Resepi jelatang yang sedap

Hidangan jelatang mengandungi banyak vitamin. Makan herba pedas ini akan menambah kekurangan mineral dan mempelbagaikan hidangan biasa anda. Resipi jelatang mudah sesuai untuk mana-mana tukang masak rumah dan tidak memerlukan bahan atau kemahiran khas.

Penggunaan jelatang dalam masakan

Kandungan vitamin dan mikroelemen yang tinggi dalam jelatang membolehkan anda mendapat manfaat maksimum daripada hidangan anda untuk seluruh badan. Di sesetengah negara Eropah, tumbuhan itu ditanam dan ditanam. Bagi penganut diet vegetarian, jelatang telah menjadi sumber protein - ia mengandungi 2 kali lebih banyak protein daripada beberapa kekacang.

Adakah mungkin untuk makan jelatang segar?

Jelatang boleh dan harus dimakan segar. Rumpai mengekalkan sifat berfaedahnya jika ia tidak tertakluk kepada rawatan haba. Dalam kes ini, adalah penting untuk menyediakan rumput dengan teliti dan menjadikannya tidak panas. Jelatang tidak akan menggigit jika anda mencurahkan air mendidih ke atasnya dan kemudian membilasnya dengan air sejuk.

Kandungan vitamin dalam jelatang

Jelatang adalah gudang sebenar unsur mikro. Ia mengandungi zink, besi, kalium, fosforus, tembaga. Penggunaan hidangan rumpai:

• menggalakkan kesan anti-radang;
• meningkatkan pembekuan darah;
• mempunyai kesan yang baik pada warna kulit;
• menyembuhkan beberapa penyakit hati dan sistem genitouriner.

Di samping itu, adalah bernilai makan jelatang untuk membuang toksin dari badan. Polisakarida selulosa dan lignin yang terkandung dalam rumpai, vitamin dari kumpulan A, B, C, E, K membantu menyingkirkan toksin yang berlebihan.

Bilakah jelatang mula tumbuh?

Jelatang muda muncul pada musim bunga. Di latitud pertengahan ia mula berkembang seawal Mac. Jenis rumpai yang paling biasa ialah jelatang yang menyengat. Tumbuhan itu boleh dikumpulkan sepanjang musim bunga dan sehingga Jun termasuk.

Apa yang boleh disediakan dari jelatang muda?

Jelatang muda mempunyai pelbagai kegunaan dalam masakan. Bertindak sebagai pelengkap kepada pelbagai jenis makanan, rumpai meningkatkan faedahnya. Herba itu sendiri jarang mentakrifkan keseluruhan rasa hidangan, tetapi ia akan menambah nota gurih dalam sebarang bentuk.

salad

Penggunaan terpantas jelatang dalam masakan adalah sebagai tambahan kepada salad sayuran; herba tidak akan menambah rasa yang jelas, tetapi akan menjadi bahan misteri dan berguna. Rumpai itu sesuai dengan mana-mana sayur-sayuran mentah dan sangat baik dalam sos minyak dan cuka.

bubur

Jelatang digunakan untuk membuat kedua-dua asas untuk bubur dan makanan tambahan. Seseorang boleh berhujah untuk masa yang lama tentang faedah herba, tetapi hidangan itu pasti mempunyai rasa yang luar biasa.Sebagai hiasan dan untuk meningkatkan faedah, rumpai ditambah kepada soba, barli mutiara, bijirin dan beras.

Hidangan pertama

Anda boleh menyediakan jelatang sebagai hidangan pertama dengan cara yang berbeza. Yang paling biasa ialah sup dengan rumpai dan bijirin, sup kubis tanpa lemak atau sup daging. Resipi musim panas yang segar termasuk botvinya dan okroshka.

Okroshka

Jelatang Mei akan menjadi tambahan yang sangat baik kepada okroshka tradisional. Untuk menyediakan hidangan menyegarkan musim panas ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• timun sederhana - 4 pcs.;
• lobak - 5-6 pcs.;
• bawang hijau - 50 gr.;
• dill - 100 gr.;
• jelatang - 400 gr.;
• telur - 4 pcs.;
• krim masam - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Langkah pertama ialah bilas jelatang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas 10 minit, apabila rumpai kehilangan sifat pembakarannya, bilas ramuan dengan air sejuk. Lap kering dengan tuala kertas. Buat puri daripada jelatang yang telah dicuci dan direndam.
   
