Kandungan
Boletus goreng yang dimasak dengan betul mengekalkan daging, juiciness dan unsur mikro bermanfaat yang meningkatkan imuniti. Sebelum anda mula memasak, anda perlu mempelajari resipi mudah dan lazat yang akan membantu mempelbagaikan menu harian anda.
Adakah mungkin untuk segera menggoreng cendawan boletus?
Cendawan adalah makanan berat yang sukar dihadam oleh perut. Oleh itu, cendawan boletus mesti direbus terlebih dahulu. Rawatan haba yang berpanjangan membantu menghilangkan alkaloid yang menjejaskan kesihatan secara negatif dan menyebabkan keracunan.
Pengecualian adalah boletus, yang tumbuh di hutan yang bersih dari segi ekologi.Dalam kes ini, buah-buahan tidak mengumpul bahan berbahaya dan boleh segera digoreng dalam kuali.
Bagaimana untuk menyediakan boletus untuk menggoreng
Boletus terkenal dengan aroma yang menakjubkan dan rasa yang tinggi. Perlu diingat bahawa anda tidak boleh mengumpul dan membeli buah-buahan hutan lama. Umur mereka boleh ditentukan dengan mudah oleh topi mereka. Semakin besar, semakin tua cendawan. Spesimen sedemikian sangat rapuh dan boleh dikatakan tidak mempunyai aroma dan rasa. Boletus bersaiz sederhana paling sesuai. Sebelum anda mula menggoreng, anda perlu membersihkan dan merebusnya dengan betul.
Anda boleh menyimpan hasil hutan yang dituai tanpa pra-rawatan selama maksimum dua hari supaya ia tidak mempunyai masa untuk merosot.
Cara mengupas cendawan boletus untuk digoreng
Cendawan boletus mempunyai filem keras pada permukaan penutup, yang tidak menjadi lebih lembut walaupun dengan memasak yang berpanjangan. Anda tidak boleh merendam produk untuk pembersihan yang lebih baik, kerana ia menyerap banyak air. Ini membawa kepada peningkatan jisim dan memendekkan jangka hayat.
Sebaiknya bersihkan di bawah air mengalir dan gunakan span atau berus lembut. Anda harus sentiasa memeriksa kehadiran cacing. Kadang-kadang hanya kaki yang diasah, sementara penutupnya tetap utuh. Bahagian berulat dipotong dan dibuang.
Untuk mengupas penutup, gunakan pisau untuk mengambil tepi kulit dan tariknya perlahan-lahan. Ia juga perlu untuk mengeluarkan hujung kaki.
Adalah lebih baik untuk memilih cendawan dalam cuaca kering
Berapa lama masak boletus sebelum digoreng
Adalah penting untuk memanaskan buah-buahan hutan dengan betul. Masakan pertama menghilangkan bahan berbahaya dari cendawan. Proses ini mengambil masa 10 minit dari saat buih pertama muncul di permukaan air. Selepas ini, cecair ditukar dan produk direbus selama 45 minit.
Semasa proses itu, anda mesti sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan. Serpihan dan serangga yang tinggal terapung bersamanya. Tahap kesediaan boleh ditentukan oleh rebusan. Apabila ia menjadi telus dan semua buah tenggelam ke bawah, produk sudah siap.
Cara menggoreng boletus
Mudah untuk menyediakan banyak hidangan lazat daripada buah-buahan hutan rebus. Mengikuti cadangan resipi mudah dengan foto langkah demi langkah, boletus aspen panggang akan menjadi sangat lembut dan berair.
Minyak apa yang lebih baik untuk menggoreng cendawan boletus?
Minyak bunga matahari sesuai untuk memasak, tetapi cendawan dengan minyak zaitun adalah yang paling berguna. Untuk 1 kg produk segar, gunakan 20 ml minyak.
