Kandungan
- 1 Apa yang perlu dilakukan dengan russula
- 2 Cara memasak cendawan russula dengan betul
- 3 Apa yang boleh disediakan dari russula
- 3.1 Cara memasak russula dengan kentang
- 3.2 Cara memasak ladu dengan russula
- 3.3 Cara membuat salad russula
- 3.4 Cara memasak meatloaf dengan russula
- 3.5 Cara membuat pai russula
- 3.6 Cara membuat sos russula
- 3.7 Cara membuat tartlet dengan russula
- 3.8 Cara membuat sandwic dengan russula
- 3.9 Cara memasak russula chop
- 4 Petua membuat russula di rumah
- 5 Kesimpulan
Tidak semua orang tahu cara memasak russula di rumah. Sebagai tambahan kepada persiapan untuk musim sejuk, mereka membuat hidangan harian yang sangat baik yang boleh diklasifikasikan sebagai makanan istimewa. Bagi mereka yang membuat keputusan untuk melakukan ini buat kali pertama, lebih baik membiasakan diri dengan peraturan proses.
Apa yang perlu dilakukan dengan russula
Russula dikelaskan sebagai cendawan kelas ketiga. Disebabkan ini, sesetengah orang teragak-agak untuk mengutipnya di dalam hutan. Tetapi jenis ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza; hidangan sentiasa menghasilkan rasa yang lazat dan penampilan yang sangat menyelerakan.
Mereka tumbuh hampir di seluruh wilayah Rusia. Setelah mengumpul hasil tuaian yang besar, sudah cukup untuk merebusnya untuk menyimpannya beku untuk musim sejuk. Mereka juga sesuai untuk jeruk.
Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan russula untuk setiap hari. Setelah mengkajinya, suri rumah akan memahami bahawa cendawan tersebut sesuai untuk hidangan pertama dan kedua, makanan ringan dan makanan yang dibakar.
Cara memasak cendawan russula dengan betul
Russula mesti diproses sejurus selepas pengumpulan untuk mengelakkan kerosakan.
Langkah pertama untuk penyediaan:
- Seperti semua cendawan, serpihan besar mula-mula dikeluarkan: lumut, daun dan jarum pain. Untuk melakukan ini, gunakan berus atau berus lembut. Kikis sebarang sisa yang tersekat dengan pisau. Ia adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti plat cendawan.
- Untuk menghilangkan cacing, rendam russula selama beberapa jam dalam air dengan garam, dan kemudian bilas dengan baik.
- Potong kawasan yang hitam dan busuk, keluarkan kulit dari penutup supaya cendawan tidak licin.
Pinggan mangkuk hendaklah diperbuat daripada keluli tahan karat dan direndam dalam air berasid jika tiada masa untuk rawatan haba.
Cendawan Russula boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Hanya spesimen yang kuat dibenarkan untuk memasak, kerana yang lama dan rapuh akan mudah hancur. Proses ini harus berlangsung tidak lebih dari setengah jam dengan penambahan rempah. Ia akan mengubah sifat kerapuhan kepada keanjalan.
Untuk menggoreng, anda tidak perlu merebus russula terlebih dahulu supaya tidak kehilangan komposisi yang bermanfaat. Sayur, zaitun atau mentega sesuai sebagai lemak. Pra-potong topi menjadi kepingan dan kaki menjadi jalur.
Apa yang boleh disediakan dari russula
Setiap suri rumah boleh memasak russula yang lazat. Senarai hidangan sangat besar. Berikut adalah resipi paling popular yang boleh anda gunakan untuk menetapkan jadual.
Cara memasak russula dengan kentang
Kaedah memasak yang paling biasa pada musim panas adalah dengan kentang baru. Tetapi walaupun pada musim sejuk, hidangan itu akan memberi anda aroma yang kaya pada musim panas.
Set runcit adalah mudah:
- russula - 600 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- kentang muda - 1 kg;
- mentol;
- mentega dan minyak sayuran;
- rempah ratus.
Masak, ulangi semua langkah:
- Cincang bawang putih dan bawang besar dan tumis dalam kuali sehingga lutsinar.
- Masukkan russula yang dipotong menjadi kepingan dan goreng selama kira-kira 10 minit sehingga jus sejat.
- Kupas kentang, bentuk menjadi jalur dan masukkan garam. Selepas beberapa minit, hantar ke cendawan.
- Mula-mula masak bertutup, dan kemudian goreng sehingga perang keemasan.
Hidangkan hidangan yang ditaburkan dengan herba dan perasakan dengan krim masam.
Cara memasak ladu dengan russula
Lebih kerap anda boleh mencari resipi untuk ladu dengan kentang. Memasak russula dengan cara ini akan menjadi pendedahan bagi sesetengah orang.
