Kubis dengan cendawan porcini: resipi

Cendawan Porcini dengan kubis adalah hidangan vegetarian yang lazat dengan kandungan kalori yang rendah. Resipi masakan Rusia menawarkan semua jenis kaedah memasak. Produk ini digunakan sebagai hidangan sampingan, hidangan bebas atau pengisian untuk barangan yang dibakar.

Cara memasak cendawan porcini dengan kubis

Hidangan ini akan memenuhi sepenuhnya rasa yang dinyatakan dalam resipi jika bahan-bahan berkualiti baik digunakan untuk penyediaan. Jenis kubis lewat disyorkan untuk merebus; garpu mesti ketat. Selepas pemprosesan haba, sayuran sedemikian akan mengekalkan integritinya dan kekerasan yang diperlukan. Perhatikan keadaan garpu; ia harus utuh, tanpa tanda-tanda reput.

Jenis cendawan porcini yang berbeza sesuai, gunakan boletus, boletus klasik, boletus, champignon atau boletus. Tanaman yang dituai sendiri diproses terlebih dahulu, dibersihkan daripada daun atau rumput kering, dan bahagian bawah batang dengan sisa miselium dan tanah dipotong. Basuh dan rebus beberapa kali. Badan buah-buahan beku, kering, jeruk sesuai untuk direbus. Sebelum digunakan, penyediaan kering direndam selama 2-3 jam dalam susu suam.Beku dicairkan secara beransur-ansur tanpa menggunakan air. Jika resipi memerlukan tomato, kupasnya terlebih dahulu.

Cendawan porcini yang dibeli tidak perlu dibasuh; badan berbuah disapu dengan serbet. Produk beku dibawa ke suhu bilik dalam pembungkusan asalnya.

Resipi untuk kubis dengan cendawan porcini

Hidangan masakan kebangsaan Rusia disediakan mengikut resipi tradisional atau dengan penambahan sayur-sayuran dan daging. Ambil ayam, daging babi atau daging lembu. Rempah dan herba ditambah seperti yang dikehendaki. Kubis rebus dengan cendawan porcini sesuai sebagai ulam, hidangan utama atau penyediaan musim sejuk. Produk ini berkhasiat, lazat dan rendah kalori. Jenis badan berbuah putih dengan kandungan protein yang tinggi adalah pilihan terbaik untuk diet dan masakan vegetarian.

Kubis rebus dengan cendawan porcini

Resipi klasik terdiri daripada produk berikut:

• kubis - ½ garpu;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah kecil - 1 pc.;
• badan berbuah putih - 300 g;
• lada benggala - 1 pc.;
• garam, lada tanah, ketumbar - secukup rasa;
• mana-mana minyak sayuran - 3 sudu besar. l.

Urutan memasak:

1. Semua sayur dibasuh.
2. Keluarkan daun atas dari garpu dan potong.
3. Lada dipotong menjadi separuh cincin.
4. Badan buah pra-rebus dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
5. Lobak merah yang dikupas boleh dipotong menjadi kiub kecil atau parut.
6. Bawang dicincang.
7. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak, dan panaskan.
8. Tumis bawang besar dan lobak merah selama 3 minit dan masukkan ke dalam periuk.
9. Dalam kuali yang dikosongkan, goreng cendawan porcini sehingga empuk, masukkan ke dalam lobak merah dan bawang.
10. Dalam bekas yang sama dengan minyak, goreng kubis selama 10 minit. masukkan sedikit air, tutup bekas, biarkan selama 5 minit.
11. Masukkan dalam periuk bersama lada benggala dengan bahan-bahan lain.
12. Taburkan dengan garam dan rempah ratus dan gaul rata.
13. Kurangkan suhu kepada rendah, reneh selama 15 minit.

Kubis rebus dengan cendawan porcini dan kentang

Kaedah tradisional merebus sayur-sayuran dan cendawan porcini tersebar luas di Rusia Tengah, Siberia dan Ural. Hidangan ini murah dan cukup mengenyangkan; tidak perlu mematuhi perkadaran yang ketat. Set produk direka untuk 4 hidangan; mereka boleh ditambah atau dikurangkan jika perlu:

• kentang - 4 pcs.;
• kubis dengan garpu putih - 300 g;
• badan berbuah putih segar atau beku - 200 g, jika penyediaan kering digunakan, kuantiti dikurangkan sebanyak 2 kali;
• minyak - 4 sudu besar. l.;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• paprika - 1 sudu kecil;
• rempah secukup rasa.

Algoritma tindakan:

1. Kentang dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kiub, dan direbus dengan garam sehingga empuk.
2. Kentang dikeluarkan dan kuahnya tidak dicurahkan.
3. Bawang dipotong separuh cincin.
4. Daun atas dikeluarkan dari kubis dan dicincang.
5. Lobak merah yang dikupas diparut pada parutan kasar.
6. Badan buah spesies putih direbus selama 10 minit dan dipotong menjadi kepingan.
7. Letakkan bawang, badan buah putih, dan lobak merah dalam kuali dengan minyak panas. Goreng sehingga separuh masak.
8. Masukkan kubis yang dicincang, paprika, garam dan rempah, tutup bekas, dan reneh selama 10 minit.
9. Masukkan kentang dan sedikit sup di mana ia direbus.
10. Tutup dengan tudung, kurangkan suhu, reneh selama 15 minit.

