Kandungan
Gulung dengan cendawan porcini, atau boletus, adalah hidangan lazat, berair dan berkhasiat yang boleh mempelbagaikan menu rumah anda. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakannya; selepas bereksperimen, setiap suri rumah akan mencari yang lebih sesuai untuk dirinya dan keluarganya.
Boletus berhak dianggap sebagai raja cendawan. Pulpanya mempunyai rasa pedas yang menyenangkan dan aroma yang halus. Ia tumbuh di hutan campuran, daun luruh dan konifer. Ia lebih baik diserap daripada yang lain oleh tubuh manusia dan dimakan dalam apa jua bentuk.
Cendawan boletus mengandungi protein yang berharga dan lebih baik diserap oleh badan berbanding cendawan lain.
Rahsia membuat gulung cendawan porcini
Untuk menjadikan snek lebih lazat dan menyenangkan dari segi estetik, anda boleh menggunakan beberapa helah:
- Untuk juiciness, tambah krim atau krim masam ke inti cendawan.
- Untuk rasa piquancy, campurkan daging cincang dengan bawang putih yang dicincang halus.
- Untuk memegang bentuk, kencangkan gulungan bersama semasa memasak dengan lidi, pencungkil gigi atau benang.
- Untuk pemotongan yang mudah, sejukkan produk siap.
Jika anda menambah sayur-sayuran, lobak merah, lada benggala, dan prun pada isi cendawan, maka hidangan itu akan kelihatan sangat cantik apabila dipotong.
Resipi untuk gulung dengan cendawan porcini
Selalunya, gulung boletus mempunyai dua komponen - asas: daging, keju, doh dan pengisian: cendawan porcini dengan produk tambahan. Peringkat utama penyediaan adalah menggulung cendawan cincang ke dalam asas yang disediakan dan rawatan haba berikutnya (menggoreng, membakar). Oleh kerana komponen utama sesuai dengan sayur-sayuran, telur, dan produk daging, komposisi daging cincang boleh sentiasa diubah.
Gulung daging dengan cendawan porcini
Hidangan yang sangat lazat dan aromatik yang boleh menghiasi mana-mana meja.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- daging babi (fillet) - 0.7 kg;
- cendawan porcini - 0.4 kg;
- dua telur;
- bawang - 100 g;
- keju (pelbagai keras) - 150 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- krim - 200 ml;
- lada tanah;
- garam.
Kedua-dua cendawan boletus segar dan kering sesuai untuk menyediakan makanan ringan.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Cendawan mesti diisih, disikat, dibilas di bawah air yang mengalir, dan dipotong menjadi kepingan.
- Kupas bawang dan potong.
- Masukkan bahan utama ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng selama 15 minit.
- Masukkan bawang, goreng selama 10 minit lagi, letakkan di atas pinggan, biarkan sejuk.
- Potong pulpa daging babi ke dalam lapisan tebal 1 cm, pukul dengan baik, taburkan dengan lada dan garam.
- Kupas telur rebus dan potong kiub.
- Parut keju.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bahan goreng dan cincang.
- Letakkan inti pada setiap hirisan daging babi, gulungkannya, dan selamatkan dengan pencungkil gigi.
- Goreng dalam minyak, letakkan bahagian bawah jahitan dalam kuali.
- Letakkan dalam hidangan pembakar, keluarkan pencungkil gigi, tuangkan krim bercampur dengan air 1: 1.
- Bakar pada 190 °C selama setengah jam.
Gulung keju dengan cendawan dan kerepek porcini
Hidangan disediakan dengan cepat dan mudah, dan yang paling penting, ternyata lazat dan cantik.
Produk termasuk dalam resipi:
- boletus - 5 pcs.;
- keju sandwic - 180 g;
- telur - 2 pcs.;
- kerepek (krim masam dan rasa bawang) - 60 g;
- timun jeruk - 2 pcs.;
- mayonis;
- sayur-sayuran (pasli, bawang, dill).
Gulungan keju dengan cendawan akan menjadi tambahan yang indah untuk jadual percutian
Proses penyediaan teknologi:
- Susun cendawan dengan teliti, basuh, rebus dalam air masin selama 20-30 minit, toskan dalam colander.
- Rebus telur, kupas dan potong.
- Kisar timun jeruk.
- Potong boletus menjadi kiub.
- Pecahkan kerepek dengan tangan anda.
- Basuh sayur-sayuran dan potong.
- Satukan semua bahan, masukkan mayonis.
- Letakkan satu sudu teh inti di tengah setiap petak keju dan gulung dengan teliti ke dalam tiub.
- Letakkan di atas pinggan, jahitan bahagian bawah, taburkan dengan herba di atas.
Ayam gulung dengan boletus dan bawang putih
bahan-bahan:
- fillet ayam - 600 g;
- cendawan porcini - 400 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- telur - 1 pc.;
- bawang - ½ kepala;
- dill;
- minyak sayuran;
- rempah ratus.
Pembuka selera sesuai dengan pelbagai lauk dan sos
Langkah memasak:
- Kisar dada ayam melalui penggiling daging, tambah rempah dan telur mentah.
- Basuh cendawan dan potong halus.
- Cincang bawang.
- Goreng cendawan boletus dengan bawang sehingga perang keemasan.
- Basuh dill, potong, campurkan dengan campuran goreng.
- Letakkan sekeping filem berpaut di atas meja, edarkan daging ayam di atas dalam bentuk segi empat tepat, dan letakkan inti di tengah.
- Gulungkan gulungan, letakkan di atas loyang yang telah digris, bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °C, 45 minit.
- Selepas sejuk, potong ke dalam bahagian.
Kandungan kalori gulung dengan cendawan porcini
Boletus adalah sumber protein berkualiti tinggi. Ia disyorkan untuk vegetarian, diet dan berpuasa. Kandungan kalori cendawan bergantung pada kelembapan dan berbeza antara 26-34 kcal setiap 100 g produk.
Bergantung pada komposisi, kandungan kalori snek siap boleh sangat berbeza. Sebagai contoh, gulungan daging babi dengan boletus mengandungi sehingga 335 kcal, hirisan keju - 210 kcal, dada ayam - kira-kira 150 kcal.
Kesimpulan
Gulung dengan cendawan porcini adalah pembuka selera yang indah untuk sebarang majlis. Ia boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, dibawa ke jalan raya atau ke tempat kerja, atau disediakan untuk jamuan hari raya. Terdapat beratus-ratus resipi untuk gulung dengan isi cendawan, komposisi yang boleh diubah mengikut budi bicara anda. Kelebihan hidangan itu ialah ia kekal enak walaupun sejuk.