Berapa lama untuk menggoreng cendawan boletus
Cendawan mentah perlu digoreng selama sekurang-kurangnya 45 minit. Dalam kes ini, haba harus sederhana, jika tidak, buah-buahan akan menjadi kering. Tidak perlu menutup penutup semasa proses. Boletus rebus mesti digoreng selama beberapa minit sehingga perang keemasan yang cantik.
Semasa memasak, buah-buahan hutan mengeluarkan sejumlah besar cecair. Untuk mengelakkan produk daripada melekat pada kuali dan melekat bersama, adalah perlu untuk mengaduknya dengan kerap sehingga semua kelembapan telah menguap. Selepas itu anda boleh garam hidangan siap dan tambah herba dan rempah.
Resipi untuk boletus goreng
Boletus akan menjadi lazat dan memuaskan jika anda memasaknya dengan betul. Anda boleh menggoreng bukan sahaja buah-buahan segar, tetapi juga rebus dan beku.
Boletus panggang
Menggoreng cendawan boletus dengan betul dalam kuali tidak sukar jika anda memahami prinsip memasak.
Anda perlu:
- boletus rebus - 450 g;
- telur - 2 pcs.;
- garam - 10 g;
- minyak zaitun;
- krim masam - 150 ml;
- lada hitam - 3 g.
Cara menggoreng:
- Masukkan boletus ke dalam kuali. Goreng di atas api sederhana sehingga kelembapan menyejat.
- Tuangkan minyak. Goreng hingga perang keemasan.
- Masukkan sedikit garam. Tuangkan telur dan krim masam.
- Kacau sentiasa, masak sehingga semuanya pekat.
Untuk memanggang, hanya spesimen yang kuat dan berkualiti tinggi dipilih
Boletus goreng dengan bawang
Ternyata lazat jika anda menggoreng cendawan aspen dengan bawang.
Anda perlu:
- bawang - 380 g;
- garam;
- garam meja - 10 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- boletus rebus - 700 g;
- paprika manis - 5 g.
Proses memasak:
- Potong buah-buahan besar menjadi kepingan. Letakkan dalam kuali yang dalam.
- Hidupkan penunu kepada sederhana dan masak sehingga kelembapan telah sejat.
- Potong bawang dan gabungkan dengan cendawan.
- Tuangkan minyak. Masukkan paprika dan garam.
- Kacau sentiasa, goreng sehingga perang keemasan.
Perkara utama adalah tidak terlalu masak cendawan, jika tidak, mereka akan kehilangan juiciness mereka.
Boletus goreng dengan bawang putih
Anda boleh menggoreng boletus segar tanpa pra-memasak jika ia dikumpulkan di tempat mesra alam yang jauh dari jalan raya.
Anda perlu:
- minyak zaitun - 60 ml;
- boletus segar - 450 g;
- garam - 10 g;
- bawang putih - 4 ulas.
Proses memasak:
- Pilih spesimen yang kuat dan berkualiti tinggi tanpa kerosakan. Bersih dari kotoran.
- Menggunakan pisau, keluarkan filem dari penutup dan lapisan atas dari kaki. bilas.
- Potong menjadi kepingan. Anda tidak boleh membuatnya terlalu kecil, kerana semasa menggoreng produk akan berkurangan dengan ketara.
- Panaskan kuali. Masukkan cendawan. Siram dengan minyak dan masak dengan api sederhana selama 45 minit. Kacau selalu semasa proses untuk mengelakkan hangus.
- Potong ulas bawang putih menjadi kepingan yang lebih kecil. Tuangkan ke atas cendawan. Masukkan sedikit garam. Goreng selama tujuh minit lagi.
Hidangan siap dihidangkan dengan bawang hijau yang dicincang.
Boletus goreng dalam adunan
Masa menggoreng boletus bergantung pada suhu minyak. Sebaik sahaja adunan menjadi merah jambu dan menyelerakan, hidangan sudah siap.
Anda perlu:
- boletus - 600 g;
- tepung - 110 g;
- rempah ratus;
- telur - 1 pc.;
- garam;
- gula - 5 g;
- minyak sayuran - 320 ml;
- susu - 120 ml.
