Kandungan
Anda boleh memasak boletus secara berasingan atau bersama-sama dengan produk lain: herba, daging atau sayur-sayuran. Untuk memasak, mereka menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga produk beku, yang mesti terlebih dahulu direbus dengan betul. Dari segi nilai pemakanan, spesies ini jauh lebih unggul daripada cendawan lain, jadi ia berguna untuk memakannya sepanjang tahun.
Ciri-ciri memasak mentega
Memasak boletus tidak mengambil banyak masa, kerana cendawan tidak memerlukan penyediaan awal yang lama. Buah-buahan yang baru dipetik hendaklah direndam dalam air masin sedikit selama tiga jam. Prosedur ini akan membantu melegakan mereka daripada kepahitan. Jika anda menambah sedikit asid sitrik ke dalam cecair, buah-buahan tidak akan menjadi gelap.
Apabila mengumpul dan membersihkan buah-buahan, tangan anda akan ditutup dengan salutan berminyak hitam yang meresap jauh ke dalam kulit dan tidak dicuci. Oleh itu, anda harus memakai sarung tangan semasa menyediakan cendawan.
Buah-buahan hutan disimpan dengan buruk dan cacing serta-merta muncul di dalamnya. Sekiranya tidak mungkin untuk memprosesnya dengan segera, maka ia dibenarkan menyimpannya, tanpa pembersihan, di dalam peti sejuk selama maksimum 15 jam. Dilarang menyimpan cendawan yang dikumpul dalam baldi atau bakul untuk masa yang lama. Apabila bersentuhan, ia menjadi panas dan merosot dengan lebih cepat. Untuk keselamatan yang lebih baik, disyorkan untuk menyebarkannya dalam satu lapisan di atas akhbar.
Cara memasak cendawan boletus dengan betul
Sebelum memasak cendawan boletus, anda perlu membersihkannya dengan teliti dari serpihan hutan. Pastikan anda mengeluarkan filem dari penutupnya. Inilah yang memberikan buah rasa pahit apabila dimasak dan menjadi keras.
Anda tidak boleh merendam cendawan sebelum membersihkan, jika tidak, penutupnya akan menjadi licin dan filem akan sukar ditanggalkan. Mereka mesti dibersihkan kering dan hanya kemudian direndam dalam air masin.
Buah-buahan muda mudah dan cepat dikupas, tetapi spesimen matang mempunyai filem padat yang mudah pecah. Untuk membuat proses lebih mudah, anda perlu membuat potongan dari pinggir cendawan, pecahkan penutup dan tariknya ke tepi, keluarkan kulitnya. Kemudian lakukan proses dengan separuh lagi.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak boletus?
Cendawan mesti dimasak sebelum dimasukkan ke dalam sup. Mereka sentiasa direbus terlebih dahulu. Masa memasak untuk sup tepu adalah setengah jam, selepas itu semua bahan yang diperlukan mengikut resipi ditambah.
Sebelum menggoreng dan menambah hidangan lain, rebus selama sekurang-kurangnya setengah jam sehingga ia menjadi lembut. Ia cukup untuk memasak cendawan muda kecil selama 20 minit. Jika dimasak melebihi masa yang ditetapkan, buah-buahan hutan akan menjadi bergetah.
Apa yang boleh disediakan daripada mentega
Produk separuh siap yang direbus sesuai untuk penjerukan, pengasinan, menggoreng dan menambah sup.Kentang dengan mentega dan goreng sederhana dengan bawang ternyata sangat lazat.
Apa yang boleh anda masak daripada mentega segar?
Cendawan segar ditambah kepada sebarang hidangan. Anda boleh memasak boletus segar dengan sayur-sayuran, daging, keju dan telur. Sup dan kaserol boleh dibuat sangat lazat menggunakannya. Buah-buahan hutan adalah tambahan yang sangat baik untuk mana-mana pizza atau pastri savuri buatan sendiri.
