Mentega digoreng dengan krim masam dan bawang: resipi lazat dengan dan tanpa kentang

Cendawan liar goreng adalah hidangan yang sangat baik yang telah sangat dihargai oleh gourmet selama berabad-abad. Butternut yang digoreng dalam krim masam menggabungkan aroma cendawan mulia yang mengagumkan dengan rasa berkrim yang paling halus. Dalam kombinasi dengan kentang atau bawang, hidangan ini boleh menjadi hiasan sebenar meja makan.

Cara memasak mentega dalam krim masam dengan lazat

Bahan utama hidangan ini ialah cendawan liar segar. Adalah lebih baik untuk mengumpulnya sendiri. Tanaman yang dituai mesti disusun dengan teliti dan disediakan untuk memasak selanjutnya. Daun, kepingan kotoran, bahagian yang rosak dan larva kecil dikeluarkan dari badan berbuah. Kemudian anda perlu mengeluarkan filem berminyak dari penutup - dengan menggoreng lebih lanjut, ia boleh merosakkan rasa hidangan siap dengan ketara.

Selepas semua cendawan dibersihkan, perlu memilih yang paling sesuai untuk menggoreng. Adalah lebih baik untuk mengambil spesimen muda - mereka mempunyai struktur yang lebih padat, yang, digabungkan dengan rasa krim masam, akan membolehkan anda mendapatkan hidangan yang paling lazat.

Bahan kedua yang paling penting dalam hidangan ialah krim masam. Apabila memilih, lebih baik memberi keutamaan kepada produk yang paling gemuk. Apabila memasak dengan krim masam cair, kebanyakan cecair akan menguap, meninggalkan hanya rasa pekat. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh membeli produk krim masam - apabila menggoreng, ia hanya akan mengental, kehilangan sepenuhnya struktur berkrimnya.

Cara memasak boletus segar yang digoreng dalam krim masam

Untuk menyediakan cendawan goreng yang lazat dengan krim masam, anda boleh pergi dalam dua cara - beli produk beku di kedai atau berikan keutamaan anda kepada buah-buahan segar. Jika seseorang berfikir bahawa dia tidak mempunyai pengalaman yang cukup dalam memburu senyap, dia boleh membeli boletus daripada pemetik cendawan yang berpengalaman. Ia hanya penting untuk memberi perhatian kepada kesegaran produk yang dibeli.

Bagi cendawan segar, terdapat beberapa cara untuk menggorengnya dalam krim masam. Resipi klasik untuk mentega dalam krim masam adalah memasaknya dalam kuali.Anda boleh memasak rebus mentega dalam krim masam, membakarnya di dalam ketuhar, atau menyediakan karya seni masakan sebenar menggunakan periuk pembakar. Selain menambah krim masam, anda boleh menggunakan bahan lain dalam resipi - kentang, keju, lobak merah dan pes tomato. Antara rempah yang paling popular ialah dill, pasli, bawang putih, dan pala.

Perkara yang sangat penting semasa menyediakan hidangan ini ialah rawatan haba utama bahan utama. Sekiranya spesimen terlalu tua dan telah terjejas oleh parasit di banyak tempat, lebih baik untuk direbus selama 20-30 minit sebelum digoreng. Cendawan muda dan padat tidak memerlukan rawatan haba paksa, jadi potong sahaja dan mula memasak.

Bagaimana untuk menggoreng boletus beku dalam krim masam

Ia sering berlaku bahawa hasil pemburuan yang tenang melebihi semua jangkaan, memberikan pemetik cendawan dengan hasil yang besar. Jika semasa penyediaan untuk kegunaan masa depan kebanyakan cendawan dimasukkan ke dalam peti sejuk, lama kelamaan anda akan mahu mengeluarkan beberapa daripadanya dan goreng bersama krim masam. Membuang cendawan beku ke dalam kuali bukanlah idea yang baik. Untuk mendapatkan hidangan yang sangat baik, adalah penting untuk mencairkan mentega dengan betul.

Terdapat dua cara terbaik untuk menyediakan produk untuk digoreng. Anda perlu sama ada meletakkan produk separuh siap dalam pinggan dalam pada suhu bilik, atau mencelupkan cendawan dalam air sejuk. Selepas penyahbekuan lengkap, ia mesti dikeringkan untuk mengeluarkan sebarang lembapan yang terbentuk.

