Potongan ayam Albania: 8 resipi dengan gambar

Potongan dada ayam Albania adalah resipi yang sangat mudah diikuti. Untuk memasak, daging cincang digunakan dan bukannya daging cincang, yang menjadikan hidangan lebih enak daripada potong biasa. Payudara boleh digantikan dengan bahagian lain burung dengan mengasingkan daging daripada tulang. Adalah lebih baik untuk menyediakan hidangan sehari sebelum dan gorengkannya sejurus sebelum dihidangkan. Ia mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit.

Cara memasak potongan ayam Albania

Untuk menyediakan daging cincang, bahan-bahan minimum diperlukan. Yang utama ialah ayam, telur, mayonis. Telur menghalang potong daripada hancur semasa menggoreng. Bawang besar dan bawang putih ditambah seperti yang dikehendaki. Pati sering digunakan.

Jika anda menggunakan dada ayam untuk memasak, ia mungkin menjadi kering semasa memasak. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, ia dipotong dengan pisau dalam arah membujur dan melintang. Kiub hendaklah sangat kecil supaya bebola daging lembut.

Bahagian penting dalam proses adalah perapan.Jisim cincang hendaklah diselitkan dalam keadaan sejuk. Lebih lama ia diperap, lebih lembut potongan daging menjadi.

Resipi klasik untuk potong ayam Albania

Cutlet adalah hidangan yang sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan. Menggunakan resipi klasik untuk menyediakan dada ayam gaya Albania, anda boleh menjamu keluarga dan tetamu anda dengan snek daging yang sangat berair dan menyelerakan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• ½ kg daging ayam;
• 2 biji telur;
• 50 g mayonis;
• 2-3 ulas bawang putih;
• beberapa tangkai herba segar;
• garam;
• lada hitam tanah.

Hidangkan dengan tangkai dill atau pasli

Cara memasak potongan ayam cincang Albania klasik:

1. Bilas daging, biarkan air mengalir, potong kecil.
2. Cincang halus bawang putih dan herba.
3. Ambil mangkuk besar dan campurkan daging untuk potong dengan herba dan ulas bawang putih yang dicincang. musim.
4. Masukkan telur dan sos mayonis.
5. Selepas mencampurkan bahan-bahan, tutup mangkuk dan simpan di dalam peti sejuk selama sejam.
6. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, sudukan daging cincang sejuk.
7. Goreng potong selama 2-3 minit pada satu sisi sehingga kerak muncul. Kemudian terbalikkan, tutup kuali dengan tudung dan biarkan pada masa yang sama.

Potongan ayam Albania dengan kanji dan keju

Untuk memastikan potongan daging mengekalkan bentuknya semasa menggoreng tanpa merebak dalam kuali, sedikit kanji ditambah kepada mereka. Dan keju memberikan rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• ½ kg fillet ayam;
• 2 biji telur;
• 3 sudu besar. l. krim masam;
• 4 sudu besar. l. kanji;
• 1 bawang;
• 100 g keju keras;
• secubit lada cili;
• secubit lada hitam;
• sekumpulan herba segar;
• garam.

Menggoreng cutlet mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit

Tindakan:

1. Untuk menggoreng potongan ayam dalam gaya Albania, anda perlu menyediakan daging: bilas, kering, kemudian cincang halus.
2. Potong bawang yang telah dikupas menjadi dua, kemudian potong kecil.
3. Campurkan bahan dalam mangkuk yang dalam, tambah garam dan lada sulah.
4. Pukul telur, campurkan, tambah 4 sudu besar. l. kanji, tambah krim masam.
5. Ambil parut, potong keju di atasnya, tambah kepada daging.
6. Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh.
7. Campurkan semua bahan dengan baik dan nilai konsistensinya. Untuk menjadikan daging Albania berair, daging cincang hendaklah sederhana tebal.
8. Seterusnya, jisim perlu diperap. Untuk melakukan ini, letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
9. Panaskan kuali dengan api sederhana, masukkan minyak tidak berbau. Sapukan satu sudu besar daging perap ala Albania, tekan perlahan-lahan supaya tidak ada busut yang tinggi, dan goreng sehingga garing. Kemudian mereka membalikkannya.

