Kandungan
- 1 Cara memasak pilaf dengan champignons
- 2 Resipi untuk pilaf dengan cendawan champignon
- 2.1 Resipi klasik untuk pilaf champignons dan nasi
- 2.2 Pilaf dengan daging dan champignons
- 2.3 Pilaf Lenten dengan cendawan champignon
- 2.4 Pilaf dengan champignons dalam periuk perlahan
- 2.5 Pilaf Lenten dengan cendawan champignon dan lobak merah
- 2.6 Resipi untuk pilaf dengan ayam dan champignons
- 2.7 Pilaf cendawan dari champignons dengan makanan laut
- 2.8 Pilaf cendawan Champignon dengan buah-buahan kering
- 3 Kandungan kalori pilaf dengan champignons
- 4 Kesimpulan
Pilaf dengan cendawan dan champignons adalah hidangan lazat dan memuaskan dari negara-negara Timur. Resipi untuk hidangan nasi ini sesuai bukan sahaja untuk pencinta pilaf yang ingin menambah sesuatu yang baru dan luar biasa pada menu mereka, tetapi juga untuk orang yang berpuasa, serta vegetarian. Bagi mereka yang belum memasak pilaf sebelum ini, resipi dengan foto pada setiap peringkat memasak akan membantu.
Cara memasak pilaf dengan champignons
Untuk hidangan, anda harus memilih bijirin beras durum dengan kandungan kanji yang rendah, seperti Devzira, Basmati, Lazar, Indica dan lain-lain. Semasa penyediaan hidangan oriental, tanaman bijirin harus direndam dalam air panas masin dengan perasa, bergantung pada keutamaan tukang masak, kerana kanji membengkak hanya pada suhu tinggi, dan bijirin beras menyerap jumlah maksimum cecair dalam setengah jam pertama. . Jika pelbagai jenis beras berkanji dipilih untuk pilaf, maka ia patut menggantikan air apabila ia sejuk dan mengeluarkan kanji dari atas.
Sayur-sayuran hendaklah dipilih segar, tanpa reput, penyok atau acuan. Sekiranya lobak merah dimasukkan ke dalam resipi, maka ia mesti dicincang menjadi kepingan atau batang bersaiz sederhana, dan jangan gunakan parut untuk memotongnya.
Champignons juga harus dipilih tanpa rosak. Cendawan boleh sama ada segar, kering atau beku. Champignons kering perlu direndam dalam air dan diperah sebelum dimasak, dan cendawan beku perlu dicairkan terlebih dahulu.
Untuk membuat pilaf lebih kaya dan berair secukup rasa, tambah garam dan lada ke zirvak - sup untuk hidangan oriental hanya di tengah-tengah memasak, dan selepas dikeluarkan dari api, pilaf harus dibiarkan selama kira-kira setengah jam . Jika zirvak telah menjadi pekat, anda boleh memperbaiki keadaan dengan menaikkan suhu memasak untuk memusnahkan pes.
Resipi untuk pilaf dengan cendawan champignon
Resipi dengan foto akan membantu anda menyediakan pilaf dengan champignons langkah demi langkah.
Resipi klasik untuk pilaf champignons dan nasi
Untuk hidangan nasi dengan cendawan mengikut resipi klasik yang anda perlukan:
- beras - 820 g;
- lobak merah - 6 pcs.;
- bawang - 4 pcs.;
- champignons - 700 g;
- minyak sayuran - 77 ml;
- sup - 0.5 l;
- garam, rempah - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bawang besar, lobak merah dan cendawan dicincang dan digoreng dalam kuali.
- Bijirin beras direbus sehingga separuh masak dan kemudian dimasukkan ke dalam sayur-sayuran dan cendawan. Sup juga ditambah ke dalam periuk, rempah dan garam ditambah. Jisim itu direneh selama kira-kira 20 minit atau sehingga cecair telah tersejat sepenuhnya.
Pilaf dengan daging dan champignons
Bagi pencinta daging, resipi ini untuk hidangan nasi cendawan dengan daging adalah sempurna, yang mana anda perlukan:
- cendawan - 600 g;
- daging babi - 600 g;
- nasi kukus - 1.8 cawan;
- air - 3.6 cawan;
- lobak merah - 1.5 pcs.;
- bawang - 1 kepala besar;
- bawang putih - 3-5 ulas;
- mentega - 60 g;
- garam, perasa - mengikut keutamaan tukang masak.
Kaedah memasak:
- Ia adalah perlu untuk memotong dan menggoreng champignons.
