Carp dalam ketuhar dalam foil: resipi lazat, cara membakar dengan lemon, kentang

Kandungan

1 Cara memasak ikan mas dalam ketuhar dalam foil
- 1.1 Berapa lama untuk membakar ikan mas dalam ketuhar dalam foil
2 Resipi untuk keseluruhan ikan mas dalam ketuhar dalam foil
3 Carp dengan kentang dalam ketuhar dalam foil
4 Carp dengan sayur-sayuran dalam ketuhar dalam foil
5 Stik ikan mas dibakar dalam foil dalam ketuhar
6 Cara memasak ikan mas dengan krim masam di dalam ketuhar dalam foil
7 Carp dengan lemon dalam kerajang di dalam ketuhar
8 Kesimpulan

Ikan mas dalam ketuhar dalam foil adalah hidangan bakar yang lazat dan sihat. Ikan digunakan keseluruhan atau dipotong menjadi stik; jika dikehendaki, anda boleh mengambil hanya fillet. Ikan mas ialah spesies ikan mas yang mempunyai banyak tulang rangka panjang di sepanjang tulang belakangnya, jadi sebelum memasak adalah disyorkan untuk membuat potongan membujur untuk membantu melembutkannya. Teknik ini memendekkan masa memasak dan menyumbang kepada proses pembakar yang lebih baik untuk ikan mas.

Ikan mas sungai boleh hidup di dalam takungan dengan air bertakung tetapi bersih

Cara memasak ikan mas dalam ketuhar dalam foil

Spesies ini diklasifikasikan sebagai ikan air tawar putih; ia terutamanya dijual secara langsung, kurang kerap beku keseluruhan atau dalam bentuk stik atau fillet. Apa-apa bentuk sesuai untuk dibakar dalam ketuhar. Keperluan utama untuk bahan mentah ialah ia mestilah segar. Adalah lebih baik untuk mengambil ikan mas hidup, tetapi jika ini tidak mungkin, anda perlu mengambil serius tentang kualiti produk.

Menentukan betapa segarnya fillet beku adalah sangat sukar.Kualiti rendah produk separuh siap akan didedahkan hanya selepas penyahbekuan. Bau yang tidak menyenangkan, struktur tisu longgar, dan salutan mukus adalah tanda-tanda utama produk rosak. Fillet ini tidak boleh digunakan untuk membakar dalam foil. Lebih mudah untuk mengenal pasti ikan basi dengan melihat stik. Potongan tidak akan ringan, tetapi berkarat, bau akan menjadi tengik, mengingatkan minyak ikan lama.

Keutamaan diberikan kepada produk segar dan bukannya beku. Beberapa petua tentang cara menentukan bahawa ikan mas boleh digunakan untuk makanan:

ikan itu hampir tidak berbau, jika ia diucapkan, ia bermakna ia telah ditangkap lama dahulu dan mungkin telah dibekukan;
insang mestilah merah jambu gelap atau merah, warna putih atau kelabu menunjukkan bahawa kualiti tidak memenuhi keperluan;
tanda bahawa produk itu sesuai untuk dimakan adalah mata yang terang dan telus. Jika mereka mendung, maka adalah dinasihatkan untuk menahan diri daripada membeli;
Ikan yang baik mempunyai sisik berkilat, sesuai dengan badan, tanpa kerosakan atau kawasan hitam.

Sebelum memasak, bahan mentah disediakan, skala dikeluarkan dengan pisau atau peranti khas. Jika permukaannya kering, bangkai diletakkan di dalam air sejuk selama beberapa minit. Jika dibakar dalam kerajang keseluruhannya bersama-sama dengan kepala, mula-mula keluarkan insang dan ususnya.

Sayur-sayuran untuk memasak dipilih segar.

Nasihat! Untuk mengelakkan bawang daripada merengsakan membran mukus mata semasa pemprosesan, kupasnya dan letakkannya dalam air sejuk selama 15-20 minit.

Sekiranya resipi memerlukan penggunaan keju, lebih baik mengambil jenis keras atau membekukannya terlebih dahulu.

Berapa lama untuk membakar ikan mas dalam ketuhar dalam foil

Masak dalam ketuhar pada suhu 180-200 ⁰C, masa membakar adalah dari 40 hingga 60 minit. Ini cukup untuk sayur-sayuran yang disertakan dalam resipi siap.Ikan jenis ini tebal, jadi lebih baik masak sedikit di dalam ketuhar.

