Kandungan
Kek hati babi adalah pembuka selera yang halus, lazat dan memuaskan yang kelihatan mengagumkan di mana-mana meja. Dengan mengubah suai kaedah memasak klasik dan menggunakan produk tambahan, anda boleh menekankan rasa hidangan yang sangat baik.
Cara membuat kek hati babi
Hati babi tidak perlu menjalani rawatan haba jangka panjang; cukup untuk merenehkannya selama beberapa minit dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Jika kek terlalu masak, ia akan menjadi terlalu kering, yang akan menjejaskan rasa kek secara negatif. Tepung gandum biasanya ditambah kepada doh, tetapi anda boleh menggantikannya dengan soba, menambah sedikit kanji untuk kelikatan.
Kek hati mesti dihias. Bahan yang sangat baik untuk menghias makanan ringan adalah sayur-sayuran. Mereka harmoni dengan baik dengan hati babi dan menyerlahkan rasanya. Anda boleh menggunakan bukan sahaja mentah, tetapi juga sayur-sayuran jeruk dan rebus.Pemotongan kerinting akan membantu memberikan kek rupa perayaan yang lebih elegan.
Hiasan keju parut, telur cincang, kacang atau herba cincang yang lebih cepat juga kelihatan baik. Unsur-unsur besar yang diperbuat daripada hirisan limau, telur puyuh rebus, tomato ceri atau cendawan jeruk kelihatan cantik di tengah-tengah kek.
Hati babi sejuk adalah yang terbaik untuk membuat kek ini. Anda harus memberi perhatian kepada penampilannya. Ia harus mempunyai warna yang segar, tidak terlalu gelap dan aroma manis tertentu. Apabila membeli daging beku, pastikan anda melihat tarikh luput. Sekiranya ia sampai ke penghujungnya, maka lebih baik tidak membeli hati, kerana hidangan itu akan menjadi kurang lembut. Dalam kes ini, pembungkusan tidak boleh rosak.
Hati babi mempunyai rasa pahit, yang boleh dikeluarkan dengan mudah dengan merendam. Untuk melakukan ini, tuangkannya dengan susu selama 2 jam. Untuk menjadikan isinya lebih lembut, sebelum dimasak anda boleh melecurkannya dengan air mendidih atau rendam dalam air mendidih selama 3 minit. Selepas ini, masak mengikut cadangan resipi yang dipilih. Untuk mengelakkan hempedu daripada masuk ke dalam doh, dengan itu merosakkan rasa hidangan, pastikan untuk memotong saluran dan keluarkan semua filem.
Untuk membentuk kek, penkek nipis dibakar dari jisim hati yang dihancurkan dengan teliti dan disalut dengan pelbagai tampalan. Sayur-sayuran digoreng untuk lapisan. Yang paling biasa digunakan ialah lobak merah dan bawang. Mayonis membantu memberikan rasa juiciness, dan bawang putih memberikan rasa yang lebih kaya.
Anda boleh menyediakan snek asli bahagian.Untuk melakukan ini, anda perlu membakar penkek bersaiz kecil dan membentuk kek kecil yang kemas yang akan menggembirakan semua tetamu.
Satu timbunan penkek hati yang disalut dengan isi yang lazat akan memuaskan rasa lapar anda untuk masa yang lama
Kek hati babi klasik
Pilihan memasak tradisional akan dihargai oleh semua pencinta hati babi.
Anda perlu:
- hati babi - 600 g;
- mayonis - 150 ml;
- tepung - 50 g;
- susu - 100 ml;
- telur - 2 pcs.;
- bawang - 350 g;
- minyak sayuran;
- lobak merah - 350 g;
- garam;
- lada;
- kehijauan.
Penerangan langkah demi langkah proses:
- Keluarkan saluran hempedu dari hati babi. Bilas dan tuangkan susu. Biarkan selama 2 jam.
- Toskan cecair dan bersihkan bahagian dalam dari filem. Potong menjadi kepingan. Letakkan dalam mangkuk pengisar bersama-sama dengan bawang cincang. kisar. Jisim harus menjadi cair dan homogen.
- Tuangkan telur. Masukkan tepung dan pukul lagi. Garam dan taburkan dengan lada.
