Champignons goreng dengan bawang dalam kuali, dalam periuk perlahan: cara menggorengnya dengan lobak merah dengan lazat, utuh

Champignons adalah salah satu spesies yang terkenal dan dicari. Ia biasa di alam liar dan juga ditanam secara buatan untuk tujuan komersial. Badan buah-buahan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan serba boleh dalam pemprosesan. Mereka disediakan untuk musim sejuk, dimasak dalam sup, dan dijadikan inti untuk pai. Champignons goreng dengan bawang adalah resipi yang paling mudah dan paling popular.

Champignons padang rumput dianggap paling biasa di alam liar

Cara menggoreng champignons dengan bawang dalam kuali

Champignons hutan dan yang dibeli di kedai sesuai untuk penyediaan. Apabila membeli produk, perhatikan persembahan dan tarikh pengumpulan. Champignon berkualiti baik mempunyai warna keputihan seragam tanpa bintik gelap atau kawasan lembut di permukaan. Produk segar dalam bentuk mentahnya hampir tidak mempunyai aroma, jika produk itu berbau, lebih baik menolak pembelian. Aroma berasal dari cendawan goreng.

Spesimen yang ditanam dalam keadaan semula jadi dicirikan oleh bau dan rasa yang lebih ketara. Tuai pada akhir musim panas. Hanya spesimen muda digunakan untuk makanan; yang terlalu masak tidak sesuai untuk memasak, kerana ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan dari protein pengurai, dan komposisi kimianya mengandungi sebatian toksik.

Badan buah-buahan dengan saiz yang lebih kurang sama, dengan batang dipotong, dijual. Wakil hutan memerlukan pemprosesan sebelum digunakan:

1. Potong bahagian bawah batang dengan serpihan miselium atau sisa tanah.
2. Dalam spesimen dewasa, filem pelindung dikeluarkan dari penutup; terdapat kepahitan dalam rasa; spesimen muda dibiarkan dalam bentuk semula jadinya.
3. Badan berbuah tidak mengandungi jus susu panas, jadi mereka tidak memerlukan rendaman lama. Untuk mengeluarkan serangga yang mungkin dari pulpa, cendawan dicelup dalam larutan garam dan asid sitrik yang lemah pekat selama 20 minit.
4. Kemudian basuh di bawah paip dan keluarkan kelembapan berlebihan.

Semak dengan teliti, jika terdapat kawasan yang terjejas atau rosak, ia mesti dikeluarkan.

Champignons goreng dimasak dalam kuali dengan salutan tidak melekat atau double bottom.

Untuk memasak, gunakan sebarang minyak; jika resipi memerlukan minyak sayuran, lebih baik mengambil minyak zaitun atau kacang.

Apa yang perlu digoreng dahulu: bawang atau champignons

Spesies ini dicirikan oleh komposisi kimia yang kaya, yang termasuk vitamin dan bahan yang bermanfaat kepada tubuh. Badan buah boleh dimakan bukan sahaja digoreng atau diproses, tetapi juga mentah. Semasa pemprosesan panas yang berpanjangan, beberapa komponen berguna hilang. Oleh itu, champignons goreng dengan bawang dalam kuali disediakan dalam susunan tertentu. Pertama, bawang tumis, kemudian penyediaan cendawan ditambah kepadanya.

Berapa lama untuk menggoreng champignons dalam kuali dengan bawang

Selepas memotong badan berbuah, letakkan kuali dengan minyak di atas dapur dan sapukan bawang cincang. Ia ditumis sehingga berwarna kekuningan dan konsisten lembut, ini mengambil masa 10 minit.

Hidangan yang disediakan dengan cara tradisional, mempunyai rasa yang halus dan aroma cendawan yang menyenangkan.

Kemudian masukkan hirisan cendawan ke dalam kuali dan naikkan suhu. Badan berbuah secara beransur-ansur akan melepaskan air, jadi ia kelihatan seperti mendidih dalam jus mereka sendiri. Masa penyejatan cecair bergantung pada jumlah bahan mentah; dalam kuali sederhana ia akan mengambil masa lebih kurang 15 minit. Goreng kepingan sehingga perang keemasan, 5 minit. Secara keseluruhan, 30-35 minit berlalu dari saat kuali diletakkan di atas dapur sehingga produk siap.