- Seterusnya, potong bawang dan lobak merah. Dalam kuali yang berasingan, goreng bawang sehingga sedikit kekuningan, dan kemudian masukkan lobak merah ke dalamnya. Apabila sayur-sayuran telah empuk, masukkan daging babi cincang dan goreng sehingga masak. Semasa proses memasak, masukkan air panas. Isi kuali masin dan lada.
- Campurkan daging babi dengan sayur-sayuran dan cendawan dalam periuk. Beras dan air ditambah kepada mereka dalam nisbah 1:2.Penting! Tidak perlu kacau adunan.
- Di tengah-tengah memasak, pilaf masin. Simpan hidangan di atas api sehingga cecair menyejat.
- Bawang putih, perasa dan mentega ditambah ke dalam nasi.
Hidangan wangi, berair dan rapuh boleh disediakan menggunakan resipi ini:
Pilaf Lenten dengan cendawan champignon
Untuk pilaf tanpa lemak anda memerlukan:
- beras - 200 g;
- champignons - 350-400 g;
- bawang - 0.5 keping;
- minyak sayuran - untuk menggoreng dan membakar;
- garam, rempah - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Masak biji beras sehingga separuh masak.
- Masak cendawan dalam air masin mendidih selama 5 minit.
- Champignons dan bubur nasi diletakkan dalam penapis. Bawang cincang tumis sehingga perang keemasan, kemudian cendawan cincang ditambah kepadanya, disimpan di atas dapur selama 2-3 minit, masin dan lada mengikut pilihan tukang masak.
- Campuran bawang-cendawan diletakkan di bahagian bawah periuk, ditutup dengan bubur nasi, dan sedikit minyak sayuran ditambah.Tutup periuk dengan tudung dan masak dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 ºC.
Pilaf dengan champignons dalam periuk perlahan
Pemilik multicooker boleh dengan mudah menyediakan pilaf tanpa lemak di pembantu dapur mereka. Untuk ini anda perlu:
- cendawan - 400 g;
- bawang - 320 g;
- terung - 720 g;
- lada benggala - 200 g;
- tomato - 400 g;
- beras - 480 g;
- air mendidih - 400 ml;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, rempah - mengikut keutamaan tukang masak.
Kaedah memasak:
- Potong tomato, terung, cendawan dan bawang dan letakkan mangkuk multicooker dalam mod "Menggoreng" selama 12-15 minit.
- Nasi kukus yang direndam dipindahkan ke sayur-sayuran dan cendawan, rempah dan garam ditambah kepada campuran secukup rasa, dan 400 ml air mendidih dituangkan. Kandungan mangkuk multicooker dimasak dalam mod "Nasi" atau "Pilaf" selama 35 minit.
Resipi ini ditunjukkan secara terperinci dalam video:
Pilaf Lenten dengan cendawan champignon dan lobak merah
Untuk pilaf tanpa daging dengan champignons dan lobak merah yang anda perlukan:
- beras - 700 g;
- champignons - 1.75 kg;
- bawang - 3.5 pcs.;
- lobak merah - 3.5 pcs.;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, perasa, daun bay, bawang putih - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Biji beras dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup.
- Cendawan dicincang kasar dan digoreng dalam sedikit minyak bunga matahari.
- Bawang dicincang dan digoreng dalam kuali yang berasingan, dan kemudian sayur-sayuran dipindahkan ke bekas lain, cuba meninggalkan minyak dalam kuali.
- Letakkan lobak merah cincang dalam kuali selepas bawang. Sayur mesti ditumis.
- Cecair dituangkan dari beras, perasa ditambah ke dalam kandungan bekas dan dicampur dengan sayur-sayuran goreng dan cendawan. Bawang putih dan daun bay diletakkan di bahagian bawah pilaf masa depan.
- Campuran dituangkan dengan air mendidih masin supaya cecair menutupi bubur nasi sebanyak 2-3 cm Pilaf dimasak dengan api yang rendah sehingga air telah menguap sepenuhnya.Jika nasi belum siap selepas ini, tambahkan lagi air panas masin dan teruskan reneh sehingga ia sejat. Sebelum dihidangkan, masukkan sayur-sayuran jika mahu.
Resipi untuk pilaf dengan ayam dan champignons
Untuk membuat hidangan nasi cendawan yang lazat dengan ayam, anda perlu menyediakan:
- daging ayam - 300 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- champignons - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- beras - 200 g;
- air - 400 g;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- rempah, daun bay, garam - mengikut keutamaan.
Kaedah memasak:
- Ayam dipotong dadu dan digoreng. Champignons cincang ditambah kepada ayam. Selepas menggoreng cendawan, masukkan lobak merah yang dipotong menjadi kiub dan separuh cincin bawang. Isi rebusan digoreng sehingga perang keemasan dan kemudian dimasukkan rempah.
