Kandungan
Bubur jelatang adalah hidangan luar biasa yang boleh mencairkan diet biasa anda dan menambah kekurangan vitamin. Ia boleh disediakan dengan cara yang berbeza, tetapi kualiti bermanfaatnya dipelihara sepenuhnya. Lagipun, tumbuhan ini lebih unggul dalam vitamin dan mineral daripada banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh itu, anda harus mempertimbangkan resipi asas untuk menyediakan hidangan, tetapi jika dikehendaki, ia boleh ditambah dengan bahan-bahan lain untuk memenuhi citarasa anda.
Bubur jelatang sangat relevan pada musim bunga, apabila terdapat kekurangan vitamin
Nuansa penyediaan
Adalah disyorkan untuk menggunakan pucuk muda dan daun tumbuhan untuk hidangan. Mereka perlu dikumpulkan pada bulan Mei dan Jun sebelum berbunga. Ia adalah dalam tempoh ini bahawa kepekatan maksimum nutrien tertumpu di dalamnya. Semasa mengumpul, anda perlu memakai sarung tangan untuk mengelakkan daripada terbakar.
Sayuran jelatang hendaklah terlebih dahulu dibasuh dengan teliti, kemudian disiram dengan air mendidih dan diletakkan di atas kain kapas untuk mengalirkan air. Bahan ini perlu ditambah ke dalam hidangan beberapa minit sebelum ia bersedia untuk mengekalkan semua vitamin.
Resipi klasik untuk bubur dengan jelatang
Versi hidangan ini mengandungi sekurang-kurangnya bahan.Dan proses memasak tidak akan mengambil banyak masa. Oleh itu, mana-mana tukang masak pemula boleh menyediakannya tanpa banyak kesukaran.
Untuk bubur klasik anda perlukan:
- 150 g jelatang;
- 1 bawang kecil;
- 1 lobak merah;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- 80 g tepung gandum;
- garam, rempah - secukup rasa.
Proses memasak:
- Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dalam periuk dan masak selama 3 minit.
- Potong lobak merah dan bawang.
- Goreng dalam kuali berasingan sehingga perang keemasan.
- Toskan rebusan dari tumbuhan secara berasingan.
- Masukkan tepung secara beransur-ansur ke dalam sayur-sayuran, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan.
- Tuangkan sup jelatang ke dalam jisim yang terhasil, kacau sehingga rata.
- Masukkan herba cincang, masak selama 3 minit. atas api perlahan.
- Akhir sekali, sesuaikan dengan rasa yang dikehendaki dengan garam dan rempah ratus.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah semolina dan nasi, yang akan menjadikan bubur lebih memuaskan.
Resipi Armenia untuk bubur jelatang
Hidangan ini mempunyai rasa yang unik yang tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Pada masa yang sama, ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan bubur mengikut resipi Armenia.
Komponen yang diperlukan:
- 300 g daun jelatang muda;
- 120 g tepung jagung;
- 4-5 ulas bawang putih;
- garam, rempah - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- 50 g setiap daun pudina segar dan bawang putih.
Proses memasak:
- Rebus daun tumbuhan yang telah dibasuh dalam air masin (1.5 l) selama 3 minit. pada api perlahan.
- Masukkan tepung jagung secara beransur-ansur dalam aliran nipis, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk.
- Selepas 2-3 minit, apabila konsistensi mula menebal, masukkan pudina dan daun bawang putih yang dicincang halus.
- Bawa kepada kesediaan, tambah garam dan lada sulah.
- Secara berasingan, goreng ulas bawang putih yang dicincang dalam kuali sehingga perang keemasan.
- Masukkan ke dalam bubur yang telah siap.
Hidangan ini perlu dihidangkan panas.
Bubur jelatang dengan labu
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan mudah. Pada masa yang sama, gabungan labu dan jelatang adalah sumber utama nutrien, yang membantu mencegah perkembangan kekurangan vitamin.
Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:
- 500 g labu;
- 200 g hijau jelatang;
- 30 g mentega;
- 200 g bit;
- garam - secukup rasa.
Proses memasak:
- Kupas dan parut bit.
- Potong pulpa labu menjadi kiub.
- Rebus sayur-sayuran dalam air masin selama 20-30 minit.
- Selepas masa, masukkan sayur-sayuran cincang tumbuhan.
- Masak dengan api perlahan selama 5 minit lagi.
- Perasakan dengan mentega dan biarkan selama 10 minit.
Sekiranya dikehendaki, hidangan ini boleh ditambah dengan bijirin.
Cara memasak bubur barli mutiara dari jelatang
Resipi ini memerlukan penyediaan awal barli mutiara. Oleh itu, anda perlu bimbang tentang perkara ini terlebih dahulu. Dan kemudian bubur lazat boleh disediakan tanpa banyak kesukaran.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 g daun jelatang muda dan pucuk;
- 250 g barli mutiara;
- 1 bawang kecil;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 20 g mentega;
- garam, rempah - secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Basuh barli mutiara dan rendam selama sehari dalam air dalam nisbah 1: 3 (untuk bengkak).
- Keesokan harinya, masak bijirin sehingga lembut (1.5-2 jam) dalam air masin.
- Kisar jelatang yang telah dibasuh.
- Cincang halus bawang.
- Goreng mereka secara berasingan dalam kuali dalam minyak sayuran.
- Selepas masak, masukkan ke dalam bubur barli mutiara dan kacau.
- Perasakan hidangan dengan garam dan lada sulah dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
- Semasa menghidang, masukkan mentega.
Untuk membuat bubur lebih rapuh, anda boleh membungkus kuali tertutup dalam selimut dan biarkan selama 1 jam.
Kesimpulan
Bubur jelatang yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan akan menarik bukan sahaja kepada orang dewasa, tetapi juga kepada kanak-kanak. Dan khasiat hidangan ini tidak dapat dinafikan. Dari segi kandungan vitamin C dan karotena, jelatang adalah lebih baik daripada currant hitam, buah sitrus dan lobak merah. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa penggunaan berlebihan komponen ini boleh membahayakan kesihatan. Oleh itu, kesederhanaan harus diperhatikan dalam segala-galanya.
