Chanterelles goreng dalam krim masam dengan bawang: cara memasak, resipi

Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak cendawan. Chanterelles goreng dengan krim masam dan bawang adalah hidangan hebat yang tidak akan meninggalkan mana-mana gourmet acuh tak acuh. Jika anda mengikuti teknologi memasak yang betul, anda boleh mendapatkan karya seni kulinari yang sebenar.

Menyediakan chanterelles untuk rebus dalam krim masam

Pada musim ini, cendawan ini terdapat di mana-mana - dari pasar spontan hingga pasar raya besar. Aspek yang paling penting semasa menyediakan adalah kesegaran produk utama. Adalah lebih baik untuk pergi memburu secara senyap secara peribadi. Jika masa atau pengetahuan tidak mencukupi, anda boleh beralih kepada pemetik cendawan biasa.

Dalam kebanyakan kes, apabila dikumpulkan, chanterelles agak bersih dan tidak mempunyai kesan serangga atau kawasan yang terjejas olehnya. Walau bagaimanapun, cendawan yang baru dipetik masih bernilai diproses. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam air sejuk selama setengah jam supaya sebahagian daripada quinomannose, bahan yang menyebabkan sedikit kepahitan, keluar daripada mereka. Badan buah yang direndam dilap kering dengan tuala kertas.

Terdapat banyak perdebatan tentang sama ada cendawan perlu dikenakan rawatan haba tambahan. Pakar masakan menasihatkan mendidihkannya dalam air mendidih selama 10 minit - ini akan menghilangkan hampir semua kepahitan. Masa memasak yang lebih lama membunuh semua rasa cendawan. Cendawan yang belum dimasak masih selamat dan tidak boleh mendatangkan kemudaratan kepada tubuh manusia.

Cara memasak cendawan chanterelle goreng dengan krim masam

Terdapat beberapa cara untuk memasak chanterelles dengan lazat dalam krim masam. Kaedah yang paling popular dan tradisional ialah menggoreng dalam kuali dengan bawang. Cendawan goreng juga boleh disediakan di dalam ketuhar. Teknologi masakan moden menyediakan cara lain untuk menikmati hidangan goreng - menggunakan periuk perlahan.

Terlepas dari kaedah menggoreng yang dipilih, terdapat beberapa peraturan memasak yang mudah dan intuitif. Chanterelles mesti kering. Jika anda menggunakan produk beku, anda mesti mengalirkan air penyahbeku dahulu dan kemudian keringkannya dengan tuala. Ia juga tidak diingini untuk mencampurkannya dengan jenis cendawan lain - ini boleh merosakkan rasa dan aroma produk siap dengan serius.

Bagaimana untuk menggoreng chanterelles dalam kuali dengan krim masam

Kaedah ini adalah salah satu cara yang paling mudah dan pada masa yang sama paling berkesan untuk mendapatkan produk goreng yang hebat. Menggoreng chanterelles dengan krim masam dan bawang dengan cara ini memerlukan lebih sedikit masa berbanding dengan ketuhar atau periuk perlahan. Adalah dipercayai bahawa mentega berkualiti tinggi paling sesuai untuk menggoreng cendawan tertentu - ia meningkatkan rasa semula jadi, menambah nota berkrim.

Memasak chanterelles yang digoreng dalam krim masam adalah mudah dan intuitif. Jika dikehendaki, cendawan segar direbus dan dipotong menjadi kepingan kecil. Mereka digoreng dengan bawang cincang sehingga masak. Selepas ini, masukkan krim masam, garam dan rempah kegemaran anda ke dalam kuali. Tutup cendawan goreng dengan tudung dan reneh selama beberapa minit lagi.

Cara memasak chanterelles dengan krim masam dalam periuk perlahan

Multicooker adalah peranti yang sangat baik yang menjadikan kehidupan suri rumah moden lebih mudah setiap hari. Anda hanya perlu menetapkan program yang betul dan masa yang sesuai untuk mendapatkan produk siap yang hebat. Dalam hal menyediakan makanan istimewa cendawan, terdapat beberapa petua untuk memastikan hidangan goreng yang telah siap ternyata enak dan tidak menjadi bubur.

Pertama anda perlu goreng bawang di dalamnya selama 10 minit. Ia adalah perlu bahawa semua kelembapan keluar daripadanya. Masukkan baki bahan ke dalam bawang goreng, gaul dan tutup mangkuk multicooker. Seterusnya, tetapkan sama ada mod "menggoreng" atau "merebus". Pada akhirnya, hidangan itu masin, dicampur dan dihidangkan.