Kompaun:
- doh ladu - 0.5 kg;
- kanji - 2 sudu besar. l.;
- cendawan - 0.5 kg;
- gula - ½ sudu kecil;
- bawang hijau - ½ tandan;
- lada hitam tanah, garam secukup rasa.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Uli doh.
- Anda harus mula memasak dengan menyusun russula. Malah spesimen yang patah akan berjaya, kerana ia akan berpusing. Pandangan ini kadang-kadang pahit. Untuk menghilangkan ini, hanya rendam dalam air dan keringkan.
- Melewati penggiling daging dan letakkan dalam colander yang dilapisi dengan kain kasa. Ini akan mengeluarkan cecair yang berlebihan.
- Masukkan bawang hijau yang dicincang halus, lada sulah, gula dan garam. Daging cincang akan menjadi sedikit cair. Tambah kanji, yang akan membetulkannya.
- Buat ladu menggunakan kaedah kegemaran anda dan rebus selama tidak lebih daripada 5 minit selepas mendidih.
Pastikan anda menambah sekeping mentega ke dalam hidangan siap.
Cara membuat salad russula
Salad yang sangat ringkas boleh disediakan dengan cendawan selepas dipetik untuk menikmati hidangan yang lazat.
bahan-bahan:
- russula rebus - 350 g;
- lobak merah, bawang - 1 pc.;
- lada benggala - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- cuka 6% - 50 ml;
- garam, paprika dan gula - ½ sudu teh setiap satu;
- minyak ditapis - 50 ml;
- campuran lada;
- ketumbar.
Penerangan tentang semua langkah akan membantu anda menyediakan salad dari russula segar:
- Potong cendawan rebus dan lada yang dikupas menjadi jalur.
- Keluarkan kulit dari bawang dan cincang halus menjadi separuh cincin.
- Parut lobak merah untuk snek Korea.
- Campurkan dalam bekas yang sesuai.
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih yang telah dihancurkan dan segera tuangkan ke dalam makanan yang telah disediakan.
- Masukkan cuka yang telah dicairkan dengan garam dan gula.
- Masukkan rempah secukup rasa supaya tidak keterlaluan.
- Letakkan di tempat yang sejuk selama 2 jam.
Makanan ringan ini disimpan dengan baik dalam bekas kaca selama seminggu.
Cara memasak meatloaf dengan russula
Setiap suri rumah harus cuba menyediakan gulungan dengan russula di dalam ketuhar untuk meja percutian.
bahan-bahan:
- cendawan - 400 g;
- daging cincang - 800 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- telur - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- mentega dan minyak sayuran;
- dill;
- set rempah ratus
Penyediaan langkah demi langkah:
- Tumis sayur yang telah dicincang dahulu. Apabila mereka bertukar menjadi coklat keemasan, masukkan russula yang telah direndam, kering dan dicincang. Selepas cecair sejat, masukkan garam dan lada sulah.
- Pecahkan telur ke dalam daging cincang, tambah rempah yang diperlukan dan kacau.
- Untuk kemudahan, anda memerlukan filem berpaut untuk meletakkan produk daging dalam bentuk segi empat tepat setebal 1 cm.
- Sapukan isi cendawan di tengah tanpa menyentuh tepi.
- Mengangkat filem dari sisi panjang, gulungkan gulungan dengan teliti.
- Pindahkannya ke sekeping foil yang digris dengan minyak sayuran. Tutup rapat.
- Masak di atas loyang dalam ketuhar pada 200˚C selama kira-kira 40 minit.
10 minit sebelum tamat, buka dan bakar sehingga kelihatan kerak ringan. Anda boleh taburkan dengan keju parut untuk ini.
Cara membuat pai russula
Pastri cendawan yang lazat akan membantu anda menikmati malam yang menyenangkan.
Kompaun:
- pastri puff - 500 g;
- telur - 5 keping;
- russula - 300 g;
- tepung - 80 g;
- daun bawang - 200 g;
- krim masam - 150 g;
- minyak sayuran - 30 ml;
- herba segar;
- perasa untuk cendawan;
- lada hitam dan garam.
Resipi terperinci:
- Sediakan russula. Untuk mengelakkan rasa pahit, rendam dahulu dalam air dan kemudian potong.
- Buat adunan daripada 2 biji telur dan tepung. Celupkan cendawan di dalamnya dan goreng di kedua belah pihak dalam minyak sayuran.
- Tumis daun bawang yang dicincang dalam lemak yang sama. Pada akhirnya, masukkan herba cincang dan sejuk.
- Canai doh, berikan bentuk yang dikehendaki dan pindahkan ke dalam loyang yang telah digris.
- Lapiskan bawang goreng dahulu, dan kemudian cendawan.
- Sediakan sos secara berasingan dari krim masam, baki telur dan perasa. Tuangkan ke atas.
- Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 50 minit.
Biarkan sejuk sedikit selepas dibakar dan potong.
