Kandungan
Cendawan tiram dicirikan oleh penarafan gastronomi yang tinggi. Mereka direbus, dibakar dengan daging dan sayur-sayuran, jeruk dan digulung ke dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang, dan diasinkan untuk musim sejuk. Cara pemprosesan yang paling biasa ialah cendawan tiram goreng dengan kentang, resipinya agak mudah, hidangan disediakan dengan cepat, ia boleh dihidangkan dengan daging, ikan atau digunakan sebagai hidangan bebas.
Anda boleh memetik cendawan sendiri atau membelinya di pasar raya.
Adakah mungkin untuk menggoreng cendawan tiram dengan kentang?
Cendawan tiram goreng sedap sendiri (walaupun tanpa tambah sayur). Badan berbuah mempunyai konsistensi berair. Selepas pemprosesan panas mereka kehilangan lebih daripada separuh berat badan mereka. Hasil tuaian yang banyak dikumpulkan di hutan membolehkan anda menggunakan produk goreng sebagai hidangan bebas.
Cendawan yang dibeli dimasak bersama kentang untuk jumlah yang lebih besar.Bahan-bahan bergabung dengan baik dan saling melengkapi.
Pilihan terbaik ialah menggoreng kentang dengan cendawan tiram dalam kuali; anda boleh membakar atau merebusnya. Badan berbuah tidak direbus terlebih dahulu, dan yang dibeli tidak direndam.
Kentang sesuai untuk sebarang jenis. Sayur-sayuran mestilah segar, tanpa kerosakan atau tanda-tanda reput. Ubi dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya, bergantung pada resipi dan kaedah penyediaan.
Untuk membeli cendawan, pilih yang bersih, monokromatik supaya badan buahnya elastik, tidak kering, tanpa bintik-bintik gelap. Mereka dibasuh dan diproses. Mereka yang disediakan secara bebas memerlukan pemprosesan yang lebih teliti. Kawasan yang rosak dan bahagian bawah batang dipotong; serpihan miselium atau serpihan mungkin kekal di atasnya. Celupkan dalam air dengan garam selama beberapa minit untuk menghilangkan serangga, kemudian basuh semula.
Cara menggoreng cendawan tiram dalam kuali dengan kentang
Cendawan dicirikan oleh rasa yang menyenangkan, sedikit manis dan bau yang tidak terungkap. Semasa proses memasak, aroma semakin kuat dan penting untuk tidak memanaskan penyediaan, kerana bahagian badan berbuah akan menjadi kering, tanpa bau cendawan. Masak selepas air sejat tidak lebih daripada 10 minit. dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik.
Masa memasak untuk produk berbeza-beza, untuk mendapatkan hidangan yang cantik dengan kepingan sayur-sayuran, anda perlu menggoreng cendawan tiram dengan kentang dengan betul. Komponen disediakan secara berasingan, kemudian digabungkan dan dibawa ke keadaan yang dikehendaki. Jika anda mencampurkan segala-galanya, anda tidak akan dapat mengekalkan sayuran akar utuh dan keemasan.
Cendawan akan memberi air, kentang tidak akan digoreng, tetapi kurang masak.Ia mengambil masa 10 minit untuk badan berbuah siap; kentang akan mengambil masa yang lebih lama untuk mendapatkan kerak kuning tebal. Hidangan itu akan menjadi tidak estetik, dalam bentuk jisim yang tidak berbentuk.
Untuk mengekalkan rasa, bahan-bahan dipotong menjadi kepingan besar.
Resipi kentang goreng dengan cendawan tiram dalam kuali
Terdapat banyak resipi untuk kentang goreng dengan cendawan tiram. Anda boleh memasak makanan menggunakan kaedah klasik yang mudah atau menambah sayur-sayuran dan rempah ratus. Resipi yang termasuk ayam atau daging babi adalah popular.
Cendawan tiram goreng dengan bawang dan kentang
Perkadaran produk utama bergantung pada pilihan rasa; untuk menggoreng kentang dengan cendawan tiram dan bawang, anda boleh mengambil 1 kg sayur-sayuran akar dan bilangan badan buah yang sama dalam bahagian yang sama. Cendawan goreng akan lebih ringan beratnya daripada yang mentah; ia boleh digunakan dalam kuantiti yang lebih besar. Jika badan berbuah sedikit, tambahkan sayur akar.
Untuk kira-kira 1 kg kentang anda memerlukan 1 bawang besar atau 2 sederhana. Sayur atau mentega sesuai. Anda boleh menggunakan krim untuk badan buah goreng, dan bunga matahari untuk kentang, rasa yang terhasil hanya akan mendapat manfaat.
Pertama, sediakan semua produk. Sayuran akar dipotong menjadi kepingan, disiram dengan air mendidih, kemudian air sejuk; prosedur ini akan mengeluarkan lebihan kanji dan kepingan tidak akan hancur apabila menggoreng. Kontras terma akan memendekkan masa memasak. Potong bawang menjadi kepingan kecil. Baki air dikeluarkan dari badan berbuah dan dipotong menjadi kepingan besar.