Boletus yang sudah dicairkan dipotong menjadi kepingan - ia sedia untuk digoreng dengan krim masam. Jika produk itu dibeli di kedai, selalunya ia sudah dipotong.Jika tidak, proses penyediaan mentega beku adalah sama seperti segar. Mereka boleh digoreng, direbus dan dibakar bersama krim masam dan bahan-bahan lain.

Bagaimana untuk menggoreng mentega dalam kuali dengan krim masam

Resipi untuk mentega dalam krim masam ini adalah yang paling tradisional. Sebagai tambahan kepada komponen cendawan dan krim masam berlemak, anda boleh menambah sedikit lada hitam tanah dan garam secukup rasa. Untuk hidangan mudah seperti itu anda perlukan:

• 500 g mentega;
• 250 g krim masam tebal;
• garam dan lada tanah;
• minyak bunga matahari.

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan. Kemudian letakkan cendawan yang dipotong-potong di situ. Mereka digoreng selama 15-20 minit dengan api perlahan sehingga perang keemasan. Selepas ini, masukkan krim masam ke dalam kuali, gaul rata dan reneh selama 5-7 minit lagi. Hidangan siap masin dan lada secukup rasa.

Mentega digoreng dengan bawang, krim masam dan buah pala

Menambah bawang dan buah pala pada mentega yang digoreng dengan krim masam membolehkan anda mendapat resipi yang sangat lazat yang akan dihargai oleh semua ahli keluarga. Bawang menambah juiciness pada hidangan, dan pala memberikannya aroma yang luar biasa. Untuk menyediakan karya seperti itu, anda perlu:

• 700 g mentega;
• 4 sudu besar. l. krim masam 20% lemak;
• 2 bawang sederhana;
• 3 sudu besar. l. minyak;
• garam;
• secubit buah pala.

Cendawan dipotong menjadi kepingan kecil dan digoreng dalam minyak bunga matahari selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan bawang cincang dan goreng selama 20 minit lagi. Akhir sekali, garam, pala dan krim masam ditambah. Campurkan semua bahan dengan baik, tutup kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.

Cara memasak cendawan boletus rebus dalam krim masam

Ramai orang bimbang tentang menggoreng mentega tanpa dimasak terlebih dahulu. Walaupun cendawan ini boleh dimakan, direbus dalam air mendidih ia menjadi benar-benar selamat. Kaedah ini sering digunakan apabila membeli bahan utama daripada orang lain - cendawan yang dikumpulkan di kawasan tercemar boleh mengumpul bahan berbahaya.

Resipi untuk membuat mentega sedemikian dalam krim masam adalah serupa dengan penggorengan standard. Pada mulanya, cendawan diletakkan dalam air mendidih dan direbus dengan api yang tinggi selama 15-20 minit. Kemudian mereka dibuang dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, diletakkan di atas kuali panas dan goreng sehingga perang keemasan. Hanya selepas ini mereka dibumbui dengan krim masam, garam dan lada.

Cara menggoreng buttermilk dengan kentang dan krim masam

Mentega dan kentang goreng dengan krim masam boleh dianggap sebagai klasik masakan Rusia dan salah satu resipi paling popular semasa tempoh memburu yang tenang. Dalam kombinasi dengan kentang dan krim masam, butternut idealnya mendedahkan rasa halus dan aroma cendawan mereka. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• 500 g kentang;
• 350 g mentega;
• 1 bawang;
• 180 g krim masam;
• garam.

Anda boleh merebus cendawan jika anda mahu, atau anda boleh menggorengnya dengan segera. Mereka dipotong menjadi kepingan kecil dan digoreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan. Kentang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil dan digoreng dalam kuali berasingan bersama bawang sehingga masak sepenuhnya. Kemudian satukan bahan-bahan, tambah krim masam dan kacau perlahan-lahan. Keluarkan kuali dengan hidangan dari api, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit.

Mentega dalam krim masam dengan kentang, keju dan herba

Resipi untuk membuat buttermilk goreng dalam krim masam ini adalah salah satu yang paling lazat. Menambah keju parut pada akhir memasak menghasilkan rasa berkrim. Bersama-sama dengan herba segar, anda mendapat hidangan berperisa yang akan dihargai oleh pengecap yang paling cerewet. Untuk menyediakan makanan istimewa ini anda perlu:

• 500 g kentang;
• 250 g mentega;
• 100 g parmesan;
• 150 g krim masam;
• sekumpulan kecil pasli atau dill;
• garam.