2. Potong lobak, timun, bawang, dill. Campurkan semua bahan dengan kvass, tambah puri jelatang dan garam.
   
3. Hidangkan bersama krim masam dan telur rebus. Okroshka dengan herba akan menjadi hidangan tebal dan ringan.

Kursus kedua

Anda boleh menyediakan jelatang muda dalam pelbagai cara, termasuk sebagai hidangan utama. Pelbagai jenis sarapan pagi yang ringan dan sihat, makan tengah hari yang lazat, makanan daging - semua ini boleh selaras dengan rumput. Resipi jelatang untuk makanan tidak dibezakan oleh banyaknya produk dan kerumitan pelaksanaan.

Pilaf

Untuk pilaf lazat tanpa lemak anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• jelatang muda - 300 gr.;
• bawang - 200 gr.;
• lobak merah - 200 gr.;
• beras/barli - 2 cawan;
• air - 1.5 l;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam - secukup rasa;
• lada tanah - secukup rasa.

1. Peringkat pertama ialah menyediakan jelatang.Ia mesti dibasuh dan disimpan dalam air mendidih selama beberapa minit. Kisar herba dan bawang. Parut lobak merah pada parutan kasar. Tumiskan bahan yang telah ditumbuk dalam minyak hingga empuk.
2. 3 Rebus dan campurkan bijirin dengan produk yang telah disediakan sebelumnya.
3. Garam dan lada, masukkan bawang putih cincang. Jangan tundukkan hidangan kepada rawatan haba selanjutnya.

Telur dadar

Ramai orang mempunyai sarapan pagi telur yang enak dan sihat dalam diet mereka. Terdapat banyak resipi untuk hidangan jelatang ini: herba vitamin yang tidak ternilai adalah tambahan yang bermanfaat kepada makanan klasik. Untuk menyediakan telur dadar dengan penambahan rumpai, anda perlu:

• jelatang - 100 gr.;
• telur sederhana - 4 pcs.;
• krim masam - 1 sudu besar. sudu;
• rempah - secukup rasa;
• mentega - 30 gr.

Proses memasak:

1. Bilas jelatang dan tuangkan air mendidih ke atasnya - seperti biasa, untuk menghilangkan sengatan. Potong kecil-kecil.
   
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambah krim masam, garam dan rempah. Gaul sebati, masukkan herba cincang.
   
3. Cairkan mentega dalam kuali dan tuangkan adunan ke dalamnya. Goreng dengan api perlahan sehingga bahan kerja betul-betul siap.
4. Hidupkan telur dadar ke dalam pinggan - ia mempunyai kerak coklat dan inti yang halus.
   

Potongan daging

Potongan kurus dan sihat ini menjadikan makan malam ringan yang sangat baik dan sesuai untuk penggemar masakan vegetarian. Kandungan kalori yang rendah menjadikan hidangan jelatang sebagai anugerah untuk mereka yang menurunkan berat badan. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• jelatang muda - 300 gr.;
• bawang - 1 pc.;
• kacang putih - 100 gr.;
• tepung gandum - 4 sudu besar. sudu;
• minyak sayuran - 100 gr.;
• rempah - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

1. Pertama, anda perlu merendam kacang semalaman. Kemudian kisar dan bawang dalam pengisar sehingga puri sepenuhnya homogen.
2. Letakkan herba dalam air mendidih selama beberapa minit, bilas dengan air sejuk, dan potong. Satukan semua bahan, masukkan garam dan rempah ratus.
3. Bentuk campuran ke dalam potongan saiz yang dikehendaki, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran.

sos

Resipi jelatang muda termasuk banyak versi rumpai yang penuh dengan vitamin ini. Bagi peminat tegar rasa herba pedas, terdapat beberapa pilihan sos. Mereka akan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan biasa dan dengan ketara meningkatkan sifat berfaedah mereka.

Untuk versi pertama sos, anda memerlukan produk berikut:

• jelatang - 3 tandan sederhana;
• kacang pain atau walnut - 2-3 genggam;
• minyak zaitun - 7 sudu besar. sudu;
• Keju Parmesan - 4 sudu besar. sudu;
• garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kisar jelatang yang diproses dalam air mendidih dengan minyak dalam pengisar.
2. Masukkan kacang, keju parut dan garam ke dalam adunan. Segala-galanya mesti dibawa ke jisim homogen.
3. Sos ini boleh disimpan dalam balang vakum atau dihidangkan segar.

