Potongan salmon: resipi dengan foto langkah demi langkah

Potongan ikan tidak kurang popular daripada potongan daging. Mereka sangat lazat daripada spesies ikan berharga keluarga Salmon. Anda boleh menyediakannya dengan cara yang berbeza. Apa yang anda perlu lakukan ialah memilih resipi yang sesuai untuk potongan salmon, membeli bahan-bahan yang diperlukan dan mula bekerja.

Salmon sesuai untuk membuat potongan daging

Cara membuat potongan salmon

Salmon adalah ikan berlemak, jadi potongannya ternyata berair dan enak. Bagi mereka, lebih baik membeli bangkai atau fillet yang sejuk atau beku, tetapi anda juga boleh menggunakan daging cincang yang dibeli di kedai. Ikan mestilah segar, berwarna merah jambu, dengan bau hanyir yang khas. Ia tidak disyorkan untuk mengambil bangkai atau stik yang rosak atau berbau tidak menyenangkan.

Pertama, fillet mesti dipotong dari kulit dan semua tulang dikeluarkan. Jika boleh, anda perlu mengeluarkan lapisan subkutaneus kelabu, meninggalkan hanya kepingan merah jambu yang bersih. Kemudian daging salmon dicincang, dicincang dalam penggiling daging, dihancurkan dalam pengisar atau dipotong menjadi kepingan kecil dengan pisau.

Sebagai peraturan, pelbagai produk ditambah kepada ikan cincang: roti putih yang direndam dalam susu atau air, telur, semolina, keju, keju kotej, makanan laut, sayur-sayuran. Telur adalah komponen penting yang menghalang potong daripada hancur. Kentang parut dan krim ditambah kepada daging cincang menambah juiciness dan menjadikannya lebih enak. Sebagai tambahan kepada semolina, anda boleh menambah oatmeal atau soba. Sayuran yang paling sesuai ialah bawang, kubis, lada benggala dan lobak merah. Bagi perasa, sebagai tambahan kepada garam dan lada, anda boleh menambah ketumbar, basil, dan thyme. Potongan daging cincang boleh disediakan dengan inti yang termasuk sayur-sayuran, herba, keju, keju kotej, mentega, makanan laut, telur, dan cendawan.

Anda boleh membuat cutlet dengan cara yang berbeza. Pilihan yang paling biasa ialah menggorengnya dalam minyak dalam kuali. Untuk mendapatkan hidangan yang sihat, serta lebih lembut dan berair, ia perlu dikukus atau dibakar di dalam ketuhar. Cara yang paling mudah dan paling mudah ialah menggunakan multicooker, di mana anda boleh membuat kedua-dua potong salmon kukus dan goreng.

Lauk akan menjadi kacang hijau, nasi rebus, pasta, kentang tumbuk. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan tomato dan timun segar, dill dan pasli, sedikit keju krim atau krim masam.

Potongan salmon dengan keju dalam ketuhar

bahan-bahan:

• salmon segar atau beku - 500 g;
• telur - 1 pc.;
• keju keras - 200 g;
• garam;
• pasli;
• paprika tanah.

Kaedah memasak:

1. Kisar isi ikan. Ini dilakukan dalam pengisar atau pengisar daging. Picit jisim yang terhasil dengan ringan dan toskan cecair yang dilepaskan.
2. Parut keju pada parut terbesar.
3. Cincang halus pasli.
4. Pecahkan telur ke dalam ikan kisar, masukkan keju, pasli, parika dan garam. Kacau hingga rata.
5. Buat potongan bujur dengan saiz yang lebih kurang sama.
6. Griskan loyang. Letakkan kepingan di dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 °C. Bakar selama 10 minit.

Anda boleh menyediakan cutlet sedemikian dengan cara yang berbeza. Jangan tambah keju parut kepada jumlah jisim, tetapi letakkannya pada kek rata yang terbentuk daripada daging cincang dan sambungkan tepinya dengan ketat.

Potongan daging dengan keju kelihatan sangat menyelerakan dan mempunyai rasa halus yang menakjubkan.

Potongan salmon cincang

bahan-bahan:

• perut salmon - 500 g;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• kanji atau tepung - 4 sudu besar. l.;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• lada tanah;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Sediakan perut ikan: keluarkan kulitnya dengan berhati-hati menggunakan pisau tajam dan potong halus.
2. Letakkan ikan dalam mangkuk yang sesuai, masukkan garam, lada sulah dan bawang besar yang dihiris halus.
3. Pecahkan telur ke dalam adunan, masukkan kanji, gaul dan ketepikan selama setengah jam.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali.
5. Bila dah suam, sendukkan daging cincang ke dalam kuali, goreng dengan api perlahan, terbalikkan, kecilkan api hingga paling rendah, tutup dan biarkan sehingga masak.