Untuk memastikan kentang dan cendawan digoreng sama rata, ia diletakkan di dalam kuali pada masa yang sama. Menggoreng dengan api sederhana mengambil masa 20 minit, kemudian tambah garam dan krim masam ke dalam hidangan dan gaulkannya. Keluarkan hidangan siap dari api dan taburkan lapisan keju parut yang banyak dan herba cincang halus di atas. Untuk memastikan keju cair sekata, tutup penutup dengan ketat dan tunggu 10 minit.

Mentega digoreng dengan kentang, krim masam dan bawang putih

Bawang putih adalah salah satu tambahan aromatik dan perasa terbaik untuk hampir semua hidangan. Ia menambah rasa yang luar biasa kepada mana-mana resipi. Resipi langkah demi langkah untuk boletus goreng memerlukan 0.5 kg kentang, balang kecil krim masam, 4 ulas bawang putih dan 300 g cendawan.

Kentang dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Cendawan dibersihkan daripada kotoran, dibasuh dan dipotong menjadi kiub. Letakkan kentang dalam kuali panas bersama cendawan dan gorengkannya sehingga perang keemasan. 5 minit sebelum kentang siap, masukkan bawang putih dan garam secukup rasa. Musim hidangan siap dengan krim masam, keluarkan dari haba dan tutup dengan tudung selama 5 minit.

Cara menggoreng buttermilk dengan krim masam dan walnut

Resipi ini benar-benar boleh mengejutkan walaupun seseorang yang terbiasa dengan hidangan masakan. Walnut digabungkan dengan sempurna dengan aroma cendawan dan rasa berkrim. Untuk menyediakan karya sedemikian, anda perlu:

• 800 g mentega;
• 1/2 cawan walnut;
• 200 ml krim masam;
• 2 bawang;
• Bawang hijau;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• lada putih;
• 3 sudu besar. l. epal sider cuka.

Cendawan segar direbus sedikit dan dipotong kecil. Mereka digoreng bersama bawang cincang halus sehingga perang keemasan. Kemudian herba cincang, kacang cincang, cuka, garam dan lada ditambah kepada mereka. Semua bahan dicampur dan diperisakan dengan sebahagian krim masam lemak. Keluarkan kuali dari api dan tutup dengan tudung.

Resipi untuk mentega, goreng dengan krim masam dan herba dalam mentega

Untuk mendapatkan hidangan yang lebih lembut, ramai suri rumah menggunakan mentega. Dengan merendam mentega, ia meningkatkan rasa mereka dengan ketara dan menambah aroma yang indah kepada mereka. Untuk hidangan ini anda perlukan:

• 600 g mentega segar;
• 3 sudu besar. l. mentega;
• sekumpulan bawang atau pasli;
• 180 g 20% ​​krim masam;
• garam.

Mentega digoreng dalam mentega sehingga perang keemasan. Kemudian garam, herba cincang halus dan krim masam pekat ditambah kepada mereka. Campurkan semua bahan dengan baik, tutup kuali dengan penutup dan keluarkan dari api. Hidangan ini sesuai sebagai ulam untuk kentang tumbuk.

Bagaimana untuk merebus mentega dalam krim masam dengan kentang di dalam ketuhar

Anda boleh memasak resipi cendawan yang lazat bukan sahaja dalam kuali. Di dalam ketuhar, anda juga boleh mencipta karya kulinari sebenar daripada set bahan mudah. Untuk menyediakan anda memerlukan 600 g kentang, 300 g mentega, 180 ml krim masam dan garam secukup rasa.

Rebus cendawan cincang selama 10 minit, kemudian gorengkannya dalam kuali yang dipanaskan dengan bawang cincang halus. Kentang dipotong menjadi kepingan kecil, dicampur dengan krim masam dan mentega goreng ringan. Letakkan keseluruhan jisim pada lembaran penaik yang digris dengan mentega. Rebus kentang dengan mentega dan krim masam dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Boletus goreng dengan kentang tumbuk, dibakar dalam ketuhar dengan krim masam

Daripada bahan-bahan yang dibentangkan, anda boleh menyediakan kaserol yang sangat baik dengan kerak keju rangup di dalam ketuhar. Resipi ini sesuai untuk makan malam keluarga yang lazat. Untuk menyediakannya anda perlu:

• 1 kg kentang;
• 1 bawang;
• 350 g mentega;
• 100 ml krim masam;
• 100 g parmesan;
• 3 sudu besar. l. mentega;
• krim 50 ml;
• lada tanah;
• garam.