Urutan resipi dengan foto hidangan siap cendawan tiram goreng dengan kentang:
- Letakkan kuali di atas dapur, panaskan dengan minyak, kemudian masukkan bawang besar. Ia sentiasa dikacau, dibawa ke separuh masak.Bahagian atas sayuran harus berubah menjadi kuning sedikit.
- Tetapkan dapur pada suhu maksimum. Badan berbuah ditambah, mereka mengeluarkan jus, dan disimpan sehingga kelembapan menyejat sepenuhnya. Masukkan sedikit minyak dan goreng, kacau sentiasa selama 10 minit. Kerak tebal harus muncul pada bahan kerja.
- Letakkan penyediaan bawang dan cendawan di atas pinggan.
- Masukkan minyak ke dalam bekas yang dikosongkan. Sayuran akar yang dicincang diletakkan dalam bekas menggoreng dan dibawa ke kesediaan.
- Masukkan badan buah yang digoreng, garam, dan taburkan lada kisar jika mahu.
- Semua bahan dicampur dan disimpan dengan api selama 5 minit, kali ini cukup untuk hidangan siap.
Sebelum mengeluarkan dari haba, taburkan dengan pasli cincang halus. Letakkan di atas pinggan dan hidangkan ke meja. Anda boleh menambah timun dan tomato segar atau jeruk.
Hidangan itu ternyata aromatik dan lazat
Kentang goreng dengan cendawan tiram dan ayam
Untuk menyediakan cendawan goreng dengan ayam dan kentang, beli produk berikut:
- fillet ayam - satu bahagian payudara;
- kentang - 0.5 kg;
- cendawan tiram - sekurang-kurangnya 0.5 kg;
- garam dan lada sulah - secukup rasa;
- pasli - 4 batang;
- bawang putih adalah pilihan, anda tidak perlu menggunakannya;
- minyak untuk menggoreng makanan.
Penyediaan:
- Fillet dipotong menjadi kepingan nipis bujur, kentang menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin, bawang putih dicincang, badan berbuah dibahagikan kepada kepingan yang lebih besar daripada fillet.
- Letakkan bahagian badan berbuah pada kuali yang dipanaskan dengan minyak, dan selepas air menyejat, masak selama 10 minit, sentiasa kacau bahan kerja.
- Letakkan cendawan goreng di atas pinggan.
- Masukkan minyak ke dalam mangkuk, renehkan sedikit bawang merah dan bawang putih.
- Letakkan fillet, masak sehingga separuh masak, masukkan sayur akar.
- Apabila bahan-bahan telah siap sepenuhnya, letakkan badan buah yang digoreng, gaul, taburkan dengan rempah, dan biarkan dengan api perlahan selama 5 minit.
Letakkan di atas pinggan, taburkan dengan pasli dan hidangkan.
Cendawan tiram goreng dengan kentang dalam krim masam
Resipi memerlukan cendawan dan kentang dalam perkadaran yang sama. Untuk kuali saiz sederhana standard anda perlukan:
- bawang - 1 kepala;
- lada, garam, minyak, pasli - secukup rasa;
- krim masam tinggi lemak - 150 g.
Teknologi penyediaan resipi:
- Goreng makanan secara berasingan untuk menjimatkan masa, anda boleh memasak dalam kuali yang berbeza.
- Bawang yang dicincang halus diletakkan di atas kuali panas dan dibawa sehingga separuh masak.
- Badan berbuah mencurah-curah. Selepas air sejat, gorengkannya, kacau selama 10 minit.
- Masak kentang sehingga masak sepenuhnya.
- Masukkan penyediaan goreng ke sayuran akar, tambah garam dan lada, dan gaul rata.
- Tuangkan krim masam, tutup dan reneh selama 5 minit.
Pada akhir memasak, taburkan dengan pasli cincang.
Resipi untuk kentang goreng dengan cendawan tiram dan sayur-sayuran
Anda boleh memasak kentang dengan cendawan tiram goreng dan sayur-sayuran. Bahan-bahan resipi:
- lobak merah - 2 pcs.;
- lada loceng - 2 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- garam, lada sulah tanah - secubit;
- kentang - 1 kg;
- cendawan - 1 kg;
- minyak - 30 ml;
- pasli - 1 tandan.
Untuk memasak, ambil kuali dengan tepi tinggi; anda boleh menggantikannya dengan kawah:
- Semua bahan dipotong menjadi empat segi besar.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam bekas, panaskan, masukkan bawang besar, dan goreng sehingga separuh masak.
- Masukkan lobak merah dan lada benggala dan tumis selama 10 minit.
- Badan berbuah dimasukkan dan dimasak sehingga air tersejat.
