Solyanka untuk musim sejuk dengan boletus dan kubis: resipi lazat dengan foto

Solyanka dengan boletus adalah hidangan universal yang disediakan oleh suri rumah untuk musim sejuk. Ia digunakan sebagai snek bebas, sebagai ulam, dan sebagai bahan utama untuk hidangan pertama.

Ciri menyediakan hodgepodge cendawan dari boletus

Komponen yang sering digunakan untuk hodgepodge ialah tomato. Sebelum memasak, bilas dengan air mendidih dan kemudian keluarkan kulitnya. Pada musim sejuk, sayuran boleh digantikan dengan sos tomato atau pes.

Varieti awal kubis tidak sesuai untuk solyanka, bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Varieti sayur-sayuran musim sejuk dipilih untuk menjadi rangup dan berair, kemudian dicincang menjadi kepingan yang sama bersaiz sederhana. Penampilan yang cuai akan membuatkan hidangan tidak menyelerakan.

Sebelum memasak, mentega diproses dengan teliti: disusun, dibersihkan daripada lumut dan serpihan, keluarkan kulit melekit dan dibasuh. Jika perlu, cendawan direndam dalam air masin. Kemudian mereka mendidihkannya, pastikan untuk mengeluarkan buih dari mana sisa sisa keluar.Rebus mentega sehingga semuanya tenggelam ke bawah. Selepas ini, letakkan dalam colander dan bilas. Cecair harus mengalir sebanyak mungkin supaya hodgepodge tidak menjadi berair.

Resipi klasik untuk solyanka kubis dengan mentega

Penyediaan ternyata berkhasiat, aromatik dan menyelerakan. Ia boleh ditambah kepada sup sebagai pembalut, dimakan hangat sebagai rebusan, atau disajikan sejuk sebagai salad.

bahan-bahan:

• minyak sayuran - 550 ml;
• kubis - 3 kg;
• cuka 9% - 140 ml;
• cendawan - 3 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• gula - 75 g;
• bawang - 1.1 kg;
• garam laut - 75 g;
• tomato - 500 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan air ke atas mentega dan biarkan selama seperempat jam. Pada masa ini, semua serpihan akan naik ke permukaan. Toskan cecair dan bilas minyak. Potong cendawan besar menjadi kepingan.
2. Didihkan air, masukkan garam dan masukkan mentega. Tukar tetapan penunu kepada rendah dan masak selama 20 minit.
3. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan cendawan dan biarkan sejuk.
4. Keluarkan daun kuning dan gelap dari kubis. Bilas dan potong.
5. Keluarkan kulit dari tomato yang melecur dengan air mendidih, kemudian potong kiub. Jika anda tidak menyukai rasa kepingan tomato dalam hodgepodge, anda boleh melewati sayuran melalui penggiling daging atau pukul dengan pengisar.
6. Parut lobak merah. Potong bawang menjadi kiub atau separuh cincin.
7. Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan lobak merah dan bawang besar. Kacau sentiasa, goreng sehingga perang keemasan. Sekiranya sayur-sayuran terbakar, rasa dan rupa hidangan akan rosak.
8. Masukkan boletus, tomato, pes tomato dan kubis. Garam dan maniskan.
9. Gaul rata dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama satu setengah jam. Tudung mesti ditutup.
10. Tuangkan cuka dan reneh selama 7 minit.
11. Pindahkan ke bekas yang disediakan dan gulung.

Resipi paling mudah untuk hodgepodge mentega untuk musim sejuk

Resipi ini tidak boleh dibandingkan dengan penyediaan yang dibeli di kedai. Solyanka ternyata sihat, aromatik dan sangat lazat.

Anda perlu:

• mentega - 700 g rebus;
• tomato - 400 g;
• cuka 9% - 30 ml;
• kubis - 1.4 kg;
• minyak - 120 ml bunga matahari;
• bawang - 400 g;
• garam - 20 g;
• lobak merah - 450 g.

Kaedah memasak:

1. Potong kubis dan bawang, kemudian parut lobak merah. Potong boletus besar.
2. Goreng lobak merah dan bawang dalam minyak sehingga perang keemasan. Toskan kubis. Tutup penutup dan reneh selama seperempat jam.
3. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan buang kulitnya. Pindahkan bersama cendawan ke kubis. Masukkan garam. Reneh selama setengah jam.
4. Tuangkan cuka. Kacau dan reneh selama 5 minit. Pindahkan hodgepodge ke dalam balang dan gulung.

