Cara menggoreng (menggoreng) mentega dalam kuali: segar, beku, rebus

Ramai orang memandang rendah boletus goreng, memandangkan hidangan ini mudah dan tidak patut diberi perhatian. Tetapi ia patut melihat lebih dekat pada cendawan ini, kerana ia adalah produk makanan berharga yang mudah diserap oleh badan, mengandungi vitamin B1, B6, C, serta serat, protein, lemak dan karbohidrat. Apabila digoreng, butterdish sangat mengenyangkan, jadi ia boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, tetapi pada masa yang sama ia sesuai dengan hidangan sampingan.Di samping itu, kandungan kalori mentega yang digoreng dalam minyak sayuran adalah rendah, jadi hidangan ini sesuai untuk orang yang berdiet.

Adakah mungkin untuk menggoreng mentega?

Rama-rama adalah cendawan sejagat yang, sebagai tambahan kepada rawatan masakan dan terma lain, juga boleh digoreng. Tetapi tanpa mengetahui nuansa teknologi untuk menyediakan hidangan ini, hasilnya akan menjadi tidak menyelerakan. Dan bukannya hidangan yang lazat, anda boleh berakhir dengan jisim tidak berbentuk yang akan menjadi tidak menyenangkan untuk dilihat.

Cara menggoreng cendawan boletus dengan betul

Mencari hadiah hutan tidak sukar untuk pemetik cendawan yang berpengalaman, tetapi tidak semua orang tahu cara menyediakan cendawan goreng boletus dengan betul. Masalah utama ialah rembesan jus khusus yang licin oleh cendawan. Tetapi jika anda mengkaji dengan teliti selok-belok proses, masalah itu boleh dielakkan. Sebelum memasak, anda perlu mengeluarkan serpihan besar, menyusun cendawan dan mengeluarkan sebarang cendawan yang berulat, busuk atau terlalu banyak. Keluarkan kulit dari yang lain menggunakan pisau kecil tetapi tajam (bilahnya boleh disapu sedikit dengan minyak sayuran untuk kemudahan).

Bilas cendawan yang dikupas beberapa kali dan tuangkan air masin selama 15-20 minit untuk menghilangkan cacing dan kumbang sepenuhnya.Selepas membilas lagi di bawah air yang mengalir, potong spesimen besar menjadi kepingan yang sama, yang kecil boleh dimasak keseluruhan.

Rahsia yang didengari daripada chef:

• Agar cendawan mempunyai penampilan yang menarik selepas digoreng dan mengekalkan keanjalannya, ia dibentangkan dalam kelompok kecil di atas kuali yang luas supaya terdapat ruang kecil di antara kepingan. Dengan cara ini jus yang dikeluarkan akan menyejat lebih cepat.
• Ia perlu mengacau kepingan semasa menggoreng, terutamanya semasa 10 minit pertama.
• Api hendaklah maksimum untuk 10 minit pertama, kemudian sederhana. Tudung tidak digunakan semasa proses memasak.
• Goreng cendawan boletus dalam kuali menggunakan hanya minyak sayuran; jika dikehendaki, mentega boleh ditambah pada akhir menggoreng.
• Garam juga perlu ditambah pada akhir menggoreng.
• Anda boleh menambah sedikit gula ke dalam kuali semasa memasak. Produk manis tidak akan menjejaskan rasa hidangan siap, tetapi akan memberikan cendawan warna emas yang menyenangkan.

Berapa lama anda perlu menggoreng mentega dalam kuali sehingga siap?

Minyak adalah produk yang halus, jadi rawatan haba jangka panjang akan menjejaskan kualitinya secara negatif. Berapa lama untuk menggoreng mentega dalam kuali bergantung pada pra-rawatan mereka.

Berapa lama untuk menggoreng mentega segar dalam kuali

Cendawan segar yang disediakan diletakkan dalam minyak sayuran panas. Masa pemanggangan yang disyorkan tidak melebihi 20 minit.

Berapa lama untuk menggoreng mentega selepas masak?

Selepas mendidih awal, letakkan mentega dalam colander untuk mengalirkan air. Kemudian masukkannya ke dalam kuali dan, selepas cecair telah menguap, goreng selama 5-7 minit lagi.

Cara menggoreng boletus mengikut resipi klasik

Resipi paling mudah untuk menggoreng cendawan mentega adalah yang klasik.Tetapi, walaupun kesederhanaannya, ia adalah yang disukai ramai, kerana ia membolehkan anda merasakan rasa semula jadi produk. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500-600 g mentega;
• minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• pencinta hidangan pedas boleh menggunakan lada hitam tanah atau campuran lada.

Kaedah memasak.

1. Keluarkan kulit dari cendawan kering, bersihkan batang dari kotoran, bilas dengan baik, dan keringkan.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan bakar.
3. Potong cendawan menjadi kepingan yang boleh diurus dan letakkan dalam minyak panas dalam satu lapisan.
4. Goreng dengan api yang tinggi sehingga jus sejat, kemudian putar api ke sederhana.
5. Pada akhir menggoreng, tambah garam (atau lada tanah).