Cara memasak chanterelles dalam krim masam di dalam ketuhar

Peminat resipi yang lebih kompleks dan halus boleh menggunakan ketuhar. Untuk resipi berjaya, anda perlu mengambil kuali dengan pemegang boleh tanggal. Chanterelles dengan bawang pertama digoreng di dalamnya sehingga separuh masak. Bawang harus lembut, tetapi tidak digoreng.

Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Dulang pembakar diletakkan di aras tengah. Keluarkan pemegang dari kuali dan letakkan di dalam ketuhar. Masa memasak purata ialah 20-25 minit. Pada masa ini, chanterelles goreng dengan bawang akan direbus tambahan, dan kerak rangup yang menyelerakan akan muncul.

Berapa lama untuk merebus chanterelles dalam krim masam

Perbezaan utama antara chanterelles rebus dalam krim masam dan goreng adalah kelajuan memasak. Walaupun fakta bahawa rasa adalah serupa menggunakan kaedah yang berbeza, rebusan ternyata lebih lembut dan berair. Selepas cendawan dan bawang goreng sehingga masak sepenuhnya, masukkan krim masam dan tutup dengan penutup. Rebusan berlaku selama 15-20 minit dengan api perlahan di bawah tudung.

Jika rawatan haba tambahan digunakan sebelum memasak, masa rebus mesti dikurangkan supaya tidak kehilangan semua rasa cendawan. Cendawan diasinkan dan dibumbui hanya selepas dikeluarkan dari dapur - ini akan membolehkan anda memperoleh tahap kemasinan yang diperlukan selepas menyejat sejumlah besar cecair.

Resipi untuk chanterelles goreng dengan krim masam dan bawang

Terdapat sejumlah besar resipi yang berbeza untuk menyediakan hidangan cendawan goreng. Sebagai tambahan kepada pelbagai kaedah memasak, anda boleh menggunakan sejumlah besar bahan tambahan. Walaupun bawang dan krim masam menghasilkan hidangan yang lazat dengan sendirinya, perisa baharu yang diperkenalkan oleh bahan-bahan lain boleh membawa cendawan goreng ringkas ke peringkat restoran.

Bergantung pada pilihan citarasa anda, anda boleh menambah ayam, daging babi, telur, keju dan tomato kepada resipi chanterelles goreng dengan krim masam. Bawang putih dan krim berat juga sesuai dengan bahan utama. Di samping itu, anda tidak boleh mengehadkan diri anda untuk menyediakan hidangan utama, mengubahnya menjadi sos cendawan yang halus.

Resipi mudah untuk chanterelles goreng dengan krim masam dan bawang

Resipi langkah demi langkah yang paling mudah dan paling intuitif untuk setiap suri rumah dengan gambar hidangan lazat - chanterelles dengan krim masam. Bawang juga melengkapkan komponen cendawan dengan sempurna, menjadikan bahan mudah menjadi karya seni. Untuk menyediakan anda perlu:

• 500 g cendawan;
• 2 bawang;
• 100 g 20% ​​krim masam;
• garam dan perasa secukup rasa.

Cendawan yang telah direbus dipotong kecil, diletakkan dalam kuali dan ditumis selama 15 minit dengan bawang cincang. Apabila bawang ditutup dengan kerak goreng, tambah krim masam dan rempah, gaul rata, tutup dengan tudung dan keluarkan dari api.

Resipi untuk chanterelles beku dalam krim masam

Proses memasak chanterelles beku dalam krim masam dalam kuali adalah serupa dengan resipi tradisional. Bahagian penting dalam proses itu ialah penyahbekuan. Untuk melakukan ini, anda perlu meninggalkan 500 g cendawan beku di dalam peti sejuk selama 12 jam, kemudian toskan cecair yang dihasilkan daripada mereka dan lap dengan tuala kertas. Bahan-bahan lain termasuk:

• 1-2 bawang sederhana;
• 200 g 10% krim masam;
• garam;
• lada hitam tanah;
• mentega untuk menggoreng.

Chanterelles yang dicairkan tidak perlu direbus. Mereka direbus dengan tambahan mentega bersama-sama dengan bawang dipotong menjadi separuh cincin sehingga masak sepenuhnya. Selepas itu, krim masam, lada tanah dan garam ditambah kepada mereka.Kacau cendawan goreng dan bawang, tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 5-10 minit supaya kelembapan berlebihan menyejat dari krim masam.

Sos chanterelle cendawan dengan krim masam

Sos cendawan dengan bawang dan krim masam adalah tambahan yang bagus untuk pelbagai jenis hidangan. Resipi ini menjadikan sos yang sangat baik untuk hidangan daging. Ia juga sesuai dengan kentang dan sayur-sayuran lain. Untuk menyediakan anda perlu:

• 500 g chanterelles segar;
• 400 g krim masam;
• 200 ml air;
• 1 sudu besar. l. tepung;
• garam dan perasa secukup rasa.

