Cendawan porcini goreng dengan kentang: resipi

Kentang goreng dengan cendawan porcini adalah hidangan yang sesuai untuk makan malam keluarga dan untuk merawat rakan-rakan. Cendawan boletus terkenal dengan rasa yang indah dan aroma yang menyenangkan, mengandungi sejumlah besar protein, diserap dengan baik dan mengenyangkan badan dengan bahan berguna. Mereka sesuai untuk pembuka selera, hidangan pertama dan kedua. Dan apabila digabungkan dengan kentang goreng, ia menjadi lebih sedap.

Cara menggoreng cendawan porcini dengan kentang

Bahan terbaik untuk hidangan itu ialah cendawan segar, dikumpulkan secara peribadi di dalam hutan. Tetapi jika anda tidak mempunyai masa untuk berjalan-jalan di hutan, atau musim memetik telah berlalu, anda boleh mengambil badan buah kering atau beku, atau membeli yang segar. Ia adalah perlu untuk memilih spesimen yang tidak terlalu besar, elastik, berbau menyenangkan, tanpa kerosakan, habuk atau cacing.

Untuk menyediakan kentang goreng dengan cendawan porcini, anda harus menyediakannya terlebih dahulu:

1. Keluarkan serpihan hutan dan bilas.
2. Pergi melalui dan buang salinan lama dan rosak.
3. Potong bahagian bawah batang, bahagikan badan berbuah besar kepada bahagian.
4. Letakkan dalam air masin, biarkan selama kira-kira setengah jam, dan bilas.
5. Pra-memasak adalah langkah penyediaan pilihan, kerana cendawan boletus boleh dimakan sepenuhnya. Anda boleh merebusnya selama 15 minit.

Resipi untuk kentang goreng dengan cendawan porcini

Suri rumah yang mahir mengetahui sekurang-kurangnya sedozen resipi untuk cendawan porcini dengan kentang goreng. Gabungan produk ini sentiasa menjadi wangi dan berair.

Kentang goreng dengan cendawan porcini dan bawang

Mengumpul cendawan boletus di hutan atau membelinya tidak mencukupi. Adalah penting untuk mengetahui cara memasaknya dengan betul. Ia adalah perlu untuk membersihkan badan berbuah hanya di tempat-tempat di mana ia bersentuhan dengan tanah, di bahagian bawah batang. Topi tidak boleh disentuh. Untuk menggoreng kentang dengan cendawan porcini dan bawang, anda perlu:

• kentang - 500 g;
• boletus - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak goreng;
• garam;
• lada sulah;
• herba segar (sekumpulan dill).

Bagaimana hendak masak:

1. Potong kentang menjadi jalur.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Cincang bawang putih.
4. Reneh bawang merah dan bawang putih dalam kuali dengan api sederhana, dan selepas 3-5 minit pindahkannya ke dalam pinggan. Minyak wangi akan kekal di dalam kuali.
5. Masukkan kentang dan goreng hingga keperangan. Kemudian besarkan api dan, tanpa ditutup dengan penutup, biarkan sehingga kerak coklat keemasan terbentuk.
6. Pada akhir menggoreng, lada dan garam kentang, putar api ke minimum, tutup kuali dengan tudung dan biarkan sehingga masak selama 5-10 minit.
7. Kupas cendawan porcini dan potong bersaiz sederhana.
8. Ambil mangkuk lain, goreng cendawan selama kira-kira 5 minit, kemudian tuangkan minyak sayuran dan biarkan di atas api selama 15 minit lagi.
9. Pindahkan campuran cendawan goreng dan bawang merah dan bawang putih ke sayuran akar, tambah herba cincang, lada dan garam lagi. Campur semua.
10. Reneh hidangan dengan perasa selama 7-10 minit di bawah tudung.
11. Hidangkan cendawan porcini panas dengan kentang, goreng dalam kuali.