Cara menggoreng mentega tanpa dimasak

Ramai suri rumah menasihatkan menggoreng mentega hanya selepas memasak awal. Tetapi ia sama sekali tidak perlu untuk melakukan ini, kerana cendawan mentah digoreng dengan sempurna dan juga memperoleh kerak coklat keemasan. Cara menggoreng mentega dengan betul tanpa memasak diterangkan dalam resipi klasik.

Cara menggoreng boletus beku

Menggoreng mentega beku akan mengambil masa yang lebih lama, walaupun tidak perlu merebusnya. Terdapat beberapa nuansa untuk dipertimbangkan:

• Jika cendawan dibekukan dengan betul, bebas dipisahkan antara satu sama lain dan tidak ditutup dengan sejumlah besar ais, tidak perlu mencairkannya. Dalam kes ini, anda boleh memasukkannya ke dalam kuali beku, tetapi dalam lapisan nipis supaya terdapat ruang antara kepingan.
• Jika pembekuan tidak dilakukan mengikut peraturan, dan produk adalah ketulan beku, maka penyahbekuan awal akan diperlukan.Adalah dinasihatkan untuk menjalankannya terlebih dahulu dengan memindahkan cendawan ke rak bawah peti sejuk; ini juga boleh dilakukan pada suhu bilik.

Selepas penyahbekuan, anda boleh menggoreng cendawan boletus seperti yang dinyatakan di atas. Kita tidak boleh lupa bahawa produk itu dibentangkan dalam lapisan nipis pada kuali.

Cara menggoreng cendawan boletus dengan soba

Hidangan yang sangat lazat yang disediakan dalam beberapa langkah. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• 1 cawan soba yang diisih;
• 1.5-2 cawan mentega rebus;
• 1 bawang sederhana;
• 1 lobak merah sederhana;
• minyak sayuran, garam, rempah secukup rasa.

Anda boleh menyediakan susu mentega goreng dengan soba dengan betul seperti berikut.

1. Sediakan bubur soba dengan cara biasa (anda boleh menggunakan sup cendawan yang telah dimasak sebelumnya);
2. Semasa memasak, kupas bawang dan lobak merah. Potong bawang menjadi separuh cincin dan lobak merah menjadi jalur. Goreng hingga habis.
3. Secara berasingan, goreng cendawan rebus.
4. Satukan sayur dan cendawan, reneh selama 1 minit, masukkan garam dan perasa.

Kini anda boleh melakukannya dengan dua cara:

• campurkan campuran yang disediakan dengan soba, tutup selama 1-2 minit lagi;
• Letakkan soba yang disediakan di atas pinggan, atas dengan campuran sayur-sayuran dan cendawan.

Resipi untuk mentega, goreng dengan herba dan keju

Hidangan yang paling halus ini mungkin akan menjadi hiasan untuk meja percutian. Ia disediakan daripada produk berikut:

• 500 g mentega segar;
• 200-250 g keju keras;
• 1 bawang sederhana atau 2 bawang kecil;
• hijau - dill, pasli, basil (sekumpulan kecil setiap satu);
• minyak sayuran ditapis.

Urutan tindakan adalah seperti berikut.

1. Sediakan cendawan.
2. Kupas bawang, cincang halus, goreng dalam minyak sayuran sehingga separuh masak.
3. Masukkan cendawan ke bawang, tumis selama kira-kira 20 minit, tambah garam.
4. 3 minit sebelum cendawan siap, tambah keju parut, tutup dengan tudung, dan kecilkan api ke rendah. Sebaik sahaja keju cair, hidangan sudah siap.
5. Letakkan di atas pinggan, taburkan dengan herba cincang halus.

Cara menggoreng mentega dalam kuali dengan nasi, herba dan rempah ratus

Boletus goreng boleh disediakan dengan lazat dengan nasi dan herba, dengan tambahan rempah. Untuk hidangan lazat ini anda perlukan:

• 0.5 cawan beras;
• 300 g mentega (sebaik-baiknya segar);
• 2 sudu besar. l. mentega;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran (anda boleh mengambil pasli);
• garam, lada tanah (anda boleh menggunakan putih atau campuran), kari.

Kaedah memasak.

1. Rebus nasi seperti biasa.
2. Semasa dia bersiap untuk memotong mentega, goreng dalam mentega selama 5-7 minit.
3. Kemudian masukkan bawang putih dan herba yang dicincang.
4. Pada akhir menggoreng, tambah garam dan rempah.
5. Masukkan bancuhan cendawan ke dalam nasi yang telah dimasak dan biarkan di atas dapur selama beberapa minit.

Cara betul menggoreng boletus dalam mentega

Biasanya hidangan mentega digoreng dalam minyak sayuran. Krim ditambah pada penghujungnya untuk menjadikan rasa hidangan lebih halus, dengan rasa selepas berkrim. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menggoreng dengan mentega, tetapi pertama-tama anda harus memastikan ia segar, jika tidak, rasa mentega yang rosak akan dipindahkan ke cendawan.Ia juga harus diingat bahawa mana-mana produk terbakar dengan cepat dalam mentega.

