Kandungan
- 1 Cara memasak potongan cendawan champignon
- 2 Resipi untuk cutlet champignon
- 2.1 Resipi klasik untuk potongan cendawan champignon
- 2.2 Potongan ayam cincang dengan champignons
- 2.3 Potongan daging dengan champignons dan keju
- 2.4 Potongan daging dengan champignons dan daging babi
- 2.5 Potongan daging disumbat dengan champignons
- 2.6 Potongan daging Turki dengan champignons
- 2.7 Potongan champignon Lenten
- 2.8 Potongan ayam kukus dengan champignons
- 2.9 Potongan daging disumbat dengan champignons dan keju
- 2.10 Potongan kentang dengan sos champignon cendawan
- 2.11 Potongan daging dengan champignons dan terung
- 2.12 Resipi untuk potong kentang dengan champignons
- 3 Kandungan kalori cutlet dengan champignons
- 4 Kesimpulan
Cutlet dengan champignons adalah alternatif yang sangat baik untuk hidangan daging biasa. Bergantung pada resipi, hidangan ini mungkin sesuai untuk vegetarian dan orang yang berpuasa, serta mereka yang ingin menambah sesuatu yang luar biasa pada diet mereka. Tukang masak yang berpengalaman telah menyusun banyak resipi yang berbeza, jadi semua orang akan mencari versi hidangan ini mengikut citarasa mereka.
Cara memasak potongan cendawan champignon
Selaras dengan resipi, potongan boleh termasuk pelbagai cendawan, sayur-sayuran, daging, ayam, keju, roti dan bijirin.
Champignons mempunyai rasa dan aroma yang halus. Pertama sekali, anda perlu memilih cendawan berkualiti tinggi dan tidak rosak tanpa acuan atau reput.Sebelum menyediakan hidangan, badan berbuah dibasuh dan, bergantung pada resipi, direbus atau digoreng. Jika cendawan dalam tin atau kering digunakan untuk makanan, ia perlu direndam terlebih dahulu dan direbus. Champignons beku mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu supaya mereka mempunyai masa untuk mencairkan.
Sayur-sayuran juga harus berkualiti. Bawang dan lobak merah sesuai dengan cendawan.
Anda juga boleh membuat rasa hidangan lebih cerah dan lebih kaya - serbuk dibuat daripada cendawan liar kering, yang kemudiannya ditambah kepada daging cincang.
Di samping itu, untuk hidangan ini anda boleh membuat sos berkrim, yang akan menekankan kecanggihan rasa cendawan.
Resipi untuk cutlet champignon
Sukar untuk mencari orang yang tidak suka potong. Jika anda bosan dengan hidangan daging biasa, anda boleh membuat hidangan yang indah dengan tambahan cendawan.
Resipi klasik untuk potongan cendawan champignon
Untuk hidangan champignon anda perlukan:
- cendawan segar - 1000 g;
- bawang - 2 pcs.;
- telur - 2 pcs.;
- roti, pra-rendam dalam susu atau air - 600 g;
- serbuk roti - 8 sudu besar. l.;
- semolina - 4 sudu besar. l.;
- garam, lada, pasli - mengikut keutamaan,
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Roti yang direndam, bawang cincang, cendawan dan pasli disalurkan melalui pengisar daging atau pemproses makanan.
- Pecahkan telur ke dalam daging cincang dan tambah semolina, garam dan lada jisim yang terhasil, campurkan sehingga licin dan tutup dengan filem berpaut selama 15 minit.
- Potongan daging dibuat daripada daging cincang, yang kemudiannya digulung dalam serbuk roti dan diletakkan di atas kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu.Setelah garing di kedua-dua belah, letakkannya di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Kaedah memasak ditunjukkan secara terperinci dalam video ini:
Potongan ayam cincang dengan champignons
Potongan potong berair mengikut resipi ini disediakan daripada:
- fillet ayam - 550 g;
- champignons - 350 g;
- bawang - 1 pc.;
- krim masam - 3 sudu besar. l.;
- kanji - 3 sudu besar. l.;
- telur - 2 pcs.;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Bawang dan cendawan mesti dicincang. Dalam kuali yang dipanaskan, goreng bawang sehingga perang sedikit keemasan, kemudian masukkan champignons dan masak sehingga cecair telah sejat sepenuhnya.