Resipi klasik untuk champignons goreng dengan bawang

Dalam resipi klasik tidak ada cadangan mengenai dos bahan; cendawan goreng disediakan hanya dengan bawang. Kuantiti sayur-sayuran diambil mengikut budi bicara anda, mengikut kehendak anda.Garam juga digunakan mengikut keutamaan gastronomi. Disediakan dalam minyak sayuran.

Resipi memerlukan langkah berikut:

1. Letakkan kuali di atas dapur dan tambah minyak, tetapkan mod kepada sederhana.
2. Kupas bawang dan bentuk separuh cincin nipis.
3. Apabila minyak panas sehingga berkerak, tuangkan bawang ke dalam kuali dan renehkan sehingga lembut, masa bergantung pada jumlah sayur dan isipadu bekas.
4. Badan buah, diproses dan tanpa lembapan, dibentuk menjadi kepingan membujur selebar 2 cm.
5. Masukkan hirisan cendawan ke dalam kuali dan tingkatkan tetapan.
6. Badan berbuah akan mengeluarkan jus. Champignons disimpan di atas api sehingga cecair menyejat.
7. Mod diturunkan, dibawa ke warna keemasan, kacau sentiasa dan tanpa menutup tudung.

Selepas jus telah menguap, cendawan goreng hendaklah dimasak selama tidak lebih daripada 5 minit.

Cara memasak champignons segar yang digoreng dengan bawang dan herba

Gunakan mana-mana sayur-sayuran yang biasa anda gunakan dalam masakan. Champignons goreng sesuai dengan pasli atau dill secukup rasa. Jika tidak boleh menggunakan bahan segar, ia diganti dengan yang kering, tetapi rasa akan berbeza.

Komponen:

• bawang - 1 pc. saiz sederhana;
• badan berbuah - 500 g;
• hijau, garam secukup rasa;
• minyak - 2 sudu besar. l. seboleh-bolehnya dos adalah percuma.

Teknologi untuk menyediakan champignons goreng dengan bawang:

1. Badan berbuah dipotong menjadi kepingan membujur.
2. Mereka memotong bawang, bentuk tidak penting.
3. Dalam kuali dengan minyak panas, tumis sayur hingga lembut.
4. Tuangkan campuran cendawan ke dalam hidangan menggoreng dengan bawang.
5. Selepas air sejat, garam, kacau dan tutup kuali, tetapkan mod minimum, masak selama 7 minit lagi.

Sayuran segar dicincang dan dituangkan ke dalam produk goreng.Jika komponen dikeringkan, ia diperkenalkan serta-merta selepas cecair menyejat.

Bagaimana untuk menggoreng champignons beku dengan bawang

Pembekuan sering digunakan sebagai kaedah penyediaan musim sejuk. Produk separuh siap telah pun diproses sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Kerja persediaan sebelum menggoreng mempunyai nuansa tersendiri:

• bahan kerja dicairkan secara berperingkat;
• adalah dinasihatkan untuk mengambil jumlah produk beku yang diperlukan, kerana ia tidak boleh dihantar untuk disimpan lagi;
  
• beg atau bekas dari peti sejuk mula-mula dipindahkan ke rak peti sejuk;
• selepas 5-6 jam, keluarkannya dari bungkusan dan masukkan ke dalam kuali;
• Pada masa memasak, badan berbuah mesti dicairkan sepenuhnya.

Sebagai contoh, amalan pencairan dalam ketuhar gelombang mikro tidak boleh diterima untuk jenis produk ini.

Apabila bahan kerja menjadi panas sehingga suhu bilik, ia digunakan serta-merta; tidak perlu membasuhnya. Ini adalah syarat untuk bahan mentah beku sendiri; produk separuh siap yang dibeli di kedai dituangkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan di dapur untuk penyahbekuan secara beransur-ansur, maka lebih baik untuk membilas cendawan dan mengeluarkan kelembapan dengan serbet dapur.