Cara memasak boletus goreng dengan tomato dan lobak merah

Mungkin mustahil untuk mengklasifikasikan hidangan ini sebagai goreng, kerana tomato mengeluarkan banyak jus. Pertama, mentega disediakan mengikut resipi klasik. Dalam kuali lain, goreng bawang dan lobak merah, potong jalur atau separuh cincin nipis. Apabila sayur-sayuran sudah siap, tambah tomato, dari mana anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan kulitnya. Kemudian campuran cendawan dan sayur-sayuran digabungkan dan digoreng bersama selama 2-3 minit lagi. Garam, rempah - secukup rasa.

Cara menggoreng boletus dengan lazat dalam kuali dengan brokoli dan telur

Brokoli dengan telur adalah gabungan klasik. Tetapi jika anda menambah hidangan mentega pada pasangan ini, maka hidangan ini akan berkilauan dengan rasa baru. Untuk menyediakan resipi ini, anda perlu:

• 400 g brokoli;
• 300 g mentega;
• 2-3 telur;
• minyak sayuran, mentega;
• lada garam.

Langkah pertama ialah asingkan brokoli kepada kuntum bunga dan rebus. 6-7 minit selepas mendidih, kubis sudah siap. Agar ia mengekalkan warna terang dan teksturnya yang rangup, perbungaan yang telah siap dicelupkan ke dalam air sejuk. Kemudian mula menggoreng cendawan. Apabila sudah siap, masukkan brokoli, garam, lada sulah, dan kacau. Masukkan mentega, goreng sedikit adunan, dan pukul telur (anda boleh campurkan dengan pukul sebelum melakukan ini). Masak bertutup dengan api sederhana sehingga telur masak.

Resipi labu butternut goreng dengan bacon dan keju

Hidangan yang enak dan mengenyangkan yang boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai ulam.Untuk menyediakannya anda perlu:

• 0.5 kg mentega;
• 150 g bacon;
• 1 bawang sederhana;
• 2 sudu besar keju keras parut;
• 1-2 ulas bawang putih;
• 1 tandan pasli atau dill.

Kaedah memasak.

1. Potong bacon ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam kuali.
2. Apabila sedikit lemak telah menjadi, masukkan bawang, potong separuh cincin, dan goreng sehingga ia menjadi keemasan.
3. Secara berasingan, goreng mentega sehingga masak.
4. Campurkan cendawan dengan bacon, garam dan lada, perah bawang putih, goreng semuanya selama 3 minit.
5. Letakkan hidangan siap di atas pinggan, taburkan herba cincang halus dan keju di atas.

Boletus yang lazat digoreng dengan terung, kubis dan bawang putih

Resipi yang menarik - mentega dalam kuali, goreng dengan sayur-sayuran. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg mentega (boleh dibekukan);
• 230 g terung;
• 200 g kubis putih;
• 60 g setiap lada benggala dan bawang ungu;
• 150 g lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• sekumpulan pasli;
• minyak bunga matahari, garam, lada.

Bagaimana hendak masak.

1. Kupas mentega, rebus selama 20 minit, sejuk, potong. Kemudian goreng dalam minyak sayuran selama kira-kira 15 minit.
2. Masukkan lobak merah potong dadu, terung dan lada, setengah cincin bawang dan kubis yang dicincang ke dalam cendawan.
3. Dengan kacau berterusan, goreng campuran selama 10 minit, tambah garam dan rempah.
4. Tutup kuali dengan tudung dan masak sehingga sayur-sayuran benar-benar masak.
5. Pada akhirnya, tambah bawang putih cincang dan pasli, keluarkan dari api dan biarkan mendidih selama 10 minit.

Cara menggoreng boletus segar dengan serbuk roti

Rahsia lain yang memberikan rama-rama goreng kerak rangup adalah serbuk roti. Tetapi sebelum cendawan dilapisi tepung roti, mereka dicelup dalam adunan, yang disediakan dari produk berikut:

• telur - 2 pcs.;
• susu - 100 ml;
• tepung - 50 g.

Gaul rata semua bahan dan masukkan garam. Celupkan hidangan mentega ke dalam adunan dan kemudian ke dalam serbuk roti. Goreng dalam minyak sayuran yang banyak sehingga perang keemasan.

Kesimpulan

Boletus goreng membantu mereka yang berpuasa dan merupakan makanan ringan dan hiasan yang sangat baik untuk meja percutian. Ia bukan untuk apa-apa bahawa cendawan ini dipanggil cendawan rakyat. Tetapi menggorengnya memerlukan pengetahuan tertentu, yang mana anda boleh dengan selamat mengambil penyediaan resipi yang sudah diketahui atau ciptaan yang berjenama.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk sos kranberi untuk daging

Cara memasak pakis masin: resipi untuk hidangan lazat dengan dan tanpa daging

Resipi tuna tartare dengan alpukat

Resipi salad dengan avokado dan batang ketam

Cara membuat bracken masin di rumah

Resipi Avocado Quinoa

Resipi sos mayonis alpukat

Chanterelles goreng dengan krim masam dan kentang: cara menggoreng, resipi

Salad dengan chanterelles goreng: cara memasak, resipi