Proses langkah demi langkah:
- Bersihkan tanaman hutan daripada serpihan. Potong kaki. Basuh penutup dan rebus dalam air masin yang sedikit.
- Satukan tepung dengan gula. Masukkan sedikit garam. Tuangkan telur, kemudian susu. Gaul rata supaya tiada ketulan lagi.
- Tanggalkan penutup dengan sudu berlubang. Keringkan dengan serbet atau tuala kertas.
- Celupkan dalam adunan. Panaskan minyak dalam bekas yang dalam.
- Letakkan tempat kosong. Mereka harus ditutup sepenuhnya dengan minyak. Goreng boletus sehingga masak.
Hidangan rangup aromatik hendaklah dihidangkan dengan taburan herba cincang.
Rebus boletus
Semasa hari puasa, anda perlu bertukar kepada menu lenten. Pada masa ini, badan mesti menerima semua bahan yang diperlukan. Rebus cendawan benar-benar seimbang dan mudah menggantikan hidangan daging biasa. Juga sesuai untuk pemakanan harian vegetarian dan orang yang memerhatikan susuk tubuh mereka.
Anda perlu:
- kentang - 750 g;
- dill;
- rosemary - 10 g;
- lobak merah - 450 g;
- minyak sayuran - 40 ml;
- bawang - 160 g;
- lada;
- boletus - 250 g;
- garam;
- tomato - 350 g.
Proses langkah demi langkah:
- Kupas sayuran. Asingkan cendawan. Buang yang dimakan cacing. Juga, jangan gunakan spesimen yang terlalu besar atau terlalu besar. Tetapi dengan cendawan kecil hidangan akan kelihatan lebih mengagumkan.
- Potong bawang menjadi separuh cincin, potong kentang dan lobak merah lebih besar. Potong cendawan kepada lima bahagian.
- Adalah lebih baik untuk memilih tomato yang kuat dan masak dengan kulit nipis. melecur. Keluarkan kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub.
- Pilih kuali dengan rim tinggi dan bahagian bawah tebal. Tuangkan minyak. memanaskan badan.
- Masukkan bawang besar. Goreng sehingga warna keemasan cantik. Api hendaklah maksimum.
- Masukkan lobak merah. Campurkan. Goreng selama tujuh minit.
- Masukkan kentang kepada sayur-sayuran. Masak selama tujuh minit, kacau sekali-sekala semasa proses. Goreng dengan penutup tertutup supaya makanan masak sama rata di semua sisi.
- Garam dan taburkan dengan lada. Pada langkah ini, anda boleh menambah rempah kegemaran anda atau lada panas untuk rasa yang lebih pedas.
- Bila kentang dah cukup empuk, masukkan cendawan. Tukar api kepada rendah. Goreng selama tujuh minit.
- Masukkan tomato. Untuk kacau sebati. Untuk menutup dengan penutup. Goreng selama enam minit. Produk akan mengeluarkan jus, menjadikan hidangan itu berair.
- Potong rosemary. Masukkan ke dalam kuali. Bahan ini akan membantu menjadikan rebusan itu sangat berperisa.
- Rasa dan tambah garam dan rempah jika perlu. Keluarkan dari haba.
Sedap dimakan panas atau sejuk. Semasa menghidang, masukkan herba cincang untuk menambah rasa.
Untuk rasa yang sempurna, sayur-sayuran hanya perlu segar.
Tembakau boletus goreng
Anda boleh menggoreng boletus rebus atau beku. Krim masam juga boleh digantikan dengan mayonis dalam resipi.
Anda perlu:
- boletus - 700 g;
- lada;
- bawang putih - 7 ulas;
- tepung - 20 g;
- garam;
- krim masam - 100 ml;
- minyak zaitun;
- sos tomato - 100 ml.
Proses memasak:
- Untuk penyediaan, anda hanya memerlukan penutup, yang mesti dibilas dengan teliti dan kemudian dibersihkan.
- Lulus ulas bawang putih melalui penekan.
