Kandungan
Untuk menggoreng cendawan mengikut semua peraturan, anda perlu memprosesnya terlebih dahulu, membersihkannya dari serpihan, dan memotong tempat gelap. Terdapat pendapat bahawa buah-buahan tidak boleh direbus, kerana ini menyebabkan mereka kehilangan rasa, malah ada yang lebih suka memakannya mentah. Walau bagaimanapun, hanya pemberani yang mengumpul buah-buahan dengan tangan mereka sendiri yang mampu melakukan ini.
Obabki goreng adalah yang paling popular dan lazat di kalangan hidangan cendawan.
Bagaimana dan berapa lama untuk memasak cendawan obabka sebelum menggoreng
Obabki boleh direbus, kering, goreng, jeruk, beku untuk musim sejuk, masin, mereka masih tidak kehilangan sifat bermanfaat mereka. Cendawan mesti diproses dalam masa beberapa jam selepas pengumpulan, kerana pulpa cepat merosot dan menjadi gelap.
Pertama, potong bahagian batang, keluarkan serpihan dari penutup melekit, kemudian basuh dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir. Tidak perlu rendam, cuma perlu isi air dan tunggu sehingga mendidih. Selepas itu, toskan airnya, masukkan air baru dan rebus semula cendawan. Oleh itu, semua bakteria, bahan toksik, serangga, cacing yang tidak dapat dilihat oleh mata akan mati. Anda perlu memasak obabki selama sejam, menyapu buih.Sebaik sahaja jisim cendawan mengendap di bahagian bawah kuali, kita boleh mengandaikan bahawa badan berbuah telah masak.
Selepas pemprosesan sedemikian, cendawan disediakan sebagai hidangan bebas atau disajikan sebagai hidangan sampingan untuk daging atau disumbat ke dalam pai.
Berapa lama untuk menggoreng anjing
Sebelum menundukkan cendawan kepada rawatan haba, mereka perlu dibersihkan dan dibasuh. Sekiranya tidak perlu merebusnya, kemudian dikupas dan dipotong menjadi kepingan anda hanya perlu tuangkan air mendidih ke atasnya, sapukan pada tuala kertas dan biarkan kering.
Panaskan kuali, letakkan buah-buahan di dalamnya dan, tanpa menuangkan minyak sayuran, keringkan lagi. Dengan cara ini semua cecair keluar. Prosedur ini akan mengambil masa kira-kira minit 10. Sebaik sahaja cendawan mengecil dalam saiz, anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran atau mentega dan goreng dengan teliti selama 15 minit, kacau sentiasa.
Cara menggoreng cendawan
Obabki digoreng dalam dua cara:
- tanpa pra-memasak;
- dengan pra-memasak.
Spesimen yang dikumpul di tempat yang mesra alam tidak perlu dimasak lama selepas mendidih. Ia cukup untuk membersihkannya dari serpihan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ia juga tidak disyorkan untuk merendam cendawan, kerana ia mempunyai konsistensi berliang yang cenderung menyerap banyak kelembapan. Akibatnya, hidangan siap akan menjadi berair dan tawar.
Sementara itu, ramai orang lebih suka untuk merebus cendawan terlebih dahulu. Ini mengambil masa kira-kira 40 minit. Selepas pra-rawatan, obabki dituangkan dengan air sejuk, diletakkan pada api yang tinggi dan didihkan. Kemudian api dikurangkan, dan cendawan direbus untuk masa yang lama, mengeluarkan buih dalam proses. Atau, selepas mendidih, toskan air pertama, tuangkan air tawar ke atas cendawan dan masak selama kira-kira 30 minit.
Selepas prosedur ini, anda boleh mula menggoreng.
Obabki goreng dengan bawang
Resipi ini menjadikan pembuka selera yang lazat untuk sebarang hidangan. Jika buah-buahan dicincang halus atau dicincang dalam penggiling daging, maka dalam bentuk siap ia boleh disebarkan pada roti dan dimakan pada hari puasa.
bahan-bahan:
- obabki - 1 kg;
- bawang - 2 kepala;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - 40 ml;
- mentega - 30 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- gula pasir - 0.5 sudu teh.
Penyediaan:
- Sediakan cendawan untuk menggoreng dan potong. Potong spesimen muda memanjang kepada dua bahagian.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran dan sedikit mentega.
