Kandungan
Pasta adalah hidangan sampingan universal yang, dengan bantuan pelbagai bahan tambahan, boleh dengan mudah diubah menjadi hidangan bebas. Ia cukup untuk menyediakan sos, menambah cendawan, dan makanan enak yang mudah menjadi asli dan memperoleh rasa yang tidak dapat dilupakan dan kaya. Salah satu hidangan ini ialah pasta dengan chanterelles.
Cara memasak pasta dengan chanterelles
Pasta adalah hidangan popular di kalangan keluarga Itali berpendapatan rendah. Mereka mencampurkan pasta dengan produk yang mereka boleh beli dengan bajet yang tidak seberapa. Dari masa ke masa, hidangan itu mendapat populariti yang hebat dan tersebar ke seluruh dunia. Ternyata sangat lazat dengan penambahan chanterelles.
Untuk membuat pasta sempurna, anda harus memberi keutamaan hanya kepada pasta yang diperbuat daripada gandum durum. Satu lagi syarat penting ialah mereka tidak boleh dicerna.
Tidak seperti cendawan lain, penyediaan awal chanterelles tidak mengambil banyak masa. Cendawan perlu disusun, dibasuh, dan ranting dan lumut dikeluarkan. Tuangkan air dan masak dengan api perlahan selama tidak lebih dari satu jam. Sekiranya chanterelles kecil, maka setengah jam sudah cukup. Tidak perlu menukar atau mengeringkan air semasa memasak.Selepas mendidih, buih terbentuk, yang mesti dibuang. Bersama-sama dengan itu, serpihan yang tinggal naik ke permukaan.
Sesetengah resipi melibatkan penggunaan chanterelles tanpa memasak. Dalam kes ini, masa menggoreng mereka meningkat.
Untuk menyediakan pasta, rebus pasta mengikut cadangan pengilang. Kemudian cendawan dan bahan tambahan digoreng. Hidangan yang lazat boleh dibuat jika anda menambah krim, sayur-sayuran, bacon, ayam atau ikan.
Adalah disyorkan untuk menggunakan minyak zaitun, dan keju keras: grano atau parmesan.
Cara memilih pasta yang betul:
- dalam warna mereka harus kuning atau berwarna krim, tetapi tanpa sebarang bahan tambahan tambahan yang memberi warna. Jika pes berwarna putih, kuning atau kelabu, maka produk itu tidak berkualiti;
- borang itu tidak penting. Perkara utama ialah merebusnya dengan betul, tanpa membawanya ke kesediaan penuh;
- Mungkin terdapat bintik-bintik gelap di permukaan - ini adalah zarah kulit bijirin yang tidak menjejaskan rasa. Tetapi bijirin putih menunjukkan penguli doh berkualiti rendah. Produk sedemikian akan mendidih dan merosakkan rasa hidangan;
- komposisi harus mengandungi hanya air dan tepung, kadang-kadang pengeluar menambah telur;
- Anda hanya boleh menggunakan pasta yang diperbuat daripada gandum durum. Produk sedemikian tidak akan terlalu masak dan akan menggembirakan anda dengan rasa penuhnya. Pasta jenis inilah yang, apabila dimakan secara sederhana, tidak membahayakan angka tersebut.
Jika resipi menggunakan krim, jangan biarkan ia mendidih. Jika tidak, mereka akan mengecut dan terbakar. Mereka dituangkan hangat ke dalam pasta dan memasak diteruskan.
Resipi pasta dengan chanterelles
Cendawan membantu menjadikan hidangan itu enak dan luar biasa. Chanterelles meningkatkan kualiti pemakanan dan rasa pasta.
Pasta dengan chanterelles dan bacon
Gembirakan tetamu anda dengan hidangan yang lazat. Sos berkrim yang digabungkan dengan bacon dan chanterelles yang enak akan mengubah pasta biasa menjadi karya seni masakan.
Diperlukan:
- spageti - 450 g;
- garam secukup rasa;
- chanterelles - 300 g;
- lada - 5 g;
- minyak zaitun - 30 ml;
- bacon - 300 g;
- Dill - 20 g;
- krim - 400 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Rebus pasta mengikut arahan pakej.
