Ladu dengan cendawan susu: dengan cendawan segar dan masin, resipi dengan dan tanpa kentang

Kandungan

1 Cara membuat ladu dari cendawan susu
2 Resipi ladu cendawan susu
3 Kandungan kalori ladu dengan cendawan susu
4 Kesimpulan

Ladu dengan cendawan susu segar adalah hidangan yang mengejutkan dengan rasa yang luar biasa. Suri rumah terbiasa menyediakan cendawan susu segar untuk musim sejuk dengan mengasinkan atau mengeringkan, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa mereka membuat pembuka selera panas yang sangat lazat dan memuaskan. Ia mudah dan cepat untuk disediakan, dan disebabkan oleh fakta bahawa cendawan berjalan lancar dengan pelbagai bahan (kentang, kubis, beras), anda boleh bereksperimen dengan pengisian. Selepas mencuba pilihan yang berbeza, semua orang akan mencari yang paling sesuai untuk mereka.

Cara membuat ladu dari cendawan susu

Mengikut teknologi masakan, hidangannya mirip dengan ladu cuma ia mempunyai bentuk yang berbeza dan beberapa jenis isi. Untuk membuat produk separuh siap, anda perlu menyediakan daging cincang, yang termasuk cendawan dan bahan mengikut keutamaan peribadi, dan juga menguli doh yang terdiri daripada air, tepung dan garam. Jika dikehendaki, anda boleh menambah telur padanya. Seterusnya, dari jisim lembut dan plastik siap, anda harus membuat ladu kecil berbentuk bulan sabit dan rebusnya dalam air masin ringan. Anda boleh menyediakan ladu dengan cendawan susu untuk kegunaan masa hadapan dan menikmati rasa aromatik dan berairnya sepanjang musim sejuk.Untuk melakukan ini, persediaan mentah hanya perlu diletakkan di dalam peti sejuk dan dimasak sebelum digunakan. Anda boleh menghidangkan pembuka selera siap dengan mentega, krim masam atau sos.

Resipi ladu cendawan susu

Terdapat beberapa resipi untuk makanan ringan, komponen utamanya ialah cendawan susu. Mereka melibatkan penggunaan kedua-dua cendawan segar dan masin atau kering. Kentang, bawang atau nasi paling kerap digunakan sebagai tambahan kepada pengisian, tetapi sesetengah suri rumah menambah kubis, kacang, dan juga herring ke daging cincang. Tetapi tanpa mengira komposisi, ladu buatan sendiri dengan cendawan susu pasti akan mendapat banyak maklum balas positif daripada ahli isi rumah.

Resipi ladu dengan kentang dan cendawan susu

Bahan-bahan yang termasuk dalam adunan:

tepung - 2.5 cawan;
air - 180 ml;
garam secukup rasa.

Untuk pengisian:

cendawan susu segar - 300 g;
kentang - 2 pcs.;
bawang - 1 pc.;
minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
rempah ratus.

Ladu yang diperbuat daripada pastri choux sangat lazat.

Untuk sos:

sekumpulan dill segar;
setengah gelas krim masam;
2 ulas bawang putih.

Langkah memasak:

Asingkan cendawan segar, cuci bersih, kupas, dan cincang dalam pengisar.
Rebus kentang yang telah dibasuh dengan garam dan tumbuk menjadi puri.
Kupas bawang, cincang halus, goreng hingga coklat keemasan.
Campurkan bahan yang disediakan dalam mangkuk yang dalam.
Untuk menguli pastri choux yang paling berjaya untuk ladu, gabungkan tepung yang diayak dengan garam, tambah air mendidih dan cepat menguli (mula-mula dengan sudu, kemudian dengan tangan anda).
Segera gulungkan jisim siap ke dalam lapisan, potong bulatan daripadanya menggunakan gelas, isi dengan pengisian, lipat separuh dan tutup tepi.
Letakkan persediaan dalam periuk dengan air mendidih, tambah garam, dan masak dari saat mendidih selama 10 minit.
Campurkan dill cincang halus, krim masam dan bawang putih parut halus untuk sos.
Hidangkan hidangan panas, dihiasi dengan sos.

Ladu dengan cendawan susu masin

Pembuka selera panas yang disumbat dengan cendawan susu masin mempunyai rasa yang sangat halus, malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh menyediakannya.

Produk untuk perolehan:

tepung - 0.5 kg;
air - 200 ml;
telur - 1 pc.;
minyak - 30 ml;
garam - secubit.

Bahan-bahan untuk daging cincang:

cendawan susu masin;
bawang;
minyak untuk menggoreng.

Anda boleh menggunakan cendawan susu masin, jeruk, kering dan beku sebagai inti.

Teknologi memasak:

Pecahkan telur ke dalam gelas, tambah garam, kacau, dan tambah air ke atas.
Tuang adunan ke dalam tepung yang telah diayak, uli doh.
Gulungkan campuran ke dalam bola, bungkus dalam filem berpaut, dan biarkan "naik" selama 30 minit.
Kupas bawang dan potong.
Toskan cendawan dalam colander, basuh, cincang halus, campurkan dengan bawang, musim dengan minyak.
Potong doh menjadi kepingan kecil, gulung setiap satu ke dalam kek rata nipis, letakkan daging cincang segar di atas, picit tepi, berikan bentuk bulan sabit.
Rebus dalam bahagian kecil dalam air masin selama 5 minit.
Hidangkan hidangan siap dengan krim masam.