Hidangan siap ditaburkan dengan herba segar

Kentang rebus dengan cendawan porcini

Kentang rebus adalah hidangan yang sangat memuaskan. Anda boleh memasaknya pada musim panas dan musim sejuk, jika anda menyimpan cendawan boletus di dalam peti sejuk pada waktunya.

bahan-bahan:

• cendawan porcini - 300 g;
• kentang - 500 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• daun bay - 3 pcs.;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Letakkan jisim cendawan ke dalam kuali.
2. Pada masa ini, sediakan sayur-sayuran: potong bawang menjadi separuh cincin, dan parut lobak merah. Pindahkan ke cendawan boletus.
3. Ambil sayur akar dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Kira masa untuk menggoreng sayur-sayuran; ia sepatutnya 5 minit. Kemudian masukkan kentang ke dalam kuali.
4. Perasakan dengan lada sulah dan daun bay, garam secukup rasa.
5. Tuangkan air panas dalam kuantiti sedemikian supaya ia siram dengan kentang. Campurkan semuanya dan tutup kuali dengan tudung.
6. Isinya dibawa ke mendidih, selepas itu api dikurangkan dan kentang dibiarkan mendidih selama setengah jam. Hidangkan panas.

Cendawan boletus beku mula-mula dinyahbekukan dan cecair dibiarkan mengalir.

Panggang cendawan Porcini dengan kentang

Salah satu resipi tradisional untuk menyediakan cendawan porcini yang digoreng dengan kentang ialah zharekha. Pelbagai cendawan liar sesuai untuk hidangan ini. Tetapi beberapa yang paling lazat adalah yang putih.

Untuk memanggang anda perlukan:

• kentang - 1.5 kg;
• cendawan - 1 kg;
• bawang - 3 kepala;
• minyak sayuran - 100 g;
• krim masam - 400 g;
• sekumpulan dill segar;
• sekumpulan pasli;
• garam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh, kupas dan potong badan berbuah.
2. Rebus dalam air masin selama seperempat jam. Apabila sudah siap, toskan dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
3. Kupas kentang dan potong kiub. Letakkan di atas kuali dan masak dengan api sederhana selama 20 minit.
4. Potong bawang menjadi kiub dan renehkan sehingga perang keemasan, masukkan kentang.
5. Kisar putih dan campurkan dengan sayur-sayuran. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Teruskan menggoreng. Keluarkan dari haba selepas 5 minit.

Anda boleh menghidangkan panggang dengan krim masam

Cendawan porcini panggang dengan kentang

Sukar untuk membayangkan hidangan yang lebih memuaskan daripada kentang goreng yang lazat dengan cendawan porcini dan kepingan ayam yang lembut. Penyediaan mengambil masa tidak lebih dari satu jam.

Produk:

• boletus - 300 g;
• fillet ayam - 200 g;
• kentang rebus - 5-6 keping;
• krim masam - 100 g;
• bawang - 1 pc.;
• pala - secubit;
• minyak goreng;
• sekumpulan herba segar;
• lada sulah dan garam secukup rasa.

Tindakan:

1. Letakkan cendawan yang telah dikupas dalam kuali yang dipanaskan dan biarkan goreng sehingga lembut.
2. Kisar isi ayam, kepingan harus kecil. Pindahkan ke dalam mangkuk dengan campuran cendawan goreng.
3. Masukkan bawang, yang sebelumnya dicincang menjadi jalur.
4. Potong kentang. Goreng semua produk bersama-sama.
5. Tuangkan krim masam, perasakan dengan lada dan buah pala, dan garam. Selepas 10-15 minit hidangan sudah siap.

Adalah dinasihatkan untuk memasak hidangan yang dilindungi

Cendawan porcini goreng dengan kentang, bawang dan ayam

Resipi untuk menggoreng cendawan porcini dengan kentang bukanlah diet. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mengurangkan jumlah kalori dalam hidangan. Untuk melakukan ini, daging harus dipilih tanpa kulit dan tulang.

Senarai penuh ramuan:

• fillet ayam - 200 g;
• kentang - 5 pcs.;
• cendawan porcini - 250 g;
• bawang besar - 1 pc.;
• minyak goreng;
• lada hitam tanah;
• garam.

Langkah memasak:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran dan cendawan.
2. Reneh bawang cincang halus dalam kuali yang telah dipanaskan.
3. Potong badan berbuah putih menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam bawang.
4. Bahagikan juga fillet kepada kepingan kecil, segera masukkan garam dan lada, dan kemudian masukkan ke dalam kuali.
5. Goreng semuanya bersama-sama, kacau.
6. Potong kentang menjadi kiub. Letakkan di atas daging dan sayur-sayuran. Tutup dengan penutup dan kecilkan api.
7. Reneh selama 20-25 minit. Pada masa ini, garam kentang.