Kobis rebus dengan cendawan porcini dan ayam

Memasak akan mengambil masa lebih lama, produk akan lebih mengenyangkan dan berkhasiat. Untuk menyediakan kursus kedua yang lengkap, ambil:

• kubis putih - 0.6 kg;
• badan berbuah segar - 0.3 kg;
• fillet ayam - 0.5 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• tomato - 3 pcs. atau 2 sudu besar. l pes tomato;
• minyak untuk menggoreng - 5 sudu besar;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Ayam dibasuh dan dipotong kecil.
2. Tidak perlu merebus badan buah untuk resipi ini, ia dipotong menjadi kepingan.
3. Keluarkan lapisan atas dari lobak merah, basuh, potong atau parut.
4. Bawang dicincang separuh cincin.
5. Kepala kubis dibersihkan dan dipotong menjadi jalur, dihancurkan sedikit supaya jus muncul.
6. Ambil kuali dengan sisi tinggi, tuangkan minyak, dan letakkan di atas dapur.
7. Masukkan bawang besar dan cendawan porcini, goreng sehingga perang keemasan, masukkan lobak merah dan biarkan api selama 5 minit.
8. Secara berasingan, goreng ayam sedikit, masukkan daging ke cendawan porcini, dan masak selama 10 minit dengan api sederhana.
9. Masukkan kubis, rempah, tomato atau tomato, tuangkan sedikit air, kacau.
10. Rebus hidangan dalam kuali tertutup selama 20 minit.

Cendawan Porcini dengan kubis untuk musim sejuk

Penyediaan musim sejuk yang lazat disimpan dengan baik dan tidak memerlukan sebarang kemahiran khas untuk disediakan. Resipi adalah menjimatkan dan tidak memerlukan tenaga kerja, ambil:

• cendawan - 1 kg;
• kubis putih - 2 kg;
• pes tomato - 100 g;
• garam - 30 g;
• gula - 40 g;
• cuka (9%) - 40 ml;
• ulas - 3-5 pcs.;
• minyak sayuran - 50 ml;
• bawang - 200 g.

Urutan penyediaan penyediaan musim sejuk:

1. Sayur-sayuran diproses terlebih dahulu dan dibasuh.
2. Carik kobis.
3. Letakkan dalam kuali dengan minyak.
4. Campurkan 200 ml air dengan cuka dan tuangkan ke dalam periuk.
5. Masukkan rempah dan reneh selama 30 minit.
6. Masukkan tomato dan gula; jika cecair tidak mencukupi, tambah sedikit air dan biarkan selama 20 minit.
7. Goreng bawang dengan cendawan porcini dalam kuali sehingga separuh masak, masukkan ke dalam bekas untuk rebusan selanjutnya.
8. Masak selama 15 minit.

Balang disterilkan, penyediaan panas dibungkus dan penutupnya digulung.

Pai dengan kubis dan cendawan porcini

Rebus sering digunakan sebagai inti untuk pai, atau untuk pai yang digoreng atau dibakar di dalam ketuhar. Set produk yang diperlukan untuk ujian:

• tepung - 3 cawan;
• yis kering - 50 g;
• air - 1.5 cawan;
• telur - 1 pc.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil.

Doh ragi mengambil masa, jadi ia dibuat sebelum menyediakan inti:

1. Tuang tepung dan buat perigi di tengah.
2. Panaskan air, masukkan yis dan 1 sudu kecil. gula, biarkan sehingga yis larut.
3. Masukkan telur, minyak bunga matahari dan garam ke dalam perigi.
4. Masukkan yis dan gaul rata.
5. Untuk mengelakkan doh kering, tutup dengan tuala dapur dan letakkan di tempat yang hangat.

Selepas kira-kira 40 min. doh akan mengembang dan sedia untuk dibentuk.

Untuk pengambilan pengisian:

• kubis varieti putih lewat - 0.5 kg;
• cendawan porcini - 250 g;
• bawang - 1 pc.;
• lada benggala - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• pes tomato - 3 sudu besar. l. atau tomato - 3-4 pcs.;
• minyak untuk menggoreng - 30 ml;
• garam, lada tanah - 1 secubit setiap satu.

Menyediakan pengisian:

1. Daun atas dikeluarkan dari kepala kubis, dibasuh dan dicincang.
2. Sayur-sayuran diproses, lada dan bawang dipotong menjadi kiub, dan lobak merah diparut.
3. Badan berbuah diproses dan dipotong.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang tinggi, masukkan sayur-sayuran dan goreng cendawan.
5. Masukkan kubis dan reneh selama 15 minit.
6. Masukkan rempah dan tomato dan masak selama 20 minit lagi.

Biarkan inti sejuk. Mereka membentuk doh, menambah inti, membungkusnya, dan menggorengnya.

Kandungan kalori cendawan porcini dengan kubis

Produk ini rendah kalori dengan jumlah vitamin dan asid amino yang tinggi. 100 g hidangan mengandungi:

• protein - 1.75 g;
• karbohidrat - 5.6 g;
• lemak - 0.8 g.

Kandungan kalori cendawan porcini dengan sayur-sayuran mengikut resipi klasik ialah 35.5 kcal.

Kesimpulan

Cendawan Porcini dengan kubis adalah hidangan rendah kalori, mengenyangkan dan lazat, popular dalam masakan Rusia. Penerbitan masakan menawarkan banyak resipi dengan penambahan sayur-sayuran dan daging. Produk rebus sesuai sebagai pengisian untuk pai dan pai; ia disediakan untuk musim sejuk.

Catatan yang Disyorkan

Sos Lingonberry untuk daging

Sos pir musim sejuk untuk daging

Peach chutney untuk musim sejuk

Sos alpukat: resipi guacamole dengan foto

Resepi Salad Tuna dan Avokado

Soba dengan cendawan chanterelle: cara memasak, resipi dan gambar

Pasta dengan chanterelles: dalam sos krim, dengan bacon

Tudung susu kunyit goreng dalam krim masam: resipi untuk memasak cendawan

Russula goreng: resipi, cara menyediakan untuk musim sejuk