- Kemudian isi ayam dipotong. Kemudian masukkan campuran bawang-cendawan, krim masam dan telur ke dalam fillet. Tambah garam, tambah lada dan campurkan jisim yang terhasil, biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama 30-40 minit.Perhatian! Untuk memudahkan proses ini, ayam boleh dibekukan sedikit.
- Seterusnya, dengan menggunakan sudu, sapukan daging cincang ke dalam kuali yang dipanaskan dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
Hidangan ini boleh disediakan menggunakan video:
Potongan daging dengan champignons dan keju
Selaras dengan resipi, daging cincang dan potongan champignon dengan keju terdiri daripada set produk berikut:
- daging cincang (daging babi dan daging lembu) - 0.5 kg;
- cendawan - 200 g;
- bawang - 2 pcs.;
- keju - 150 g;
- roti putih - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- krim masam - 2-4 sudu besar. l.;
- garam, lada, pasli - mengikut keutamaan;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Anda harus memotong bawang, pasli, bawang putih dan cendawan, dan parut keju.
- Bawang dan bawang putih digoreng dalam kuali selama 2-3 minit, separuh daripada sayur-sayuran dipindahkan ke mangkuk, dan separuh lagi dimasak bersama cendawan selama 8-10 minit, garam dan lada campuran di atas dapur.
- Masukkan campuran bawang-bawang putih ke dalam daging cincang, roti putih yang direndam dalam susu dan diperah, garam dan lada sulah. Jisim dicampur dan dipukul di atas meja atau mangkuk.
- Daging cincang dibentuk menjadi potongan, yang kemudiannya digoreng dalam kuali yang dipanaskan sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.
- Potongan-potongan itu dipindahkan ke hidangan pembakar, dilincirkan dengan krim masam, ditutup dengan cendawan dan keju. Hidangan dibakar pada suhu 180 ºC selama 25 minit.
Potongan daging dengan champignons dan daging babi
Untuk membuat hidangan daging babi dengan champignons, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- daging babi - 660 g;
- cendawan - 240 g;
- bawang - 1 bawang;
- roti - 100 g;
- telur - 1 pc.;
- serbuk roti - 5-6 sudu besar. l.;
- bawang putih - 4 ulas;
- susu - 160 ml;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - bergantung pada keutamaan.
Kaedah memasak:
- Topi cendawan mesti dikupas, champignons dipotong dan dimasak dalam kuali.
- Daging babi, bawang, bawang putih dan roti yang telah direndam dalam susu disalurkan melalui penggiling daging.
- Masukkan telur, garam, lada sulah dan cendawan masak ke dalam daging cincang yang dihasilkan, dan campurkan campuran.
- Potongan daging diperbuat daripada daging cincang dan digoreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Seterusnya, makanan dibawa ke keadaan siap sepenuhnya dengan merebus dalam periuk dengan sedikit air atau dalam ketuhar gelombang mikro.
Potongan daging disumbat dengan champignons
Untuk hidangan daging yang disumbat dengan champignons, anda memerlukan:
- daging cincang - 0.5 kg;
- cendawan - 250 g;
- bawang - 1 pc.;
- susu - 75-100 ml;
- serbuk roti - 100 g;
- garam, lada, herba - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Potong bawang menjadi kiub dan tumis dalam kuali yang dipanaskan. Seterusnya masukkan cendawan, herba, garam dan lada sulah secukup rasa.
- Serbuk roti dituangkan dengan susu dan dicampur dengan daging cincang, jisim masin dan lada.
- Bentuk daging cincang menjadi kek leper dengan tangan anda, letakkan satu sudu teh inti cendawan di bahagian tengah dan bentukkannya menjadi pai.
