Kandungan
Malah gourmet yang paling menuntut akan menghargai boletus yang digoreng dengan kentang. Hidangan ini popular kerana aroma cerah cendawan liar dan kentang rangup. Untuk menjadikannya sesedap mungkin, anda mesti mengikuti nuansa tertentu penyediaannya.
Cara menggoreng boletus dengan kentang
Boletus ialah sejenis cendawan yang boleh dimakan yang mempunyai warna kuning-coklat atau merah. Ia juga dipanggil aspen dan rambut merah. Ia terkenal dengan kandungan nutrien yang kaya dan rasa yang unik. Ciri tersendirinya juga ialah kakinya yang gempal. Boletus ditemui di hutan campuran dan daun luruh. Satu-satunya kelemahan mereka ialah jangka hayatnya yang pendek.Oleh itu, adalah disyorkan untuk menyediakan produk secepat mungkin selepas pengumpulan.
Untuk menggoreng, lebih baik menggunakan produk yang baru dituai. Jika ini tidak berlaku, maka anda boleh mengambil yang beku. Tetapi sebelum memasak, ia harus dicairkan dan dikeluarkan dari cecair yang berlebihan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa walaupun cendawan segar mengandungi sejumlah besar kelembapan. Oleh itu, sebelum menggoreng, perlu mengeluarkannya secara semula jadi, tanpa menyebabkan kesan haba tambahan.
Rasa produk yang digoreng sangat dipengaruhi oleh kualiti bahan. Cendawan dikumpul dari Julai hingga September. Boletus yang cacat dan berulat tidak boleh dipotong.
Menyediakan cendawan boletus dengan kentang tidak sukar sama sekali. Jumlah tempoh kerja adalah satu jam. Untuk menjadikannya lebih enak, dinasihatkan untuk mengambil 20-25% lebih kentang untuk boletus boletus. Keperluan ini disebabkan oleh penurunan jumlahnya akibat penyejatan lembapan.
Sebelum memasak, cendawan boletus dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan besar. Adalah dinasihatkan untuk memasaknya terlebih dahulu dalam air masin selama 5-10 minit selepas mendidih.
Cara menggoreng boletus dengan kentang dalam kuali
Selalunya, suri rumah menggunakan kuali untuk menyediakan kentang dengan cendawan. Dengan bantuannya, kerak rangup yang harum diperolehi, berkat hidangan itu telah mendapat popularitinya. Tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan memberi keutamaan kepada alat memasak besi tuang. Adalah penting untuk membuang bahan-bahan ke dalam kuali yang dipanaskan, menuangkan banyak minyak bunga matahari di bahagian bawah. Untuk mendapatkan kerak goreng yang dikehendaki, anda perlu memasak dengan api yang tinggi. Selepas ini, anda perlu merenehkan panggang sedikit di bawah tudung.
Cara menggoreng boletus dengan kentang dalam periuk perlahan
Kentang goreng dengan boletus juga boleh disediakan dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, gunakan mod khas "Membakar" atau "Menggoreng". Ciri utama penyediaan hidangan adalah gabungan kejayaan suhu yang sesuai dengan tempoh memasak. Pemasa bermula hanya selepas multicooker telah dipanaskan sepenuhnya. Kelebihan lain ialah keupayaan untuk menggunakan lebih sedikit minyak daripada dalam kuali, kerana bahagian bawah mangkuk multicooker tidak melekat. Ini mengurangkan kandungan kalori hidangan.
Komponen:
- 1 kg kentang;
- 600 g rambut merah;
- 1 bawang;
- garam dan lada - secukup rasa.
Prinsip memasak:
- Mula-mula anda perlu menyediakan bahan-bahan yang diperlukan. Kentang dipotong menjadi jalur, dan bawang dipotong menjadi separuh cincin atau kiub kecil. Cendawan boleh dicincang mengikut keinginan.
- Multicooker ditetapkan ke mod yang diingini, setelah sebelum ini melincirkan bahagian bawah mangkuk dengan minyak sayuran.
- Produk dimuatkan ke dalam mangkuk dalam sebarang susunan.
- Adalah lebih baik untuk membiarkan injap multicooker terbuka. Kacau makanan secara berkala dengan spatula khas untuk memastikan penggorengan sekata.
- Selepas bunyi bip, hidangan sedia untuk dimakan.
Cara menggoreng boletus dengan kentang di dalam ketuhar
Anda juga boleh memasak boletus segar dengan kentang di dalam ketuhar. Dalam kes ini, hidangan itu tidak akan digoreng, tetapi dibakar. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang khas. Versi hidangan ini boleh digunakan untuk menghiasi meja percutian.
