Kandungan
Pasta dengan cendawan tiram dalam sos berkrim adalah hidangan yang sangat memuaskan dan mudah disediakan yang dimiliki oleh masakan Itali. Ia boleh dilakukan apabila anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan sesuatu yang luar biasa, tetapi tanpa menghabiskan banyak masa. Cendawan tiram boleh dibeli di pasar raya atau dikutip di dalam hutan.
Rahsia membuat pasta dengan cendawan tiram
Rahsia pasta yang lazat adalah penyediaan bahan utama yang betul. Cendawan mesti dibasuh dengan sempurna, dibersihkan daripada kotoran dan serpihan yang mungkin berada di permukaan. Kaki mereka sangat sukar, jadi mereka biasanya tidak digunakan dalam hidangan sedemikian, tetapi ia bagus untuk sup. Topi dipisahkan dari batang dan dipotong menjadi kepingan kecil.
Oleh kerana keliatannya, kaki cendawan tiram lebih sesuai untuk sup.
Untuk membuat pasta yang betul, untuk 80 g pasta anda memerlukan sekurang-kurangnya 1 liter air dan 1 sudu besar. l. garam. Spaghetti diletakkan dalam air masin mendidih.
Spaghetti tidak boleh dimasak sepenuhnya. Pasta yang ideal dianggap sebagai al dente, iaitu, sedikit kurang masak.Dengan cara ini ia ternyata menjadi sesedap yang mungkin dan mengekalkan ciri-ciri yang lebih bermanfaat. Jangan risau bahawa pasta akan kekal mentah - selepas digabungkan dengan sos panas, ia akan "dimasak".
Resipi untuk cendawan tiram dengan pasta
Terdapat sejumlah besar resipi untuk menyediakan cendawan tiram dengan pasta, kedua-duanya dalam bentuk tradisional dan dengan penambahan beberapa bahan yang luar biasa. Hidangan ini boleh disediakan dengan cepat, cendawan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga beberapa hari, dan tidak rosak dalam bentuk mentah selama enam bulan.
Spaghetti dengan cendawan tiram dalam sos berkrim
Untuk versi klasik hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg cendawan tiram;
- 0.5 kg spageti;
- 2 bawang;
- 200 ml krim 20%;
- 2 ulas bawang putih;
- 50 ml minyak sayuran;
- garam;
- rempah - secukup rasa;
- kehijauan.
Hidangan itu ternyata berkhasiat dan sangat lazat
Kaedah memasak:
- Asingkan penutup, basuh, keringkan dan potong ke dalam kiub bersaiz sederhana.
- Cincang halus bawang dan herba, potong bawang putih dengan pisau atau tekan melalui penekan khas.
- Goreng bawang merah dan bawang putih dalam kuali bermuka tinggi.
- Letakkan cendawan cincang dalam kuali, tambah garam, tambah rempah dan goreng dengan api sederhana.
- Masukkan krim, kacau perlahan-lahan dan renehkan sehingga menjadi pekat, taburkan dengan herba.
- Semasa sos mendidih, biarkan spageti masak. Jangan masak terlebih dahulu, jika tidak, rasa mungkin terjejas.
- Biarkan pasta sedikit kurang masak, toskan cecair dan pindahkan ke kuali dengan bahan-bahan yang tinggal.
- Simpan di atas api perlahan selama beberapa minit lagi.
Letakkan hidangan siap di atas pinggan dan hiaskan dengan herba segar.
Pasta dengan cendawan tiram dan ayam
Resipi spageti dengan cendawan tiram yang lebih memuaskan - dengan tambahan ayam. Untuk itu anda perlu mengambil:
- 200 g cendawan;
- 400 g fillet ayam;
- 200 g pasta;
- 200 ml wain putih kering;
- 2 ulas bawang putih;
- 70 ml krim 20%;
- 2 bawang kecil;
- 50 ml minyak zaitun;
- pasli;
- garam, rempah - secukup rasa.
Ayam memberikan rasa hidangan, dan cendawan menambah aroma
Kaedah memasak:
- Cincang halus bawang, cincang bawang putih, letakkan dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan goreng sehingga bawang menjadi telus.
- Potong ayam menjadi kiub, masukkan ke dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.
- Basuh cendawan, keringkan, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam bahan-bahan lain dan biarkan api sederhana selama 5 minit lagi.
- Masak pasta al dente, letakkan dalam kuali, tuangkan wain dan reneh selama 3-5 minit lagi.
- Tambah krim, rempah, campurkan dengan teliti, masak selama 2-7 minit lagi.
Bahagikan pasta ke dalam mangkuk dan, jika dikehendaki, taburkan dengan pasli cincang halus.
Cendawan tiram dengan spageti dan keju dalam sos krim
Keju adalah tambahan yang ideal untuk pasta. Ia meningkatkan rasa berkrim dan memberikan tekstur yang tebal dan kenyal pada hidangan.
Untuk menyediakan anda perlu mengambil:
- 750 g cendawan;
- 500 g spageti;
- 2 bawang;
- 250 ml krim 20%;
- 3 ulas bawang putih;
- 75 ml minyak sayuran;
- 75 g keju keras;
- garam;
- rempah - secukup rasa;
- kehijauan.
Keju memberikan hidangan rasa berkrim dan menjadikan teksturnya pekat dan kenyal.
