Podtopolniki: cara menggoreng dengan kentang, krim masam, bawang dan lobak merah, resipi, video

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk menggoreng dataran banjir?
2 Bagaimana untuk menyediakan dataran banjir untuk menggoreng
3 Cara menggoreng dataran banjir
4 Resipi untuk dataran banjir goreng
5 Kandungan kalori
6 Kesimpulan

Podtopolniki (baris poplar atau sandpiper) ialah cendawan biasa di sesetengah kawasan. Terima kasih kepada sifatnya yang selamat, ia boleh dimakan tanpa risiko kepada kesihatan. Apabila menyediakan pelbagai hidangan, disyorkan untuk mengikuti resipi dan hanya menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi. Kemudian menggoreng dataran banjir akan menjadi mudah, dan hasil ketekunan anda akan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik.

Adakah mungkin untuk menggoreng dataran banjir?

Pelbagai cendawan yang dibentangkan tergolong dalam genus Ryadovkovy dan boleh dimakan secara bersyarat. Dengan penyediaan awal yang betul, dataran banjir boleh disediakan dalam apa jua cara.

Rawatan haba dengan menggoreng juga dibenarkan. Adalah disyorkan untuk melakukan ini menggunakan pelbagai komponen.Sandpiper sendiri hanya digunakan sebagai tambahan kepada hidangan lain, seperti salad atau makanan yang dibakar.

Bagaimana untuk menyediakan dataran banjir untuk menggoreng

Pertama sekali, baris poplar harus disediakan untuk menggoreng. Burung pasir yang dikumpul atau yang dibeli telah disusun. Spesimen yang rosak, rosak teruk atau busuk dikeluarkan daripada jumlah keseluruhan. Adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada keadaan pulpa di dalam topi - serangga dan cacing boleh memakannya.

Penting! Dataran banjir yang tidak dikupas tidak dibenarkan untuk memasak. Spesimen yang tercemar boleh menjadi sumber jangkitan dan mengandungi bahan toksik.

Sebelum menggoreng, dataran banjir perlu direndam selama 1-2 hari. Ini memudahkan pembersihan dan membantu mengeluarkan bahan berbahaya dari pulpa. Adalah disyorkan untuk menukar air 2-3 kali sehari. Manfaat tambahan prosedur ini ialah kepahitan dikeluarkan dari kotak pasir.

Dataran banjir dibersihkan dengan pisau atau span keras, dan kawasan yang rosak dipotong. Mereka mesti direbus sebelum digoreng. Mereka diletakkan dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian airnya disalirkan, air tawar ditambah dan direbus selama 15 minit lagi.

Cara menggoreng dataran banjir

Resipi paling mudah untuk sandpiper goreng melibatkan penggunaan jumlah minimum bahan. Hasilnya adalah snek yang lazat atau tambahan kepada hidangan lain. Antara lain, cendawan goreng boleh dimeteraikan dalam balang untuk musim sejuk.

Senarai bahan:

dataran banjir - 1 kg;
minyak bunga matahari - 20-30 ml;
1 bawang besar;
garam, rempah ratus.

Barisan poplar tidak digoreng sepenuhnya. Mereka dipotong menjadi kepingan atau bahagian yang sama.

Langkah memasak:

Letakkan kuali di atas api dan letakkan beg pasir rebus di atasnya.
Goreng dengan api sederhana sehingga semua cecair sejat.
Tuangkan minyak, bawang cincang dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 25-30 minit.
Masukkan garam dan lada sulah dan goreng selama 5 minit lagi.

Adalah disyorkan untuk meninggalkan hidangan yang dihasilkan dalam kuali, mengeluarkannya dari dapur selama 10-15 minit. Kemudian aroma akan menjadi lebih kaya dan menyenangkan.

Resipi untuk dataran banjir goreng

Anda boleh menggoreng baris poplar dalam pelbagai cara. Salah satu kelebihan utama dataran banjir ialah ia boleh digabungkan dengan sejumlah besar produk. Terima kasih kepada ini, hidangan unik dengan rasa istimewa diperolehi.

Resipi klasik untuk baris poplar goreng

Ini adalah pembuka selera yang lazat yang pasti akan dinikmati oleh pencinta cendawan goreng rangup. Paip pasir yang disediakan dengan cara ini sering digunakan sebagai pengisian untuk pai, piza dan barangan bakar lain.