Komponen:
- 500 g kentang;
- 300 g boletus;
- 50 g keju keras;
- 2 sudu besar. l. krim masam;
- garam, lada - secukup rasa.
Langkah memasak:
- Cendawan dibersihkan, dicincang dan dimasukkan ke dalam kuali. Isikan mereka dengan air dan biarkan mereka masak selama 30 minit.
- Sementara itu, sediakan bawang. Ia dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Bawang digoreng sehingga perang keemasan. Kemudian cendawan rebus ditambah kepadanya.
- Selepas lima minit, tambah krim masam, garam dan lada ke dalam hidangan. Selepas ini, campuran dimasak selama tujuh minit lagi.
- Letakkan kentang yang dipotong menjadi jalur dalam kuali yang berasingan dan goreng sehingga perang keemasan.
- Kentang goreng diletakkan di bahagian bawah loyang, dan campuran cendawan diletakkan di atas. Hidangan itu ditaburi dengan keju parut.
- Masa memasak di dalam ketuhar ialah 15 minit.
Resipi untuk boletus goreng dengan kentang
Setiap resipi untuk memasak boletus goreng dalam ketuhar patut diberi perhatian khusus. Rasa panggang secara langsung bergantung pada bahan yang digunakan. Nota pedas boleh ditambah menggunakan perasa khas. Antaranya, yang paling popular ialah:
- oregano;
- buah pala;
- thyme;
- rosemary.
Kuantiti bahan yang ditunjukkan dalam resipi boleh diubah mengikut kesesuaian jumlah hidangan.
Resipi klasik untuk boletus goreng dengan kentang
Komponen:
- 300 g boletus;
- 6 biji kentang.
Proses memasak:
- Batang dan penutup cendawan yang dikupas dan dicincang direndam dalam air sejuk selama setengah jam.
- Selepas masa yang ditetapkan, boletus diletakkan di atas api dan direbus selama 30 minit selepas mendidih.
- Cendawan siap dikeluarkan dari cecair berlebihan menggunakan penapis.
- Kentang yang dicincang dibuang ke dalam kuali.
- Apabila kentang sudah siap, masukkan campuran cendawan ke dalamnya. Pada peringkat ini adalah perlu untuk garam dan lada hidangan.
- Boletus goreng dengan kentang dihidangkan di atas meja dengan krim masam, dengan murah hati ditaburi dengan herba.
Boletus goreng dengan kentang dan bawang
bahan-bahan:
- 1 bawang;
- 5 kentang;
- 300 g cendawan;
- garam, lada - secukup rasa.
Proses memasak:
- Cendawan disediakan untuk dimasak dengan mengupas dan mencuci dengan teliti. Kemudian mereka perlu direbus dalam air masin selama 25 minit.
- Kentang dikupas dan dipotong menjadi jalur. Potong bawang menjadi kiub kecil.
- Cendawan rebus diletakkan dalam penapis untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
- Letakkan bawang dan kentang dalam kuali.
- Bila kentang goreng empuk, masukkan cendawan. Langkah seterusnya ialah garam dan lada hidangan.
Kentang rebus dengan boletus
Komponen:
- 80 g lobak merah;
- 500 g kentang;
- 400 g boletus;
- 100 g bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 40 g krim masam;
- 1 daun bay;
- garam, lada - secukup rasa.
Proses memasak:
- Cendawan yang telah dibersihkan sebelumnya direbus selama 20 minit.
- Pada masa ini, bawang dipotong menjadi separuh cincin, dan lobak merah menjadi bulatan. Sayur digoreng dalam minyak.
- Kentang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Letakkan semua bahan dalam periuk yang dalam dan tambah 250 ml air. Selepas mendidih, masukkan garam dan lada ke dalam hidangan. Anda perlu reneh boletus dengan kentang sehingga masak sepenuhnya.
- Tujuh minit sebelum tamat, masukkan krim masam, bawang putih cincang dan daun bay ke dalam kuali.
Kentang dengan boletus dalam periuk
Satu lagi variasi hidangan yang berjaya adalah dalam periuk. Bahan-bahannya dimasak dalam jus mereka sendiri, menghasilkan panggang dengan rasa yang luar biasa.
bahan-bahan:
- 1 bawang;
- 400 g boletus;
- 3 kentang;
- ½ lobak merah;
- garam, lada - secukup rasa.
Resipi:
- Bahan utama dibersihkan daripada kotoran dan direndam dalam air selama setengah jam. Kemudian rebus dalam periuk selama 20 minit. Air harus sedikit masin.
- Pada masa ini, sayur-sayuran dikupas dan dipotong.
- Cendawan rebus diletakkan di bahagian bawah periuk. Lapisan seterusnya adalah kentang, dan di atas adalah lobak merah dan bawang.
