Kandungan
Boletus ialah sejenis cendawan hutan, dianggap boleh dimakan dan tumbuh di hutan campuran dan daun luruh. Ia mempunyai rasa yang unik dan nilai pemakanan. Boletus dalam krim masam adalah salah satu cara terbaik untuk menyediakan cendawan goreng. Mereka boleh digabungkan dengan bahan-bahan yang berbeza dan melengkapkan pelbagai hidangan dan hidangan sampingan.
Cara menggoreng boletus dengan krim masam
Adalah disyorkan untuk membeli dan menyediakan cendawan boletus pada awal musim luruh. Ini adalah tempoh pertumbuhan yang paling aktif. Ramai orang lebih suka memetik cendawan sendiri. Jika ini tidak mungkin, anda boleh membeli bilangan badan buah yang diperlukan di kedai atau pasar.
Semasa menggoreng, gunakan kedua-dua batang dan penutup cendawan. Mereka mempunyai daging yang padat dan berair. Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada keadaan kulit pada permukaan badan berbuah. Kehadiran lipatan menunjukkan bahawa spesimen tidak segar.
Badan berbuah terpilih perlu dibersihkan dengan teliti.Biasanya lebih banyak kotoran pada kaki, jadi ia digosok dengan span atau dibersihkan dengan pisau kecil. Sebagai peraturan, sudah cukup untuk membilas topi di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan sisa tanah dan tumbuh-tumbuhan hutan dari mereka.
Spesimen yang dipilih dan dibasuh diletakkan di dalam bekas, diisi dengan air dan diletakkan di atas dapur. Apabila cecair mendidih, masukkan sedikit garam. Anda perlu memasak selama 20 minit, selepas itu mereka dibuang ke dalam colander, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibiarkan mengalir. Selepas prosedur persediaan ini, anda boleh meneruskan ke proses menggoreng.
Resipi untuk boletus goreng dengan krim masam
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan boletus dalam sos krim masam. Mereka sesuai dengan produk yang berbeza dan boleh ditambah dengan komponen lain. Terima kasih kepada ini, semua orang mempunyai peluang untuk memilih resipi yang sepadan dengan pilihan dan keinginan peribadi mereka.
Resipi klasik untuk boletus dengan krim masam
Salah satu sebab utama populariti cendawan jenis ini adalah kemudahan penyediaannya. Hampir mustahil untuk merosakkannya dengan rempah-rempah, mereka mengekalkan strukturnya dengan sempurna dan boleh tertakluk kepada hampir semua jenis rawatan haba. Oleh itu, semua orang boleh membuat cendawan boletus yang lazat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- boletus - 1 kg;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- garam, lada hitam - secukup rasa;
- krim masam - 100 g.
Kaedah memasak:
- Badan buah rebus dipotong menjadi kepingan.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran.
- Masukkan cendawan dan goreng dengan api besar.
- Sebaik sahaja boletus membentuk cecair, kecilkan api dan masak selama 15-20 minit.
- Apabila cecair telah sejat, tambah krim masam dan campurkan bahan-bahan dengan teliti.
- Goreng selama 5-8 minit dengan api sederhana dengan penambahan garam dan rempah.
Dalam hidangan dengan cendawan lebih baik menggunakan krim masam penuh lemak
Hidangan siap harus dihidangkan panas. Ia sesuai sebagai snek bebas atau sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan sampingan.
Boletus goreng dengan kentang dan krim masam
Cendawan dengan kentang goreng adalah gabungan tradisional yang tidak akan meninggalkan walaupun gourmet yang paling menuntut acuh tak acuh. Mengikuti resipi mudah akan membolehkan anda membuat hidangan yang menyelerakan dan mengenyangkan.
Komponen berikut akan diperlukan:
- boletus - 200 g;
- kentang - 500 g;
- bawang - 1 kepala;
- krim masam - 100 g;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Boletus boleh digabungkan dengan chanterelles dan cendawan lain
Kaedah memasak:
- Rebus cendawan dan goreng sehingga separuh masak, kemudian pindahkan ke bekas berasingan.
- Potong kentang menjadi jalur, kepingan atau kepingan dan goreng dengan minyak sayuran dalam kuali.
- Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam kentang.
- Goreng sehingga masak, kemudian masukkan cendawan dan kacau.
- Masukkan krim masam dan rempah ratus.
- Reneh selama 5 minit.
Hidangan mesti dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan diseduh selama 5-10 minit, ditutup.Kemudian rasa dan aroma kentang akan menjadi lebih sengit, dan sos krim masam akan mengekalkan konsistensi normalnya. Cendawan dalam sos boleh ditambah bukan sahaja kepada goreng, tetapi juga kentang rebus. Pada masa yang sama, boletus boleh digabungkan dengan chanterelles dan jenis cendawan lain.
Boletus goreng dengan bawang dan krim masam
Cendawan yang lazat boleh digoreng dengan set bahan minimum. Ini terbukti dengan resipi boletus goreng dengan bawang dan krim masam, ulasan yang sangat positif.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- boletus - 700-800 g;
- bawang - 2 kepala;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, rempah, herba - mengikut budi bicara anda sendiri.