Komponen:

dataran banjir - 1 kg;
minyak bunga matahari - 1-2 sudu besar. l.;
tepung - 2 sudu besar. l.;
garam - secukup rasa;
kehijauan.

Cendawan dicincang menjadi jalur, masin dan diletakkan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Selepas cecair sejat, rempah dan tepung ditambah ke dalam kotak pasir. Goreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Pada akhir memasak, tambah sayur-sayuran, selepas itu hidangan boleh dihidangkan.

Podtopolniki goreng dengan kentang

Ini adalah gabungan klasik yang telah mendapat pengiktirafan daripada gourmet yang paling mencabar. Podtopolniki sangat bagus untuk memasak bersama kentang.

Untuk penyediaan anda perlu:

cendawan rebus - 400 g;
kentang - 5-6 ubi besar;
bawang - 1 kepala;
mentega - 50 g;
sekumpulan dill;
garam, rempah ratus.

Penting! Sebelum digoreng, rebus kentang sehingga separuh masak. Ini bermakna ubi harus kekal pejal selepas masak.

Kaedah memasak:

Potong kentang dan cendawan menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Panaskan minyak dalam kuali.
Letakkan kotak pasir dengan kentang ke dalam kuali.
Goreng sehingga masak (kira-kira 20 minit).
Bawang digoreng secara berasingan dan ditambah kepada hidangan siap.

Setelah selesai, masukkan garam dan rempah secukup rasa. Taburkan dill cincang di atas.

Poptopolniki goreng dengan krim masam

Barisan poplar dengan krim masam adalah tambahan yang sangat baik untuk sebarang hidangan sampingan. Memasak hidangan yang dibentangkan memerlukan usaha dan masa yang minimum.

bahan-bahan:

cendawan - 400-500 g;
krim masam - 150 g;
mentega - 50 g;
bawang - 1 keping;
lada garam.

Dataran banjir yang telah direbus sebelum digoreng dibiarkan mengalir selama 20-30 minit. Mereka kemudian dicincang menjadi straw atau kepingan nipis.

Proses susulan:

Panaskan minyak dalam kuali.
Letakkan bawang potong dadu di dalamnya.
Apabila ia telah dibakar sedikit, masukkan pasir.
Goreng selama 5-10 minit.
Tambah krim masam, rempah, garam.
Reneh selama 10 minit.

Jika anda merenehkan hidangan di bawah penutup tertutup, cecair tidak akan tersejat. Terima kasih kepada ini, sos krim masam yang lazat akan kekal bersama-sama dengan cendawan. Pilihan lain tentang cara menggoreng dataran banjir adalah dalam video:

Cara menggoreng cendawan Podtopolniki dengan lobak merah dan bawang

Barisan poplar dengan sayur-sayuran adalah hidangan kedua yang lazat dan sangat memuaskan. Ia pasti akan menarik minat mereka yang mematuhi diet vegetarian atau berpuasa.

Senarai komponen:

dataran banjir rebus - 1 kg;
kentang jaket - 5-6 keping;
lobak merah rebus - 2 keping;
bawang - 3 kepala;
1 zucchini;
minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
bawang putih - 2 ulas;
air atau sup sayur-sayuran - 50 ml.

Penting! Agar hidangan mempunyai penampilan estetik, disyorkan untuk memotong semua sayur-sayuran menjadi kiub bersaiz yang sama.

Kaedah memasak:

Goreng bawang, kentang, lobak merah dalam kuali.
Goreng secara berasingan dataran banjir.
Masukkan zucchini ke dalam cendawan dan goreng selama 15 minit.
Satukan bahan, masukkan sup dan bawang putih yang dihiris.
Reneh selama 10 minit lagi.

Pada peringkat akhir, garam, lada dihancurkan atau rempah lain ditambah.

Cara menggoreng cendawan Podtopolniki dengan sos tomato dan keju

Untuk menggoreng dataran banjir dengan lazat, anda harus menggunakan resipi yang dicadangkan. Gabungan dengan keju dan sos tomato pedas aromatik tidak akan meninggalkan mana-mana penikmat hidangan cendawan acuh tak acuh.