Mereka disediakan bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga di dalam ketuhar, yang menghasilkan hidangan panggang yang lazat dan memuaskan.
Apa yang boleh anda masak daripada mentega beku?
Kaedah untuk menyediakan mentega beku adalah sama seperti yang segar. Mereka mula-mula dicairkan di dalam petak peti sejuk, kemudian semua cecair disalirkan. Anda tidak boleh mencairkannya dalam air, kerana ia menyerap banyak cecair dan menjadi berair. Apabila menambah sup, anda tidak perlu mencairkan produk, tetapi segera menambahnya ke dalam sup.
Menyediakan mentega beku dari kedai juga mudah. Ia cukup untuk memasaknya selama 20 minit, sejuk dan tambah kepada hidangan yang dikehendaki.
Resipi untuk membuat mentega
Sekiranya penuaian cendawan yang kaya telah dituai, maka terima kasih kepada pelbagai resipi untuk menyediakan mentega, anda akan dapat menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan lazat baru setiap hari. Anda boleh merebusnya, memasukkannya ke dalam beg dan membekukannya. Dengan cara ini, walaupun pada musim sejuk, anda boleh memasak mentega yang lazat, dan mereka tidak akan kalah dengan yang segar.
Boletus goreng dengan daging
Resipi cepat dan terbaik untuk mentega goreng - dengan daging. Hidangan disediakan dengan cepat, ternyata aromatik dan lazat. Kentang rebus atau soba sesuai sebagai ulam.
Anda perlu:
- daging babi - 650 g;
- rempah ratus;
- minyak - 50 ml;
- Dill - 20 g;
- boletus - 650 g;
- sup - 100 ml;
- garam;
- bawang - 350 g;
- krim masam - 170 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Keluarkan filem dari penutup. Bilas dan, jika perlu, potong mentega.Rebus selama 20 minit dalam air masin.
- Letakkan dalam kuali dan renehkan dengan api sederhana sehingga semua cecair telah sejat.
- Cincang bawang. Masukkan ke dalam kuali. Masak sehingga sayur menjadi perang.
- Tuangkan krim masam. Garam dan taburkan dengan rempah ratus. Campurkan. Biarkan api selama tiga minit.
- Potong daging babi ke dalam bahagian. Panaskan kuali berasingan dengan minyak panas. Masukkan daging. Goreng dengan api maksimum sehingga perang keemasan.
- Tuangkan kuahnya, yang boleh digantikan dengan air kosong jika perlu. Tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 45 minit.
- Satukan makanan bergoreng dalam kuali. Masak selama 15 minit. Taburkan dengan dill cincang.
Sup semolina
Sup yang kaya dan enak akan membantu mempelbagaikan diet anda. Ia akan dihargai oleh semua ahli keluarga. Pada musim sejuk, hidangan boleh disediakan dari mentega beku. Dalam kes ini, mereka mesti dibekukan terlebih dahulu.
Anda perlu:
- boletus rebus - 100 g;
- garam;
- boletus rebus - 100 g;
- semolina - 60 g;
- air - 500 ml;
- chanterelles rebus - 50 g;
- lada hitam;
- bawang - 180 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- lobak merah - 80 g;
- susu - 600 ml;
- kentang - 460 g.
Bagaimana hendak masak:
- Cincang bawang. Parut kentang pada parutan kasar, kemudian lobak merah.
- Panaskan minyak dalam periuk berdinding tebal. Masukkan bawang besar dan lobak merah. Goreng selama lima minit.
- Masukkan cendawan. Kacau dan reneh selama lima minit.
- Satukan air dengan susu dan tuangkan ke dalam periuk. Apabila mendidih, masukkan semolina dalam bahagian, sambil kacau dengan kuat.
- Taburkan dengan lada. Masukkan sedikit garam. Kecilkan api dan masak selama 10 minit. Hidangkan dengan herba cincang.