Kemudian sediakan mengikut mana-mana resipi dengan set bahan yang dikehendaki. Teknologi pemprosesan dan rasa champignons goreng selepas penyahbekuan tidak berbeza dengan yang segar.

Bawang hijau sering digunakan dalam hidangan cendawan bersama-sama dengan bawang.

Cara menggoreng champignons dengan bawang dan lobak merah

Dengan kaedah memasak ini, hidangan akan terdiri daripada set komponen berikut:

• lobak merah - 1 pc. saiz kecil;
• badan berbuah - 1 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• minyak - 50 ml;
• garam - secukup rasa;
• boleh tambah lada sulah.

Untuk pemprosesan, ambil kuali dengan tepi tinggi supaya cecair tidak bocor ke dapur.

Dos sayur-sayuran yang dicadangkan dalam resipi boleh diubah ke atas atau ke bawah

Menyediakan bahan dan memasak:

1. Keluarkan kulit luar dari lobak merah, basuhnya, dan keluarkan air dengan serbet. Potong menjadi jalur atau gunakan parut dengan sel yang besar. Anda boleh menggunakan lampiran lobak merah Korea.
2. Badan buah dibentuk menjadi kepingan besar; jika penutupnya kecil, ia boleh dipotong menjadi 4 bahagian.
3. Bawang sederhana atau kecil dicincang menjadi cincin, yang lebih besar menjadi separuh cincin.
4. Dalam kuali dengan minyak, bawa bawang ke keadaan separa lembut; selepas memanaskan bekas pada mod sederhana, ia akan mengambil masa kira-kira 5 minit.
5. Tuangkan lobak merah dan kacau sentiasa selama 5 minit lagi.
6. Cendawan dimuatkan seterusnya.
7. Meningkatkan suhu, dan penyediaan cendawan akan diisi dengan cecair.
8. Air disejat sepenuhnya, kacau campuran secara berkala.

Champignons goreng keseluruhan dengan bawang

Seluruh cendawan yang dimasak ternyata berair, kerana semasa rawatan haba cecair tidak sepenuhnya menguap, tetapi kekal di dalam.

Spesimen kecil sesuai untuk resipi ini.

Cendawan yang ditanam secara buatan dibekalkan ke rak dengan batang pendek; prinsip ini boleh digunakan untuk memproses champignons hutan dengan memotong batang ke penutup.

Untuk menyediakan cendawan goreng, ambil:

• badan berbuah - 500 g;
• minyak - 30-50 ml,
• garam - secukup rasa;
• bawang - 1 kepala;
• dill (hijau) - 3-4 tangkai.

Teknologi:

1. Bawang yang dicincang halus di tumis dalam kuali dengan minyak sehingga layu.
2. Letakkan topi, garam, goreng (bertutup) pada satu sisi selama 4 minit.
3. Kemudian topi dibalikkan, dan masa yang sama dihabiskan untuk menggoreng di sisi lain.

Dill dicincang halus dan ditaburkan di atas hidangan goreng.

Champignons goreng dengan bawang untuk sup

Anda boleh membuat produk separuh siap untuk ditambah kepada sup cendawan. Baki penyediaan boleh diletakkan di dalam bekas atau balang, ditutup dan disejukkan untuk penyediaan seterusnya.

Menggoreng untuk 4 hidangan:

• minyak;
• lada sulah, garam - secukup rasa;
• cendawan - 350 g (anda boleh mengambil lebih banyak);
• bawang - 1 pc.;
• hijau - pilihan;
• tepung - 2 sudu besar. l.

Resipi:

1. Potong bawang menjadi kiub kecil.
2. Badan buah dibahagikan kepada kepingan kecil persegi.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang besar, masak hingga separuh masak.
4. Masukkan stok cendawan, garam dan goreng selama 10 minit.
5. Tepung dicairkan dalam 200 g air dan goreng, selepas 3 minit. Lada dan herba ditambah kepada mendidih.