Komponen berikut akan diperlukan:

baris - 1 kg;
bawang, lobak merah - 1 keping setiap satu;
sos tomato, krim masam - 2-3 sudu setiap satu;
mustard Dijon - 1 sudu besar;
minyak sayuran - 3 sudu besar;
keju keras - 100 g;
1 biji telur ayam.

Mula-mula potong cendawan, lobak merah dan bawang menjadi kiub. Kemudian konsistensi hidangan akan menjadi seragam. Bawang dan lobak merah digoreng dalam minyak. Apabila warna keemasan muncul, dataran banjir ditambah kepada mereka. Anda perlu menggoreng selama 15 minit.

Sos untuk hidangan dibuat secara berasingan:

Dalam satu bekas campurkan krim masam, sos tomato, mustard, 2 sudu besar mentega, dan telur.
Pukul bahan, kemudian masukkan keju parut.
Kacau lagi bahan dengan whisk, kemudian tuang adunan ke dalam cendawan.
Tambah 100 ml air di sana dan teruskan reneh selama 30 minit.

Apabila hidangan telah masak, taburkannya dengan herba cincang. Kemudian disyorkan untuk menutupnya dengan tudung dan biarkan selama 3-5 minit.

Cara memasak podtopolniki goreng dengan terung dan lada benggala

Gabungan baris poplar dengan terung dianggap sebagai salah satu hidangan paling asli. Oleh itu, pencinta rasa unik sayur-sayuran pasti perlu menggunakan resipi ini.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

baris - 1 kg;
terung, lada - 300 g setiap satu;
bawang putih - 5 ulas;
Herba Provencal - 2 sudu kecil;
minyak sayuran;
garam - secukup rasa.

Cendawan dicincang dan digoreng dalam minyak. Apabila mereka telah mengeluarkan semua cecair dan ia telah sejat, letakkan lada dan terung yang dipotong menjadi jalur ke dalam kuali. Herba dan garam juga ditambah di sana. Hidangan direbus selama 15 minit, kemudian ditaburkan dengan bawang putih cincang. Goreng selama 5 minit lagi, kemudian keluarkan dari api.

Cara betul menggoreng poptopolniki dengan krim dan herba

Cendawan goreng sesuai dengan herba dan krim. Dengan menyediakan dataran banjir dengan cara ini, anda boleh mendapatkan makanan ringan yang lazat.

Untuk ini anda perlu:

baris - 1 kg;
krim - 300 ml;
pasli, dill - 3 sudu besar. l.;
mentega 2 g;
garam dan rempah - mengikut budi bicara anda.

Kaedah untuk menyediakan poptopolnik dengan krim sangat mudah:

Cendawan dipotong menjadi kiub dan digoreng dalam kuali dalam mentega.
Apabila kerak emas muncul, krim ditambah kepadanya.
Campuran ini ditambah dengan herba dan rempah ratus.
Reneh selama 5-7 minit dengan penutup ditutup.

Hasilnya adalah sos cendawan yang sangat baik untuk hidangan sampingan. Jika anda menambah sedikit tepung ke dalam adunan, krim akan menjadi pekat apabila ia sejuk. Pembuka selera ini sesuai dengan crouton, roti pita atau roti rata.

Kandungan kalori

Podtopolniki dalam bentuk mentahnya adalah produk rendah kalori. Terdapat hanya 24 kcal setiap 100 g. Namun, apabila dimasak dengan cara digoreng, nilai pemakanannya meningkat. Ia bergantung kepada kaedah memasak tertentu dan bahan tambahan yang digunakan. Kandungan kalori purata cendawan goreng ialah 108 kcal setiap 100 g Kotak pasir yang dimasak dalam krim masam mempunyai kandungan lemak yang tinggi, nilai pemakanan adalah kira-kira 96 kcal.

Kesimpulan

Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda menggoreng bunga matahari dengan lazat.Setiap orang mempunyai peluang untuk memilih kaedah memasak yang paling sesuai, dengan mengambil kira keutamaan individu. Keperluan utama adalah pematuhan ketat kepada peraturan untuk menyediakan cendawan untuk menggoreng berikutnya. Hanya dalam keadaan ini dataran banjir akan menjadi benar-benar lazat.