Cendawan porcini goreng dalam kuali: resipi lazat

Menggoreng cendawan porcini bukan sahaja aktiviti yang menarik, tetapi juga berguna. Cendawan boletus sangat lazat, ia mengandungi banyak vitamin. Terdapat resipi yang mencukupi yang anda boleh mempelbagaikan jadual pada bila-bila masa sepanjang tahun. Setiap suri rumah ada rahsia tersendiri. Anda boleh menggoreng badan buah segar, kering dan beku. Mereka sesuai sebagai tambahan kepada mana-mana hidangan sampingan. Sesiapa yang mencuba cendawan porcini goreng buat kali pertama sangat gembira dengan rasa dan aroma yang sangat baik.

Adakah mungkin untuk menggoreng cendawan porcini?

Cendawan boletus tergolong dalam kategori boleh dimakan pertama, jadi ia sesuai untuk dimakan.Menggoreng cendawan porcini dalam kuali tidak sukar, terutamanya kerana tiada penyediaan awal diperlukan. Selepas rawatan haba, badan berbuah tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Cara menggoreng cendawan porcini

Untuk memasak cendawan porcini goreng, tiada kemahiran khas diperlukan. Untuk menggoreng, anda perlu mengumpul cendawan boletus dari jalan raya dan perusahaan perindustrian, kerana mana-mana badan berbuah dengan cepat menyerap bahan berbahaya. Anda perlu mengambil cendawan porcini yang tidak terlalu besar dan tanpa cacing. Spesimen yang terlalu besar lebih baik ditinggalkan untuk penghuni hutan. Di rumah, anda perlu mengeluarkan serpihan dan memisahkan penutup dan batang buah-buahan besar untuk dihiris.

Sebelum menggoreng, disyorkan untuk membilas penutup dengan air mendidih untuk menjadikannya kurang rapuh. Di samping itu, prosedur air sedemikian akan membersihkan permukaan dengan lebih baik dan mengurangkan saiz cendawan boletus. Selepas mencuci, letakkan bahan mentah di atas kain untuk kering. Sekiranya cendawan boletus direbus sebelum digoreng, proses itu hendaklah berlangsung tidak lebih daripada 10 minit untuk mengekalkan aroma badan berbuah.

Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan mana-mana cendawan:

• segar;
• beku;
• dikeringkan.

Badan berbuah disediakan dengan pelbagai bahan tambahan. Ia boleh menjadi:

• sayur-sayuran;
• krim;
• krim masam;
• serbuk roti;
• telur.

Ia semua bergantung pada pilihan rasa dan resipi yang dipilih.

Cara menggoreng cendawan porcini segar

Selepas membersihkan dan mencuci, disyorkan untuk merebus badan buah yang dikumpul selama tidak lebih daripada tujuh minit dalam air masin ringan atau tuangkan air mendidih. Untuk mengalirkan cecair, letakkan penutup dan batang dalam colander. Selepas ini, goreng dalam kuali kering sehingga air cendawan sejat. Dan kemudian ikut resipi yang dipilih.

Cara menggoreng cendawan porcini beku

Anda boleh menyediakan panggang yang lazat dari badan buah yang berada di dalam peti sejuk. Untuk menggoreng cendawan porcini beku, tidak perlu mencairkannya sepenuhnya. Hanya keluarkan dari peti sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk di atas rak selama 15 minit. Selepas itu, masukkan ke dalam kuali dan mula menggoreng.

Cara menggoreng cendawan porcini kering

Untuk menggoreng cendawan porcini kering, anda perlu mengikuti beberapa prosedur:

• pertama jenis dan bilas dengan teliti;
• masukkan susu rebus panas untuk bengkak;
  
• bilas dalam air bersih;
• potong ke dalam kepingan yang dikehendaki;
  
• goreng.

Berapa lama untuk menggoreng cendawan porcini

Selepas jus cendawan hilang dari badan buah yang direbus atau melecur yang diletakkan di atas kuali kering, anda boleh menambah minyak. Kerak emas muncul selepas seperempat jam. Kali ini cukup untuk menggoreng cendawan porcini.

Resepi cendawan porcini goreng

Ramai suri rumah memasak cendawan porcini, kerana ia adalah makanan istimewa yang sebenar. Untuk mengisi buku masakan, anda boleh menggunakan resipi yang dibentangkan di bawah.

Resipi mudah cendawan porcini goreng

Tidak selalu ada masa untuk menyediakan hidangan cendawan yang lazat. Anda hanya boleh menggoreng penutup dan kaki.