- Gosok penutup pada semua sisi dengan garam. Isi bahagian dalam dengan puri bawang putih.Taburkan dengan tepung yang telah dicampur dengan lada.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali. Panaskan badan dan letakkan topi. Tekan ke bawah dengan pemberat dan tutup dengan penutup.
- Goreng pada setiap sisi sehingga kerak yang bagus terbentuk.
- Hidangkan dengan sos tomato yang dicampur dengan krim masam.
Hidangan asli harus dihidangkan hangat.
Bola cendawan dari boletus
Menggoreng boletus boleh menjadi asli dan hebat. Bebola daging ternyata lazat dan sesuai untuk meja percutian.
Anda perlu:
- boletus - 550 g;
- minyak zaitun;
- roti putih - 8 keping;
- garam;
- bawang - 360 g;
- serbuk roti - 80 g;
- telur - 2 pcs.
Proses memasak:
- Kupas, bilas, dan kemudian panaskan buah-buahan hutan dengan air mendidih. Keringkan dengan meletakkan pada tuala kertas.
- Tuangkan air ke atas roti dan biarkan selama tujuh minit. Picit.
- Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan besar dan lalui penggiling daging bersama roti dan cendawan. Jika ia tidak tersedia, anda boleh mengalahkan produk dengan pengisar.
- Tuangkan garam ke dalam daging cincang. Masukkan rempah dan tuangkan telur. Campurkan.
- Bentuk menjadi bola. Bentuknya hendaklah bulat.
- Canai setiap bahagian dalam serbuk roti. Goreng hingga habis.
Bebola daging sesuai dengan kentang rebus
Kroket boletus
Hidangan itu ternyata sangat lembut dan aromatik. Sedap dihidangkan bersama sayur-sayuran atau bubur soba.
Anda perlu:
- boletus - 750 g;
- jintan;
- lemak gula-gula;
- serbuk roti - 80 g;
- mentega - 120 g;
- kehijauan;
- lada;
- telur - 2 pcs.;
- keju - 350 g;
- tepung - 160 g;
- garam;
- susu - 240 ml.
Proses memasak:
- Isih melalui penuaian hutan. Tinggalkan hanya spesimen yang kuat dan berkualiti tinggi yang tidak dirosakkan oleh serangga. Untuk memasak, anda boleh menggunakan kaki dan penutup.
- Jelas. Keluarkan filem dari penutup.Basuh dan potong sehalus mungkin.
- Garam air. Tuangkan produk yang disediakan. Taburkan jintan manis. Masak sehingga cendawan tenggelam ke bawah.
- Semasa boletus mendidih, anda perlu menyediakan sos béchamel. Untuk melakukan ini, letakkan mentega dalam periuk. cair. Tukar kepada api perlahan.
- Masukkan tepung. Gaul cepat-cepat supaya tidak timbul ketulan. Tuangkan susu dan kacau.
- Parut setengah keping keju pada parut halus. Masukkan ke dalam sos. Larutkan sambil dikacau sentiasa.
- Dalam bekas yang berasingan, pukul telur. Keluarkan sos dari dapur dan tuangkan campuran telur. Gaul sebati dengan pergerakan pantas menggunakan pemukul. Taburkan dengan garam.
- Keluarkan cendawan dengan sudu berlubang. Keringkan dan tuangkan ke atas sos yang disediakan.
- Cairkan lemak dalam kuali. Bentuk kroket daripada buah-buahan hutan.
- Letakkan dalam serbuk roti dan gulung.
- Goreng pada setiap sisi bahan kerja sehingga terbentuk kerak emas.
- Pindahkan ke pinggan. Taburkan dengan herba cincang dan baki keju parut pada parut sederhana.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan kroket dalam mangkuk yang indah, dihiasi dengan herba.
Boletus dan boletus goreng
Pelbagai cendawan boleh menjadi sangat lazat dimasak dalam kuali dengan penambahan jumlah minimum produk yang mudah didapati di dapur hampir mana-mana suri rumah.