Resipi untuk keseluruhan ikan mas dalam ketuhar dalam foil

Penyediaan produk utama terdiri daripada perkara berikut:

Keluarkan penimbang.
Insang dikeluarkan.
Habis.
Sirip ekor dan sisi dipotong.
Basuh bangkai dengan baik dan keluarkan sebarang kelembapan yang tinggal dengan serbet.

Penting! Isi perut dikeluarkan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan pundi hempedu. Jika ini tidak dilakukan, hidangan siap akan menjadi pahit.

Untuk penyediaan anda perlu:

kerajang;
dill - 1 tandan;
bawang - 2 pcs.;
lemon - ¼ bahagian;
garam dan lada - secukup rasa.

Teknologi resipi:

Bawang dipotong menjadi cincin.
Lemon dipotong menjadi kepingan nipis.
Letakkan bangkai pada foil.
Garam dan lada pada semua sisi
Hirisan sitrus diletakkan di dalam.
Bawang diletakkan di atas permukaan bangkai
Kerajang dibalut pada semua sisi dan ditekan dengan ketat supaya cecair tidak bocor keluar.
Teguhkan dengan helaian lain.

Letakkan dalam yang telah dipanaskan hingga 200 ⁰Dari ketuhar. Berdiri selama 40 minit.

Buka foil dan biarkan ikan sejuk sedikit

Letakkan bahagian ke dalam pinggan dan hidangkan, mula-mula ditaburkan dengan dill cincang.

Carp dengan kentang dalam ketuhar dalam foil

Untuk menyediakan ikan mas bersaiz sederhana (1-1.3 kg) anda perlu:

kentang - 500 g;
bawang - 2 pcs.;
mayonis "Provencal" - 100 g;
rempah untuk ikan dan garam - secukup rasa;
kerajang.

Urutan proses yang dinyatakan dalam resipi:

Ikan mas diproses, dibasuh, dan dipotong menjadi kepingan.
Kupas kentang dan potong menjadi kepingan.
Bawang diproses dalam separuh cincin.
Letakkan mayonis dan garam dalam mangkuk.
Masukkan rempah untuk ikan
Sos dikacau.
Tambah sedikit mayonis dengan rempah kepada bawang dan kentang.
Kacau sehingga adunan benar-benar dalam sos.
Setiap ketul ikan digulung dalam balutan mayonis.
Letakkan foil dalam bekas pembakar dan gris dengan minyak bunga matahari.
Letakkan ikan mas, letakkan kentang di sisi dan tutup dengan lapisan bawang di atas.
Tutup dengan kepingan kerajang lain dan selitkan bahagian tepinya.
Letakkan dalam ketuhar selama 40 minit, kemudian keluarkan helaian atas dan biarkan selama 15 minit lagi.

Perhatian! Bakar pada suhu 180°C.

Makan hidangan panas

Carp dengan sayur-sayuran dalam ketuhar dalam foil

Untuk memasak ikan mas seberat 1.5-2 kg dalam ketuhar anda perlukan:

lada benggala - 1 pc.;
tomato - 2 pcs.;
bawang - 1 pc.;
bawang hijau - 2-3 bulu;
pasli - 2-3 tangkai;
lemon - 1 pc.;
lada, garam - secukup rasa;
krim masam - 60 g.

Carp disediakan dalam ketuhar menggunakan teknologi berikut:

Ikan diproses, insang, sisik dan isi perut dikeluarkan, kelembapan dikeluarkan dari permukaan dan di dalam dengan serbet.
Potong 1/3 daripada lemon, rawat ikan mas dengan jus, dan biarkan perap selama 30 minit.
Bawang, tomato dan lada benggala dipotong menjadi kiub.
Letakkan semua potongan dalam mangkuk, tambah lada dan garam, campurkan
Lumur ikan dengan rempah ratus.
Carp disumbat dengan sayur-sayuran.
Untuk mengelakkan isi daripada terkeluar, selamatkan bahagian tepi dengan pencungkil gigi.
Gris lembaran penaik dengan minyak, letakkan bangkai dan tutup dengan krim masam. Sayur-sayuran yang tinggal diletakkan berdekatan.
Tutup bahan kerja dengan kerajang dan tekan tepi helaian pada lembaran pembakar.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 180⁰Dari kira-kira 60 minit.

Selepas masa berlalu, kerajang dikeluarkan dan hidangan disimpan di dalam ketuhar sehingga kerak emas muncul.

Pencungkil gigi dikeluarkan sebelum dihidangkan

Stik ikan mas dibakar dalam foil dalam ketuhar

Resipi mudah dengan set bahan minimum:

stik atau bangkai ikan mas - 1 kg;
pasli - 1 tandan;
garam - 1 sudu kecil.