Cendawan dan bawang tidak perlu digoreng dalam minyak sayuran. Jika dikehendaki, ia boleh digantikan dengan krim. Untuk membuat hidangan yang diterangkan, anda memerlukan kira-kira 40 g.
Boletus goreng dengan krim masam boleh dihidangkan dengan hidangan kentang dan digunakan sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar
Langkah memasak:
- Potong badan buah menjadi kepingan dan rebus dalam air.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Goreng boletus dalam kuali dengan minyak.
- Masukkan bawang, goreng bersama sehingga cecair sejat.
- Tambah krim masam, bawang putih cincang, rempah, masak selama 10 minit.
Resipi untuk boletus goreng dalam krim masam ini pasti akan menarik minat pencinta hidangan tradisional. Pembuka selera ini akan menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan kentang atau topping yang sangat baik untuk makanan yang dibakar.
Boletus direbus dalam krim masam
Perbezaan utama antara merebus dan menggoreng ialah makanan dimasak dalam sedikit cecair. Dalam kes ini, fungsinya dilakukan oleh krim masam, serta jus yang terbentuk dari badan berbuah di bawah pengaruh haba.Akibatnya, hidangan itu mempunyai konsistensi cecair yang menyenangkan, dan bahan-bahan mengekalkan juiciness mereka.
Untuk 1 kg produk utama yang anda perlukan:
- krim masam - 200 g;
- bawang - 1 kepala besar;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- garam, rempah - secukup rasa;
- Dill dan pasli - 1 tandan setiap satu.
Boletus rebus dalam krim masam ternyata lembut dan aromatik
Langkah memasak:
- Goreng cendawan yang telah dimasak dalam kuali dengan bawang.
- Apabila mereka mengeluarkan jus mereka, tambah krim masam.
- Tutup kuali dengan tudung dan kecilkan api.
- Rebus dengan api perlahan selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan bawang putih cincang, garam dengan rempah, herba.
- Masak selama 5 minit lagi dengan penutup ditutup dengan api perlahan.
Resipi boletus yang direbus dalam krim masam dengan foto boleh memudahkan proses memasak. Cendawan yang digoreng menggunakan kaedah ini pasti akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan rasa yang sangat baik, tetapi juga dengan penampilan yang menyelerakan.
Boletus dan boletus dalam krim masam
Jenis cendawan ini sangat sesuai bersama. Oleh itu, ramai orang lebih suka memasaknya bersama-sama.
Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- boletus dan boletus - 300 g setiap satu;
- krim masam - 100 g;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Boletus dan boletus mengandungi banyak protein, yang menjadikannya setanding dalam sifat pemakanan untuk daging.
Kaedah penyediaan umum secara praktikalnya tidak berbeza dengan resipi sebelumnya.
Proses memasak:
- Cendawan direbus dalam air, dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak dalam kuali dengan bawang ditambah.
- Apabila badan berbuah membentuk cecair dan ia menguap, anda perlu menambah krim masam dan rempah.
- Kemudian hanya goreng bahan selama 5-8 minit lagi, selepas itu hidangan akan siap.
Sos cendawan dari boletus dengan krim masam
Boletus sangat bagus untuk sos. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan tidak rosak apabila menggoreng. Sos yang diperbuat daripada cendawan sedemikian adalah tambahan yang ideal untuk sebarang hidangan panas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- boletus - 100 g;
- bawang - 1 kepala;
- mentega - 2 sudu besar. l.;
- tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
- krim masam - 200 g;
- air - 2 gelas;
- garam, rempah - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Goreng bawang dalam mentega.
- Masukkan boletus yang telah direbus dicincang halus (boleh disalurkan melalui penggiling daging).
- Goreng selama 3-5 minit.
- Tuangkan kandungannya dengan air atau sup.
- Biarkan mendidih, masak selama 5 minit.
- Masukkan krim masam, tepung, rempah, kacau dengan teliti.
- Biarkan api selama 3-5 minit, angkat dari api.
Menambah tepung ke krim masam cair menjadikan sos lebih pekat
Terima kasih kepada penambahan krim masam penuh lemak dan tepung, sos akan menjadi pekat sedikit. Ini akan membezakannya dengan kuah cendawan biasa.
Kandungan kalori boletus goreng dengan krim masam
Cendawan goreng yang dimasak dengan krim masam mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Kandungan kalori purata hidangan ini ialah 170 kcal setiap 100 g. Nilai pemakanan secara langsung bergantung kepada kandungan lemak dan jumlah krim masam yang digunakan sebagai penyediaan. Menambah produk rendah lemak membantu mengurangkan kandungan kalori, tetapi pada masa yang sama memberi kesan negatif kepada rasa.
Kesimpulan
Boletus dalam krim masam adalah hidangan tradisional yang sangat popular di kalangan penggemar cendawan. Sangat mudah untuk menyediakan hidangan sedemikian, terutamanya kerana anda boleh menggunakan resipi dengan foto dan video. Untuk menggoreng cendawan boletus dengan penambahan krim masam, sudah cukup untuk mempunyai set minimum produk dan pengalaman masakan. Hidangan siap boleh dimakan sebagai snek bebas atau sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan sampingan.