Kentang yang dikupas direbus dalam air masin, kemudian dilenyek menjadi puri dengan 2 sudu besar. l. mentega. Puri diperisakan dengan garam dan sedikit lada kisar. Cendawan cincang halus dengan bawang goreng di dalam kuali. Selepas ini, tambah krim dan krim masam pekat ke mentega, gaul rata dan keluarkan dari api.

Loyang dibakar disalut dengan mentega. Lapisan pertama ialah kentang tumbuk. Mentega dengan krim masam dan krim disapu di atasnya. Mereka ditutup dengan lapisan keju parut dan diletakkan di dalam ketuhar selama 20 minit pada 200 darjah.

Kentang dengan mentega dalam sos krim masam dalam periuk

Untuk menyediakan kentang yang paling lazat dalam periuk, anda perlu menambah sedikit mentega dan sebahagian daripada sos krim masam. Hidangan siap akan menjadi hiasan yang indah untuk meja makan. Untuk menyediakan karya sedemikian, anda perlu:

• 1 kg kentang;
• 800 g mentega segar;
• 2 bawang kecil;
• 500 ml krim masam;
• 1 gelas air;
• 2 sudu besar. l.mentega;
• garam dan lada tanah;
• 1 sudu besar. l. pasli kering atau dill.

Kentang dikupas dan dipotong menjadi bulatan kecil. Butternut dipotong menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin nipis. Untuk mendapatkan sos krim masam, campurkan krim masam dengan air dan herba kering, tambah garam dan lada sulah secukup rasa.

Letakkan sekeping mentega di bahagian bawah setiap periuk. Kemudian separuh periuk diisi dengan kentang dan sedikit masin. Kemudian letakkan cendawan dan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dalam lapisan. Setiap periuk diisi dengan sos asam ke bahagian yang sempit. Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 190 darjah.

Kentang dengan mentega, rebus dengan krim masam dan sos tomato

Menambah sos tomato pada kentang, mentega dan krim masam membolehkan anda mendapatkan nota sayuran tambahan. Rasa hidangan lebih licin dan lebih kaya. Untuk menyediakan makan tengah hari ini anda perlu:

• 800 g kentang;
• 1 bawang besar;
• 350 g mentega segar;
• 180 g krim masam tebal;
• 100 g pes tomato;
• garam secukup rasa.

Kentang dan boletus dipotong kecil dan digoreng sehingga separuh masak. Masukkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dan goreng selama 10 minit lagi. Kentang siap dengan cendawan diperisakan dengan garam, krim masam dan pes tomato. Campurkan semua bahan dengan baik dan reneh selama 5-10 minit dengan api perlahan di bawah tudung tertutup.

Mentega direbus dengan kentang, lobak merah dan krim masam

Salah satu kelebihan terbesar memasak cendawan goreng dengan kentang dan krim masam ialah anda boleh menambah hampir semua sayur-sayuran kepadanya.Pencinta lobak merah boleh menjamu diri mereka dengan rebusan cendawan yang lazat dengan sayur ini. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• 300 g mentega;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah besar;
• 600 g kentang;
• 200 g krim masam;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil dan digoreng dalam minyak sayuran bersama-sama dengan cendawan rebus hingga perang keemasan. Beberapa minit sebelum hidangan siap, garam dan perasakan dengan krim masam. Campurkan semua bahan, keluarkan kuali dari api dan tutup dengan penutup selama 5 minit.

Kesimpulan

Butternut yang digoreng dalam krim masam adalah salah satu hidangan paling lazat yang diperbuat daripada cendawan liar. Gabungan sempurna membolehkan anda mendapat makan tengah hari yang hebat tanpa penyediaan masakan yang serius. Pelbagai jenis bahan tambahan membolehkan anda memilih resipi yang sangat sesuai dengan citarasa mana-mana orang.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk sos kranberi untuk daging

Sos chokeberry untuk daging

Resipi tuna tartare dengan alpukat

Resipi salad dengan avokado dan batang ketam

Salad dandelion: faedah dan bahaya

Salmon tartare dengan alpukat

Resipi sos mayonis alpukat

Kentang dengan russula dalam kuali: cara menggoreng, resipi

Chanterelles goreng dengan krim masam dan kentang: cara menggoreng, resipi