Ladu dengan cendawan susu: resipi langkah demi langkah dengan cendawan masin dan segar, foto

Kandungan

1 Cara memasak ladu dengan cendawan susu
2 Berapa lama masak ladu cendawan susu
3 Resipi langkah demi langkah untuk ladu dengan cendawan susu dengan foto
4 Kandungan kalori ladu dengan cendawan susu
5 Kesimpulan

Ladu dengan cendawan susu adalah versi kurus hidangan tradisional yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja harian anda. Isi ini mudah disediakan dan sesuai dengan produk lain. Pelmeni adalah salah satu hidangan masakan Rusia yang paling terkenal. Mereka telah mendapat populariti mereka kerana kemudahan penyediaannya, rasa yang sangat baik dan kandungan kalori yang tinggi.

Cara memasak ladu dengan cendawan susu

Mana-mana ladu terdiri daripada dua komponen utama - doh dan inti. Setiap elemen ini mempengaruhi rasa hidangan.

Untuk menguli doh yang anda perlukan:

tepung - 3 cawan;
air - 1 gelas;
1 biji telur;
garam - 1 sudu kecil;
minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Doh hendaklah disediakan di atas permukaan yang bersih. Tepung diayak ke atasnya dan dikumpulkan ke dalam busut. Buat kemurungan kecil di tengah, tuangkan air ke dalamnya, pukul dalam telur dan tambah garam.Uli doh yang keras dan biarkan selama 30 minit, ditutup dengan tuala atau serbet.

Penting! Doh siap harus diregangkan dengan baik. Jika tidak, dinding ladu akan menjadi tebal dan keras.

Spesimen segar digunakan untuk mengisi. Adalah disyorkan untuk merendamnya selama beberapa jam terlebih dahulu supaya ia tidak menjadi pahit. Selepas ini, anda harus memotong batang dan membersihkan kotoran dari permukaan penutup.

Seterusnya, anda boleh menyediakan cendawan susu cincang untuk ladu dalam beberapa cara. Dalam kes ini, semuanya bergantung pada pilihan peribadi dan citarasa individu.

Berapa lama masak ladu cendawan susu

Hidangan perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 10 minit. Tempoh rawatan haba bergantung pada ketebalan doh. Jika ia digulung nipis, produk akan masak lebih cepat.

Secara purata, 12-15 minit sudah cukup untuk memasak. Selain itu, anda perlu memasak dengan api sederhana. Untuk 1 kg produk anda memerlukan 4 liter air dan 40 g garam. Letakkan dalam air masin mendidih dan kemudian keluarkan dengan sudu berlubang.

Resipi langkah demi langkah untuk ladu dengan cendawan susu dengan foto

Terdapat banyak cara untuk menyediakan inti cendawan. Dengan bantuan mereka, anda boleh menyediakan daging cincang yang sangat baik, yang akan menjadikan hidangan itu lazat dan berkhasiat. Berikut adalah resipi langkah demi langkah terbaik untuk ladu cendawan yang boleh disediakan oleh semua orang.

Resipi mudah untuk ladu yang diperbuat daripada cendawan susu mentah

Mula-mula anda perlu menguli doh. Semasa ia duduk, anda boleh menyediakan inti cendawan yang lazat.

Anda perlu:

cendawan - 300 g;
bawang - 1-2 kepala;
mentega - 4 sudu besar. l.;
garam, rempah, herba - secukup rasa.

Dalam bentuk mentahnya, cendawan susu tidak diletakkan di dalam doh. Untuk membuat inti yang menyelerakan, mereka mesti dimasak dengan betul.

Hanya cendawan susu rebus atau goreng yang diletakkan dalam doh

Langkah memasak:

Badan berbuah yang telah dibasuh dihancurkan.
Rebus separuh dalam air masin.
Bahagian kedua digoreng dalam kuali.
Cendawan rebus dan mentega dimasukkan ke dalam cendawan goreng.
Tumiskan bawang besar yang telah dipotong secara berasingan.
Kacau bahan, masukkan garam dan rempah.

Selepas ini, anda perlu melancarkan doh dan potong asas bulat atau persegi. Letakkan 1 sudu daging cincang pada setiap satu. Tepi pangkal dicubit, selepas itu bahan kerja boleh direbus atau diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Satu lagi versi ladu cendawan dalam video:

Penting! Untuk mengelakkan bahagian tepi doh merebak, bolehlah disapu dengan putih telur, susu atau air kosong.