Hidangkan potong potong dengan herba segar

Potongan salmon cincang dengan semolina

bahan-bahan:

• ikan cincang - 600 g;
• semolina - 3 sudu besar. l.;
• bawang - 1 pc.;
• telur - 1 pc.;
• dill segar - 6 tangkai;
• tarragon kering - 1 secubit;
• serbuk roti - 1 genggam;
• garam;
• minyak sayuran;
• lada hitam tanah.

Kaedah memasak:

1. Cincang dill dan bawang, kemudian puri dalam pengisar.
2. Pecahkan telur ke dalam ikan cincang, tambah gruel bawang-dill, garam, tambah tarragon, lada, semolina. Campurkan dan biarkan selama 15 minit.
3. Basahkan tangan anda dengan air, buat potongan, gulung dalam roti halus.
4. Goreng hingga berkerak di kedua-dua belah.

Semolina dan putih telur memegang bahan bersama-sama dan membuat potongan lebih padat

Potongan ikan salmon dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

• salmon (fillet) - 500 g;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 2 pcs.;
• roti putih - 2 keping;
• susu - 0.5 l;
• minyak sayuran;
• perasa ikan;
• tepung untuk membuat roti;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Potong salmon, kemudian kisar dengan pengisar atau kisar dalam pengisar daging.
2. Potong bawang dengan cara yang mudah dan campurkan dengan salmon cincang.
3. Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang berasingan dan rendam kepingan roti di dalamnya selama 10 minit.
4. Apabila roti menjadi basah, anda perlu memerahnya dan memindahkannya ke daging cincang. Masukkan telur, perasa ikan dan garam. Gaul betul-betul.
5. Buat potongan daging.
6. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan tetapkan program "Membakar" atau "Menggoreng" selama 1 jam.
7. Letakkan kepingan, digulung dalam tepung, ke dalam mangkuk tanpa menutup tudung, goreng di kedua-dua belah (20 minit pada setiap satu).
8. Tutup periuk perlahan dan teruskan memasak selama 15 minit lagi.

Hidangkan potongan ikan panas dengan ulam atau roti

Potongan salmon kukus

Produk mengikut resipi ini bertujuan untuk pemakanan pemakanan. Anda boleh memasaknya dalam dandang berganda atau periuk perlahan.

bahan-bahan:

• fillet salmon - 700 g;
• telur (putih) - 2 pcs.;
• garam - secukup rasa;
• lada putih tanah - 1 secubit;
• sayur-sayuran segar - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kisar salmon dalam pengisar, asingkan putih dari kuning, dan potong sayur-sayuran.
2. Letakkan putih telur, herba cincang, dan rempah dalam mangkuk dengan salmon cincang dan kacau dengan teliti.
3. Buat potongan bulat atau bujur, letakkan di atas rak pengukus yang telah digris dan masak selama 20 minit.

Apabila menghidangkan potong kukus, taburkan dengan jus lemon

Potongan salmon yang lazat dengan udang

bahan-bahan:

• fillet salmon - 1 kg;
• udang rebus - 250 g;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• krim berat - 3 sudu besar. l.;
• selasih segar - 2 sudu besar. l.;
• air berkilauan - 3 sudu besar. l.;
• lada;
• minyak zaitun;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Kupas udang dan ketepikan beberapa bahagian (mengikut bilangan potong).
2. Kisar ikan dan udang dalam pengisar daging. Perah daging cincang yang terhasil dengan tangan anda supaya tidak terlalu cair.
3. Cincang bawang.
4. Pecahkan telur mentah ke dalam ikan, tuangkan krim, tambah selasih, bawang, lada, dan garam secukup rasa. Kacau, tuangkan soda, yang akan menambah juiciness.
5. Buat potongan, masukkan udang dari yang telah diketepikan sebelum ini ke dalam setiap satu dan ratakan di kedua-dua belah.
6. Letakkannya di atas lembaran penaik dan renjiskan dengan minyak zaitun.
7. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, bakar hidangan selama 25 minit.

Potongan udang - pilihan yang sesuai untuk peminat makanan laut

Resipi untuk potong salmon cincang dalam ketuhar

bahan-bahan:

• fillet salmon - 1 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• mentega - 50 g;
• telur - 1 pc.;
• lada;
• serbuk roti;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Kisar bawang dan salmon dalam pengisar daging.
2. Taburkan lada sulah dan garam.
3. Potong mentega menjadi kepingan kecil.
4. Letakkan roti di atas pinggan.
5. Ambil sebahagian daripada daging cincang dan tumbuk menjadi kek leper.
6. Letakkan sekeping mentega di tengahnya, sambungkan tepi dan bentuk potongan.
7. Gulungkan serbuk roti halus dan letak di atas loyang.
8. Panaskan ketuhar hingga 180 °C, letakkan lembaran penaik di dalamnya, bakar sehingga masak, sehingga kerak memperoleh warna perang keemasan yang menyelerakan.