Cara membuat sos russula
Setelah dikumpulkan, russula boleh digunakan untuk menyediakan pembalut untuk hidangan lain. Salah satunya diterangkan langkah demi langkah dalam resipi ini.
Set produk:
- bawang - 0.5 kg;
- cendawan - 700 g;
- krim masam - 200 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak ditapis - 30 ml;
- sayur-sayuran - ½ tandan;
- daun salam;
- lada garam.
Arahan langkah demi langkah:
- Panaskan kuali dengan bahagian bawah tebal. Tumis bawang cincang dalam minyak.
- Apabila ia menjadi telus, letakkan russula, yang sebelum ini telah dibersihkan dan dibasuh.
- Goreng dengan api yang tinggi untuk menghilangkan jus dengan lebih cepat.
- Masukkan daun salam, rempah ratus dan bawang putih yang dihiris.
- Masak, kacau sepanjang masa.
- Masukkan krim masam dan reneh dengan api perlahan selama tidak lebih 10 minit.
Apa yang tinggal ialah menambah sayur-sayuran.
Cara membuat tartlet dengan russula
Pembuka selera yang indah yang sesuai untuk meja perayaan, meja bufet dan perhimpunan ringkas.Anda boleh menyediakannya dari topi dan kaki russula.
Kompaun:
- cendawan - 500 g;
- telur - 6 keping;
- mayonis - 4 sudu besar. l.;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayuran;
- kehijauan;
- tartlet.
Algoritma memasak:
- Kupas russula, bilas dan rendam.
- Selepas kering, cincang halus dan goreng dengan api besar bersama bawang sehingga masak.
- Rebus telur, keluarkan kulitnya. Potong putih ke dalam cendawan.
- Perasakan dengan mayonis, tambah garam dan lada sulah.
- Isi tartlet. Parut kuning di atas.
Hiaskan dengan herba dan letakkan di atas pinggan lebar.
Cara membuat sandwic dengan russula
Perlu menyediakan hidangan cendawan russula yang sangat mudah sebagai snek - sandwic.
bahan-bahan:
- roti hitam;
- cendawan;
- mayonis;
- garam dan lada;
- Bawang hijau.
Arahan langkah demi langkah:
- Potong cendawan menjadi kiub kecil dan goreng dengan sedikit minyak sehingga masak sepenuhnya. Akhir sekali masukkan garam dan lada sulah jika suka.
- Sejukkan dan campurkan dengan mayonis.
- Potong roti hitam dan buat roti bakar, keringkan di dalam ketuhar.
- Sapukan setiap satu dengan inti.
Hiaskan dengan bawang hijau yang dihiris.
Cara memasak russula chop
Potongan cendawan akan menjadi pembuka selera asli sepenuhnya. Tidak semua orang berpeluang mengambil russula dalam bentuk ini.
Set produk:
- topi Russula - 20 pcs.;
- telur - 3 pcs.;
- krim masam - 40 g;
- tepung - 4 sudu besar. l.;
- serbuk roti;
- garam dan lada sulah secukup rasa.
Menyediakan hidangan agak mudah:
- Pukul telur, tambah krim masam dan rempah.
- Adalah lebih baik untuk memilih penutup cendawan yang rata dan lebar. Kupas mereka, rendam dalam air masin dan keringkan.
- Celupkan satu persatu ke dalam adunan dan goreng dalam minyak.
- Pada akhirnya, masukkan segala-galanya dalam kuali, tuangkan baki campuran krim masam dan sediakan di bawah tudung dengan api yang rendah.
Boleh dihidangkan panas atau sejuk.
Petua membuat russula di rumah
Di atas adalah resipi untuk hidangan russula dengan foto. Mudah untuk memasak makanan yang lazat menggunakan mereka. Tetapi ada petua yang patut didengari:
- Pilihan makanan disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Setiap daripada mereka boleh diubah suai berdasarkan keutamaan keluarga.
- Kadang-kadang resipi mengandungi mayonis, yang menjadikan hidangan tinggi kalori. Bagi orang yang berdiet, lebih baik menggantikannya dengan krim masam.
- Mana-mana pengisian sesuai untuk tartlet. Contohnya, salad cendawan atau julienne.
- Untuk sos dan sup, lebih baik potong russula kepada kepingan saiz yang berbeza. Kiub kecil akan mengisi hidangan dengan aroma, dan kiub besar akan mengisi hidangan dengan rasa.
Ia bernilai menambah pelbagai perasa dan bahan untuk mempelbagaikan menu.
Kesimpulan
Memasak russula tidaklah begitu sukar. Anda tidak sepatutnya mengelilingi mereka di dalam hutan semasa "memburu senyap". Sekiranya tuaian yang banyak dituai, maka perlu membekukannya selepas mendidih untuk "membuat" di dapur walaupun pada musim sejuk.
