Kandungan
Resipi cutlet Susu Burung tidak mempunyai persamaan dengan pencuci mulut yang mempunyai nama yang sama - kecuali untuk kaitan dengan tekstur yang sangat halus dan berangin. Tidak ada maklumat yang boleh dipercayai tentang mengapa hidangan panas itu dipanggil; mungkin, ia disebabkan oleh kehadiran ayam cincang dalam komposisi.
Cara memasak potongan susu ayam
Hidangan yang lazat dan berair hanya boleh diperolehi daripada bahan-bahan yang betul dan dengan mengikuti beberapa petua penting daripada chef berpengalaman. Potongan ayam yang paling lembut biasanya dibuat daripada ayam cincang atau campuran ayam dan daging babi. Terdapat beberapa resipi memasak, tetapi semuanya disatukan oleh idea yang sama. Pembuka selera panas adalah cangkerang daging cincang dengan isi berair di dalamnya.
Pelbagai bahan digunakan untuk mengisi - telur, keju, herba.
Bahagian atas bahan kerja digulung dalam serbuk roti, kemudian goreng dalam minyak sayuran. Pembuatan roti membantu mengekalkan juiciness daging cincang, menjadikan hidangan itu sangat lembut dan lazat.
Resipi klasik untuk potong ayam Susu burung
Resipi tradisional untuk membuat potongan daging lembut dengan isi luar yang lazat di dalamnya sangat popular.Semua bahan yang diperlukan agak mudah diakses; anda harus pergi ke pasar raya terdekat untuk mereka. Adalah penting untuk memastikan kesegaran daging ayam. Permukaan fillet hendaklah berwarna terang, tanpa lebam atau noda, tanpa bau yang tidak menyenangkan atau tanda-tanda kemerosotan yang lain.
Produk segar dan berkualiti tinggi untuk menyediakan snek daging dengan tekstur lembut yang luar biasa
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- fillet dada ayam - 800 g;
- telur - 5 keping;
- campuran serbuk roti dan tepung - 100 g;
- susu - 2 sudu kecil;
- bawang putih - 2 ulas;
- keju keras - 100 g;
- mentega - 50 g;
- pasli segar dan dill - 1 tandan;
- garam dan lada - secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Langkah pertama ialah menyediakan inti. Parut keju keras pada parut kasar. Rebus 2 telur, sejuk, parut ke dalam mangkuk dengan keju. Potong pasli dan dill halus dan campurkan dengan bahan-bahan inti yang lain. Masukkan mentega pada suhu bilik, tambah sedikit garam, campurkan inti sehingga ia mencapai konsistensi plastisin lembut. Bentuk bebola kecil dari campuran yang disediakan dan letakkan kepingan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan.
- Langkah kedua ialah menyediakan daging cincang. Anda perlu mengisar fillet ayam melalui penggiling daging, pukul dalam 1 telur, tambah garam secukup rasa, dan secubit lada hitam. Campurkan jisim yang terhasil dengan teliti, tambah 2-3 sudu besar serbuk roti untuk ketebalan.
- Sediakan adunan - pukul baki telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 2 sudu teh susu, kacau.
- Bentuk potongan. Dengan tangan yang basah, buat roti leper kecil, bungkus inti sejuk di dalamnya, gulung dalam tepung, kemudian dalam serbuk roti.
- Goreng kepingan dalam kuali panas dengan minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-30 minit untuk mengukus.
Potongan susu ayam dari ayam cincang
Resipi berikut adalah serupa dengan yang klasik, kaedah memasak telah diubah sedikit, dan beberapa bahan baru telah ditambah. Perubahan kecil ini menambah kekayaan dan rasa pada hidangan.
Untuk daging cincang anda memerlukan produk berikut:
- fillet ayam - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- telur - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- roti gandum - 2 keping;
- susu - 100 ml;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- serbuk roti - 6 sudu besar. l.;
- garam - secukup rasa.
Semua produk untuk membuat potongan berair boleh didapati dan murah
Proses memasak terperinci:
- Dalam cawan yang berasingan, tuangkan susu ke atas kepingan roti putih.