Tidak perlu merebus chanterelles. Mereka digoreng dalam mentega sehingga separuh masak. Kemudian bawang cincang dimasukkan ke dalam badan cendawan goreng dan dimasak sehingga perang keemasan. Selepas ini, krim masam, air dan tepung ditambah. Semua bahan digaul dan direneh dengan api perlahan sehingga asam pekat.

Keluarkan kuali dari api dan sejukkan kandungannya. Ia dipindahkan ke pengisar dan bertukar menjadi jisim homogen. Sos yang telah siap digaram dan diperisakan dengan lada hitam mengikut citarasa anda.

Chanterelles dengan tomato dan krim masam

Tomato menambah kesegaran dan juiciness kepada produk siap. Mereka sesuai dengan kedua-dua komponen cendawan dan krim masam pekat yang kaya. Untuk menyediakan dua hidangan hidangan hebat ini, anda perlu:

• 200 g chanterelles;
• 1 tomato;
• 1\2 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 100 g krim masam;
• garam dan perasa;
• dill atau pasli.

Chanterelles dibasuh dan digoreng keseluruhan dalam kuali panas. Sebaik sahaja cecair yang berlebihan telah sejat, masukkan bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus ke dalam chanterelles goreng. Semua bahan digoreng sehingga perang keemasan, selepas itu hirisan tomato ditambah. Selepas menggoreng selama 3-4 minit, tambah krim masam ke dalam kuali, campurkan semuanya dengan baik, tambah garam dan lada.

Chanterelles digoreng dengan krim masam dan bawang putih

Bawang putih digabungkan dengan bawang menghasilkan rasa yang hebat. Jumlah bawang putih boleh diubah bergantung pada pilihan masakan. Sos dari chanterelles goreng dengan krim masam ini ternyata sangat berair dengan aroma piquant yang terang. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 500-600 g chanterelles;
• 200 g bawang;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 180 ml krim masam;
• 50 g dill;
• garam.

Rebus chanterelles selama 5-10 minit dan letakkannya dalam kuali dengan minyak sayuran. Masukkan bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus dan goreng selama kira-kira 15 minit sehingga perang keemasan. Krim masam, dill dan sedikit garam ditambah kepada jisim goreng. Semua bahan dicampur dengan baik, selepas itu kuali ditutup rapat dengan tudung dan dikeluarkan dari api.

Chanterelles dengan krim masam dan keju

Menambah keju pada resipi membolehkan anda membuat sos krim masam yang lebih kaya, yang akan mendedahkan rasa cendawan dengan sempurna. Digabungkan dengan sedikit bawang, ia menjadi hidangan hebat yang paling sesuai digandingkan dengan kentang tumbuk. Untuk menyediakan anda perlu:

• 500-600 g chanterelles;
• 150 g krim masam lemak;
• 100 g keju;
• 100 g bawang;
• garam dan perasa secukup rasa.

Cendawan digoreng sehingga perang keemasan bersama bawang cincang. Mereka menambah krim masam dan keju parut halus. Ia perlu untuk menetapkan haba minimum, garam hidangan dan taburkannya dengan lada tanah. Seterusnya, adalah penting untuk sentiasa kacau, menunggu keju larut sepenuhnya. Sebaik sahaja keju bercampur sepenuhnya dengan krim masam, keluarkan kuali dari api dan tutup dengan penutup.

Chanterelles digoreng dengan krim masam dan telur

Telur ditambah kepada sejumlah besar hidangan bukan sahaja untuk meningkatkan rasa kenyang mereka. Mereka juga membolehkan anda menambah lapisan perisa tambahan pada komponen cendawan yang akan dihargai oleh semua orang dalam keluarga.Untuk menyediakan resipi mudah ini, anda perlu:

• 500 g cendawan;
• 4 biji telur;
• 3 sudu besar. l. krim masam;
• 2 sudu besar. l. mentega untuk menggoreng;
• 150 g bawang;
• garam dan lada sulah.

Chanterelles mesti direbus dalam air mendidih selama 10 minit. Kemudian mereka dibuang dalam colander dan diletakkan di atas kuali panas. Masukkan bawang besar yang dipotong separuh cincin dan goreng hingga kekuningan. Masukkan telur ke bawang goreng dengan cendawan dan sentiasa kacau jisim yang terhasil sehingga ditetapkan sepenuhnya. Selepas ini, krim masam, garam dan perasa kegemaran ditambah.