Mengikut resipi yang anda perlukan:

• 600 g boletus;
• 1 bawang besar;
• 50 ml minyak sayuran;
• garam, lada hitam, herba - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan topi dan batang yang dicincang pada kuali panas.
2. Bila jus dah sejat, masukkan minyak, masukkan garam dan goreng hingga kekuningan.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam campuran cendawan.
4. Selepas lima minit, lada dan taburkan dengan herba.

Cendawan porcini panggang dalam periuk

Pemetik cendawan sering menyediakan cendawan boletus. Hidangan itu ternyata aromatik dan memuaskan. Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan bukan sahaja cendawan segar, tetapi juga cendawan porcini beku. Ini tidak mengubah rasa.

bahan-bahan:

• 0.5 kg cendawan porcini;
• 0.6 kg daging babi;
• 0.8 kg kentang;
• 2 lobak merah;
• 2 bawang;
• 100 g kacang hijau dalam tin;
• 6 pcs. daun bay;
• 6 sudu besar. l. krim masam;
• sup daging - seperti yang diperlukan;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 ulas bawang putih.

Ciri memasak:

1. Mula-mula anda perlu menggoreng kepingan kecil daging babi sehingga perang keemasan. Garam dan lada sulah ditambah pada akhir memasak.
2. Letakkan daging goreng di bahagian bawah periuk.
3. Goreng topi dan kaki yang dipotong menjadi jalur dalam minyak selama lima minit. Tambah kepada daging.
4. Pertama potong bawang separuh, dan kemudian menjadi separuh cincin. Letakkan dalam kuali dengan minyak panas dan goreng.
5. Parut lobak merah pada parut kasar dan tambah pada bawang.
6. Letakkan sayur di atas cendawan.
7. Potong kentang menjadi kiub mengikut resipi dan letakkan di atas.
8. Taburkan kacang hijau dan garam.
9. Tuangkan dalam kuahnya. Kuantitinya bergantung pada pilihan rasa. Tambah 1 sudu besar pada setiap periuk cendawan porcini goreng. l. krim masam, daun bay.
10. Letakkan periuk dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam. Kali ini cukup untuk memasak kentang.

Hidangkan segera semasa hidangan masih panas. Boleh letak dalam periuk atau letak atas pinggan.

Cendawan porcini goreng untuk musim sejuk dalam balang

Anda boleh menikmati hidangan cendawan aromatik bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk, jika badan berbuah digoreng dan digulung ke dalam balang semasa musim menuai. Lemak digunakan sebagai pengawet.

Bahan resepi:

• boletus segar - 1 kg;
• mentega cair atau lemak haiwan - 350-400 g;
• garam tanpa bahan tambahan - 2-3 sudu teh.

Butiran resipi:

1. Rendam cendawan boletus dalam air masin selama dua jam. Bilas setiap cendawan, keluarkan semua daun dan jarum di sepanjang jalan.
2. Letakkan cendawan boletus dalam periuk dan tuangkan air bersih. Dari saat ia mendidih, masak dengan api perlahan selama seperempat jam. Untuk mengekalkan putih cendawan boletus, tambah 3 g asid sitrik kristal kepada 1 liter air.
3. Bilas cendawan boletus sekali lagi dan rebus dalam air baru selama 15 minit lagi.
4. Basuh penutup dan batang sekali lagi, kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam periuk.
5. Panaskan kuali besar, masukkan cendawan porcini dan goreng tanpa minyak sambil dikacau hingga airnya sejat.
6. Masukkan lemak yang telah dipilih, masukkan garam dan teruskan menggoreng.
7. Letakkan produk siap dalam balang steril, biarkan 10-15 mm ke atas.
8. Tuangkan lemak panas dari kuali, gulung dan sterilkan selama satu jam.

Sehingga balang dengan penyediaan goreng telah sejuk sepenuhnya, simpannya di bawah selimut, tanpa membalikkannya. Persediaan buatan sendiri yang disterilkan boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah kering selama kira-kira setahun.

Panggang cendawan Porcini

Cendawan boletus boleh digoreng dengan kentang. Untuk penyediaan anda perlu:

• badan berbuah - 0.5 kg;
• kentang - 0.5 kg;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• bawang - 1 kepala;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• dill, garam, lada sulah - secukup rasa.