Hidangkan dengan herba segar, seperti bawang hijau

Kentang goreng dengan cendawan porcini beku

Untuk hidangan kentang, cendawan boletus mesti dicairkan terlebih dahulu pada suhu bilik. Jika masa terhad, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro. Bahan-bahan selebihnya tidak memerlukan pra-pemprosesan.

bahan-bahan:

• kentang - 5 pcs.;
• putih beku - 250 g;
• setengah bawang;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• lada sulah dan garam secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong badan berbuah besar kepada beberapa bahagian.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan campuran cendawan dan goreng dengan api sederhana, kacau.
3. Pada masa yang sama, basuh dan kupas kentang dan potong kiub.
4. Tambah mereka ke dalam kuali. Campurkan kandungan.
5. Potong separuh bawang besar dan masukkan ke dalam kentang.
6. Perasakan segera dengan lada tanah dan garam.
7. Goreng sehingga siap, kira-kira 20 minit, rasa.Masukkan garam dan rempah jika perlu. Hidangan sudah siap.

Hidangkan lauk boleh jadi canggih

Kentang goreng dengan cendawan porcini kering

Untuk menggoreng cendawan porcini dengan kentang, anda boleh menggunakan bukan sahaja spesimen segar atau beku, tetapi juga yang kering. Tetapi anda harus memilih kentang merah jambu atau mana-mana varieti yang ubinya tidak hancur semasa rawatan haba.

Senarai bahan:

• kentang - 7 keping;
• putih kering - 300 g;
• satu bawang;
• bawang putih - 3 ulas;
• beberapa tangkai dill dan pasli;
• garam;
• minyak goreng tidak berbau.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan air sejuk ke atas cendawan kering dan biarkan selama sejam.
2. Kupas sayuran akar.
3. Potong ubi kentang menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin. Cincang bawang putih dan herba.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Pertama, goreng bawang selama 7 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Biarkan minyak di dalam kuali, goreng kentang di dalamnya dengan api sederhana. Masa menggoreng adalah seperempat jam.
6. Masukkan putih dan kacau. Garam dan lada. Masak selama 7-10 minit bertutup. Keluarkan dari haba.
7. Taburkan dengan herba. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan hidangan mendidih selama beberapa minit.

Hidangkan dengan salad sayuran segar

Kandungan kalori kentang goreng dengan cendawan porcini

Hidangan yang disediakan mengikut resipi klasik dalam minyak sayuran mengandungi 122 kcal setiap 100 g. Bagi mereka yang menonton diet mereka dan mengehadkan pengambilan kalori harian mereka, terdapat cara untuk mengurangkan angka ini. Sebagai contoh, semasa peringkat menggoreng, anda boleh menambah sedikit krim masam rendah lemak ke dalam kentang.Ini membolehkan anda mengurangkan jumlah minyak sayuran dalam kuali, dan, oleh itu, mengurangkan kandungan kalori kepada 80 kcal setiap 100 g.

Kesimpulan

Kentang goreng dengan cendawan porcini adalah hidangan tradisional, tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan kebangsaan Rusia. Rasanya paling sedap dari boletus segar, baru dibawa dari hutan. Tetapi anda tidak sepatutnya menyerah pada musim sejuk sama ada: gunakan cendawan kering, beku atau masin.

Catatan yang Disyorkan

Cara membuat bracken masin di rumah

Resipi Avocado Quinoa

Soba dengan cendawan madu: resipi dalam periuk, dalam periuk perlahan, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam kuali

Cara menggoreng chanterelles dalam kuali dengan bawang: resipi dengan foto, kandungan kalori

Risotto dengan cendawan porcini: resipi dengan foto

Cara memasak zucchini dengan cendawan madu: dalam periuk perlahan, dalam ketuhar

Cara menggoreng cendawan boletus dalam kuali

Timun patah: resipi untuk salad Cina

Pilaf dengan champignons: resipi dengan dan tanpa daging, foto langkah demi langkah