- Susun dan masak chanterelles. Potong menjadi jalur nipis.
- Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan cendawan. Goreng selama seperempat jam. Masukkan bacon dan reneh selama 2 minit.
- Tuangkan krim. Simpan di atas api perlahan selama 3 minit.
- Letak pasta. Kacau dan tutup dengan penutup untuk memekatkan sedikit sos. Taburkan dengan lada sulah dan garam. Masukkan sayur-sayuran cincang.
Pasta Chanterelle dengan krim
Cendawan yang sihat dan berkhasiat menambah rasa lazat pada pasta anda. Resipi pasta dengan chanterelles dalam sos berkrim mudah disediakan dan mempunyai rasa yang luar biasa yang akan dihargai oleh seisi keluarga.
Diperlukan:
- pasta - 450 g;
- parmesan - 200 g;
- krim berat - 500 ml;
- pasli - 50 g;
- garam secukup rasa;
- brisket asap mentah - 300 g;
- bawang - 160 g;
- chanterelles - 400 g.
Bagaimana hendak masak:
- Bilas chanterelles. Mereka tidak boleh direndam di dalam air, kerana cendawan menyerap cecair, lebihan yang menjejaskan rasa secara negatif.
- Potong bacon. Bentuknya hendaklah kiub kecil. Potong cendawan besar menjadi kepingan, dan biarkan yang kecil seperti sedia ada.
- Cincang bawang.Anda boleh memotongnya, memotongnya menjadi kiub atau separuh cincin. Potong pasli. Parut Parmesan pada parutan halus.
- Didihkan air dan masukkan pasta ke dalam kuali. Masak mengikut arahan pakej.
- Letakkan bacon dalam kuali panas dan goreng sehingga perang keemasan. Semasa proses menggoreng, lemak akan dikeluarkan, jadi anda tidak boleh menambah minyak.
- Masukkan bawang besar. Reneh hingga lembut. Tambah chanterelles. Garam dan taburkan dengan lada. Lebih baik menggunakan tanah yang baru. Kacau dan masak sehingga semua kelembapan dari chanterelles telah sejat. Tuangkan krim. Tambah sayur-sayuran. Kacau dan masak selama 5 minit.
- Letakkan pasta dalam kuali dan reneh selama 2 minit. Pindahkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan keju parut.
Pasta dengan chanterelles, bawang putih dan ayam
Cendawan liar dalam kombinasi dengan daging putih yang lembut sangat aromatik dan menyelerakan.
Diperlukan:
- pasta - 500 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- chanterelles - 400 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- parmesan - 280 g;
- fillet ayam - 600 g;
- lada - 5 g;
- bawang - 240 g;
- pasli - 30 g;
- krim - 500 ml;
- bawang putih - 4 ulas.
Bagaimana hendak masak:
- Hiris payudara. Potongan harus kecil. Cincang ulas bawang putih dan bawang besar. Potong chanterelles yang telah dibasuh dan direbus menjadi kepingan. Potong sayur-sayuran. Lulus ulas bawang putih melalui penekan.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan panaskan dengan baik. Masukkan bawang putih dan kiub bawang besar. Selepas beberapa minit, masukkan ayam dan goreng selama 5 minit.
- Letakkan chanterelles. Kacau dan masak, tanpa penutup, selama seperempat jam.
- Untuk mendidihkan air. Garam sedikit dan masukkan pasta. Didih.Letakkan dalam colander untuk mengalirkan semua cecair.
- Taburkan dengan lada sulah dan garam goreng cendawan. Masukkan puri bawang putih. Tuangkan krim. Panaskan tanpa mendidih.
- Masukkan pasta dan herba ke dalam sos dan kacau. Reneh selama 2 minit.
- Pindahkan ke pinggan. Taburkan dengan Parmesan parut.
Pasta dengan chanterelles dalam sos tomato
Walaupun resipi menggunakan bahan-bahan yang paling mudah, hidangan siap ternyata sangat lazat.
Diperlukan:
- spageti - 300 g;
- paprika kering - 15 g;
- chanterelles - 300 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam secukup rasa;
- bawang - 260 g;
- ham - 200 g;
- air - 240 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- tomato segar - 550 g.