Ladu dengan cendawan susu dan kentang

Gabungan cendawan dan kentang dianggap sebagai salah satu tampalan tradisional terbaik. Ia digunakan secara aktif dalam penyediaan pelbagai barangan bakar. Isi ini juga sesuai untuk ladu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

kentang rebus - 150 g;
cendawan kering - 40 g;
bawang - 1 kepala;
mentega - 50 g;
garam, rempah, herba - secukup rasa.

Prinsip memasak adalah serupa dengan resipi sebelumnya. Anda perlu menguli doh, sediakan asas untuk ladu dan isi dengan inti.

Ladu akan lebih enak jika anda menambah sesudu krim masam padanya.

Cara membuat daging cincang:

Rendam cendawan susu kering dalam air selama beberapa jam dan potong.
Cendawan yang disediakan direbus selama 5-8 minit, kemudian goreng dalam kuali.
Masukkan bawang dan herba untuk menggoreng.
Campurkan cendawan dengan kentang, kacau, tambah garam, rempah, herba.

Hidangan yang disediakan dengan daging cincang sedemikian ternyata sangat memuaskan. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya dengan krim masam atau mentega.

Resipi ladu dengan cendawan susu masin dan bawang

Anda boleh menggunakan cendawan jeruk untuk mengisi, tetapi anda perlu mencubanya terlebih dahulu.Jika terlalu masin, ia mesti dibilas di bawah air yang mengalir.

Untuk mengisi anda perlu:

cendawan susu masin - 0.5 kg;
krim masam - 100 g;
bawang - 3 kepala;
2 biji telur;
rempah - secukup rasa.

Sebelum menyediakan ladu, cendawan susu masin mesti dibilas dengan air yang mengalir.

Cendawan disalurkan melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang. Kemudian krim masam dan telur ditambah ke dalam campuran. Hasilnya adalah pengisian yang menyelerakan, yang ditambah kepada asas doh yang digulung nipis yang telah disediakan terlebih dahulu.

Ladu diperbuat daripada cendawan susu segar dan ikan

Ikan cincang adalah satu lagi pilihan mengisi tanpa lemak. Bahan ini sesuai dengan cendawan susu segar. Peminat ikan mesti mencuba resipi ini.

Anda perlu:

cendawan - 100 g;
bawang - 2 kepala;
minyak sayuran - untuk menggoreng;
ikan cincang pilihan anda - 400 g;
garam, rempah - mengikut budi bicara anda.

Penting! Untuk ladu, disyorkan untuk menggunakan sturgeon cincang atau ikan salmon.

Untuk ladu anda perlu menggunakan salmon cincang dan ikan sturgeon.

Kaedah memasak:

Rebus cendawan dalam air mendidih sehingga empuk.
Cendawan susu dengan fillet ikan dan bawang disalurkan melalui penggiling daging.
Daging cincang yang terhasil digoreng dalam kuali dengan minyak.

Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan ini dengan cuka. Sos krim atau krim masam juga boleh menjadi tambahan yang baik.

Ladu dengan cendawan susu segar dan hati ayam

Tambahan asal kepada inti untuk ladu cendawan susu adalah hati. Sebaiknya ambil ayam, kerana ia paling lembut, tidak rasa pahit dan cepat masak.

Bahan-bahan yang diperlukan:

hati ayam - 1 kg;
cendawan - 300 g;
bawang - 1 kepala;
garam, lada hitam - secukup rasa.

Hati harus disusun dengan teliti dan sisa saluran hempedu dan vesikel harus dikeluarkan. Mereka boleh memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan dan merosakkan daging cincang.Kepingan hati juga perlu dibasuh dengan teliti untuk mengeluarkan darah yang tinggal.

Hidangan boleh dihidangkan dengan sos atau mentega

Langkah memasak:

Uli doh dan biarkan hingga sebati.
Goreng bawang cincang halus dalam kuali.
Tambah hati yang telah disediakan sebelumnya.
Goreng atas api hingga habis.
Secara berasingan, goreng cendawan susu yang dicincang halus.
Lulus hati melalui penggiling daging atau pukul dengan pengisar, campurkan dengan cendawan goreng.
Canai doh, bentuk asas, isi dan tutup.

Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan yang disediakan mengikut resipi ini dengan mentega. Satu lagi tambahan yang ideal ialah sos cendawan.

Ladu dengan cendawan susu dan telur

Resipi memerlukan penggunaan badan berbuah segar. Anda juga boleh mengambil yang kering, tetapi pertama-tama anda perlu merendamnya dan merebusnya di dalam air.