- Rebus lobak merah, kemudian kupas dan parut. Potong sayur-sayuran. Campurkan dengan mayonis.
- Cedok doh. Tuangkan ke dalam kuali panas yang disalut minyak. Goreng pada setiap sisi. Ulangi proses sehingga doh habis. Pancake tidak boleh tebal.
- Salutkan lapisan kek yang telah disejukkan dengan sos satu persatu dan letakkan di atas satu sama lain untuk membentuk kek.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Hidangkan sejuk, ditaburkan dengan banyak pasli segar.
Kehijauan sangat menekankan rasa kek snek
Resipi mudah untuk kek hati babi
Bawang putih yang ditambah pada inti akan memberikan kepedasan hati babi.
Anda perlu:
- hati babi - 500 g;
- susu;
- kehijauan;
- krim masam - 100 ml;
- tepung - 100 g;
- telur - 3 pcs.;
- lada;
- mayonis - 350 ml;
- tomato - 150 g;
- bawang - 360 g;
- garam;
- lobak merah - 400 g;
- bawang putih - 12 ulas.
Proses langkah demi langkah:
- Keluarkan saluran hempedu dan filem dari hati babi. Potong bahagian.
- Tuang susu. Biarkan selama 1 jam.
- Toskan cecair dan kisar isinya menggunakan pengisar.
- Campurkan dengan krim masam. Masukkan tepung, kemudian tuangkan telur. Garam dan lada. kacau. Doh harus menjadi homogen.
- Bakar kek nipis dalam kuali.
- Parut lobak merah dan potong bawang. Goreng hingga empuk.
- Masukkan herba cincang dan ulas bawang putih melalui mesin penekan. Tuangkan dalam mayonis. kacau.
- Salutkan kek yang telah disejukkan dengan sos dan pasangkan menjadi bentuk kek.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan tomato cincang dan herba.
Tomato akan membantu menjadikan hidangan lebih cerah dan menyelerakan.
Cara membuat kek hati babi dengan cendawan
Cendawan akan mengisi kek hati babi dengan aroma istimewa. Cendawan hutan mesti direbus terlebih dahulu, tetapi champignons boleh digoreng dengan segera.
Anda perlu:
- hati babi - 900 g;
- kehijauan;
- tepung - 180 g;
- lada;
- mayonis - 350 ml;
- bawang - 350 g;
- garam;
- champignons - 600 g;
- telur - 4 keping;
- susu - 150 ml.
Proses langkah demi langkah:
- Rebus sebiji telur.
- Potong champignons menjadi kepingan tebal. Goreng dalam kuali. Cecair harus menguap sepenuhnya.
- Masukkan bawang cincang.
- Keluarkan filem dari dalam. Potong bahagian. Tuangkan susu, kemudian masukkan tiga biji telur. Masukkan tepung, lada sulah dan garam. Kisar dengan pengisar.
- Bakar penkek nipis dalam kuali.
- Salut setiap kek dengan mayonis dan tutup dengan campuran bawang dan cendawan. Bentuk kek.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Taburkan dengan telur parut dan hiaskan dengan herba.
Mana-mana cendawan liar atau champignons sesuai untuk memasak.
Cara memasak kek hati babi di dalam ketuhar
Jika anda tidak mahu membuang masa membakar penkek, maka anda boleh menyediakan kek hati babi yang lembut dan berair di dalam ketuhar.
Anda perlu:
- hati babi - 700 g;
- lada;
- bawang - 450 g;
- garam;
- lobak merah - 350 g;
- minyak sayuran - 60 ml;
- telur - 2 pcs.;
- mayonis - 60 ml;
- tepung - 60 g.
Proses langkah demi langkah:
- Potong bahagian dalam yang disediakan. Letakkan dalam mangkuk pengisar.
- Tuangkan telur. Masukkan tepung. Masukkan sedikit garam dan lada sulah. Pukul. Jisim harus menjadi homogen.
- Panaskan kuali. Tuangkan minyak dan masukkan bawang besar yang dihiris halus. Goreng selama 3 minit.
- Masukkan lobak merah parut. Kacau sentiasa, masak dengan api sederhana sehingga sayur lembut.
- Tuangkan dalam mayonis. Masukkan garam. Masukkan lada. kacau.