Potongan ayam Albania tanpa kanji

Apabila menyediakan potongan dalam gaya Albania, anda boleh melakukannya tanpa kanji. Rasa halus ayam dipertingkatkan dengan rempah ratus. Mereka dibumbui dengan bahan utama:

• ½ kg fillet ayam;
• 2 biji telur;
• 3 sudu besar. l. krim masam;
• 2 bawang;
• 3 sudu besar. l. semolina;
• sekumpulan dill segar;
• satu secubit setiap paprika, lada hitam dan kunyit;
• sedikit garam.

Daripada kanji dalam resipi ini, gunakan semolina

Langkah memasak:

1. Potong daging menjadi kiub kecil.
2. Potong bawang dan dill dan gabungkan dengan ayam cincang.
3. Masukkan semolina, pukul dalam telur.
4. Masukkan perasa, masukkan garam.
5. Perasakan semuanya dengan krim masam.
6. Letak dalam peti ais.
7. Selepas 1-2 jam, keluarkan dan goreng potong kecil.

Potongan ayam Albania: resipi dengan cendawan

Untuk menjadikan rasa potongan ayam Albania lebih kaya, anda boleh menambah beberapa cendawan, seperti champignons. Hidangan akan menjadi asli dan menyelerakan. Ia memerlukan produk berikut:

• 400 g fillet ayam;
• 100 g mayonis;
• 10 g kanji;
• 50 g tepung;
• 1 biji telur;
• 2 ulas bawang putih;
• 200 g cendawan;
• rempah ratus dan garam secukup rasa.

Potongan daging gaya Albania juga boleh dimasak di dalam ketuhar; masa membakar adalah kira-kira setengah jam.

Resipi untuk potong ayam Albania:

1. Potong daging menjadi kiub kecil.
2. Lakukan perkara yang sama dengan cendawan. Goreng dalam minyak sehingga mereka mengeluarkan jusnya.
3. Kisar ulas bawang putih menggunakan penekan.
4. Cincang bawang.
5. Campurkan bahan yang disediakan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 60 minit.
6. Kemudian bentuk potongan kecil, panaskan kuali dan goreng daging cincang di dalamnya.

Potongan ayam Albania dengan herba

Ramai orang mengenali potongan Albania dengan nama lain - "Menteri", "Viennese". Ia sangat mudah untuk menyediakan hidangan daging panas. Seorang tukang masak pemula boleh mengendalikan tugas ini. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan:

• 300 g fillet ayam;
• 2 sudu besar. l. tepung jagung;
• 2 sudu besar. l. mayonis;
• 1 biji telur;
• 3 sudu besar. l. keju parut;
• 1 ulas bawang putih;
• sekumpulan bawang hijau;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• sedikit garam;
• secubit lada hitam;
• secubit paprika.

Lebih lama daging diperap, lebih lembut potongan daging ala Albania.

Tindakan:

1. Kisar daging, potong ke dalam kiub kecil saiz kira-kira 5 mm.
2. Campurkan dengan keju parut dan telur.
3. Potong bulu bawang hijau.
4. Cincang atau hancurkan bawang putih dalam penekan.
5. Tambah kanji.
6. Masukkan sos mayonis.
7. Perasakan dengan lada sulah, paprika dan garam.
8. Perap daging cincang di dalam peti sejuk selama sejam atau lebih.
9. Letakkan daging menggunakan satu sudu ke dalam kuali, goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi.

Potongan ayam Albania dengan kanji dan kunyit

Disebabkan fakta bahawa dada ayam tidak dicincang dengan penggiling daging, tetapi dipotong dengan pisau, apabila digoreng ia mengekalkan rasa yang berair dan halus. Dan untuk menjadikannya lebih kaya, kunyit ditambah sebagai perasa. Hidangan disediakan dari komponen berikut:

• ½ kg fillet ayam;
• 2 biji telur;
• 1 bawang;
• 3 sudu besar. l. mayonis;
• 3 sudu besar. l. tepung jagung;
• sedikit garam;
• secubit lada tanah;
• secubit kunyit.

Adalah lebih baik untuk menghidangkan cutlet panas atau suam.