Komponen berikut diperlukan:

10 biji telur;
cendawan - 50 g;
bawang - 1 kepala;
mentega - 50 g;
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

Pertama sekali, bawang goreng dalam kuali dengan minyak.
Seterusnya, cendawan ditambah kepada mereka.
Telur direbus secara berasingan, rebus keras, kemudian disejukkan dalam air sejuk, dikupas dan dihancurkan dengan garpu sehingga jisim homogen terbentuk. Masukkan cendawan goreng bersama bawang besar, garam dan lada sulah.

Dumpling dimasak tidak lebih daripada 10 minit

Daging cincang yang telah siap diletakkan di dalam doh. Adalah disyorkan untuk memasak hidangan selama tidak lebih daripada 10 minit. Terbaik dihidangkan dengan bawang goreng dalam minyak bunga matahari atau krim masam.

Ladu dengan cendawan susu dan daging

Cendawan adalah tambahan yang bagus untuk ladu daging tradisional. Adalah disyorkan untuk menyediakan sendiri daging cincang untuk hidangan sedemikian, dan bukannya membeli yang dibeli di kedai. Kemudian isinya akan segar dan berair.

Senarai bahan:

daging lembu atau daging babi - 300 g;
cendawan - 200 g;
1 bawang besar;
minyak sayuran - untuk menggoreng;
garam, rempah - secukup rasa.

Dumpling dengan daging berair dan lazat

Penting! Isi daging hendaklah disediakan daripada cendawan rebus. Mereka diletakkan dalam air mendidih selama 8-10 minit dan dimasak dengan api perlahan di bawah tudung tertutup.

Bagaimana hendak masak:

Uli jumlah doh yang diperlukan dan biarkan dalam bekas yang berasingan, ditutup dengan tuala.
Lulus daging melalui penggiling daging.
Selepas ini, masukkan cendawan dan bawang.
Kacau daging cincang, masukkan garam dan rempah.
Canai doh, bentuk asas dan isi dengan daging cincang.

Masak hidangan yang disediakan mengikut resipi ini selama sekurang-kurangnya 15 minit. Kemudian daging cincang dengan cendawan akan mengeluarkan jus, menjadikan hidangan lebih enak.

Ladu dengan cendawan susu dan cendawan lain

Penggemar cendawan pastinya akan menyukai pilihan pengisian ini. Untuk menyediakan daging cincang, disyorkan untuk mengambil hanya jenis yang boleh dimakan: boletus, cendawan madu, champignons, chanterelles.

Untuk pengisian yang anda perlukan:

cendawan susu mentah dan cendawan lain pilihan anda - 200 g setiap satu;
bawang - 1-2 kepala;
minyak sayuran - untuk menggoreng;
garam, rempah - secukup rasa.

Isi boleh disediakan sama ada dari cendawan rebus atau goreng. Anda juga boleh menggabungkan kedua-dua pilihan antara satu sama lain.

Sebagai pengisian untuk ladu, anda boleh menggunakan bukan sahaja cendawan susu, tetapi juga champignons

Kaedah memasak:

Rebus cendawan sehingga separuh masak.
Letakkan dalam colander dan biarkan toskan.
Potong kecil dan goreng dengan mentega dan bawang.
Masukkan inti ke dalam asas doh yang telah dibentuk.

Rebus doh dalam air masin selama 8-10 minit sehingga doh siap. Adalah disyorkan untuk berkhidmat dengan krim masam atau mentega.

Kandungan kalori ladu dengan cendawan susu

Dumpling adalah produk yang sangat berkhasiat, jadi ia dihargai di kawasan dengan keadaan iklim yang teruk.Kandungan kalori bergantung kepada jenis inti yang dipilih. Ladu biasa dengan cendawan susu mengandungi kira-kira 110 kcal setiap 100 g. Apabila digabungkan dengan daging atau ikan, kandungan kalori meningkat dengan ketara. Anda juga perlu mempertimbangkan nilai pemakanan sos atau kuah dengan hidangan siap dihidangkan.

Kesimpulan

Ladu dengan cendawan susu adalah hidangan unik yang membolehkan anda menambah kelainan pada meja harian anda. Isi cendawan boleh ditambah dengan pelbagai komponen, menjadikannya lebih asli. Cendawan susu cincang adalah analog yang sangat baik untuk pengisian daging biasa. Pada masa yang sama, hidangan sedemikian tidak kehilangan nilai pemakanannya dan boleh mengenyangkan semua orang.