Peraturan memasak:

1. Kupas kentang, potong ke dalam jalur.
2. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin.
3. Lulus bawang putih melalui penekan bawang putih atau cincang halus.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Apabila ia panas, goreng bawang putih sehingga perang keemasan, kemudian keluarkan ke piring dengan sudu berlubang.
5. Goreng kentang dalam minyak aromatik sehingga perang.
6. Masukkan garam dan lada sulah, tutup kuali dengan tudung dan sediakan.
7. Semasa kentang goreng, anda perlu menyediakan cendawan porcini. Selepas mencuci dengan teliti, potong badan berbuah seperti yang dikehendaki.
8. Pertama, cendawan boletus perlu digoreng dalam kuali kering dengan kacau, kemudian dalam minyak sayuran selama seperempat jam.
9. Satukan semua bahan dalam satu bekas, rasa, tambah garam dan lada sulah jika perlu.
10. Taburkan hidangan campuran dengan herba. Goreng selama lima minit lagi dan anda boleh merawat isi rumah anda.

Cendawan porcini goreng dalam minyak zaitun dengan lada benggala

Anda boleh menggoreng cendawan boletus dengan sayur-sayuran yang berbeza. Mereka sesuai dengan lada benggala manis.

Bahan resepi:

• boletus segar - 0.4 kg;
• lada loceng manis besar - 2-3 pcs.;
• bawang - 1 kepala;
• minyak zaitun - 2-3 sudu besar. l.;
• garam - secukup rasa.

Cara menggoreng cendawan boletus:

1. Lada manis dipotong menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin.
2. Cendawan Porcini dipotong menjadi kepingan atau kepingan, mula-mula digoreng dalam kuali kering, kemudian dengan mentega, lada dan bawang apabila jus telah sejat. Kacau cendawan boletus dengan kerap untuk mengelakkannya daripada hangus.
3. Apabila bahan menjadi perang, masukkan garam dan lada sulah.

Resipi untuk menggoreng cendawan porcini dengan krim dan keju

Bahan resepi:

• boletus - 1 kg;
• kacang hijau - 0.4 kg;
• mentega - 100 g;
• krim segar - 500 ml;
• keju keras - 200 g;
• bawang - 3 kepala;
• Herba Itali - 1 sudu besar. l.;
• garam - secukup rasa.

Cara menggoreng yang betul:

1. Lumurkan periuk dengan minyak dan letakkan kacang di bahagian bawah.
2. Goreng cendawan dan bawang dalam mentega selama 15 minit, kemudian tambah garam.
3. Letakkan cendawan porcini dengan sayur-sayuran dalam periuk, taburkan dengan keju parut.
4. Tambah herba Itali dan garam ke krim, campurkan dan tuangkan ke dalam periuk.
5. Masukkan kepingan mentega dan keju parut.
6. Tutup periuk dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama setengah jam.

Cendawan porcini goreng dengan wain putih kering

Gourmets suka resipi untuk cendawan boletus, di mana ia biasanya digoreng dengan menambah wain putih kering. Oleh kerana cendawan beku digunakan, hidangan itu boleh dihidangkan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

bahan-bahan:

• 300 g cendawan porcini beku;
• 150 g bawang;
• 100 ml wain putih kering;
• 35 ml minyak sayuran;
• 25 g daun pasli;
• ½ sudu kecil. garam;
• 2 ulas bawang putih.

Peraturan memasak:

1. Bawang besar dan ulas bawang putih dikupas dan dibasuh dengan air sejuk. Kemudian mereka memotong: ulas dipotong menjadi pinggan, dan bawang menjadi kiub.
2. Topi dan kaki perlu digoreng dalam minyak aromatik, jadi sayur-sayuran yang disediakan diletakkan dalam kuali dan dibawa ke keadaan telus.
3. Tanpa penyahbekuan sepenuhnya, cendawan porcini diletakkan dalam kuali kering dan cecair disejat semasa dikacau.
4. Masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan bawang putih dan teruskan goreng selama 10 minit.
5. Apabila cendawan boletus mula menjadi perang, tambah wain putih kering dan goreng selama 2-3 minit sehingga alkohol ringan telah sejat.
6. Matikan dapur dan masukkan pasli. Hidangan itu dicampur dengan teliti.

Cendawan porcini goreng dalam sos krim masam

Krim masam adalah tambahan yang sangat baik untuk cendawan boletus goreng. Anda boleh menyediakan hidangan dari mana-mana cendawan: segar, beku atau kering. Oleh itu, anda tidak perlu menunggu musim cendawan, tetapi goreng penutup dan batangnya pada bila-bila masa anda mahu.