Jumlah produk bergantung pada berapa banyak hidangan yang direka untuk hidangan pertama

Cara menggoreng champignons dalam kuali dengan bawang untuk mengisi

Sama seperti menggoreng untuk sup, anda boleh menyediakan untuk kegunaan masa hadapan atau menggunakan inti untuk beberapa produk pada hari penyediaan:

• ladu;
  
• pai;
  
• pai;
  
• serta-merta;
  
• penkek;
  
• salad
  

Semasa memasak, beberapa kentang, nasi atau daging ditambah kepada inti cendawan, bergantung pada keperluan resipi. Jika produk separuh siap kekal, ia diletakkan di dalam peti sejuk sehingga penggunaan seterusnya.

Komponen:

• champignons - 0.5 kg;
• garam - ½ sudu kecil;
• minyak - 3 sudu besar. l.;
• lada tanah (hitam) - 1 secubit.

Sediakan champignons goreng mengikut resipi berikut:

1. Potong cendawan menjadi kiub lebih kurang 2*2 cm.
2. Letakkan di atas kuali yang kering, panas dan tidak melekat.
3. Goreng pada tetapan maksimum.
4. Apabila keratan mengeluarkan sejumlah besar jus, ia dikeringkan.
5. Kembalikan produk ke dapur dan biarkan sehingga air sejat sepenuhnya.
6. Masukkan minyak, masak selama 3 minit.

Pada akhir proses, produk itu diasinkan dan ditaburi dengan lada.

Cara menggoreng champignons yang dipotong dadu dengan bawang

Bahan-bahan resipi:

• badan berbuah - 600 g;
• minyak - 50 ml;
• bawang - 200 g.

Urutan memasak:

1. Champignons dipotong menjadi dua bahagian, kemudian masing-masing menjadi separuh lagi, membuat kiub bersaiz sederhana.
2. Bawang dibersihkan dan direndam dalam air sejuk supaya tidak merengsakan mata semasa membentuk. Potong kiub kecil sedikit daripada cendawan
3. Dalam kuali dengan minyak, tumiskan bawang sederhana hingga perang keemasan, masukkan garam.
4. Masukkan hirisan cendawan, naikkan suhu sehingga produk mengeluarkan cecair, dan laraskan rasa dengan garam.

Apabila hidangan kekal tanpa jus, goreng selama 4 minit lagi.

Cara menggoreng hirisan champignon dengan bawang dalam kuali

Proses memasak tidak berbeza dengan resipi sebelumnya. Hanya bahagian bahan kerja akan mempunyai bentuk yang berbeza. Bawang bersaiz sederhana dicincang menjadi cincin, jika kepala besar, ia dibahagi dua dan dihiris nipis. Badan berbuah juga dibahagikan kepada dua bahagian, potongan diletakkan di atas papan pemotong dan dibentuk bersilang menjadi kepingan. Mula-mula, bawang tumis dalam kuali, kemudian cendawan dimasukkan ke dalam sayur goreng.

Bagaimana untuk menggoreng champignons dalam kuali dengan bawang dalam mentega

Bahan-bahan berikut digunakan dalam resipi:

• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• mentega - 150 g;
• champignons - 700 g;
• pasli, lada tanah;
• garam;

Teknologi:

1. Badan berbuah dibentuk menjadi bahagian yang sewenang-wenang, tetapi tidak terlalu kecil.
2. Cincang halus bawang.
3. Bawang putih ditekan dengan cara yang ada.
4. Dalam kuali dengan produk berkrim cair, mula-mula tumis bawang sehingga lembut, tambah bawang putih, dan simpan pada medium selama 5 minit.
5. Cendawan yang dihiris dimasukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran, cecair sejat dan goreng sehingga kuning muda, garam dan lada sulah.

Champignons goreng (tabur dengan pasli) dimakan panas.

Cara memasak champignons goreng dengan bawang dan herba Provençal

Hidangan goreng dengan tambahan bahan pedas ternyata aromatik dan enak.

Menambah herba memberikan cendawan goreng aroma pedas

Bau cendawan secara harmoni digabungkan dengan herba Provençal, yang termasuk dalam resipi dengan satu set komponen:

• mentega - 50 g;
• zaitun, sebaik-baiknya kacang - 50 g;
• cendawan - 600 g;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 1 ulas;
• Herba Provencal - 1 sudu kecil;
• hijau - 1 tandan kecil.