Resipi untuk hodgepodge mentega tanpa kubis

Dalam versi masakan tradisional, kubis selalu digunakan, yang tidak semua orang suka rasa. Oleh itu, hodgepodge cendawan dengan boletus boleh disediakan dengan lada benggala.

Diperlukan:

• boletus - 2.5 kg;
• garam kasar - 40 g;
• bawang - 650 g bawang;
• lada - 10 g tanah hitam;
• lada manis - 2.1 kg;
• pes tomato - 170 g;
• daun bay - 4 daun;
• minyak zaitun;
• air - 250 ml;
• gula - 70 g.

Kaedah memasak:

1. Cincang bawang. Letakkan cendawan yang telah dikupas dan direbus dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Masukkan kiub bawang. Reneh sehingga semua kelembapan menyejat.
2. Potong lada benggala menjadi jalur. Masukkan dalam periuk dan goreng dengan sedikit minyak.
3. Satukan pes tomato dengan air. Tuangkan lada sulah, kemudian masukkan bawang besar dan tumisan cendawan. kacau. Tutup dengan tudung dan biarkan pada api perlahan selama setengah jam, kacau sekali-sekala.
4. Manis, taburkan garam dan rempah ratus, masukkan daun bay. Reneh selama 7 minit dan gulung ke dalam balang.

Hodgepodge sayur-sayuran mentega untuk musim sejuk

Sos tomato dalam resipi ini tidak boleh digantikan dengan pes tomato. Ia kurang pekat dan sesuai untuk hodgepodge. Komposisi tidak boleh mengandungi sebarang bahan tambahan atau penambah rasa.

Diperlukan:

• kubis putih - 4 kg;
• cuka - 140 ml (9%);
• boletus - 2 kg;
• minyak ditapis - 1.1 l;
• bawang - 1 kg;
• lada manis - 700 g;
• lobak merah - 1.1 kg;
• garam kasar - 50 g;
• sos tomato - 500 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan boletus yang disediakan dengan air masin dan masak selama setengah jam. Toskan cecair sepenuhnya. Pindahkan ke mangkuk enamel.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan goreng dalam sedikit minyak.
3. Parut lobak merah dan goreng dalam minyak dalam kuali yang berasingan. Cincang halus kubis dan lada benggala.
4. Campurkan boletus dengan sayur-sayuran. Masukkan sedikit garam. Tuangkan sos tomato dan kacau.
5. Tuangkan minyak dan biarkan selama seperempat jam untuk mengeluarkan jus.
6. Kacau dan letak di atas api perlahan. Masak selama satu setengah jam.
7. Tuangkan cuka dan kacau. Hidangan sudah siap.

Resipi hodgepodge pedas untuk musim sejuk menggunakan mentega dan rempah ratus

Pilihan memasak yang dicadangkan akan dihargai oleh pencinta hidangan pedas.

Diperlukan:

• boletus rebus - 2 kg;
• garam kasar;
• cuka - 100 ml (9%);
• gula - 60 g;
• mustard - 10 g bijirin;
• kubis - 2 kg;
• daun bay - 7 pcs.;
• minyak sayuran - 150 ml;
• air - 700 ml;
• bawang putih - 17 ulas;
• lada hitam tanah - 5 g;
• lada putih - 10 kacang.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong cendawan menjadi kepingan. maniskan. Masukkan garam dan daun salam. Masukkan lada, mustard, kubis cincang dan bawang putih. Tuangkan dalam air. Reneh selama 15 minit.
2. Tuangkan minyak dan cuka dan biarkan dengan api perlahan selama 20 minit. Pindahkan ke bekas dan gulung. Penyediaan boleh dimakan selepas 6 jam.

Resipi untuk menjilat jari cendawan hodgepodge mentega dengan bawang putih dan herba

Makanan ringan boleh disediakan bukan sahaja dari mentega segar, tetapi juga dari yang beku. Mereka mesti dicairkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk di rak atas.

