Kandungan
Resipi gulai daging lembu Hungary akan membantu anda menyediakan hidangan yang enak dan luar biasa. Hidangan ini akan menggembirakan tukang masak yang berpengalaman, kerana ia tidak memerlukan banyak usaha dan masa. Tukang masak akan dibantu dengan rahsia memasak dan resipi untuk makanan istimewa daging yang lazat ini.
Cara memasak gulai daging lembu Hungary
Bahan utama makanan istimewa Hungary ialah daging lembu. Untuk hidangan yang lazat, anda perlu memilih daging lembu segar. Brisket, kaki belakang, tenderloin atau bahu dengan lapisan lemak babi yang nipis adalah sesuai.
Selain daging lembu, hidangan Hungary termasuk sayur-sayuran. Mereka tidak sepatutnya mempunyai bahagian atau acuan yang busuk.
Untuk rasa gulai Hungary yang lebih kaya, menggoreng harus dilakukan dalam lemak babi. Paprika manis dan jintan manis juga akan menambah kecerahan pada hidangan Hungary.
Sebelum proses memasak, penting juga untuk memilih peralatan yang betul.Adalah lebih mudah untuk memasak gulai daging lembu Hungary dalam kawah atau mana-mana bekas lain dengan sisi tebal dan tinggi.
Gulai daging lembu Hungary klasik
Untuk makan tengah hari yang enak dan lazat untuk seisi keluarga, resipi klasik gulai daging lembu Hungary adalah sesuai. Untuk membuat hidangan ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan:
- daging lembu - 1.4 kg;
- bawang - 3 pcs.;
- tepung - 160 g;
- tomato - 620 g;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang putih - 3 ulas;
- lada benggala - 3 pcs.;
- lada hitam - 1-2 sudu kecil;
- kayu manis - 1 sudu kecil;
- herba kering - 1-2 sudu kecil;
- paprika manis - 2 sudu kecil;
- sayur-sayuran - 1 tandan;
- minyak sayuran - 9 sudu besar. l.;
- sup daging - 2.8 l.
Kaedah memasak
- Daging lembu dipotong menjadi kepingan kecil, digulung dalam campuran tepung dan lada tanah, dan kemudian digoreng selama 6 sudu besar. l. minyak Selepas 3 minit, daging diletakkan di dalam periuk.
- Cincang bawang dan bawang putih dan goreng sehingga perang keemasan dalam kuali yang sama dengan 3 sudu besar. l. minyak zaitun. Kemudian mereka dipindahkan ke periuk.
- Sayur-sayuran yang tinggal dipotong dan ditambah kepada campuran daging bawang bersama dengan rempah. Kuahnya juga ditambah kepada gulai Hungary masa depan, dan kemudian dicampur dengan teliti. Makanan istimewa disediakan dalam ketuhar pada suhu 180 ºC selama 2 jam. Di tengah-tengah proses, gulai Hungary dikacau.
- Satu pertiga daripada satu jam sebelum akhir memasak hidangan Hungary, lada merah digoreng selama 10 minit, kemudian sayuran dipotong menjadi jalur, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi.
- Apabila disajikan, makanan istimewa Hungary klasik ditaburkan dengan herba cincang.
Kayu manis atau jintan manis akan menambah aroma pedas pada hidangan Hungary.
Hidangan klasik Hungary ini mudah disediakan menggunakan resipi daripada chef profesional.
Sup gulai Hungary dengan daging lembu
Sup gulai Hungary ternyata sangat memuaskan dan kaya.Ia akan memerlukan:
- daging lembu - 1.4 kg,
- bawang - 1 kg;
- bawang putih - 20 ulas;
- lada cili - 3 pcs.;
- kentang - 10 keping;
- lobak merah - 3 pcs.;
- lada benggala - 4 pcs.;
- tomato - 4 pcs.;
- pes tomato - 4 sudu besar. l.;
- paprika manis - 100 g;
- jintan manis - 100 g;
- ketumbar - 18 g;
- garam - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bawang dicincang dan digoreng sehingga perang keemasan. Kemudian bawang putih yang melalui penekan ditambah kepadanya. Kemudian bahan perasa dituangkan ke dalam campuran bawang merah-bawang putih ini dan dicampur dengan teliti.
- Daging dipotong bersaiz sederhana dan direbus dalam campuran bawang-bawang putih selama 1.5 jam. Selepas masa yang ditetapkan, masukkan pes tomato dan tomato potong dadu, lobak merah dan kentang ke dalam kuali.
- Tambah 2 cawan air panas ke gulai Hungary dan garam kandungan kuali. Kemudian masukkan cili padi yang dipotong dua dan kiub lada benggala.
- Sup gulai Hungary perlu dimasak selama kira-kira seperempat jam, dan apabila berkhidmat, hiaskan dengan herba.
Apabila menyediakan gulai dengan tambahan cili, anda perlu memberi tumpuan terutamanya pada citarasa anda.
Gulai daging lembu Hungary dengan kuah
Gulai daging lembu Hungary menjadi lebih enak jika anda memasaknya mengikut resipi dengan kuah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan set produk berikut:
- daging lembu - 1.4 kg;
- bawang - 3 pcs.;
- lobak merah - 3 pcs.;
- pes tomato - 3 sudu kecil;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- krim masam - 3 sudu besar. l.;
- minyak zaitun - 6 sudu besar. l.;
- daun bay - 4 pcs.;
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak
- Daging lembu hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil dan digoreng sehingga keperangan.