- Beras, bawang putih dan daun bay ditambah kepada campuran cendawan dan sayur-sayuran, dan air ditambah dalam nisbah 1:2 kepada bijirin. Isi periuk direbus dengan api perlahan sehingga cecair tersejat. Sebelum dihidangkan, hidangan boleh dihiasi dengan herba.
Resipi hebat untuk hidangan oriental:
Pilaf cendawan dari champignons dengan makanan laut
Pencinta makanan laut akan menyukai resipi untuk pilaf cendawan dengan koktel laut, yang anda perlukan:
- beras - 1200 g;
- champignons - 600 g;
- koktel laut - 1200 g;
- kacang hijau - 300 g;
- bawang putih - 6 ulas;
- tomato - 6 pcs.;
- cili - 12 keping;
- thyme - 6 tangkai;
- mentega - 300 g;
- sup ikan - 2.4 l;
- wain putih kering - 6 gelas;
- lemon - 6 keping;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, perasa - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Panaskan mentega, minyak sayuran dan thyme dalam kuali. Seterusnya, tambah koktel laut, jus lemon dan wain; pertama, jisim ini harus direbus dan kemudian goreng selama 2-3 minit.
- Cendawan dan kacang hijau ditambah kepada makanan laut, beberapa lama kemudian masukkan nasi, goreng sedikit dengan mentega, jangan lupa sentiasa kacau.
- Selepas itu, air rebusan ikan dituang ke dalam kuali dan didihkan dengan api perlahan.
- Apabila pilaf hampir siap, kandungan bekas dibumbui dengan pelbagai rempah, lada cili, dan tomato cincang ditambah. Masak adunan selama 3-4 minit lagi dengan api sederhana dan ketepikan.
Pilaf cendawan Champignon dengan buah-buahan kering
Untuk menambah sesuatu yang luar biasa pada menu, anda boleh menyediakan hidangan cendawan dengan buah-buahan kering. Ia akan memerlukan:
- beras - 3 cawan;
- champignons - 800 g;
- prun - 1 cawan;
- lobak merah - 2 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- barberry kering - 20 g;
- kismis tanpa biji - 1 cawan;
- air - 6 gelas;
- paprika - 1 sudu kecil;
- kunyit - 1 sudu kecil;
- lada - 1 sudu kecil;
- jintan manis - 1 sudu kecil;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- daun bay - 6 pcs.
Kaedah memasak:
- Bawang dicincang dan digoreng dalam kawah sehingga perang keemasan.
- Kemudian lobak merah, gula dan garam ditambah kepadanya. Jika perlu, tambah minyak sayuran. Tutup kuali dengan penutup dan reneh dengan api perlahan.
- Selepas 5-7 minit, masukkan cendawan cincang ke dalam sayur-sayuran. Kuali hendaklah ditutup semula sehingga champignons separuh masak.
- Seterusnya, campuran dibumbui dengan rempah: kunyit, jintan, lada, paprika. Selepas itu, barberi kering diperkenalkan dan separuh daripada kismis yang disediakan, prun cincang dan beras yang telah dibasuh dibentangkan dalam lapisan, kemudian lapisan diulang dengan baki buah-buahan kering dan bijirin. Jisim itu diasinkan dan diisi dengan air dalam nisbah 1:2 kepada bijirin. Isi kawah direbus sehingga masak. Pada akhir memasak, tambahkan daun bay dan biarkan hidangan dibancuh selama satu minit.
Proses terperinci untuk menyediakan hidangan yang luar biasa ditunjukkan dalam video:
Kandungan kalori pilaf dengan champignons
Kandungan kalori makanan beras bergantung kepada resipi yang digunakan untuk menyediakannya. Sebagai contoh, nilai tenaga pilaf tanpa lemak dengan champignons biasanya tidak melebihi 150 kcal, dan resipi untuk hidangan nasi dengan buah-buahan kering boleh mencapai 300 kcal. Oleh itu, adalah wajar memilih resipi yang sesuai dengan pengambilan kalori dan pilihan anda.
Kesimpulan
Pilaf dengan cendawan dan champignons adalah hidangan yang lazat dan memuaskan yang boleh menarik minat orang yang berpuasa dan vegetarian, serta orang tanpa sekatan diet. Pelbagai resipi untuk hidangan ini akan membantu anda menambah sesuatu yang baru, cerah dan menarik pada menu seseorang, dan resipi kurus dan diet juga akan membantu anda mengekalkan angka anda.