Anda perlu:
- cendawan boletus - 650 g;
- rempah ratus;
- boletus - 650 g;
- garam;
- bawang putih - 5 ulas;
- minyak sayuran;
- bawang merah - 360 g.
Proses langkah demi langkah:
- Asingkan cendawan dengan teliti. Jangan gunakan spesimen yang dimakan cacing atau lembut. Keluarkan semua serpihan. Jika daun dan lumut melekat kuat pada penutup, anda boleh menyiramnya dan membersihkannya dengan berus lembut.
- Keluarkan filem dari penutup, bersihkan kaki dengan pisau, potong bahagian bawah yang berada di dalam tanah.
- Kupas bawang merah, kemudian ulas bawang putih. Potong bawang menjadi separuh cincin dan hancurkan bawang putih.
- Untuk memasak, lebih baik menggunakan kuali besi tuang yang besar dan dalam. Masukkan minyak dan panaskan dengan baik.
- Masukkan kepingan bawang putih. Sebaik sahaja mereka memperoleh warna emas, keluarkannya menggunakan sudu berlubang.
- Hantar buah-buahan hutan di tempat mereka. Goreng, kacau sekali-sekala. Kelembapan semua harus menguap.
- Masukkan bawang besar. Goreng sehingga masak sepenuhnya.
- Taburkan dengan garam. Tambah apa-apa rempah. Kacau dan tutup api.
- Untuk menutup dengan penutup. Biarkan selama seperempat jam.
- Pindahkan ke pinggan. Hidangkan bersama hirisan roti putih, ditambah dengan sos kegemaran anda. Untuk hiasan, gunakan kentang tumbuk, kentang rebus, pasta atau bijirin.
Anda boleh menambah sedikit lada panas yang dicincang ke dalam pelbagai cendawan untuk meningkatkan rasa.
Cara memasak boletus goreng untuk musim sejuk
Jika anda suka rasa produk goreng, maka selepas menghabiskan beberapa jam untuk penyediaan, anda boleh menikmati hidangan kegemaran anda sepanjang tahun. Anda hanya perlu membuka balang dan makanan ringan yang lazat sedia untuk dihidangkan.
Anda perlu:
- boletus - 2 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - 360 ml;
- lada hitam tanah - 10 g;
- garam - 30 g.
Proses memasak:
- Susun dan rebus cendawan. Potong menjadi kepingan besar. Letakkan dalam kuali yang kering dan dipanaskan. Goreng sehingga cecair sejat sepenuhnya.
- Tuangkan minyak. Masak sehingga perang keemasan yang cantik.
- Taburkan dengan garam. Masukkan lada sulah dan bawang putih yang dicincang halus. kacau. Goreng selama seperempat jam.
- Pindahkan ke balang yang disediakan. Tekan ke bawah dengan sudu. Tuangkan baki minyak dalam kuali.Jika ia tidak mencukupi, kemudian panaskan bahagian baru dan tuangkan ke dalam bekas.
- Tutup dengan penutup, kemudian balikkan dan balut dengan kain suam.
- Selepas bahan kerja telah disejukkan, hantar ke ruang bawah tanah. Simpan tidak lebih daripada enam bulan pada suhu +10°C.
Ia perlu untuk menggulung hanya dalam balang yang disterilkan
Kandungan kalori boletus goreng
Cendawan goreng dianggap sebagai hidangan yang berkhasiat dan sihat. Boletus rebus digunakan dalam menu diet kerana kandungan kalorinya yang rendah. 100 g mengandungi hanya 22 kcal. Apabila menambah pelbagai produk dan minyak, angka ini meningkat.
Kesimpulan
Boletus goreng adalah hidangan yang sangat lazat dan memuaskan yang membantu mengatasi rasa lapar untuk masa yang lama. Tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan, kerana produk itu dianggap sebagai makanan yang berat dan tidak boleh dihadam. Harus diingat bahawa dilarang memberi hidangan yang dimasak kepada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.