- Potongan daging digulung dalam serbuk roti dan dimasak sehingga perang keemasan.
Hidangan ini boleh disediakan mengikut video:
Potongan daging Turki dengan champignons
Untuk membuat hidangan ayam belanda dengan champignons, anda perlu menyediakan:
- ayam belanda cincang - 500 g;
- cendawan - 120 g;
- roti putih - 100 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada, dill - secukup rasa;
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Roti putih yang direndam dalam air atau susu, garam, lada dan bawang putih ditambah kepada daging cincang dan melalui penggiling daging.
- Tambah cendawan goreng dan dill ke jisim yang terhasil dan kacau dengan teliti.
- Daging cincang dibentuk menjadi potongan dan digoreng sehingga masak.
Potongan champignon Lenten
Orang yang berpuasa akan mendapat manfaat daripada resipi untuk potongan champignon dengan foto langkah demi langkah, yang memerlukan:
- cendawan - 3-4 keping;
- oatmeal - 1 cawan;
- kentang - 1 pc.;
- air - gelas;
- bawang putih - 2 ulas;
- dill, pasli, lada, garam - bergantung pada keutamaan.
Kaedah memasak:
- Tuangkan oatmeal ke dalam segelas air mendidih dan biarkan tertutup selama kira-kira setengah jam.
- Menggunakan pengisar atau pemproses makanan, potong bawang, kentang dan bawang putih.
- Cendawan, dill dan pasli dicincang halus dan ditambah kepada puri kentang, bawang dan bawang putih yang dihasilkan. Oat yang direndam juga dipindahkan ke sana. Kemudian anda perlu menambah garam, lada dan campurkan.
- Cutlet dibuat daripada campuran yang disediakan, yang digoreng dengan api sederhana selama 1-3 minit, dan kemudian direbus dengan api kecil selama 5 minit.
Proses penyediaan hidangan kurus ini ditunjukkan dalam video:
Potongan ayam kukus dengan champignons
Hidangan cendawan dengan ayam boleh dikukus. Untuk ini anda perlu:
- dada ayam - 470 g;
- telur - 2 pcs.;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang - 2 pcs.;
- cendawan - 350 g;
- garam, lada, dill - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Sebiji bawang besar dan isi ayam dipotong menjadi kiub besar dan kemudian dikisar dalam pengisar.
- Dill, telur dan oatmeal ditambah kepada daging cincang yang dihasilkan. Jisim masin, lada dan dicampur dengan teliti.
- Kemudian cendawan, bawang merah, dan bawang putih dicincang halus dan dimasak dalam kuali.
- Kek rata terbentuk daripada daging cincang, satu sudu teh inti cendawan diletakkan di tengah dan tepinya ditutup. Hidangan dimasak dalam dandang berganda atau periuk perlahan selama 25-30 minit.
Anda boleh membuat hidangan kukus menggunakan video ini:
Potongan daging disumbat dengan champignons dan keju
Untuk hidangan yang disumbat dengan champignons dan keju, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- ayam cincang - 300 g;
- cendawan - 120 g;
- keju keras - 90 g;
- bawang - ½ pcs.;
- kentang - ½ pcs.;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- telur - 1 pc.;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Untuk pengisian, anda perlu goreng bawang, potong separuh cincin, sehingga masak sepenuhnya, kemudian masukkan cendawan cincang ke dalamnya dan masak sehingga cecair telah sejat sepenuhnya. Garam dan lada campuran bawang-cendawan. Selepas itu inti dibiarkan sejuk.
- Masukkan keju keras yang diparut pada parut kasar kepada inti.
- Kentang juga diparut pada parut. Bentuk penkek dari daging cincang, letakkan satu sudu besar keju dan isi cendawan di dalamnya, tutup tepi dan gulung secara bergantian dalam tepung, telur dan kentang.