- Tuang separuh adunan ke dalam acuan. Sapukan inti di atas. Tuangkan campuran hati yang tinggal.
- Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190°C. Bakar selama 45 minit.
- Taburkan dengan banyak keju parut. Biarkan dalam ketuhar selama 3 minit.
Lebih tebal lapisan inti, lebih juicer kek.
Kek hati babi dengan bawang putih dan keju kotej
Kek hati babi yang harum dan ringan sangat lazat dengan inti bawang putih dan dadih. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan herba cincang dan telur parut.
Anda perlu:
- hati babi - 650 g;
- minyak sayuran;
- telur - 4 keping;
- kefir - 120 ml;
- kehijauan;
- garam;
- rempah ratus;
- susu;
- bawang putih - 3 ulas;
- keju kotej - 400 g.
Proses langkah demi langkah:
- Rebus 3 biji telur.
- Sediakan bahagian dalam dengan mengeluarkan filem dan rendam dalam susu selama 2 jam.
- Potong bahagian. Letakkan dalam mangkuk pengisar. Garam dan tuangkan sebiji telur. kisar.
- Lumurkan kuali panas dengan minyak.Gunakan senduk untuk mengeluarkan doh dan ratakan di bahagian bawah. Goreng pada setiap sisi. Anda sepatutnya mendapat tiga kek.
- Garam keju kotej. Keutamaan harus diberikan kepada produk yang mempunyai kandungan lemak tinggi. Masukkan ulas bawang putih melalui penekan. Pukul dengan pengisar sehingga rata.
- Tuangkan kefir dan tambah herba cincang halus. kacau.
- Sejukkan kek. Salut setiap satu dengan inti dan bentukkan kek.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Taburkan dengan banyak herba segar dan telur parut sebelum dihidangkan.
Snek akan terasa lebih enak apabila ia disejukkan dengan baik.
Kek hati babi dengan susu
Kek asli akan membantu mengejutkan tetamu bukan sahaja dengan penampilannya yang cantik, tetapi juga dengan rasanya.
Anda perlu:
- tepung - 120 g;
- bawang hijau - 100 g;
- hati babi - 600 g;
- Dill - 30 g;
- susu - 130 ml;
- garam;
- keju diproses - 100 g;
- telur - 2 pcs.;
- lada hitam;
- minyak bunga matahari - 100 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- mayonis - 120 ml;
- lobak merah - 280 g;
- bawang merah - 280 g.
Proses langkah demi langkah:
- Letakkan bahagian dalam, dibersihkan daripada filem, ke dalam mangkuk pengisar dan kisar.
- Tuangkan susu dan telur, pukul. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau sehingga semua ketulan hilang. Tambah 40 ml minyak.
- Tuangkan sedikit doh ke dalam kuali panas. Apabila permukaan pancake bertukar keperangan, terbalikkan. Bakar sehingga habis. Bergantung pada diameter kuali, anda akan mendapat kira-kira 10 pancake. Sejuk.
- Potong bawang menjadi kiub kecil. Parut lobak merah pada parutan kasar.
- Kacau sayur. Tuangkan ke dalam kuali. Masukkan baki minyak dan goreng sehingga lembut.
- Perasakan mayonis dengan lada, garam dan gabungkan dengan ulas bawang putih yang dicincang.
- Salut setiap pancake dengan sos dan tutup dengan isi sayuran. Bentuk kek.
- Hiaskan hidangan dengan keju parut dan herba cincang.
Hidangkan kek sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan utama
Kandungan kalori kek hati babi
Kandungan kalori hidangan hati babi sedikit berbeza bergantung pada produk yang digunakan untuk mengisi:
- versi klasik penyediaan mengandungi 140 kcal dalam 100 g;
- resipi mudah - 138 kcal;
- dengan cendawan - 173 kcal;
- dalam ketuhar - 141 kcal;
- dengan keju kotej dan bawang putih - 122 kcal;
- dengan susu - 174 kcal.
Kesimpulan
Kek hati babi adalah pilihan yang bagus untuk mana-mana jamuan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran kegemaran anda, rempah-rempah dan lada panas kepada inti. Untuk memberikan rasa yang lebih kaya, snek perlu disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