Resipi Chanterelle dalam krim masam dengan daging

Penambahan daging menjadikan kelazatan cendawan goreng menjadi hidangan yang lengkap. Bawang dan krim masam menjadikannya lembut dan sangat berair, dan cendawan menambah rasa yang hebat. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging - ayam, daging babi atau ayam belanda. Untuk menyediakan karya sedemikian, anda perlu:

• 1 kg chanterelles;
• 700 g fillet ayam;
• 150 g krim masam;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• garam dan perasa secukup rasa.

Ayam digoreng bersama bawang putih sehingga masak sepenuhnya. Dalam kuali lain, goreng chanterelles dengan bawang cincang sehingga perang keemasan. Kemudian semua bahan dicampur dalam kuali besar, diperisakan dengan krim masam, garam dan lada hitam. Keluarkan kuali dari api dan tutup dengan penutup untuk membolehkan hidangan menjadi curam sedikit.

Chanterelles goreng dengan bawang dalam krim masam dan krim

Untuk mendapatkan rasa yang lebih berkrim, anda boleh menghadkan diri anda untuk menambah krim masam. Krim berat memberikan hidangan kelembutan yang diperlukan dan aroma susu ringan. Penggunaan serentak krim dan krim masam adalah kunci kepada resipi yang hebat untuk makan malam keluarga. Untuk menyediakan 1 kg chanterelles dalam sos krim masam anda perlu:

• 150 g krim masam;
• krim 100 ml;
• 2 bawang;
• mentega untuk menggoreng;
• garam.

Rebus cendawan dalam air mendidih dan goreng dalam mentega selama 5 minit. Masukkan bawang besar yang dipotong separuh cincin ke dalam badan buah yang digoreng dan tumis hingga perang keemasan. Selepas ini, tuangkan krim dan krim masam ke dalam kuali, campurkan perlahan-lahan, tambah garam, tutup dan reneh selama kira-kira 5-10 minit.

Apa yang hendak dihidangkan dengan chanterelles dalam krim masam

Ciri tersendiri resipi ini ialah ia adalah hidangan bebas sepenuhnya. Semasa menghidangkan, hanya hiaskan dengan daun salad atau taburkan dengan herba yang dicincang halus. Dill atau bawang hijau muda paling sesuai untuknya.

Jika anda ingin makan tengah hari yang lebih enak, anda boleh melengkapkan chanterelles goreng dengan ulam nasi atau kentang rebus. Anda boleh menggunakan sama ada kentang tumbuk tradisional atau kentang yang dibakar dalam ketuhar atau rebus keseluruhan. Juga, hidangan cendawan dengan krim masam sangat sesuai sebagai tambahan kepada ayam goreng, daging babi atau daging lembu.

Kandungan kalori hidangan

Chanterelles segar dalam krim masam dalam kuali adalah hidangan yang agak berlemak. Walau bagaimanapun, kandungan lemak dan kalorinya boleh dikurangkan dengan menggunakan kurang makanan berlemak. Sebagai contoh, apabila menggunakan produk dengan kandungan lemak 10%, 100 g hidangan siap akan mengandungi:

• protein - 2.1 g;
• lemak - 8.67 g;
• karbohidrat - 4.69 g;
• kalori - 101.94 kcal.

Jadual kalori ini hanya digunakan untuk versi klasik memasak dalam kuali. Jika anda menggunakan krim masam yang lebih kaya atau menambah lebih banyak bawang goreng, kandungan kalori akan berubah dengan ketara. Selain itu, menambah fillet ayam atau keju keras akan meningkatkan komponen protein produk, dan menambah tomato akan meningkatkan komponen karbohidrat.

Kesimpulan

Chanterelles goreng dengan krim masam dan bawang adalah hidangan yang hebat pada kemuncak musim cendawan. Hadiah memburu yang tenang memungkinkan untuk mendapatkan produk siap yang sangat baik, dan sejumlah besar resipi masakan yang berbeza akan membolehkan setiap suri rumah memilih hidangan yang sesuai dengan pilihan masakannya.

Catatan yang Disyorkan

Pesto: resipi klasik dengan selasih

Paku pakis: 10 resipi

Resipi mousse alpukat

Salad pakis masin: 12 resipi dengan foto

Resepi Avokado dan Salad Ayam

Salad pakis Korea: dengan lobak merah, dengan daging, pedas

Salad dengan udang dan alpukat: resipi dengan telur, arugula, kacang pain

Pasta dengan chanterelles: dalam sos krim, dengan bacon

Russula goreng: resipi, cara menyediakan untuk musim sejuk