Kaedah memasak:
- Basuh cendawan dengan air sejuk, keringkan, pisahkan batangnya, dan potong topi menjadi kiub atau jalur kecil.
- Potong bawang dan bawang putih, letakkan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng selama 5-7 minit.
- Pindahkan cendawan yang disediakan di sana dan simpan dengan api sederhana selama 7-8 minit lagi.
- Masukkan garam, masukkan rempah, krim, separuh keju parut halus, gaul perlahan-lahan dan renehkan sehingga sos pekat.
- Pada masa ini, rebus pasta sehingga separuh masak.
- Letakkan pasta dalam kuali dan reneh selama beberapa minit lagi.
Letakkan pasta dengan cendawan tiram dalam sos berkrim di atas pinggan, taburkan baki keju di atas dan hiaskan dengan herba.
Sos cendawan tiram untuk spageti
Anda juga boleh menyediakan sos berasingan yang akan melengkapkan pasta. Untuk itu anda perlu mengambil:
- 400 g cendawan tiram;
- 2 bawang;
- 50 g mentega;
- 250 ml krim 20%;
- 1 sudu besar. l. tepung;
- garam, rempah secukup rasa.
Untuk struktur sos yang homogen, anda boleh menggabungkannya dengan pengisar.
Kaedah memasak:
- Pisahkan penutup dan potong kecil. Untuk menjadikannya lebih cepat, anda boleh merebusnya terlebih dahulu.
- Letakkan dalam kuali yang dipanaskan dan tahan sehingga semua cecair telah sejat.
- Masukkan mentega dan goreng selama 5-7 minit.
- Letakkan bawang cincang dalam kuali, tambah garam dan lada sulah dan goreng semuanya bersama sedikit lagi.
- Masukkan tepung, krim, gaul rata.
- Rebus dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit.
Sos ini sesuai untuk pasta dan ulam lain serta hidangan panas.
Pasta dengan cendawan tiram dan sayur-sayuran
Untuk mempelbagaikan hidangan ini, anda boleh menambah pelbagai sayur-sayuran kepadanya.
Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 g cendawan;
- 300 g pasta;
- 1 lada benggala;
- 200 g kacang hijau;
- 2 ulas bawang putih;
- 70 ml krim 20%;
- 1 sudu besar. l. pes tomato;
- 1 bawang;
- 50 ml minyak zaitun;
- pasli;
- garam, rempah - secukup rasa.
Adalah lebih baik untuk memilih pasta daripada gandum durum
Penyediaan:
- Pisahkan topi, basuh, keringkan, potong kiub kecil, goreng dalam kuali yang dipanaskan.
- Keluarkan biji dari lada benggala dan potong menjadi jalur.
- Cincang bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan lada, kacang, bawang besar, bawang putih dan reneh bertutup selama 3-4 minit.
- Masukkan garam, perasa, krim dan pes tomato, kacau dan reneh selama 7-8 minit lagi.
- Rebus pasta.
Letakkan pasta siap di atas pinggan, tuangkan sos dan sayur-sayuran di atas, dan hiaskan dengan herba jika dikehendaki.
Pasta dengan cendawan tiram dan tomato
Satu lagi kombinasi menarik ialah dengan tomato.
Untuk menyediakan anda perlu mengambil:
- 100 g cendawan;
- 200 g pasta;
- 10 keping. tomato ceri;
- 75 g keju keras;
- 3 ulas bawang putih;
- 50 ml krim 20%;
- 50 ml minyak zaitun;
- pasli;
- selasih segar;
- garam, rempah - secukup rasa.
Tomato ceri dan herba menambah kesegaran dan juiciness pada hidangan Itali
Penyediaan langkah demi langkah:
- Pisahkan topi, basuh, keringkan, potong kiub kecil.
- Potong basil dan tomato ceri.
- Goreng bawang putih cincang dalam minyak zaitun, tambah cendawan dan masak dengan api sederhana selama 5-7 minit lagi.
- Letakkan tomato dalam kuali dan renehkan sedikit, kacau sentiasa.
- Rebus spageti sehingga separuh masak, campurkan dengan cendawan, tambah garam, tambah krim, rempah dan selasih dan biarkan api perlahan selama beberapa minit lagi.
- Pada bahagian paling akhir, taburkan dengan keju parut.
Letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan herba. Hidangan luar biasa dengan nota Itali sesuai untuk makan malam keluarga dan untuk menjamu tetamu.
Kandungan kalori pasta dengan cendawan tiram
Kandungan kalori hidangan ini adalah purata 150-250 kcal. Banyak bergantung pada bahan tambahan yang terdapat dalam resipi. Jika anda mengambil krim dan keju yang lebih tebal, maka, dengan itu, jumlah kandungan kalori akan meningkat. Oleh itu, mereka yang memerhatikan figura mereka atau hanya mengambil berat tentang pemakanan harus memberi keutamaan kepada jenis yang lebih ringan.
Kesimpulan
Pasta dengan cendawan tiram dalam sos berkrim adalah hidangan asli dan sangat lazat yang akan mempelbagaikan diet biasa anda. Ia boleh menjadi makan malam penuh atau sebahagian daripada jadual percutian. Menambah bahan-bahan yang berbeza membolehkan anda bereksperimen dengan rasa dan rupa.