Urutan:

1. Dalam kuali panas dengan tambahan minyak kacang, tumis bawang, potong separuh cincin, sehingga lembut.
2. Tuangkan badan buah yang telah dibentuk menjadi kepingan ke dalam sayur goreng. Untuk menyejat kelembapan lebih cepat, jangan tutupnya dengan penutup.
3. Apabila tiada jus yang tinggal di dalam kuali, masukkan bawang putih dan mentega yang telah dihancurkan, goreng sehingga separuh masak, dan masukkan garam.
4. Sebelum mengeluarkan dari dapur, masukkan herba Provençal dan tutup dengan penutup.

Sebelum dihidangkan, hidangan goreng ditaburkan dengan herba.

Resipi untuk champignons goreng dengan bawang dalam ketuhar

Penyediaan tidak mengambil banyak masa, set produk adalah minimum: 500 g cendawan dan 1 bawang. Champignons ternyata tidak lebih buruk daripada goreng dalam kuali, tetapi tidak perlu melakukan semuanya langkah demi langkah.

Teknologi:

1. Ketuhar dipanaskan hingga 180 ⁰C.
2. Lumurkan dulang pembakar dengan minyak.
3. Masukkan cendawan, potong yang besar kepada dua bahagian, gunakan yang kecil secara keseluruhan.
4. Bawang dicincang separuh cincin dituangkan di atas.
5. Bahan kerja diasinkan dan diletakkan di dalam ketuhar.

Masak selama 25 minit, kacau dua kali.

Cara menggoreng champignons dengan lazat dalam kuali dengan bawang dan lemak babi

Produk:

• lemak babi - 70 g;
• badan berbuah - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 1 ulas;
• campuran lada - pilihan;
• garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Lemak dicincang halus, digoreng dalam kuali, dan kerisik dikeluarkan.
2. Masukkan bawang cincang dan bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam bekas dan masak selama 7 minit.
3. Badan berbuah dibentuk menjadi pinggan, suhu ditambah, cendawan yang dihiris digoreng selama 3 minit pada setiap sisi, dan diasinkan semasa proses memasak.

Masukkan lada sebelum dimasak. Dihidangkan panas.

Champignons goreng dengan bawang dalam periuk perlahan

Algoritma untuk menyediakan cendawan goreng dalam periuk perlahan:

1. Tuangkan sedikit minyak ke dalam bahagian bawah mangkuk.
2. Tetapkan kepada mod "Menggoreng", memprogramkan pemasa selama 25 minit.
3. Masukkan bawang dan goreng selama 5 minit.
4. Masukkan cendawan berbentuk kepingan, gaul dan tutup.
5. Selepas 10 minit, buka penutup, campurkan produk, garam dan tambah rempah.
6. Selepas 5 minit, buka penutup untuk membenarkan jus menyejat.

Dalam 25 minit hidangan goreng akan siap.

Kesimpulan

Champignons goreng dengan bawang masak dengan cepat. Badan cendawan bertindak balas dengan buruk kepada pemprosesan panas yang berpanjangan, menjadi kering, dan kehilangan rasa mereka. Untuk mempelbagaikan hidangan, lobak merah, bawang putih ditambah kepadanya, dan dimasak dalam sayur-sayuran atau mentega. Hidangan dari ketuhar atau goreng dalam periuk perlahan adalah lazat.

Catatan yang Disyorkan

Cara menggoreng cendawan valueu: resipi dengan foto

Sos Chanterelle: resipi untuk kuah cendawan

Kentang dengan mentega, goreng dalam kuali: resipi untuk memasak dengan cendawan segar, beku, rebus

Chanterelles goreng dengan kentang: cara memasak, resipi

Russula: resipi buatan sendiri

Sos tomato currant untuk musim sejuk

Cara menggoreng cendawan baris: resipi dengan foto

Babi dengan chanterelles: dengan kentang, sos krim, dalam periuk

Cendawan madu dengan kentang dalam krim masam: dalam ketuhar, dalam kuali, dalam periuk perlahan