Cendawan tiram julienne: resipi klasik, dengan ayam, dalam kuali

Kandungan

1 Cara memasak julienne cendawan tiram
2 Resipi julienne cendawan tiram
3 Kandungan kalori julienne dengan cendawan tiram
4 Kesimpulan

Resipi klasik untuk julienne cendawan tiram adalah hidangan lazat yang dianggap sebagai makanan istimewa dalam masakan dunia. Senarai kemungkinan pilihan meningkat setiap tahun disebabkan peningkatan populariti. Penyediaan bahan yang betul dan pematuhan langkah demi langkah kepada teknologi adalah kunci untuk menyediakan makanan istimewa.

Tidak perlu memotong cendawan terlalu halus - ia mengecut dalam saiz semasa memasak.

Cara memasak julienne cendawan tiram

Langkah awal ialah pemilihan dan penyediaan komponen yang disertakan. Badan cendawan yang berbuah harus berwarna kelabu lembut.

Peringkat penyediaan:

Mencuci cendawan tiram dan mengeluarkan akar hendaklah dilakukan dengan pisau tajam. Sebabnya ialah produk tersebut mengandungi miselium.
Memotong kulit dari penutup (langkah ini adalah pilihan).
Susun buah-buahan (yang besar berasingan daripada yang kecil).
Cincang cendawan.

Penting! Jangan potong produk menjadi kepingan terlalu kecil. Sebabnya ialah semasa menggoreng, kerana kehilangan kelembapan, saiznya sangat berkurangan.

Khasiat cendawan tiram:

Memberi kesan yang baik pada organ penglihatan (disebabkan kandungan vitamin A yang tinggi).
Mempercepatkan proses penjanaan semula sel-sel sistem peredaran darah (produk sangat berguna selepas pembedahan).
Menguatkan tisu otot.
Normalisasi sistem saraf.
Memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
Mengurangkan paras kolesterol darah.
Aktiviti otak yang lebih baik.

Produk kehilangan sedikit nutrien semasa rawatan haba.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan:

cendawan tiram - 600 g;
krim masam - 100 g;
fillet ayam - 3 keping;
tepung - 40 g;
keju (pelbagai keras) - 200 g;
bawang - 1 keping;
minyak sayuran - 45 g;
garam dan lada hitam - secukup rasa.

Siap julienne boleh tabur dengan herba

Resipi untuk membuat julienne cendawan tiram dalam kuali:

Potong cendawan menjadi jalur.
Cincang bawang (bentuk - separuh cincin).
Parut keju pada parut sederhana.
Rebus fillet ayam dalam air masin dan potong produk menjadi kepingan kecil.
Goreng bawang dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran.
Nasihat! Kemunculan kerak emas menunjukkan kesediaan.
Masukkan cendawan tiram ke dalam bawang dan goreng bahan selama 10 minit.
Masukkan krim masam dan rempah secukup rasa. Masa pemadaman tidak lebih daripada 5 minit.
Masukkan tepung ke dalam kuali dan reneh selama beberapa minit lagi.
Campurkan campuran yang disediakan dengan fillet cincang.
Letakkan bahan dalam bentuk khas.
Teratas hidangan dengan hirisan keju.
Letakkan bekas di dalam ketuhar. Suhu yang diperlukan ialah 200 darjah, masa adalah 10 minit (keju mesti cair sepenuhnya).

Snek siap boleh ditaburkan dengan herba cincang.

Resipi julienne cendawan tiram

Terdapat sejumlah besar resipi untuk julienne cendawan. Mereka berbeza dalam komposisi dan kaedah penyediaan. Faktor penentu adalah mengikut cadangan langkah demi langkah.

Resipi klasik untuk julienne cendawan tiram

Sebagai peraturan, semua tetamu gembira dengan makanan istimewa.

Komponen julienne:

cendawan tiram - 500 g;
minyak sayuran - 30 ml;
bawang - 1 keping;
krim dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi - 200 ml;
mentega - 30 ml;
keju keras - 30 g;
garam dan lada hitam tanah - secukup rasa.

Untuk hidangan, lebih baik memotong cendawan menjadi jalur

Algoritma langkah demi langkah untuk menyediakan julienne cendawan:

Hiris nipis cendawan dan goreng dalam kuali (dalam minyak sayuran).
Nasihat! Cecair harus menguap sepenuhnya.
Kupas bawang, cincang halus dan masukkan ke dalam cendawan tiram.
Masukkan baki bahan (kecuali keju) ke dalam kuali. Rebus hidangan selama seperempat jam.
Letakkan produk dalam bentuk khas, tambah keju parut di atas.
Letakkan dalam ketuhar selama beberapa minit.