- Dalam kuali panas yang berasingan dengan minyak, goreng kentang sehingga kelihatan kerak tebal.
- Semua bahan digabungkan dalam bekas dengan sisi tinggi, dicampur, dan 0.5 cawan air ditambah.
- Garam, lada, tutup, reneh sehingga kentang siap.
Taburkan pasli di atas.
Kentang goreng dengan cendawan tiram dan daging babi
Resipi direka untuk 0.5 kg kentang dan jumlah cendawan yang sama. Set produk:
- daging babi - 300 g;
- zaitun dan mentega - 2 sudu besar setiap satu. l.;
- bawang - 1 pc.;
- garam dan lada tanah - secubit.
Resipi:
- Goreng daging babi yang dihiris selama 10 minit.
- Masukkan separuh cincin bawang dan badan berbuah dan biarkan selama 15 minit dalam kuali tertutup.
- Keluarkan tudung, kacau sentiasa, dan masak selama 5 minit lagi.
- Sayuran akar dibahagikan kepada bahagian nipis dan digabungkan dengan makanan goreng.
- Teruskan api sehingga kentang siap.
- Tambah mentega, kurangkan suhu kepada rendah, biarkan selama 5 minit.
Hidangan yang lazat dan mengenyangkan dengan kentang, cendawan dan daging babi
Cendawan tiram dengan kentang goreng dan keju
Set bahan tidak berbeza dari resipi klasik; tambah keju keras - 50-70 g.
Susulan:
- Bawang ditumis dalam kuali panas, badan berbuah, dibahagikan kepada bahagian besar, ditambah.
- Bahan kerja yang digoreng diletakkan di atas pinggan.
- Letakkan kentang yang dipotong menjadi jalur dalam kuali dan masak sehingga masak.
- Komponen hidangan digabungkan, ditaburkan dengan rempah, dan disimpan pada suhu minimum selama 5 minit.
- Parut keju, taburkan cukur di atasnya, dan tutup dengan penutup.
Apabila keju cair, hidangan sudah siap.
Cendawan tiram goreng dengan kentang dan kubis
Resipinya mudah, jimat dan cukup sedap. Set komponen:
- kentang, kubis dan badan buah - 300 g setiap satu;
- bawang sederhana - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- rempah - secukup rasa;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- mentega - 1 sudu besar. l.
Penyediaan:
- Semua sayur-sayuran dan badan buah-buahan dicincang kecil.
- Goreng cendawan bersama bawang hingga layu, letak di atas pinggan.
- Kentang dan lobak merah dimasak dalam kuali.
- 10 minit sebelum sayur-sayuran siap, tambah kubis, tutup kuali, dan reneh selama 5-7 minit.
Satukan semua bahan resipi, tambah mentega dan rempah, dan biarkan selama 2 minit.
Cendawan tiram goreng dengan kentang dan bawang putih
Resipi sesuai untuk pencinta masakan panas dan pedas. Set produk:
- kentang - 1 kg;
- cendawan - 0.5 kg;
- bawang - 1 pc.;
- lada panas - ½ sudu teh;
- bawang putih - 6 ulas, lebih kurang mungkin;
- garam, minyak, lada sulah - secukup rasa.
Penyediaan:
- Bawang putih dibahagikan kepada dua bahagian, satu dicincang halus, bawang besar dicincang, dan tumis dalam kuali sehingga separuh masak.
- Masukkan badan berbuah cincang. Kekalkan pada suhu maksimum selama 15 minit.
- Dalam kuali yang berasingan, goreng kentang sehingga empuk.
- Bahan-bahan digabungkan, rempah ditambah, baki bawang putih dicincang, ditambah ke dalam hidangan, dan dimasak selama 2 minit dalam kuali bertutup.
Sebelum dihidangkan, hidangan siap boleh dihiasi dengan hirisan tomato segar.
Kandungan kalori kentang goreng dengan cendawan tiram
Kentang kebanyakannya terdiri daripada vitamin, bahan kering dan mineral; kandungan kalori sayuran akar rendah pada 77 kcal. Komposisi utama cendawan adalah protein, asid amino, vitamin; kandungan kalori juga rendah - kira-kira 33 kcal setiap 100 g berat. Secara keseluruhan, kandungan kalori hidangan ialah 123 kcal, di mana % dan berat adalah dari nilai harian:
- karbohidrat – 4% (12.8 g);
- lemak – 9% (6.75 g);
- protein – 4% (2.7 g).
Dengan kandungan kalori yang rendah, komposisi mengandungi kepekatan lemak yang tinggi.
Kesimpulan
Cendawan tiram goreng dengan kentang dibuat dengan penambahan rempah, ayam, daging babi dan sayur-sayuran.Teknologi penyediaan adalah mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Agar hidangan menjadi lazat dan cendawan goreng mengekalkan rasa sepenuhnya, masak secara berasingan dan kemudian masukkannya ke seluruh produk.
