran - 50 ml;
• kentang - 6 ubi;
• rempah ratus.

Masak chanterelles dengan kentang dalam kuali, ulangi semua langkah:

1. Cairkan cendawan pada suhu bilik dan potong ke dalam kepingan. Anda boleh mula menggoreng produk separuh siap buatan sendiri dengan segera.
2. Tumis bawang dalam separuh jumlah minyak yang dinyatakan sehingga hampir lutsinar.
3. Masukkan chanterelles, sejatkan jus dengan api yang tinggi.
4. Rebus kentang yang telah dikupas kulit sehingga separuh masak. Potong kiub.
5. Masukkan baki minyak ke dalam kuali dan masukkan sayur akar yang disediakan.
6. Kacau, goreng selama beberapa minit lagi dan tutup dengan tudung. Biarkan seketika.

Adalah lebih baik untuk berkhidmat dengan krim masam, ditaburi dengan herba.

Resipi untuk chanterelles dengan kentang baru

Ramai pemetik cendawan suka menggoreng chanterelles dengan kentang baru kerana mereka sudah dapat menghayati rasa hidangan ini.

bahan-bahan:

• minyak zaitun - 5 sudu besar. l.;
• chanterelles - 600 g;
• kentang muda - 1 kg;
• thyme - 5 tangkai;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam.

Panduan langkah demi langkah:

1. Rebus kentang dalam jaket (lebih baik memilih saiz yang sama) selepas mendidih selama 20 minit. Toskan air, sejukkan sedikit dan bersihkan.Potong spesimen besar.
2. Bilas chanterelles selepas direndam, potong yang besar.
3. Panaskan kuali dengan separuh minyak zaitun. Goreng cendawan sehingga air menyejat, kira-kira 5 minit.
4. Pindah ke tepi dengan spatula dan tumis di kawasan yang dibersihkan, hancurkan sedikit bawang putih dan thyme dengan pisau. Masukkan baki minyak dan kentang.
5. Goreng sehingga kerak yang dikehendaki diperolehi.

Pada penghujungnya, keluarkan rempah dan susun di atas pinggan.

Kentang goreng dengan chanterelles kering

Resipi ini akan ditambah dengan bahan baru yang akan menambah warna pada hidangan. Anda akan mahu menggoreng cendawan setiap hari.

Kompaun:

• kentang - 10 ubi;
• minyak bunga matahari - 8 sudu besar. l.;
• lobak merah - 2 pcs.;
• chanterelles kering - 150 g;
• kicap - 4 sudu besar. l.;
• lada hitam dan garam.

Resipi terperinci:

1. Tuangkan air mendidih ke atas chanterelles dan tunggu setengah jam untuk membengkak. Toskan dalam colander dan potong.
2. Goreng selama 7 minit sehingga jus sejat. Masukkan lobak merah parut kasar dan teruskan menumis.
3. Pada masa ini, kupas dan potong kentang. Rendam sedikit dalam air dan keringkan.
4. Letakkan dalam kuali biasa. Goreng sehingga kelihatan kerak emas kecil.
5. Tuangkan kicap yang dicairkan dalam 1 cawan air mendidih ke atas produk yang digoreng. Masukkan rempah ratus.
6. Letakkan dalam ketuhar selama setengah jam (pada 200 darjah).

Resipi untuk kentang dengan chanterelles dalam kuali dengan krim

Anda boleh menyediakan chanterelles goreng dengan kentang menggunakan sebarang produk tambahan. Cendawan ini sangat sesuai dengan produk tenusu.

Set produk:

• krim - 150 ml;
• bawang - ½ pcs.;
• chanterelles - 250 g;
• dill - 1 tandan;
• kentang - 500 g;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l.;
• mentega - 30 g;
• garam dan rempah ratus.

Semua langkah penyediaan:

1. Chanterelles perlu diisih dan dibersihkan. Keluarkan bahagian bawah kaki, potong dan rebus selama 5 minit, tambah sedikit garam ke dalam air.
2. Campurkan 2 jenis minyak dalam kuali dan tumis bawang besar yang telah dicincang.
3. Masukkan cendawan dan besarkan api untuk menyejat jus dengan lebih cepat.
4. Tuangkan ke atas kentang yang disediakan dalam apa jua cara. Goreng sehingga kerak kecil muncul pada sayuran akar.
5. Tuangkan krim yang telah dipanaskan, tambah garam dan kecilkan api.
6. Reneh bertutup sehingga siap.

Beberapa minit sebelum mematikan dapur, taburkan produk goreng dengan dill cincang.

Kentang goreng dengan chanterelles dan daging

Ia tidak memalukan untuk meletakkan hidangan sedemikian di atas meja percutian.

bahan-bahan:

• daging babi (anda boleh menggunakan daging yang lebih kurus) - 400 g;
• lobak merah - 2 pcs.;
• ratunda (ganti dengan lada benggala jika dikehendaki) - 1 pc.;
• chanterelles masin - 200 g;
• tomato - 3 pcs.;
• kentang - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• air - 100 ml.