- Produk separuh siap digoreng dalam kuali yang dipanaskan sehingga perang keemasan, dan kemudian potongan ayam dengan champignons dimasak dalam ketuhar pada 200 ºC selama 15 minit.
Resipi ini ditunjukkan secara ringkas dan menarik dalam video ini:
Potongan kentang dengan sos champignon cendawan
Untuk menyediakan hidangan kentang dengan sos cendawan, anda perlu menyediakan:
- kentang rebus - 3 pcs.;
- bawang - ½ keping;
- cendawan - 5 pcs.;
- roti tidak berbau dan tidak berperisa - 150 g;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- bawang hijau - 1 tandan;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- mentega - 1 sudu besar. l.;
- garam, lada, perasa - mengikut keutamaan.
Kaedah memasak:
- Satu perempat daripada bawang dan cendawan dipotong halus menjadi kiub dan rebus dalam periuk dalam mentega sehingga lembut, dan kemudian garam dan lada.
- Suku kedua bawang juga dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayuran, kentang rebus yang dikupas diparut. Kemudian bawang hijau dicincang, yang kemudiannya dicampur dengan kentang dan bawang goreng.
- Pembuat roti dibumbui mengikut pilihan tukang masak; kentang cincang dibentuk menjadi potongan, yang kemudiannya disalut dengan pelapis roti. Produk separuh siap digoreng pada setiap sisi sehingga perang keemasan.
- Tepung dan air atau susu ditambah kepada campuran bawang-cendawan, bergantung pada apa yang tukang masak suka. Sos dituangkan ke atas hidangan yang disediakan.
Proses penyediaan hidangan ini:
Potongan daging dengan champignons dan terung
Pencinta terung, serta vegetarian, akan menyukai hidangan cendawan dengan sayuran ini. Untuk menyediakannya anda perlu:
- terung - 1 pc.;
- cendawan - 2-3 pcs;
- keju keras - 70 g;
- telur - 1 pc.;
- tepung - 3-4 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- garam, lada - mengikut keutamaan.
Kaedah memasak:
- Buat puri daripada terung menggunakan pengisar, kemudian masukkan garam dan biarkan selama 20-30 minit.
Penting! Jus yang terbentuk selepas infusi direbus, dan sayuran diperah keluar.
- Keju parut, telur, cendawan cincang halus, rempah dan tepung ditambah kepada terung. Jisim dicampur dengan teliti.
- Daging cincang dibentuk menjadi potongan dan dimasak di kedua-dua belah kerak yang menyelerakan.
Resipi untuk potong kentang dengan champignons
Hidangan dengan champignons juga boleh dibuat daripada kentang. Untuk ini anda perlu:
- kentang tumbuk dari 1 kg kentang;
- telur - 1 pc.;
- tepung - 3-4 sudu besar. l.;
- cendawan - 400-500 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Potong bawang dan cendawan halus menjadi kiub dan goreng sehingga ia berwarna perang yang cantik. Isinya masin secukup rasa.
- Pecahkan sebiji telur ke dalam kentang tumbuk dan masukkan tepung, kacau adunan hingga sebati.
- Bentuk kek leper dari kentang cincang, masukkan inti cendawan dan picit tepi. Potongan mesti dikorek dengan baik dalam tepung.
- Produk kentang separuh siap digoreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan.
Proses langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan kentang:
Kandungan kalori cutlet dengan champignons
Potongan champignon cendawan sesuai terutamanya untuk pemakanan pemakanan, terutamanya resipi untuk hidangan tanpa lemak dan kukus. Secara purata, kandungan kalori makanan tersebut berkisar antara 150-220 kilokalori setiap 100 g.
Kesimpulan
Potongan daging dengan champignons adalah hidangan lazat, memuaskan dan rendah kalori yang akan menarik minat vegetarian, orang yang berpuasa atau diet lain, serta mereka yang hanya ingin menambah sesuatu yang baru dan luar biasa pada diet mereka. Hidangan itu sentiasa ternyata berair dan lembut.
