Gelap dalam ketuhar dalam foil: resipi memasak langkah demi langkah yang lazat, bagaimana, berapa lama untuk dibakar

Kandungan

1 Cara memasak menggelepar di dalam ketuhar dalam foil
- 1.1 Berapa lama untuk membakar menggelepar dalam ketuhar dalam foil
2 Seluruh menggelepar di dalam ketuhar dalam foil
3 Flounder dengan kentang dalam ketuhar dalam foil
4 menggelepar lazat dalam ketuhar dalam foil dengan sayur-sayuran
5 Flounder fillet dengan keju dalam ketuhar dalam foil
6 Flounder dalam ketuhar dalam foil dengan tomato dan zucchini
7 Kesimpulan

Flounder dalam ketuhar dalam foil adalah kaedah memasak yang biasa. Struktur ikan adalah serat kasar, rendah lemak, dan sering hancur apabila digoreng, jadi membakar adalah cara terbaik untuk mengekalkan rasa dan juiciness hidangan. Terdapat banyak resipi, anda boleh memilih mana-mana yang anda suka. Sediakan flounder sahaja atau tambah pelbagai jenis sayuran.

Cara memasak menggelepar di dalam ketuhar dalam foil

Flounder ialah ikan laut rendah lemak. Untuk mengekalkan juiciness, lebih baik menggunakan foil dan ketuhar. Hidangan akan mempunyai rasa yang diingini jika komponen utama dipilih dengan kualiti yang baik. Keseluruhan menggelepar boleh didapati dalam keadaan beku untuk dijual; fillet jarang ditemui. Sukar untuk menentukan kesegaran produk sedemikian.

Mereka hanya dipandu oleh tanda-tanda luaran:

badan rata, jika terdapat bulge di kawasan peritoneal, maka menggelepar tidak begitu segar;
mata sedikit membonjol, jika ia ceruk, lebih baik tidak mengambil produk sedemikian;
bahagian atas hendaklah gelap, dengan sisik yang kecil dan padat.Kawasan kosong yang terang adalah tanda ikan yang tidak berkualiti;
bahagian bawah berwarna putih, mungkin terdapat jalur kekuningan nipis berhampiran sirip, jika warnanya kuning, maka menggelepar tidak memenuhi keperluan;
bau alga yang sedikit tetapi tidak busuk boleh diterima;
selepas pencairan, gentian harus sesuai dengan tulang rusuk; jika ia terpisah, ini bermakna bangkai berkualiti rendah telah dibekukan.

Keperluan untuk sayur-sayuran adalah standard: mereka mesti segar, elastik, tanpa serpihan gelap dan kawasan lembut.

Berapa lama untuk membakar menggelepar dalam ketuhar dalam foil

Masak ikan pada suhu tidak melebihi 200 ⁰C dan tidak lebih rendah daripada 180 ⁰C. Masa bergantung pada bentuk bahan kerja, jika bangkai adalah utuh, maka 30-40 minit sudah cukup untuk kesediaan. Kepingan atau fillet dibakar selama 15-20 minit. bergantung pada bahan-bahan yang disertakan. Jika produk dibiarkan di dalam ketuhar, ia akan kehilangan bentuknya dan hancur menjadi gentian.

Seluruh menggelepar di dalam ketuhar dalam foil

Versi klasik hidangan melibatkan membakar keseluruhan menggelepar di dalam ketuhar. Untuk resipi, ambil kerajang, bangkai kecil seberat 500-600 g dan masak dengan satu set rempah:

lemon - 1 pc.;
perasa untuk ikan - 20 g;
garam - secukup rasa;
campuran lada - 20 g;
minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.

Flounder dalam foil yang dibakar dalam ketuhar dibuat menggunakan teknologi berikut:

Bangkai dibuang kerak, dihancurkan dan semua sirip dipotong dengan gunting. Basuh di bawah air yang mengalir dan keluarkan lembapan dari permukaan dan dalam dengan serbet atau tuala dapur.
Campurkan semua rempah dan gosokkan tepung pada semua bahagian, termasuk bahagian dalam.
Jus diperoleh daripada limau, dicampur dengan minyak dan menutup ikan sepenuhnya dengan cecair.
Letakkan dalam mangkuk untuk perapan selanjutnya. Biarkan selama lebih kurang 60 minit.
Hidupkan ketuhar pada suhu 180 ⁰C, supaya ia dipanaskan terlebih dahulu.
Letakkan kepingan foil pada lembaran penaik dan produk ikan separuh siap di atasnya.
Bangkai sepenuhnya dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar selama 40 minit.