Untuk resipi kedua:

• jelatang - 500 gr.;
• bawang - 1 pc.;
• tepung - 3 sudu besar. sudu;
• minyak zaitun - 50 gr.;
• sup ayam - 200 gr.;
• krim masam - 50 gr.;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Algoritma resipi:

1. Basuh jelatang dan rebus dalam air masin selama 5 minit, cincang halus.
2. Goreng tepung dalam kuali sehingga berkrim, masukkan mentega dan bawang cincang ke dalam adunan. Apabila adunan menjadi keemasan, masukkan air rebusan ayam dan jelatang yang telah dicincang.
3. Selepas sos mendidih, masukkan krim masam dan keluarkan dari api.
4. Sebelum berkhidmat, hiasi hidangan dengan herba.

Bakeri

Salah satu kegunaan masakan jelatang yang lebih luar biasa adalah dalam penaik. Bahan-bahannya masih sedikit berbeza dengan makanan tradisional. Berikut adalah beberapa resipi untuk hidangan yang luar biasa dan lazat yang dibuat daripada rumpai muda.

Kek cawan

Untuk membuat kek cawan jelatang coklat yang lazat, anda memerlukan:

• tepung gandum - 1.5 cawan;
• serbuk koko - 2 sudu besar. sudu;
• jelatang muda cincang - 1 cawan;
• gula perang - 2/3 cawan;
• telur sederhana - 2 pcs.;
• minyak sayuran - ½ cawan;
• susu - ¾ cawan;
• serbuk penaik - 2 sudu teh.

Langkah-langkah resipi:

1. Tuangkan air mendidih ke atas jelatang untuk menghilangkan sifat pedih. Sejukkan dalam air ais untuk mengekalkan warna hijau segar dan kaya pada rumput. Keringkan dengan tuala kertas, potong halus.
   
2. Pukul telur dengan gula perang. Ia adalah perlu untuk mendapatkan buih lapang. Campurkan tepung, serbuk penaik dan koko secara berasingan.
   
3. Tuangkan minyak sayuran dan susu ke dalam campuran telur-gula dan kacau. Tambah campuran kering dan dapatkan jisim homogen.
4. Masukkan jelatang cincang ke dalam adunan yang telah siap. kacau.
   
5. Tuangkan 3/4 adunan ke dalam loyang muffin dan hiaskan dengan daun jelatang yang telah dirawat dengan air mendidih. Bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit.
   
6. Semasa menghidangkan, taburkan hidangan siap dengan gula tepung.

Kaserol

Untuk kaserol anda perlukan:

• bijirin millet - 100 gr.;
• semolina - 5 sudu besar. sudu;
• jelatang muda - 50 gr.;
• telur - 1 pc.;
• air - 400 ml;
• bawang - 100 gr.;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. sudu;
• mentega - secukup rasa;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu merebus bijirin. Untuk melakukan ini, tuangkan sup ke atas bijirin: boleh diterima untuk menggunakan sayur-sayuran, ayam atau daging.Masak sehingga air benar-benar sejat.
   
2. Panaskan jelatang dengan air mendidih selama beberapa minit. Bilas dengan air sejuk. Untuk kaserol anda hanya memerlukan daun. Keringkan herba dengan tuala kertas dan potong.
   
3. Potong bawang besar dan bawang putih menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan. Masukkan sayur-sayuran goreng ke dalam bijirin millet dan kacau dengan teliti. Pukul sebiji telur ayam ke dalam adunan.
4. Masukkan jelatang yang dicincang. Masukkan semolina, garam dan lada sulah secukup rasa.
   
5. Gris pinggan mangkuk dengan mentega dan tuangkan campuran yang disediakan ke dalamnya. Letakkan sekeping mentega yang sama di atas.
6. Bakar pada suhu 190-200 darjah selama 30 minit.
   

Pancake

Anda boleh menyediakan jelatang untuk sarapan pagi bukan sahaja dalam bentuk omelet - berikut adalah satu lagi resipi mudah dan cepat untuk permulaan hari yang memuaskan dan sihat.

bahan-bahan:

• kefir - 0.5 l;
• telur - 3 pcs.;
• serbuk penaik - 1 sudu teh;
• gula - 2 secubit;
• garam - 1/3 sudu teh;
• tepung gandum - 2 cawan;
• jelatang, dill dan pasli - 50 g setiap satu;
• minyak bunga matahari - 4 sudu besar. sudu.