Bagaimana hendak masak:
- Keluarkan cendawan dari serpihan yang mungkin dan bilas dengan baik. Keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan. Cincang bawang. Anda boleh memotong ham menjadi bar atau kiub.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam periuk dan letakkan chanterelles. Masukkan bawang dan masak selama seperempat jam.
- Tuangkan baki minyak ke dalam kuali. Letakkan ham. Goreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Hantar ke goreng bawang.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan tahan seminit. Keluarkan dan segera isi dengan air sejuk. Keluarkan kulit dan kisar pulpa dengan pengisar rendaman. Masukkan bawang putih yang diperah melalui penekan dan kacau. Letakkan dalam kuali yang berasingan. Tuangkan air dan reneh selama 10 minit.
- Tuangkan pes tomato ke atas cendawan. Garam dan taburkan dengan paprika. Kacau dan reneh selama 5 minit.
- Untuk mendidihkan air. Masukkan garam dan rebus spageti sehingga separuh masak. Pindahkan ke colander dan bilas dengan air mendidih.Letakkan dalam pinggan yang dalam.
- Tuangkan sos tomato ke atas pasta. Hidangkan panas.
Anda tidak boleh menyediakan pasta untuk kegunaan masa hadapan. Jika anda memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro, semua cecair akan menyejat daripada krim dan pes akan menjadi kering. Di samping itu, selepas menyejukkan ia kehilangan rasa.
Pasta dengan chanterelles, keju dan salmon
Jika keluarga anda mempunyai pilihan rasa yang berbeza, anda boleh menggabungkan bahan kegemaran anda dan menyediakan hidangan asli yang sangat lazat. Ikan, keju dan cendawan akan mengubah pasta biasa menjadi makan malam yang lazat dan mengenyangkan.
Diperlukan:
- pasta dalam sebarang bentuk - 500 g;
- fillet salmon - 400 g;
- selasih - 7 daun;
- krim - 300 ml;
- lada hitam - 5 g;
- chanterelles - 300 g;
- garam secukup rasa;
- keju - 200 g keras;
- minyak zaitun - 50 ml;
- wain putih - 100 ml kering.
Bagaimana hendak masak:
- Susun cendawan, keluarkan sebarang serpihan, dan bilas. Masukkan air dan masak selama setengah jam.
- Toskan cecair. Sejukkan cendawan dan potong ke dalam kepingan atau kiub. Letakkan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng sehingga terbentuk kerak keemasan di permukaan.
- Potong isi ikan menjadi kiub. Saiz tidak boleh melebihi 2 cm. Hantar ke cendawan.
- Tuangkan wain. Tetapkan api minimum. Apabila adunan mendidih, masak selama 7 minit lagi.
- Parut keju. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan parut halus. Panaskan krim dalam bekas yang berasingan. Anda tidak boleh merebusnya. Tuangkan keju dan, kacau sentiasa, tunggu sehingga ia cair.
- Tuangkan krim ke atas ikan dan cendawan. Taburkan dengan garam dan lada sulah. Kacau dan masak selama 3 minit.
- Rebus pasta. Letakkan dalam colander dan toskan semua cecair. Bilas dengan air panas.
- Masukkan pasta ke dalam sos. Kacau dan reneh selama beberapa minit. Pindahkan ke dalam pinggan dan hiaskan dengan daun selasih.
Kandungan kalori
Bergantung pada resipi, kandungan kalori hidangan siap akan berbeza sedikit. Pasta dengan chanterelles dan bacon mengandungi 256 kcal setiap 100 g, dengan krim - 203 kcal, dengan ayam dan bawang putih - 154 kcal, dengan pes tomato - 114 kcal, dengan keju dan salmon - 174 kcal.
Kesimpulan
Jika anda mengikuti cadangan mudah, sesiapa sahaja boleh membuat pasta yang lazat dengan chanterelles pada kali pertama. Jangan takut untuk bereksperimen. Anda boleh menambah apa-apa rempah, herba, daging dan sayur-sayuran ke dalam komposisi, dengan itu memberikan hidangan kegemaran anda rasa baru setiap kali.