Perhatian! Apabila menggelepar sudah siap, buka dan potong terus di atas loyang.

Hiaskan dengan hirisan lemon, anda boleh menambah salad atau pasli

Boleh dihidangkan sejuk atau panas dengan pelbagai jenis lauk. Flounder sesuai dengan kentang goreng atau lecek, soba rebus, nasi atau sayur-sayuran mentah, seperti salad timun dan tomato.

Flounder dengan kentang dalam ketuhar dalam foil

Kaedah memasak ini adalah yang paling biasa; ikan datang dengan ulam siap sedia. Semasa memasak, kentang memperoleh nota menggelepar sebagai tambahan kepada rasa mereka. Resipi termasuk:

bangkai ikan - 600-800 g;
ketumbar - 20 g;
biji dill - 20 g;
kentang - 500 g;
paprika - 20 g;
minyak bunga matahari - 60 ml;
garam, lada sulah - 20 g setiap satu.

Teknologi resipi:

Ikan diproses. Keluarkan kepala, isi perut dan sirip.
Dalam mangkuk kecil, satukan garam, paprika, biji dill, lada sulah dan ketumbar. Campuran dituang dengan minyak dan dikacau sehingga rata.
Kentang dipotong menjadi jalur (seperti kentang goreng).
Beberapa potongan membujur dibuat pada kedua-dua belah menggelepar. Gosok permukaan dan dalam dengan campuran rempah ratus.
Ikan diletakkan di atas loyang dan disapu minyak di sekelilingnya.
Tuangkan baki adunan ke dalam hirisan kentang dan gaulkan.
Susun sayur-sayuran di sekeliling ikan dan tutup dengan kepingan foil.

Perhatian! Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 ⁰C selama 40 minit.

Potong flounder ke dalam bahagian dan letakkan di atas pinggan bersama kentang.

menggelepar lazat dalam ketuhar dalam foil dengan sayur-sayuran

Flounder yang dibakar dalam foil bersama-sama dengan sayur-sayuran ternyata sangat lazat dan berair.Untuk memasak ikan (1 kg) dalam ketuhar, ambil set sayur-sayuran dan rempah-rempah berikut:

lada loceng merah besar - 1 pc.;
tomato ceri - 6-7 pcs.;
bawang - 300 g;
lobak merah - 250 g;
bawang putih - seperti yang dikehendaki dan secukup rasa;
tepung - 200 g;
campuran garam, lada hitam dan gula - hanya 30 g setiap satu;
minyak sayuran - 35 ml;
lemon - 1/4 bahagian;
mustard - 60 g;
sayur-sayuran dan timun - untuk hiasan.

Flounder dibakar dalam foil menggunakan teknologi berikut:

Bangkai dicairkan, kepala dan isi perut dikeluarkan, dan sisik dan sirip dikeluarkan.
Basuh dan keringkan dengan serbet atau tuala kapas.
Potong bahagian.
Bahan kerja dipindahkan ke bekas yang dalam. Taburkan dengan jus lemon.
Setiap kepingan menggelepar disapu dengan campuran rempah dan ditutup dengan mustard.
Bahan kerja diketepikan untuk diperap selama kira-kira 20 minit.
Potong bawang separuh. Bentukkan separuh cincin nipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
Bawang putih ditekan dan dimasukkan ke dalam bawang.
Lobak merah boleh diproses pada parutan kasar atau dipotong menjadi kepingan kecil dengan pisau.
Lada dibasuh, disapu dengan serbet, dipotong menjadi 2 bahagian, biji dan serat putih di dalamnya dikeluarkan, dan serpihan tangkai dipotong. Cincang menjadi jalur nipis kecil.
Ceri digunakan secara keseluruhan semasa proses memasak.
Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang besar dan bawang putih, goreng sehingga separuh masak (anggaran 2-3 minit).
Tambah lobak merah, biarkan untuk jumlah masa yang sama dan tambah lada manis, goreng semua sayur-sayuran selama 7-10 minit.
Letakkan tomato ceri dalam kuali, tambah lada dan garam, tutup dengan tudung, kurangkan suhu, dan biarkan sehingga tomato lembut.
Ambil dulang pembakar dan tutup bahagian bawah dengan kepingan foil.
Permukaan dilincirkan dengan minyak sayuran.
Setiap kepingan menggelepar dikorek dalam tepung dan diletakkan di atas kerajang.
Ketuhar dihidupkan pada 200 ⁰C, hantar menggelepar selama 5 minit.
Keluarkan loyang, terbalikkan kepingan dan bakar selama 7 minit lagi.