Rebus dengan kentang
Sekiranya anda perlu menyediakan mentega dengan cepat, maka resipi ini akan menjadi keselamatan untuk suri rumah.
Anda perlu:
- boletus rebus - 450 g;
- lada;
- kentang - 450 g;
- garam;
- kehijauan;
- bawang - 280 g;
- pes tomato - 20 ml;
- minyak - 60 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Potong kentang menjadi kiub dan bawang menjadi separuh cincin. Satukan dengan cendawan.
- Letakkan dalam kuali dengan minyak panas. Garam dan taburkan dengan lada. Campurkan.
- Tutup penutup dan biarkan mendidih pada tetapan pembakar paling rendah sehingga sayur-sayuran lembut.
- Tuangkan pes tomato. Campurkan. Masak selama dua minit. Hidangkan ditaburkan dengan herba cincang.
Kaserol jagung
Membuat mentega di rumah tidak sukar jika anda mengikuti penerangan langkah demi langkah. Untuk mengelakkan hidangan daripada menjadi kering, anda mesti mematuhi masa memasak yang ditetapkan.
Anda perlu:
- mentega rebus - 1 l;
- lada hitam - 5 g;
- bawang - 160 g;
- garam - 10 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- telur - 3 pcs.;
- jagung dalam tin - 230 g;
- tepung - 40 g;
- susu - 400 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Letakkan cendawan dalam kuali kering. Masak sehingga cecair sejat.
- Masukkan bawang cincang dan tuangkan minyak. Apabila sayuran menjadi lembut, keluarkan dari haba dan sejuk. Kacau dalam jagung.
- Letak dalam loyang.
- Satukan produk yang tinggal. Tuang ke dalam acuan.
- Letakkan dalam ketuhar. Masak selama satu jam. Suhu – 200°C.
Sos cendawan diperbuat daripada cendawan kering
Jika anda memasak cendawan boletus dengan betul, hasilnya adalah sos yang menakjubkan yang akan menyerlahkan rasa hidangan daging. Ia juga sesuai dengan kentang, pasta dan bijirin.
Anda perlu:
- boletus kering - 40 g;
- lada;
- krim - 250 ml;
- garam;
- susu - 250 ml;
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang - 40 g;
- cognac - 20 ml;
- bawang putih - 4 ulas.
Bagaimana hendak masak:
- Panaskan susu dan tuangkan mentega. Biarkan semalaman.
- Cincang bawang putih dan bawang besar dan goreng dalam minyak. Tuangkan cognac. Reneh sehingga kelembapan menyejat.
- Toskan susu dari cendawan. Potong kiub. Campurkan dengan sayur-sayuran dan kisar dalam pengisar.
- Pindahkan ke kuali. Tuangkan krim. Masukkan garam. Masukkan lada. Masak, kacau sentiasa, selama empat minit.
Petua berguna untuk memasak mentega
Untuk membuat hidangan boletus yang paling lazat, anda perlu mengikuti cadangan mudah:
- Sebelum menambah boletus beku ke dalam hidangan, mereka mesti dimasak selama lima minit;
- Untuk memastikan integriti buah dan mengekalkan penampilan cantiknya, pastikan anda menambah garam ke dalam air yang dimaksudkan untuk memasak;
- untuk menghilangkan kemungkinan aroma yang tidak menyenangkan, cendawan mesti direbus;
- Untuk membuat sup dalam sup jelas, sebelum menambah mentega, anda perlu menambah asid sitrik atau tuangkan sedikit jus lemon.
Kesimpulan
Memasak boletus tidak akan sukar jika anda mematuhi semua cadangan dengan tegas. Jika dikehendaki, anda dibenarkan menambah rempah kegemaran anda, sayur-sayuran, herba dan herba. Semua hidangan mentega ringkas mengenyangkan, berkhasiat dan mempunyai rasa yang unik.