- Potong dada ayam menjadi kepingan kecil, kisar melalui pengisar daging bersama bawang dan bawang putih.
- Masukkan telur, roti yang direndam dalam susu, serta garam dan lada hitam yang dikisar ke dalam daging, gaul adunan hingga rata.
- Menggunakan serbuk roti, masukkan cincang ayam cair kepada konsistensi yang sangat pekat. Ini mengambil kira-kira 5-6 sudu besar roti.
Seterusnya, anda perlu mengetepikan daging cincang dan mula menyediakan inti. Anda memerlukan produk berikut:
- Keju Belanda - 150 g;
- telur rebus - 2 pcs.;
- mentega - 100 g;
- pasli - 1 tandan;
- dill - 1 tandan;
- garam dan lada hitam tanah - secukup rasa.
Adalah perlu untuk menjaga terlebih dahulu ketersediaan semua bahan pengisi dan mengukur jumlah yang diperlukan setiap produk.
Proses penyediaan pengisian:
- Parut keju dan telur ayam pada parutan halus.
- Potong pasli dan dill.
- Campurkan bahan yang disediakan dengan mentega lembut.
- Bentuk bebola kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Peringkat terakhir penyediaan ialah adunan. Anda perlu campurkan 2 telur dan 2-3 sudu besar dalam mangkuk. l. mayonis lemak. Masukkan 3 sudu besar tepung dan secubit serbuk penaik ke dalam adunan yang dikacau tadi, masukkan adunan hingga rata. Jika perlu, tambah lagi tepung; adunan tidak boleh cair.
Buat kek rata dari daging cincang, masukkan inti ke dalam, gulung menjadi bola. Pada permukaan yang rata, berikan bahan kerja bentuk segi tiga. Panaskan kuali yang telah digris dengan minyak sayuran. Salutkan potongan ayam dengan adunan dan goreng pada tiga bahagian. Sebaiknya terbalikkan menggunakan penyepit atau spatula.
Potongan daging diberi bentuk yang dikehendaki dan disalut dengan adunan tebal sebelum digoreng dalam minyak.
Potongan berair Susu ayam daripada daging babi cincang
Anda boleh menyimpang sedikit daripada resipi tradisional dan menyediakan hidangan panas berair dari daging babi cincang. Dalam kes ini, pesanan memasak tidak berubah. Pertama, campurkan inti dari keju, telur, herba, dan rempah ratus. Kemudian daging cincang disediakan. Anda perlu mengisar 800 g daging babi, 2-3 bawang, 4 ulas bawang putih dalam penggiling daging. Masukkan roti putih yang direndam dalam susu, telur, garam, dan lada hitam yang dikisar ke dalam adunan yang digulung.
Dengan tangan basah, bentuk kek rata, masukkan inti ke dalam dan buat potongan tertutup. Gulungkan bahan kerja dalam tepung atau serbuk roti, goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak, kemudian kukus sedikit di bawah tudung atau dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Potongan ayam susu ayam dengan herba
Dalam resipi ini, daging cincang terdiri daripada ayam dan daging babi, dan intinya menggunakan herba segar, telur rebus dan sedikit keju keras.Anda perlu mengisar 500 g fillet ayam dan 500 g tenderloin daging babi dalam pengisar daging atau pengisar. Masukkan 1-2 kepala bawang merah, 4 ulas bawang putih, 2 keping roti putih, yang sebelumnya direndam dalam susu, dan 1 telur mentah ke dalam daging cincang. Untuk pengisian, cincang halus herba segar, telur rebus dan keju, tambah mentega lembut ke dalam campuran, dan bentuk menjadi bola berasingan. Dengan tangan basah, buat potongan dari daging cincang dan isi, gulung dalam roti, goreng dalam minyak sayuran sehingga masak. Jika perlu, kukus sedikit potong di bawah tudung.
Kesimpulan
Resipi potong susu burung pasti menambah koleksi resipi keluarga. Potongan berair yang lazat dengan hidangan sampingan sayur-sayuran segar, nasi, kentang atau soba adalah pilihan yang baik untuk makan tengah hari yang lazat.