Tindakan:

1. Potong ayam menjadi kepingan, saiznya hendaklah 0.5 * 0.5 cm.
2. Potong bawang yang telah dikupas menjadi kiub kecil atau parut dan gabungkan dengan campuran daging.
3. Masukkan kanji, telur dan mayonis.
4. Perasakan dengan rempah ratus dan masukkan garam.
5. Campurkan, tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama sejam. Daging cincang akan diperap dan menjadi likat.
6. Sudukan adunan tadi ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng hingga kekuningan. Pada akhirnya, anda boleh menutup dengan penutup untuk mengukus hidangan.

Potongan ayam Albania dengan tomato dan jagung

Potongan daging menjadi lebih lembut dan berair jika anda menambah tomato segar kepada mereka. Hidangan ini sesuai dengan pembuka selera sayur-sayuran dan sos pedas. Ia akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 dada ayam;
• 150 ml mayonis;
• 40 g kanji kentang;
• 2 biji telur;
• 40 g jagung dalam tin;
• 1 tomato bersaiz sederhana;
• beberapa bawang hijau;
• 50 g anggur;
• 70 g suluguni;
• sedikit garam;
• secubit lada hitam.

Cutlet boleh mempunyai tampalan yang berbeza

Resipi untuk potong ayam Albania dengan foto:

1. Basuh payudara, potong memanjang menjadi jalur, kemudian menjadi kiub. Masukkan garam dan lada sulah.
2. Pecahkan telur, tuangkan mayonis, taburkan dengan kanji. Kacau sehingga ketulan hilang.
3. Tutup adunan dengan filem berpaut dan sejukkan selama 30 minit.
4. Cincang bawang hijau.
5. Potong tomato dan keju menjadi kepingan sederhana.
6. Keluarkan biji dari anggur.
7. Bahagikan daging kepada 2 bahagian. Masukkan tomato, bawang hijau dan jagung kepada satu. Kepada yang lain - suluguni dan anggur.
8. Letakkan daging cincang dalam bentuk penkek dalam kuali panas dengan minyak sayuran dan goreng.
9. Letakkan potongan potong ala Albania yang telah siap dengan inti yang berbeza pada hidangan yang luas.

Potongan ayam Albania yang lembut di dalam ketuhar

Disebabkan fakta bahawa cutlet disediakan dari daging ayam hypoallergenic dan dalam ketuhar, mereka boleh dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak. Untuk resipi yang anda perlu ambil:

• ½ kg dada ayam;
• 1 biji telur;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. l. krim masam;
• 1 genggam tepung gandum;
• sedikit garam;
• secubit lada.

Apabila berkhidmat, potong boleh dihiasi dengan herba

Tindakan:

1. Kupas dan parut bawang putih dan bawang merah. Campurkan dengan krim masam dan tepung, perasakan dan tambah garam. Pukul adunan yang terhasil dengan whisk.
2. Potong payudara menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam adunan.
3. Ambil lembaran penaik, tutup dengan kerajang pembakar, gris dengan minyak. Letakkan bebola daging di atas.
4. Bakar mereka dalam ketuhar selama 30 minit pada 200 darjah. Kemudian terbalikkan dan biarkan selama 10 minit lagi.

Kesimpulan

Potongan dada ayam Albania kelihatan serupa dengan penkek.Rahsia utama rasa halus mereka adalah perapan dengan sos dan rempah ratus. Hidangan ini boleh dimakan dengan selamat oleh mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebihan, cuma gantikan mayonis dalam resipi dengan krim masam rendah lemak dan bakar potong dalam ketuhar.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk memasak nilaiv

Cara menggoreng chanterelles: resipi lazat

Kentang dengan topi susu kunyit, goreng dengan krim masam: resipi

Ryzhiki dengan ayam: dalam krim masam, krim, kaserol

Rebus Camelina: resipi dengan foto

Soba dengan cendawan madu: resipi dalam periuk, dalam periuk perlahan, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam kuali

Cara menggoreng chanterelles dalam kuali dengan bawang: resipi dengan foto, kandungan kalori

Risotto dengan cendawan porcini: resipi dengan foto

Cara memasak zucchini dengan cendawan madu: dalam periuk perlahan, dalam ketuhar