Kandungan
- 1 Cara memasak volushki goreng dengan krim masam
- 2 Cara menggoreng volushki dengan krim masam dalam kuali
- 3 Cara memasak volushki dalam krim masam dengan bawang dan bawang putih
- 4 Volnushki, goreng dengan sos krim masam
- 5 Cara memasak volnushki dengan krim masam, lobak merah dan bawang
- 6 Volnushki dalam krim masam dengan herba
- 7 Kesimpulan
Volushki goreng dalam krim masam ternyata sangat aromatik. Rasa mereka sangat ditekankan oleh sayur-sayuran dan rempah yang ditambah kepada komposisi. Jika disediakan dengan betul, semua orang akan dapat mengejutkan tetamu pada percutian dengan hidangan asli.
Cara memasak volushki goreng dengan krim masam
Untuk membuat cendawan volushka dalam krim masam lazat dan lembut, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan kepahitan dari buah. Untuk melakukan ini, anda perlu merendam cendawan yang dikupas dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya sehari, dan sebaik-baiknya selama dua hari. Tukar air setiap 12 jam. Kemudian anda perlu menambah 20 g garam kepada 1 liter air dan masak selama satu jam. Semasa proses memasak, keluarkan buih, bersama-sama dengan mana semua serpihan datang ke permukaan.
Batang cendawan matang mesti dipotong, kerana selepas masak ia menjadi terlalu kering dan tawar.
Sebelum menggunakan mana-mana resipi yang dicadangkan untuk gegaran dalam krim masam, anda mesti terlebih dahulu merebus cendawan. Kemudian potong buah besar menjadi kepingan, dan biarkan yang kecil tidak berubah.
Secara tradisinya, bawang ditambah, yang meningkatkan rasa cendawan.Juga, bergantung pada pilihan memasak, komposisi termasuk bawang putih, lobak merah, lada benggala, dan rempah ratus. Anda tidak boleh menambah banyak perasa, kerana ia mengganggu rasa dan aroma buah-buahan hutan.
Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan cendawan beku. Mereka dicairkan di dalam peti sejuk terlebih dahulu. Anda tidak boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk tujuan ini, jika tidak, rasa akan berubah.
Cara menggoreng volushki dengan krim masam dalam kuali
Volnushki dengan krim masam mempunyai rasa yang unik dan terkenal dengan kemudahan penyediaannya. Resipi ini akan dihargai oleh semua pencinta hidangan cendawan.
Anda perlu:
- volushki rebus - 1 kg;
- lada;
- bawang - 130 g;
- garam;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - 30 ml;
- tepung - 20 g;
- krim masam - 550 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Cincang bawang. Lebih sedap jika kiub kecil. Cincang kasar ulas bawang putih.
- Pindahkan ke kuali. Masukkan minyak dan goreng selama 10 minit dengan api perlahan. Anda perlu kacau semasa proses supaya sayur-sayuran tidak hangus. Jika tidak, bukan sahaja rupa hidangan akan rosak, tetapi juga rasanya.
- Potong buah-buahan hutan menjadi kepingan besar. Pindahkan kepada makanan bergoreng. Rebus selama tujuh minit.
- Masukkan garam. Pedaskan. Tuangkan krim masam. Masukkan tepung dan kacau cepat untuk mengelakkan berketul. Goreng sehingga sos menjadi pekat. Jangan tutup penutup. Proses ini akan mengambil masa kira-kira lima minit dengan api sederhana.
Cara memasak volushki dalam krim masam dengan bawang dan bawang putih
Volnushki dalam sos krim masam memperoleh nota piquant khas, dan dari segi sifat pemakanan mereka bersaing dengan boletus, chanterelles dan cendawan madu. Untuk memastikan rasa dan aroma snek tidak berubah, anda perlu mencampurkannya hanya dengan spatula kayu.
Anda perlu:
- volushki rebus - 1.5 kg;
- pasli - 10 g;
- bawang - 360 g;
- lada hitam;
- lobak merah - 220 g;
- garam;
- bawang putih - 4 ulas;
- krim masam - 350 ml;
- mentega - 60 g.
Bagaimana hendak masak:
- Potong bawang putih dan bawang besar menjadi kiub kecil. Letakkan dalam kuali dengan mentega cair. Goreng hingga kekuningan cantik.
- Bilas cendawan yang disediakan dan letakkan di atas tuala kertas. Biarkan sehingga kering. Potong kiub.