Potongan roti dari ketuhar mempunyai kerak rangup yang lazat

Resipi untuk potongan ikan salmon dengan sayur-sayuran

bahan-bahan:

• fillet ikan - 600 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• telur - 1 pc.;
• lada hitam;
• garam;
• paprika;
• keropok - 6 sudu besar. l.;
• pasli - 1 tandan.

Kaedah memasak:

1. Basuh ringan salmon, keringkan dan potong ke dalam kiub kecil.
2. Kupas sayuran akar (bawang, lobak merah).
3. Basuh dan keringkan pasli.
4. Parut lobak merah.
5. Kisar bawang dalam pengisar, tetapi jangan puri untuk mengelakkan pelepasan jus yang berlebihan.
6. Potong pasli halus dan bahagikan separuh (satu bahagian diperlukan untuk daging cincang, satu lagi untuk hiasan).
7. Dalam mangkuk yang sesuai, satukan salmon cincang, lobak merah, bawang, separuh pasli, keropok, dan rempah ratus.
8. Untuk mengikat komponen, tambah telur dan gaul.
9. Taburkan papan pemotong dengan serbuk roti.
10. Buat potongan bulat atau bujur dan letakkan di atas papan.
11. Apabila semua orang sudah bersedia, panaskan kuali dan pindahkan produk separuh siap ke atasnya.
12. Mula-mula goreng sebelah atas api besar.
13. Seterusnya, terbalikkan, kecilkan api, tutup dengan penutup dan sediakan.

Lobak merah memberikan hidangan siap warna emas yang indah.

Potongan ikan yang diperbuat daripada salmon cincang dan batang ketam

bahan-bahan:

• fillet salmon - 500 g;
• batang ketam - 200 g;
• tepung - 4 sudu besar. l.;
• mentega - 100 g;
• garam;
• lada;
• thyme.

Hanya ikan merah yang sesuai untuk menyediakan potongan dengan batang ketam.

Kaedah memasak:

1. Potong salmon, batang ketam, mentega sejuk.
2. Kisar mentega dan salmon dalam pengisar daging dan uli dengan teliti dengan tangan anda. Masukkan thyme, garam dan lada sulah, kacau.
3. Basahkan tangan anda, buat potongan, gulung dalam tepung gandum.
4. Cairkan sedikit mentega dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
5. Letakkan pada serbet atau tuala kertas untuk menyerap lemak.
6. Hidangkan dengan ulam, sayur-sayuran segar atau herba.

Potongan salmon dengan kentang

bahan-bahan:

• salmon segar (fillet) - 300 g;
• telur - 1 pc.;
• kentang - 3 pcs. (anda perlu mendapatkan 300 g puri);
• roti putih - 2 keping;
• keju kotej - 2 sudu besar. l.;
• dill - 1 tandan;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• garam - ½ sudu kecil;
• lada hitam tanah.

Kaedah memasak:

1. Didihkan air, tuangkan garam ke dalamnya dan rebus salmon (selama 5 minit). Angkat dari api dan biarkan dalam sup panas.
2. Kupas kentang, potong hirisan, masukkan ke dalam bekas kecil, masukkan air dan rebus hingga empuk. Toskan air dan haluskan kentang menggunakan pengisar.
3. Menggunakan pengisar, putar kepingan roti menjadi serbuk.
4. Basuh dill, goncang, biarkan kering dan potong dengan pisau.
5. Masukkan keju kotej, herba, rempah ratus kepada kentang tumbuk dan gaul rata.
6. Pecahkan salmon kepada kepingan kecil, masukkan ke dalam kentang tumbuk, dan kacau.
7. Pukul telur secara berasingan.
8. Bentuk cutlet dari daging cincang yang disediakan, celupkannya ke dalam telur dan gulung dalam serbuk roti.
9. Panaskan kuali dan goreng potongan dalam minyak sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.

Hidangkan potongan daging dengan kentang panas dengan tomato segar

Kesimpulan

Mana-mana resipi siap sedia untuk potongan salmon akan membolehkan walaupun seorang tukang masak pemula untuk menyediakan hidangan yang lazat. Ia sihat dan lazat, ia mudah dan cepat dibuat, ia sesuai dengan banyak hidangan sampingan dan sayur-sayuran, dan untuk variasi, anda boleh menambah pelbagai bahan pada daging cincang untuk memenuhi citarasa anda.

Catatan yang Disyorkan

Sos pir musim sejuk untuk daging

Peach chutney untuk musim sejuk

Tudung susu kunyit goreng dalam krim masam: resipi untuk memasak cendawan

Resipi untuk ayam dengan chanterelles dalam ketuhar dan periuk perlahan

Chanterelles dengan kentang dalam ketuhar: cara memasak, resipi

Shiitake goreng: resipi

Cendawan madu dalam periuk perlahan: resipi untuk memasak cendawan

Potongan Champignon: cara memasak, resipi langkah demi langkah dengan foto

Champignons dalam ketuhar gelombang mikro: resipi keseluruhan, dengan keju, kentang dan mayonis