Penting! Di atas ketuhar, hidupkan pemanasan atas dan bawah.

Keluarkan lembaran pembakar dan letakkan sayur-sayuran pada setiap bahagian.

Biarkan dalam ketuhar selama 5 minit sehingga siap.

Hiaskan dengan sayur-sayuran dan cincin timun, makan sejuk menggelepar

Flounder fillet dengan keju dalam ketuhar dalam foil

Hidangan ini termasuk 2 bangkai menggelepar dan satu set komponen berikut:

bawang - 3 kepala kecil;
kembang kol - 1 pc.;
tomato - 3 pcs.;
kentang - 3 pcs.;
mayonis - 150 g;
Keju gouda - 150-200 g;
garam dan lada - secukup rasa;
minyak untuk lembaran pembakar.

Cara membakar ikan di dalam ketuhar dengan betul:

Bangkai diproses, fillet dipisahkan dan dipotong kepada 3 bahagian setiap satu.
Kentang direbus dengan kulitnya, dibiarkan sejuk, dan dikupas.
Bawang dipotong menjadi separuh cincin nipis.
Letakkan kepingan foil pada lembaran penaik, tuangkan minyak dan edarkan secara merata ke bahagian bawah (pelincirkan).
Sebarkan lapisan bawang.
Tomato dipotong menjadi separuh cincin.
Gelung diletakkan di atas bawang dan tomato diedarkan ke bawah.
Lada dan garam di atas.
Kembang kol dibahagikan kepada bahagian.
Keju diproses pada parut kasar.
Flounder ditutup dengan lapisan mayonis.
Bahagian kentang rebus diedarkan di sepanjang tepi.
Letakkan baki tomato dan kubis di atas.
Tutup bahagian atas dengan kepingan foil.
Tetapkan mod ketuhar kepada 190 ⁰C, letakkan loyang dan bakar selama 30 minit.

Keluarkan kepingan atas kerajang, taburkan dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

Anda boleh menghiasi dengan setangkai dill atau hirisan lemon jika dikehendaki.

Flounder dalam ketuhar dalam foil dengan tomato dan zucchini

Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan sayur-sayuran musim panas. Hidangan ini terdiri daripada komponen berikut:

fillet - 600 g;
zucchini atau zucchini - 300-350 g;
tomato ceri - 6 pcs.;
lada loceng merah - 200 g;
bawang putih - 2-3 ulas (pilihan);
bawang - 250 g;
garam dan lada - secukup rasa;
lemon - setengah sitrus;
cuka 9% - 15 ml;
lobak merah - 200-250 g;
minyak - 60 ml;
kemangi hijau - 40 g.

Teknologi resipi:

Flounder diproses, fillet dipisahkan dari tulang, dan dibahagikan kepada 2 bahagian.
Semua sayur-sayuran dibentuk menjadi jalur, dalam bahagian yang lebih kurang sama.
Tomato dipotong kepada 2 bahagian.
Basil boleh dikoyak dengan tangan atau dicincang menjadi kepingan besar. Potongan diletakkan dalam satu bekas yang dalam.
Tuangkan minyak dan jus lemon ke atas kepingan, tambah garam dan lada sulah.
Stok ikan dibahagikan kepada 3 bahagian.
Potong 3 segi empat sama kerajang.
Sayur-sayuran yang dihiris juga dibahagikan kepada tiga hidangan.
Letakkan ½ daripada sayur-sayuran di tengah-tengah kerajang, letakkan menggelepar di atas dan tutup dengan kepingan yang tinggal.
Taburkan setiap bahagian dengan cuka.
Balut produk dalam bentuk sampul surat.

Tepinya diselit rapat untuk mengelakkan jus dari sayuran dan ikan bocor keluar.

Letakkan bahan kerja pada lembaran pembakar dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ⁰Dari 30 min. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi dengan herba.

Perhatian! Resipi memerlukan fillet, tetapi anda boleh memasak kepingan menggelepar di dalam ketuhar menggunakan teknologi yang sama.

Kesimpulan

Gelap dalam ketuhar dalam foil mengekalkan jus dan aromanya sepenuhnya apabila dibakar. Ikan tidak berlemak; jika anda menggorengnya dalam kuali, hidangan menjadi kering dan sering hancur. Resipi memasak adalah pelbagai: anda boleh menggunakan versi klasik dan memasak satu ikan keseluruhan dalam kerajang di dalam ketuhar, atau potong ke dalam bahagian dan tambah sayur-sayuran untuk dijadikan ulam.