Memasak dalam ketuhar:

Ikan diproses, dipotong menjadi kepingan (2-3 cm tebal) atau stik siap digunakan digunakan.
Bahan kerja dipindahkan ke dalam bekas pembakar, sebelum ini digris dengan minyak.
Taburkan garam dan pasli cincang di atas.

Tutup bekas dengan ketat dengan kepingan foil

Bakar dalam ketuhar pada suhu 190°C selama 40 minit. Kemudian buka bekas dan biarkan selama 10 minit supaya kelembapan berlebihan menyejat dan permukaannya kering.

Hiasan digunakan mengikut keutamaan gastronomi

Cara memasak ikan mas dengan krim masam di dalam ketuhar dalam foil

Untuk menyediakan ikan mas, dengan berat kira-kira 1 kg atau lebih sedikit, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

krim masam - 100 g;
garam dan rempah untuk ikan - secukup rasa;
lemon - 0.5 pcs.

Urutan kerja:

Sisik dikeluarkan dari ikan, isi perut dibuang, kepala dipotong, sirip boleh dibuang atau dibiarkan (mengikut kehendak).
Buat potongan (kira-kira 2 cm lebar) di seluruh ikan mas
Taburkan garam dan rempah ratus di luar dan dalam, sapu ke permukaan supaya ia diserap.
Ambil 2 helai foil, letakkan satu di atas yang lain, tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya.
Letakkan ikan mas dan siram dengan jus lemon yang baru diperah.
Kemudian gris dengan krim masam. Ia sepatutnya menutupi ikan sepenuhnya.
Tutup bahagian atas dengan kepingan foil.
Tepi diselitkan, bahan kerja harus dimeteraikan.

Sediakan hidangan selama 1 jam pada suhu 200 °C.

Penting! 40 min pertama. foil hendaklah ditutup, kemudian ia dibuka dan ikan dimasak selama 20 minit lagi sehingga perang.

Bahagian dalam hidangan itu lembut dan sangat berair.

Carp dengan lemon dalam kerajang di dalam ketuhar

Menurut resipi ini, ikan mas (bersama dengan kepala dan ekor) dibakar dalam foil. Ia telah disediakan terlebih dahulu: sisik dikeluarkan, dihancurkan dan insang dikeluarkan.Jika panjang tidak membenarkan ia memasuki ketuhar sepenuhnya, maka potong sirip ekor.

Untuk mengelakkan ikan sungai berbau kelodak, selepas diproses dicuci dengan baik dalam air mengalir dan direndam dalam susu selama 30 minit.

Untuk membakar anda perlu:

kerajang;
lemon - 1 pc.;
garam, lada, serbuk bawang putih - secukup rasa;
pasli - ½ tandan;
bawang - 2 pcs.

Algoritma untuk menyediakan karp yang dibakar dalam ketuhar:

Potong bawang dan lemon menjadi cincin.
Parsley dibasuh, bukan dipotong, tetapi batang dan daunnya dibiarkan.
Letakkan ikan dalam mangkuk, taburkan dalam dan luar dengan lada dan garam.
Semasa rawatan haba, ikan mas memberikan banyak jus, jadi ambil beberapa lapisan foil.
Letakkan sedikit bawang dan lemon di atasnya.
Jumlah sitrus diambil seperti yang dikehendaki. Semasa proses memasak, semangat menambah kepahitan tambahan pada hidangan, dan tidak semua orang menyukainya.
Letakkan ikan mas pada lapisan bawang dan lemon.
Letakkan cincin bawang, beberapa hirisan lemon dan pasli di tengah-tengah ikan.
Potongan yang tinggal dibentangkan di atas.
Taburkan dengan bawang putih kering dan bungkus dengan ketat dalam foil.
Ia adalah perlu untuk menyelitkan tepi kerajang supaya cecair tidak bocor keluar

Ikan diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 °C selama 30 minit.

Bukan sahaja ikan itu sedap, malah jus yang dikeluarkan semasa proses membakar

Kesimpulan

Carp dalam ketuhar dalam kerajang adalah hidangan cepat masak dengan set bahan minimum yang tidak memerlukan pendekatan khas atau teknologi yang kompleks. Bakar ikan dengan kentang, bawang, anda boleh menggunakan lemon dipotong menjadi cincin atau jus sitrus diperah. Hidangkan sejuk atau panas dengan sayur-sayuran, nasi atau kentang.