- Pindahkan kepada sayur-sayuran dan reneh selama 10 minit. Api hendaklah sederhana.
- Masukkan lobak merah yang dipotong dadu. Masukkan sedikit garam. Taburkan dengan lada. Reneh selama 10 minit.
- Tuangkan krim masam. Kacau dan reneh pada tetapan penunu terendah selama seperempat jam.
- Taburkan dengan pasli cincang. Kacau dan goreng selama tujuh minit lagi.
Volnushki, goreng dengan sos krim masam
Pilihan ini sesuai untuk bufet. Pembuka selera kelihatan mengagumkan, dan sosnya menekankan rasa uniknya.
Anda perlu:
- volnushki - 10 buah besar;
- minyak sayuran;
- tepung - 160 g;
- lada hitam;
- garam;
- serbuk mustard - 3 g;
- bawang kering - 10 g;
- susu - 80 ml;
- bawang putih kering - 5 g;
- telur - 1 pc.;
- paprika tanah - 5 g.
Sos krim masam:
- krim masam - 400 ml;
- lada hitam - 10 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- Dill - 10 g;
- garam - 5 g.
Bagaimana hendak masak:
- Potong setiap buah kepada dua bahagian. Rendam, rebus, kemudian keringkan sepenuhnya.
- Bahagikan tepung kepada separuh. Pada bahagian pertama, gulungkan buah-buahan hutan. Masukkan rempah dan sayur-sayuran kering ke bahagian kedua.
- Pukul telur. Tuangkan susu dan kacau.
- Tuangkan minyak ke dalam deep fryer dan panaskan.
- Celupkan buah-buahan hutan ke dalam campuran cecair. Canai dalam tepung berempah.
- Pindahkan ke dalam penggorengan. Goreng hingga kekuningan.
- Letakkan pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
- Cincang dill dan lulus bawang putih melalui akhbar. Kacau dalam baki bahan sos. Hidangkan dengan pembuka selera.
Cara memasak volnushki dengan krim masam, lobak merah dan bawang
Volnushki dengan krim masam dan bawang, dilengkapi dengan lobak merah terang, akan menggembirakan seluruh keluarga.
Anda perlu:
- volushki rebus - 500 g;
- lobak merah - 180 g;
- garam;
- bawang - 130 g;
- minyak sayuran - 40 g;
- krim masam - 200 ml;
- lada;
- tepung - 10 g.
Bagaimana hendak masak:
- Parut lobak merah. Anda boleh menggunakan besar atau sederhana.
- Cincang bawang. Separuh cincin dan kiub sesuai dalam bentuk.
- Letakkan cendawan dalam kuali. Goreng sehingga kelembapan telah tersejat sepenuhnya.
- Masukkan sayur. Tuangkan minyak. Goreng hingga empuk.
- Tuangkan krim masam. Garam dan taburkan dengan lada. Masukkan tepung. Kacau sentiasa, masak selama 12 minit. Kebakaran hendaklah minimum.
Volnushki dalam krim masam dengan herba
Volnushki direbus dalam krim masam dengan penambahan herba sangat sihat. Parsley boleh ditambah semasa proses rebusan atau ke hidangan siap sedia. Dalam kes kedua, rasa hijau akan lebih ketara.
Anda perlu:
- volushki rebus - 500 g;
- serbuk halia - 3 g;
- Dill, pasli - 20 g;
- bawang - 120 g;
- daun salad - 30 g;
- krim masam - 170 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- buah pala – 3 g.
Bagaimana hendak masak:
- Campurkan buah-buahan hutan dengan dill cincang. Letakkan dalam periuk. Tuangkan minyak. Goreng selama 20 minit. Pastikan makanan tidak hangus.
- Tuangkan krim masam. Untuk membuat sos pekat, gunakan 25% lemak. Campurkan. Masukkan sedikit garam. Masukkan buah pala dan halia. Goreng selama tiga minit.
- Tutup bahagian bawah hidangan dengan daun salad yang telah dibasuh dan kering. Letakkan makanan bergoreng. Taburkan dengan pasli cincang.
Kesimpulan
Volushki goreng dalam krim masam adalah hidangan lazat dan berkhasiat yang sesuai untuk hidangan harian dan jamuan hari raya.Jika anda hanya menggunakan penutup cendawan muda untuk memasak, pembuka selera akan menjadi sangat mengagumkan.