Diperlukan:

• boletus - 2 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• garam - 40 g;
• kubis - 1.7 kg;
• pasli - 50 g;
• lobak merah - 1.5 kg;
• gula - 40 g;
• Dill - 50 g;
• tomato - 1.5 kg;
• lada sulah - 3 kacang;
• cuka - 120 ml (9%);
• lada hitam - 10 g;
• minyak ditapis - 120 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong mentega menjadi kiub. Anda memerlukan bawang dalam separuh cincin, tomato dalam cincin, lobak merah dalam jalur. Carik kobis.
2. Panaskan minyak dan goreng sedikit kobis. Kacau dalam bahan yang disediakan.
3. Tetapkan api kepada rendah dan reneh selama 40 minit.
4. Masukkan herba cincang, bawang putih cincang, garam, gula dan rempah ratus. Kacau dan biarkan selama 10 minit.
5. Pindahkan ke dalam balang dan gulung.

Cara membuat hodgepodge susu mentega dengan halia tanah untuk musim sejuk

Halia terkenal bukan sahaja untuk sifat penyembuhannya. Ia memberikan snek rasa tart dan aroma yang sangat pedas.

Diperlukan:

• boletus - 1 kg rebus;
• halia tanah - 15 g;
• bawang - 600 g;
• cuka - 50 ml (9%);
• lada hitam tanah - 3 g;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam - 30 g;
• kubis - 1 kg;
• bawang hijau - 15 g;
• daun bay - 3;
• Dill - 10 g;
• saderi segar - 300 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Cincang cendawan. Letakkan bawang cincang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Bila dah lembut, masukkan mentega dan kobis yang dicincang. Reneh selama seperempat jam.
2. Taburkan halia. Masukkan daun bay, saderi cincang dan herba. Lada dan garam. Kacau dan reneh selama 20 minit. Tuangkan cuka.
3. Kacau dan tuangkan ke dalam balang.

Solyanka boletus dengan tomato

Tomato memberikan hidangan rasa yang kaya, dan cendawan memberikan aroma yang menyenangkan. Terima kasih kepada sayur-sayuran yang termasuk dalam komposisi, hodgepodge sihat dan lazat.

Diperlukan:

• boletus - 2 kg;
• minyak ditapis - 300 ml;
• lada hitam;
• kubis - 2 kg;
• bawang putih - 12 ulas;
• kacang manis - 5 kacang;
• rosemary;
• garam;
• lobak merah - 1.5 kg;
• tomato - 2 kg;
• daun bay - 3 daun;
• bawang - 1 kg.

Bagaimana hendak masak:

1. Cincang bawang. Parut lobak merah pada parutan kasar. Letakkan dalam kuali dengan sedikit minyak yang dipanaskan. Goreng hingga empuk.
2. Gaulkan dengan kobis yang dicincang.
3. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan buang kulitnya. Potong kiub. Hantar kepada kubis. Tuangkan baki minyak. Reneh selama 20 minit.
4. Pindahkan buttermilk yang telah direbus tadi ke dalam sayur. Reneh selama setengah jam.
5. Masukkan rempah dan bawang putih yang dihiris. Masukkan sedikit garam. Reneh selama 10 minit.
6. Pindahkan ke dalam balang dan gulung.

Peraturan penyimpanan

Tertakluk kepada teknologi penyediaan dan pra-pensterilan balang, hodgepodge boleh disimpan pada musim sejuk pada suhu bilik selama tidak lebih daripada setahun.

Pada suhu malar +1°...+6°, bahan kerja boleh disimpan sehingga 2 tahun.

Kesimpulan

Solyanka dengan boletus akan melengkapkan kentang, bubur dan pasta dengan sempurna. Mana-mana resipi boleh diubah suai dengan menggunakan lebih kurang sayur-sayuran, herba dan rempah ratus. Peminat hidangan pedas boleh menambah beberapa biji lada panas ke dalam komposisi.

Catatan yang Disyorkan

Bruschetta dengan alpukat dan udang, ikan, ketam, telur

Sandwic dengan alpukat dan ikan merah, telur, keju

Cara memasak cendawan kunyit di rumah

Kaviar cendawan dari boletus untuk musim sejuk dan untuk setiap hari: resipi dengan foto

Kaviar cendawan dari russula: resipi untuk musim sejuk

Salad dengan topi susu kunyit: resipi dengan cendawan masin, segar dan goreng

Cendawan Porcini di panggangan: resipi kebab

Pate cendawan Porcini: resipi untuk musim sejuk dan untuk setiap hari

Champignons Korea di rumah: resipi dengan foto