Penting! Untuk mengelakkan produk daripada melekat bersama, mereka mesti sentiasa dikacau semasa proses memasak.

Ladu dengan cendawan susu segar dan kacang

Bahan-bahan untuk doh:

tepung - 200 g;
air - 100 ml;
telur - 1 pc.;
garam.

Untuk pengisian:

cendawan susu segar - 200 g;
kacang - 100 g;
bawang - 50 g;
lemak babi cair - 1 sudu besar. l.;
rempah ratus.

Hidangan siap boleh dibekukan atau direbus dengan serta-merta

Resipi langkah demi langkah:

Ayak tepung, kumpulkan dalam busut, dan buat perigi di tengahnya.
Tuangkan telur yang telah dipukul, air, dan masukkan garam ke dalam perigi.
Uli doh elastik, tutup, biarkan "berehat" selama setengah jam.
Bilas kacang, rebus, dan toskan dalam colander.
Selepas kuahnya tos, sediakan puri daripada kacang.
Goreng bawang cincang halus dalam lemak babi.
Basuh cendawan segar dengan teliti, pertama dalam panas, kemudian dalam air sejuk, susun, dan masak sehingga lembut.
Letakkan di atas ayak dan basuh lagi, potong halus.
Campurkan semua bahan, tambah rempah kegemaran anda.
Bentuk ladu, rebus, hidangkan panas.

Resipi untuk ladu cendawan susu mentah dengan kubis

Komponen yang terkandung dalam hidangan:

1 gelas air;
2 cawan tepung;
2 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
4 cendawan susu segar;
bawang kecil;
0.3 kg kubis;
garam secukup rasa.

Cendawan dan kubis adalah pengisian tradisional untuk ladu

Peringkat proses:

Uli ke dalam doh yang keras dari tepung yang diayak, mentega, air suam dan garam, bungkus dalam beg dan biarkan selama sejam.
Rendam cendawan susu selama beberapa jam, basuh dengan baik, keluarkan spesimen yang rosak, dan potong.
Kupas bawang, cincang halus dan goreng.
Potong kubis segar menjadi jalur nipis dan reneh. Selepas 20-30 minit, masukkan cendawan dan bawang, tambah garam, dan reneh sehingga lembut.
Gulungkan campuran untuk penyediaan ke dalam lapisan, potong kotak kecil, letakkan daging cincang di tengah setiap satu, lipat menjadi segitiga, dan tutup.
Celupkan produk separuh siap satu demi satu ke dalam air mendidih, tambah garam, dan selepas 10 minit keluarkannya menggunakan sudu berlubang.
Hidangkan ditaburkan dengan bawang goreng.

Amaran! Ladu yang tidak disediakan dengan betul dengan cendawan susu mentah boleh menyebabkan gangguan gastrousus.

Resipi ladu dengan cendawan susu masin dan nasi

Bahan-bahan untuk snek panas:

tepung - 1.5 cawan;
air mendidih - 200 ml;
cendawan susu masin - 60 g;
beras - 100 g;
bawang - 2 pcs.;
minyak sayuran untuk menggoreng;
lada;
garam.

Semasa memahat, disyorkan untuk meletakkan bahan kerja di atas permukaan yang ditaburi tepung.

Penyediaan:

Basuh cendawan, masak selama 5-10 minit, potong, tapis sup.
Potong bawang, goreng dalam minyak, bahagikan kepada dua bahagian.
Basuh beras beberapa kali dengan air batu, masukkan air mendidih, dan masak.
Campurkan semua bahan, lada sulah dan garam.
Untuk sos: letakkan baki bawang goreng dalam kuali, tambah tepung, kacau secara beransur-ansur, tuangkan sup cendawan dalam aliran nipis, dan biarkan mendidih.
Uli doh menggunakan kaedah kastard, acuan menjadi produk, tambah 1 sudu kecil pada setiap satu. mengisi, letakkan dalam bahagian kecil ke dalam air mendidih, masak selama 5-7 minit.
Toskan ladu dalam colander, keringkan, letakkan di atas pinggan hidangan dan tuangkan sos.

Penting! Pastri Choux tidak suka berehat, jadi ia mesti diuli segera sebelum dimasak.

Kandungan kalori ladu dengan cendawan susu

Cendawan susu adalah cendawan yang sangat berair, berisi dan sangat lazat, yang mengandungi kira-kira 32% protein. Dari segi kalori, ia melebihi daging. Bilangan kalori dalam ladu siap dibuat daripada cendawan susu segar secara langsung bergantung kepada komposisi doh dan komponen pengisian tambahan. Kalori terendah, kira-kira 183 kcal setiap 100 g produk, adalah ladu dengan cendawan susu mengikut resipi klasik, tanpa kentang, nasi dan bahan lain.

Jika anda mengukus hidangan, ia akan menjadi diet

Kesimpulan

Ladu dengan cendawan susu segar bukan sahaja berkhasiat dan lazat, tetapi juga hidangan sihat yang kaya dengan vitamin. Walaupun penggunaannya mempunyai beberapa kontraindikasi. Makan snek panas tidak digalakkan untuk kanak-kanak dan orang yang menghidap gastrik dan mudah kembung perut.