Langkah memasak:

1. Pecahkan telur ayam ke dalam kefir dan masukkan garam dan gula serta lada sulah. Kacau sebati.
   
2. Campurkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik dan tuangkan campuran kering ke dalam jisim kefir.
3. Potong sayur-sayuran. Ia tidak perlu merawat jelatang dengan air mendidih - apabila menggoreng dalam kuali, ia akan kehilangan kepedasannya.
4. Masukkan sayur-sayuran ke dalam doh, kacau.
   
5. Goreng pancake dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.
   

Minuman

Rasa herba segar jelatang sangat bagus untuk membuat minuman sejuk. Nota pedas menjadikan koktel rumpai dan smoothie sebagai tambahan yang luar biasa kepada diet biasa anda dan merupakan sumber vitamin yang kaya. Minuman berkesan melawan dahaga dan sesuai untuk musim panas.

Pencuci mulut

Jelatang muda sesuai bukan sahaja untuk hidangan utama, tetapi juga untuk pelbagai gula-gula. Tidak banyak faedah daripada makanan pencuci mulut, tetapi kepelbagaian untuk gigi manis yang sebenar tidak dapat dilupakan. Berikut adalah beberapa pilihan untuk menyediakan jelatang dalam bentuk resipi.

Puding

bahan-bahan:

• puri labu - 2 cawan;
• semolina - 3 sudu besar. sudu;
• telur ayam - 2 pcs.;
• kismis - 1 sudu besar. sudu;
• jelatang cincang - 2 sudu besar. sudu;
• keju kotej dengan krim masam 1: 1 - 2 sudu besar. sudu;
• garam dan gula - secukup rasa

Algoritma resipi:

1. Kisar labu yang telah dikupas dalam pengisar daging bersama jelatang dan kismis.
2. Masukkan telur, semolina dan garam kepada jisim yang terhasil. Bawa hingga rata.
3. Jangan penuhkan acuan untuk puding masa depan sepenuhnya.
4. Masak selama 25 minit dalam tab mandi air.
5. Hidangkan hidangan dengan campuran keju kotej dan krim masam.

Marmalade

Untuk pencuci mulut herba manis anda perlu:

• air - 100 g;
• gula - 100 gr.;
• gelatin - 50 g;
• jelatang muda (daun) - 30 gr.;
• jus ¼ lemon;
• jus oren - 2 sudu besar. sudu;
• gula tepung - 30 g;
• vanillin - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Campurkan vanillin dan gula dengan teliti dalam air. Masukkan gelatin ke dalam larutan manis dan kacau sehingga butiran hilang sepenuhnya.
   
2. Tuangkan air mendidih ke atas jelatang, kemudian air sejuk. Kering. Kisar dalam pengisar hingga menjadi puri cair. Masukkan jus lemon dan oren ke dalam campuran herba.
   
3. Campurkan semua bahan. Tuang ke dalam dulang kiub ais dan sejukkan. Semasa menghidangkan, taburkan hidangan dengan gula tepung.
   

Sekatan dan kontraindikasi

Jelatang tidak disyorkan untuk digunakan jika:

• urat varikos;
• aterosklerosis;
• peningkatan ketumpatan darah;
• tekanan darah tinggi.

Rumpai berhutang semua kontraindikasi terhadap sifat hemostatiknya.

Bolehkah wanita hamil makan jelatang?

Jelatang sangat tidak disyorkan untuk wanita hamil. Ia boleh menyebabkan keguguran. Hidangan yang diperbuat daripada rumpai harus dikecualikan untuk tempoh ini. Walau bagaimanapun, untuk ibu yang menyusu, jika tiada kontraindikasi, herba ini akan berguna untuk penyusuan.

Kesimpulan

Hidangan jelatang adalah sumber nutrien yang menakjubkan dan unik. Produk dengan rumpai mempunyai banyak vitamin, menjadi kurus. Kepintaran masakan membantu menggunakan herba dalam masakan dan menjadikannya tambahan yang luar biasa kepada makanan seharian.

Catatan yang Disyorkan

Bubur jelatang dalam gaya Armenia

Resipi Avocado Quinoa

Volnushki goreng dengan krim masam: resipi

Risotto dengan chanterelles: resipi dengan foto

Cendawan tiram dengan ayam: resipi lazat

Kentang dengan champignons dan krim masam: dalam ketuhar, dalam kuali, rebus, goreng

Salad Impian lelaki: resipi klasik, dengan daging lembu, daging babi, ayam

Ayam belanda salai sejuk dan panas di rumah

Quiche dengan jelatang: resipi + foto