- Kemudian lobak merah parut dan bawang cincang ditambah kepada daging. Produk terus reneh sehingga sayur-sayuran lembut.
- Pada masa ini, anda perlu menyediakan kuah: campurkan pes tomato, krim masam dan tepung dengan 150 ml air suam dan kacau dengan teliti sehingga ketulan hilang.
- Campuran yang terhasil dituangkan ke dalam daging lembu goreng dan direbus sehingga gulai daging lembu Hungary mula pekat. Hidangan itu masin dan lada secukup rasa, dan daun bay ditambah.
Untuk menyediakan gulai, anda harus memilih daging lembu yang padat, kerana ia masih akan menjadi lembut apabila direbus.
Gulai daging lembu Hungary dalam periuk perlahan
Jika anda tidak mempunyai peluang atau keinginan untuk menghabiskan banyak masa dan usaha untuk menyediakan makanan istimewa Hungary yang lazat dan memuaskan, maka anda boleh membuatnya dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:
- daging lembu - 500 g;
- tomato - 320 g;
- bawang - 190 g;
- lada benggala - 250 g;
- lobak merah - 190 g;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- kentang - 810 g;
- paprika manis - 12 g;
- minyak zaitun - untuk menggoreng;
- ketumbar, pasli, lada, garam - pilihan.
Kaedah memasak:
- Sebilangan kecil minyak sayuran dituangkan ke dalam multicooker dan mod "Multicook" ditetapkan, suhu ialah 120 ºC dan masa memasak ialah 60 minit.
- Seterusnya, masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk dan goreng sehingga lembut. Kemudian masukkan paprika manis dan masak selama 2 minit lagi.
- Daging lembu dipotong bersaiz sederhana dan diletakkan dalam campuran bawang dan paprika. Kemudian masukkan 375 ml air dan masak selama 25 minit.
- Pada masa ini, lobak merah dan kentang dikupas dan dipotong bersama lada benggala menjadi kiub bersaiz sederhana. Bawang putih dihancurkan menggunakan mesin penekan atau penggiling daging.
- Tomato dikupas dan dicincang halus. Selepas masa yang disebutkan di atas telah berlalu, sayur-sayuran yang disediakan ditambah ke gulai Hungary, kandungan mangkuk itu masin dan lada.Makanan istimewa Hungary perlu dicampur dengan teliti dan dimasak selama satu pertiga jam lagi.
- Kentang perlu dipotong menjadi kiub dan ditambah kepada gulai Hungary selepas 20 minit.
- Selepas 10 minit, daging lembu Hungary direbus dalam mod "Pemanasan" selama 10 minit lagi.
- Gulai daging lembu Hungary dengan kentang dihiasi dengan herba segar sebelum disajikan.
Paprika manis boleh digantikan dengan paprika merah jika mahu.
Resipi gulai daging lembu Hungary dengan chipette
Gulai daging lembu Hungary asli mengikut resipi dihidangkan dengan chipette - kepingan doh tidak beragi dengan rempah tambahan. Untuk menyediakan makanan istimewa daging ini, anda perlu:
- daging lembu - 450 g;
- kentang - 4-5 keping;
- tomato - 100-150 g;
- bawang - 1-2 pcs.;
- lada loceng - 0.5 - 1 pc.;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- lemak babi - 45 g;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- telur ayam - 0.5 keping;
- paprika manis - 2 sudu besar. l.;
- paprika panas - 0.5 - 1 sudu besar. l.;
- garam, dill, jintan manis - pilihan.
Kaedah memasak:
- Lemak babi dipotong menjadi kiub kecil dan dimasak selama seminit dengan api sederhana. Seterusnya, masukkan bawang cincang ke dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan. Kemudian kecilkan api, masukkan bawang putih dan reneh selama satu minit lagi.
- Daging lembu dipotong menjadi kepingan kecil dan direbus selama setengah jam dalam 100 - 150 ml air, selepas menaburkannya dengan garam, paprika dan jintan manis.
- Kentang dan lada benggala dikupas, dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan di atas daging. Jisim yang terhasil direbus selama 10 minit.
- Selepas masa ini, masukkan tomato yang dipotong menjadi kepingan dan reneh selama seperempat jam lagi.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan tepung, telur, dill, garam dan bawang putih dan uli menjadi doh yang ketat. Kepingan kecil dikoyakkan dari jisim yang terhasil dengan tangan dibasahkan dengan air dan diletakkan dalam gulai Hungary.
- Hidangan Hungary dengan chipette dimasak selama kira-kira 3 – 5 minit. Jika dikehendaki, hiaskan dengan baki herba semasa menghidangkan.
Sebelum memasak, daging lembu perlu dibersihkan daripada rawan, tendon, urat dan filem daging.
Kesimpulan
Resipi gulai daging lembu Hungary mempunyai beberapa kelebihan: rasa dan aroma yang luar biasa, rasa kenyang yang lama. Dan tukang masak yang berpengalaman telah mencipta banyak versi hidangan yang berbeza: dari resipi klasik kepada makanan istimewa Hungary dengan penambahan buah-buahan dan buah-buahan kering, jadi semua orang akan mencari gulai mengikut citarasa mereka.