Algoritma memasak:

1. Basuh daging, keringkan dan potong semua urat. Berikan apa-apa bentuk, tetapi kiub adalah lebih baik. Goreng dalam sedikit minyak sehingga masak sepenuhnya. Ini adalah prasyarat untuk semua bahan lain, kecuali kentang, yang harus dibiarkan separuh mentah selepas rawatan haba pertama.
2. Letakkan dalam lapisan dalam hidangan pembakar atau periuk hidangan.
3. Goreng secara berasingan sayur-sayuran cincang, kecuali tomato. Kisar mereka tanpa kulit dan cairkan dengan air. Tuangkan cecair ini ke atas semua produk.
4. Panaskan ketuhar dan bakar selama setengah jam.

Selepas rawatan haba, letakkan di atas hidangan yang cantik.

Resipi untuk kentang goreng dengan chanterelles dan keju

Menggunakan pilihan ini, anda boleh menyediakan kaserol yang lazat dengan kerak lembut. Jika anda tidak mempunyai ketuhar, maka anda harus menggunakan kuali, hanya campurkan produk tenusu dan tuangkan cendawan goreng.

• chanterelles - 300 g;
• keju - 150 g;
• susu - 100 ml;
• krim - 200 ml;
• mentega - 80 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - ½ pcs.;
• pala - 1 secubit;
• kentang - 4 ubi;
• rempah ratus dan garam.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bahagikan mentega kepada 3 bahagian. Pada mulanya, goreng kentang yang telah dikupas dan dipotong dengan api besar sehingga separuh masak. Letakkan dalam dulang pembakar yang dalam.
2. Dalam kuali yang sama, tumis bawang dan chanterelles, berikan bentuk yang diperlukan. Hantar ke tanaman akar.
3. Pada bahagian terakhir, goreng bawang putih yang dicincang, yang dikeluarkan selepas ia menjadi coklat. Tuangkan produk tenusu pada suhu bilik, perasakan semuanya dengan pala dan garam.
4. Tuangkan sos ke atas segalanya dan taburkan dengan keju parut.

Bakar selama 20 minit pada suhu 190 darjah.

Kentang goreng dengan cendawan chanterelle dan mayonis

Lelaki sering menuntut makanan yang enak. Mereka akan gembira jika wanita yang mereka cintai memasak kentang goreng dengan chanterelles dalam kuali dengan sos.

Produk yang Diperlukan:

• kentang - 400 g;
• keju - 200 g;
• mayonis - 6 sudu besar. l.;
• chanterelles - 300 g;
• bawang - 1 pc.;
• dill dan garam.

Penerangan terperinci semua langkah:

1. Bersihkan chanterelles dari serpihan, bilas dan rebus dalam air masin, keluarkan buih dari permukaan.
2. Panaskan kuali dengan minyak dan goreng dengan cendawan dan bawang cincang.
3. Selepas 5 minit, masukkan kentang, potong ke dalam jalur.
4. Masak makanan sehingga separuh masak dengan api sederhana, tambah garam sahaja di hujungnya.
5. Letakkan mayonis pada lapisan goreng, taburkan dengan banyak keju dan masukkan ke dalam ketuhar.

Apabila ia mula keperangan, matikan ketuhar, biarkan seketika dan panggil semua orang ke meja.

Kandungan kalori kentang goreng dengan muka

Walaupun fakta bahawa chanterelles goreng adalah makanan rendah kalori, angka ini meningkat semasa menggoreng.Semua ini disebabkan oleh jumlah besar lemak yang digunakan semasa memasak. Nilai tenaga resipi mudah ialah 259 kcal.

Kesimpulan

Kentang goreng dengan chanterelles memenuhi dapur dengan aroma yang tidak dapat dilupakan. Tidak sukar untuk menyediakan jika anda mengetahui semua ciri. Anda tidak seharusnya menafikan keseronokan diri sendiri; lebih baik menikmati anugerah alam semula jadi.

Catatan yang Disyorkan

Cara menggoreng cendawan valueu: resipi dengan foto

Sos Chanterelle: resipi untuk kuah cendawan

Kentang dengan mentega, goreng dalam kuali: resipi untuk memasak dengan cendawan segar, beku, rebus

Kentang dengan topi susu kunyit, goreng dengan krim masam: resipi

Ryzhiki dengan ayam: dalam krim masam, krim, kaserol

Rebus Camelina: resipi dengan foto

Soba dengan cendawan madu: resipi dalam periuk, dalam periuk perlahan, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam kuali

Cara menggoreng chanterelles dalam kuali dengan bawang: resipi dengan foto, kandungan kalori

Risotto dengan cendawan porcini: resipi dengan foto