Makanan istimewa adalah hiasan yang sangat baik untuk meja percutian.

Resipi untuk julienne dengan ayam dan cendawan tiram

Pilihan menarik yang sesuai untuk sebarang percutian.

Komposisi termasuk beberapa komponen:

fillet ayam - 2 keping;
bawang - 2 keping;
cendawan - 400 g;
krim (kandungan lemak tinggi) - 250 g;
mentega -40 g;
keju keras - 200 g;
tepung - 50 g;
bawang putih - 2 ulas;
garam - secukup rasa;
lada hitam tanah - 10 g;
paprika - 15 g.

Hidangan itu ternyata aromatik, dengan tekstur yang halus dan lembut

Algoritma tindakan langkah demi langkah:

Rebus fillet dalam air dengan garam tambahan.
Nasihat! Adalah lebih baik untuk meletakkan produk pada tuala kertas supaya cecair mengalir sepenuhnya.
Potong daging ayam menjadi jalur.
Potong bawang, bentuk yang diperlukan adalah kiub, goreng produk dalam kuali selama 7 minit (dalam kes ini, mentega digunakan).
Masukkan cendawan tiram ke bawang, masa menggoreng - 10 minit.
Tuangkan tepung ke dalam kuali yang bersih dan kering dan goreng produk dalam mentega. Penampilan teduh berkrim adalah penunjuk kesediaan.
Masukkan krim, rempah dan bawang putih cincang ke dalam tepung. Sos mesti direbus selama 5 minit.
Campurkan fillet, cendawan dan adunan yang disediakan.
Letakkan bahan dalam acuan khas dan taburkan dengan keju parut di atasnya.
Letakkan dalam ketuhar, suhu pembakar – 200 darjah (masa – 15 minit).

Pembentukan kerak coklat keemasan adalah tanda bahawa hidangan boleh dibawa keluar. Kelazatannya ternyata aromatik dan lembut. Julienne paling baik dihidangkan hangat.

Julienne cendawan tiram dengan hati ayam

Langkah awal ialah merendam hati ayam selama 30 minit dalam air sejuk.

Hidangan mengandungi komponen berikut:

hati ayam - 550 g;
cendawan tiram - 250 g;
bawang - 2 keping;
tepung - 40 g;
krim - 50 ml;
minyak sayuran - 40 ml;
keju keras - 150 g;
garam - secukup rasa;
rempah (lada hitam tanah, pala) - secukup rasa.

Sebelum menyediakan hidangan, hati ayam perlu direndam dalam air sejuk selama setengah jam.

Cadangan langkah demi langkah untuk menyediakan julienne:

Potong hati ayam menjadi bulatan selepas direndam.
Kupas bawang dan potong (bentuk kiub).
Goreng produk ayam dan bawang dalam minyak sayuran. Masa yang diperlukan: 20 minit.
Penting! Bahan-bahan mesti dikacau sekali-sekala.
Cincang cendawan dan masukkan ke dalam kuali; goreng selama 10 minit.
Masukkan tepung, krim, garam dan rempah.
Rebus hidangan selama 5 minit.
Letakkan produk dalam kuali cocotte minyak. Taburkan keju parut di atasnya.
Letakkan acuan di dalam ketuhar selama 15 minit, suhu yang diperlukan ialah 180 darjah.

Makanan istimewa harus dihidangkan hangat.

Kandungan kalori julienne dengan cendawan tiram

Kandungan kalori julienne siap ialah 94.5 kcal. Nilai pemakanan setiap 100 g:

protein - 5.2 g;
lemak - 4.8 g;
karbohidrat - 8.4 g;
air - 70 g;
serat makanan - 1.7 g.

Makanan istimewa itu dianggap sebagai diet, jadi ia sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan.

Kesimpulan

Resipi klasik untuk julienne cendawan tiram adalah makanan istimewa Perancis yang mudah disediakan. Ia tidak memerlukan banyak masa atau wang yang banyak. Hasilnya melebihi semua jangkaan. Di samping itu, snek lazat ini baik untuk badan; cendawan tiram mempunyai komposisi kimia yang berharga.