- Masukkan ulas bawang putih yang dihancurkan dan tunggu sehingga mereka mengeluarkan aromanya, coklat, dan kemudian keluarkan dengan teliti dari kuali.
- Kupas dan cincang halus bawang terlebih dahulu, masukkan ke dalam bekas dan masak sehingga perang keemasan.
- Masukkan cendawan ke dalam bawang, kecilkan api ke sederhana, goreng selama 10 minit sehingga semua air mendidih.
- Kecilkan api dan goreng selama 10 minit lagi.
- Pada akhir, tambah garam dan lada sulah.
Obabki goreng dalam minyak dengan bawang sudah siap. Mereka dihidangkan dengan hiasan sayur-sayuran.
Cendawan obabka goreng dengan kentang dan bawang
Kentang sesuai dengan cendawan, terutamanya jika anda tidak merebus kentang terlebih dahulu.
bahan-bahan:
- cendawan obabka - 700 kg;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - 80 ml
- rempah - secukup rasa.
Penyediaan:
- Kupas kentang, bilas dan tepuk setiap sayuran akar kering dalam tuala kertas. Potong menjadi kepingan, seperti kentang goreng.
- Proseskan cendawan dan potong kecil.
- Potong bawang menjadi kiub kecil.
- Letakkan dua kuali di atas dapur pada masa yang sama. Tuangkan satu pertiga daripada minyak ke dalam satu, dan bahagian yang tinggal ke dalam yang lain.
- Di mana minyak kurang, letakkan bawang dan goreng sehingga lutsinar. Kemudian masukkan cendawan dan goreng semuanya bersama selama 10 minit.
- Tunggu minyak panas dalam kuali lain dan masukkan kentang cincang. Goreng selama 15 minit sehingga ia ditutup dengan kerak emas.
- Masukkan cendawan dan bawang ke dalam kentang, perah bawang putih, tutup tudung dan goreng semuanya selama 5 minit.
Selepas 10 minit, anda boleh membuka penutup, meletakkan kandungan di atas pinggan yang cantik dan menjamu tetamu anda. Obabki dengan kentang boleh dihiasi dengan ketumbar dan dill.
Obabki digoreng dalam minyak dengan telur
Untuk hidangan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- cendawan obabka - 300 g;
- mentega - 30 g;
- telur - 1 pc.;
- susu - 1 sudu besar. l.;
- bawang hijau - 1 tandan;
- dill - 1 tandan;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam - secukup rasa.
Penyediaan:
- Proseskan cendawan dan potong.
- Asingkan bahagian ringan bawang hijau dan potong.
- Masukkan mentega dalam kuali, cairkan dan goreng bawang di dalamnya, tambah cendawan dan reneh selama 30 minit lagi.
- Pukul telur bersama susu, masukkan lada hitam dan garam.
- Tuangkan campuran telur-susu ke dalam cendawan dan goreng selama 5 minit lagi.
- Basuh dan potong dill dan bahagian hijau bawang, hiaskan sebelum dihidangkan.
Hidangan ini sesuai untuk sarapan pagi. Telur dan susu menjadikan cendawan lebih lembut dan lembut.
Kandungan kalori sosej goreng
Apabila digoreng, obabki menjadi lebih berkhasiat, tetapi ini tidak menghalang mereka daripada kekal sebagai makanan diet yang paling banyak. Mereka termasuk dalam menu untuk pesakit kencing manis, pesakit jantung, dan mereka yang memerhati figura mereka.
Obabkas goreng mengandungi:
- protein - 2.27 g;
- lemak - 4.71 g;
- karbohidrat - 1.25 g.
Di samping itu, cendawan mengandungi vitamin, nutrien dan mineral yang berharga.
Kesimpulan
Menggoreng ayam tidak sukar sama sekali. Terdapat banyak hidangan yang berbeza dengan cendawan ini. Mereka disediakan dengan krim dan keju, dengan ayam, arnab, ayam belanda, daging lembu, dll. Setiap kali hasilnya adalah hidangan baru, kadang-kadang indah, seperti julienne Perancis atau lasagna Itali dengan cendawan. Pai mentega yang dibakar dalam ketuhar dan disumbat dengan cendawan goreng adalah tiada tandingannya.