Resipi akan memerlukan:

• boletus - 500 g;
• krim masam - 1 sudu besar;
• bawang - 1 kepala;
• garam - ½ sudu besar. l.;
• rempah - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Urutan memasak:

1. Kupas bawang dan letakkan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Sebaik sahaja ia menjadi keemasan, keluarkan ke piring bersih dengan sudu berlubang.
2. Potong topi dan kaki menjadi kepingan, letakkan dalam minyak aromatik mendidih, goreng dengan kacau sehingga jus mula dilepaskan.
3. Selepas setengah jam, gunakan sudu untuk mengeluarkan jus cendawan yang tinggal.
4. Tuangkan sedikit air suam ke dalam krim masam untuk mengelakkan ia daripada mengental.
5. Masukkan cecair susu yang ditapai dan bawang goreng ke dalam kuali. Rebus hidangan selama 8-10 minit.
6. Taburkan dengan herba cincang, bawang putih cincang dan hidangkan.

Cendawan porcini goreng dalam serbuk roti

Dalam serbuk roti, cendawan boletus menjadi rangup. Menggoreng cendawan porcini yang lazat tidak begitu sukar. Mengikut preskripsi yang perlu anda ambil:

• cendawan - 10-12 pcs.;
• telur ayam - 1 pc.;
• serbuk roti - 5 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
• susu segar - 1 sudu besar.

Butiran resipi:

1. Bilas topi dan kaki dengan teliti.
2. Campurkan susu dan air, masukkan cendawan porcini, biarkan selama 2-3 jam.
3. Rebus cendawan boletus dalam campuran susu sehingga lembut, toskan dalam colander.
4. Letakkan campuran cendawan di atas pinggan, tambah garam dan lada sulah.
5. Pecahkan telur dan pukul sehingga menjadi buih dengan pemukul, tuangkan keropok ke atas piring.
6. Panaskan minyak dalam kuali. Cucuk setiap keping dengan garpu, lembapkan dengan telur, kemudian gulung dalam serbuk roti. Goreng sehingga kelihatan kerak coklat keemasan.

Resipi cendawan porcini goreng dengan telur

Terdapat beberapa peminat yang menggoreng cendawan porcini dalam kuali dengan telur. Tetapi hidangan sedemikian akan menjadi bom sebenar di mana-mana meja percutian.

Bahan resepi:

• 500 g boletus;
• 2 biji telur;
• 50 ml susu;
• 50 ml minyak sayuran;
• garam dan herba - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus cendawan boletus dalam air masin selama tidak lebih daripada 10 minit.Letakkan dalam colander untuk mengalirkan cecair.
2. Panaskan minyak sayuran dan tambah cendawan porcini, goreng dengan kacau selama satu pertiga daripada satu jam.
3. Pecahkan telur ke dalam cawan, buih dengan whisk, kemudian satukan dengan susu.
4. Tuangkan adunan ke atas cendawan boletus, tutup kuali dengan tudung dan letakkan di atas dapur. Anda boleh membakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama lima minit.

Taburkan telur dadar cendawan yang telah siap dengan herba dan boleh diletakkan di atas meja.

Mengapa cendawan porcini berasa pahit selepas digoreng?

Boletus mempunyai struktur span, jadi ia menyerap semua bahan berbahaya dalam air, tanah, dan udara. Ini mungkin menjadi punca kepahitan yang kekal selepas digoreng.

Memasak yang tidak betul juga membawa kepada rasa yang tidak menyenangkan. Kepahitan mungkin muncul jika cendawan dibakar.

Kandungan kalori cendawan porcini goreng

Produk cendawan mentah adalah rendah kalori. Terdapat hanya 22 kcal setiap 100 g. Semasa memasak, cendawan porcini goreng menyerap sejumlah besar lemak, jadi angka ini meningkat dengan mendadak. Boletus goreng mempunyai kira-kira 163 kcal.

Nasihat! Selepas menggoreng, lebih baik keluarkan kepingan cendawan dengan sudu berlubang dan letakkan dalam colander untuk mengalirkan sedikit minyak. Kandungan kalori akan berkurangan sedikit.

Kesimpulan

Menggoreng cendawan porcini tidak lebih sukar daripada badan berbuah lain. Menggunakan resipi ini, anda boleh mempelbagaikan diet keluarga anda dengan hidangan lazat sepanjang tahun.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk sos kranberi untuk daging

Cara memasak pakis masin: resipi untuk hidangan lazat dengan dan tanpa daging

Resipi sos mayonis alpukat

Potongan cendawan madu: 10 resipi dengan gambar di rumah

Pasta dengan cendawan madu: resipi dengan foto

Mi dengan shiitake: resipi untuk membuat funchose

Kentang goreng dengan cendawan tiram dalam kuali: resipi

Barli dengan cendawan porcini: kering dan segar

Cendawan porcini goreng dengan kentang: resipi