- Selepas setiap peringkat anda perlu garam dan lada hidangan.
- Isi 1/3 periuk dengan air.
- Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar. Hidangan dimasak pada suhu 150°C selama 60 minit.
- Ia perlu membuka penutup secara berkala dan melihat sama ada air telah menguap. Jika ia sejat sepenuhnya, hidangan mungkin terbakar.
Boletus goreng dan cendawan boletus dengan kentang
Sebelum menyediakan cendawan boletus goreng dengan kentang dan cendawan boletus, anda harus mengkaji resipi dengan foto. Adalah dinasihatkan untuk tidak menukar nisbah komponen.
Komponen:
- 400 g boletus;
- 400 g boletus;
- 2 bawang;
- 6 kentang;
- garam, lada - secukup rasa.
Proses memasak:
- Cendawan dibasuh dan diletakkan dalam kuali yang berbeza. Masa memasak untuk cendawan boletus ialah 20 minit. Cendawan boletus perlu dimasak lebih lama.
- Bawang dan kentang dikupas dan dicincang untuk digoreng. Kemudian mereka diletakkan di atas kuali yang dipanaskan.
- Apabila kentang menjadi lembut, masukkan kedua-dua jenis cendawan kepadanya. Kemudian panggang masin dan lada. Selepas 5-7 minit bolehlah dihidangkan.
Boletus dengan kentang dan keju
Topi keju menjadikan panggang lebih menarik dan menyelerakan. Apabila memilih keju, adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada jenis yang mudah cair. Kaserol cendawan sesuai untuk dihidangkan di atas meja percutian. Selain itu, ia boleh dihiasi dengan herba cincang.
Komponen:
- 2 tomato;
- 1 bawang;
- 4 kentang;
- 500 g boletus;
- 200 g keju;
- 250 g krim masam;
- garam dan perasa - secukup rasa.
Langkah memasak:
- Cendawan dibersihkan daripada serpihan dan dipotong menjadi kiub. Adalah dinasihatkan untuk merendamnya selama kira-kira 60 minit sebelum memasak.
- Boletus boletus hendaklah direbus dalam air masin sedikit selama sekurang-kurangnya 15 minit.
- Langkah seterusnya ialah menggoreng cendawan dan bawang dalam kuali.
- Campuran yang dihasilkan diletakkan di bahagian bawah lembaran penaik. Letakkan hirisan kentang di atas. Hirisan tomato dibentangkan pada mereka. Hidangan itu diisi dengan krim masam.
- Masak boletus dengan kentang goreng di dalam ketuhar pada suhu 160°C selama 15 minit. Selepas ini, hidangan ditutup dengan keju parut dan dibiarkan di dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.
Kentang dengan boletus dan daging
Untuk menggoreng boletus dengan betul dengan kentang dan daging, anda harus memberi perhatian khusus kepada pilihan produk. Untuk menggoreng, lebih baik menggunakan tenderloin atau leher. Sama pentingnya bahawa daging adalah segar yang mungkin dan tanpa coretan. Daripada daging babi, anda boleh menambah daging lembu. Tetapi dalam kes ini, masa memasak meningkat.
Komponen:
- 300 g boletus;
- 250 g daging babi;
- 5 kentang;
- 1 biji bawang.
Resipi:
- Boletus boletus sehingga masak sepenuhnya.
- Daging dipotong kecil dan digoreng hingga kekuningan. Masukkan bawang besar potong dadu.
- Kentang, dipotong menjadi kepingan, dibuang ke dalam kuali. Pada peringkat ini garam dan rempah ditambah.
- Selepas kentang siap, cendawan rebus dibuang ke dalam kuali.
Kandungan kalori boletus goreng
Boletus goreng dianggap sangat berkhasiat dan sihat. Nilai utama mereka terletak pada banyaknya vitamin B. Aspen boletus sendiri boleh digunakan untuk mempelbagaikan diet semasa pemakanan diet. Tetapi apabila digabungkan dengan kentang goreng, ia boleh menjadi sukar untuk dihadam.100 g produk mengandungi 22.4 kcal. Jumlah protein - 3.32 g, karbohidrat - 1.26 g, lemak - 0.57 g.
Komen! Boletus goreng dengan kentang tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur tiga tahun.
Kesimpulan
Boletus goreng dengan kentang adalah hidangan yang sangat lazat dan memuaskan. Walaupun begitu, pakar tidak menasihatkan untuk menggunakannya secara berlebihan, kerana cendawan goreng dianggap sebagai produk yang terlalu sukar untuk dihadam. Adalah dinasihatkan untuk memakannya hanya untuk pelbagai.
