Kandungan
Cendawan Porcini yang dimasak di atas api rasanya seperti daging; ia padat dan berair. Kebab cendawan yang diperbuat daripada mereka adalah makanan istimewa yang sebenar. Rempah dan perapan untuknya dipilih mengikut citarasa anda; selalunya mereka menggunakan bawang putih, lada hitam, mayonis dan kicap. Semua resipi yang dicadangkan adalah lazat dan patut diberi perhatian.
Cara memasak cendawan porcini di atas api
Boletus yang dikumpulkan di hutan dibasuh dalam baldi atau besen besar:
- Tambah 1 sudu besar kepada 5 liter air sejuk. l. garam kasar untuk membersihkan kotoran daripada penuaian cendawan dengan lebih baik.
- Biarkan cendawan porcini di dalam air selama 30 minit, dan kemudian bersihkan batang dan penutupnya dengan pisau.
- Gantikan air dengan air bersih, rendam lagi selama 20 minit, dan bilas semuanya dengan baik.
Spesimen muda bersaiz sederhana dipilih untuk barbeku.
Cendawan porcini panggang popular dalam masakan Itali. Terdapat dua cara untuk memasak makanan istimewa cendawan di atas api - bakar di atas gril atau benang pada lidi. Kedua-dua pilihan memberikan hasil yang sangat baik.
Sebelum menggoreng, cendawan boletus biasanya disalut dengan minyak sayuran, mayonis atau krim masam dengan rempah dan garam, disimpan selama beberapa jam, dan kemudian digoreng di atas arang yang membara.Masa memasak adalah 15-20 minit, semuanya bergantung pada betapa sengitnya haba. Kebab shish mesti diputar dengan sisi yang berbeza ke arah api sepanjang masa. Sebaik sahaja ia menjadi keemasan, hidangan sudah siap.
Resipi untuk cendawan porcini di atas api
Resipi untuk cendawan porcini di panggangan, berdasarkan foto dan penerangan, tidak begitu pelbagai. Rempah-rempah dan perapan lemak terdapat di mana-mana. Pengecualian ialah kebab cendawan dengan lemak babi. Kentang dan sayur-sayuran paling kerap dihidangkan sebagai ulam untuk boletus yang digoreng di atas api.
Kebab cendawan dengan lemak babi
Cendawan Porcini mempunyai aroma yang menyenangkan, kuat dan tidak memerlukan banyak rempah. Daripada lada hitam klasik, anda boleh menggunakan herba Provençal.
Produk:
- cendawan porcini - 500 g;
- lemak babi - 100 g;
- Herba Provencal dan garam - secukup rasa.
Penyediaan:
- Cendawan porcini yang telah disediakan, dibasuh dan dikupas diasinkan dan ditaburi dengan herba Provençal. Lemak itu dipotong menjadi kiub.
- Cendawan boletus diikat dengan teliti pada lidi melalui batang dan penutup supaya tidak pecah. Cebisan kecil lemak babi diletakkan di antara mereka.
- Goreng di atas panggangan sehingga perang keemasan selama kira-kira 20 minit.
Rasa hidangan ringkas ini tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Selain itu, kebab cendawan sangat baik untuk kesihatan.
Komen! Jika anda tidak menyukainya, maka anda tidak perlu makan greaves yang dimasak, tetapi mereka akan menambah juiciness dan rasa istimewa kepada hidangan.
Kebab cendawan dalam perapan bawang
Anda boleh memasak kebab shish daripada cendawan porcini muda di atas api. Tuaian cendawan yang dikumpul di dalam hutan telah dibasuh dan diisih terlebih dahulu, memilih spesimen kecil dan padat yang boleh diletakkan dengan mudah di atas lidi dan digoreng di atas api.
Produk:
- cendawan porcini - 1 kg;
- bawang - 2-3 pcs.;
- garam - 0.5 sudu besar. l.;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- rempah untuk barbeku;
- mayonis - 180 g.
Penyediaan:
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
- Letakkan cendawan boletus yang disediakan dalam periuk dan masukkan bawang, tumbuk ringan dengan tangan anda. Garam, lada sulah, taburkan dengan perasa secukup rasa. Perasakan dengan mayonis dan gaul rata.
- Cendawan Porcini yang diperisakan dengan perapan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman.
- Keesokan harinya, cendawan boletus diikat pada batang logam dan digoreng di atas api.
Cendawan porcini merah jambu yang disediakan mengikut resipi dikeluarkan dari lidi ke dalam pinggan.
Cendawan panggang dengan mayonis dan bawang putih
Pembuka selera panas mengikut resipi mudah disediakan di atas api di hutan atau di negara ini. Anda boleh membuat hidangan lazat ini dalam masa 30 minit.
Produk
- cendawan porcini bersaiz sederhana - 1 kg;
- dill - 1 tandan;
- bawang putih - 6 ulas;
- mayonis - 180 g;
- garam dan lada sulah mengikut keperluan.
Penyediaan:
- Letakkan cendawan boletus yang telah dibasuh dan disediakan dalam mangkuk untuk dicampur dengan perapan.
- Kisar dill.
- Bawang putih diperah melalui penekan di atas cendawan boletus, ditaburi dengan dill.
- Masukkan mayonis ke dalam mangkuk, lada sulah dan garam.
- Campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda supaya bawang putih, rempah dan mayonis tersebar di seluruh cendawan. Biarkan rendam selama 15-20 minit
- Kemudian letakkan cendawan boletus di atas panggangan dan gorengkannya di atas panggangan sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.
Cendawan Porcini yang dimasak di atas panggangan ternyata sangat lazat dan aromatik. Mereka dihidangkan dengan kentang yang dibakar di atas api, terung, tomato dan herba segar.
Cendawan dalam sos bawang putih
Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan cendawan porcini kecil. Spesimen besar dipotong separuh supaya ia direndam dengan baik dalam perapan. Selain bawang putih dan kicap, rempah lain digunakan untuk resipi yang sesuai dengan citarasa anda, contohnya:
- paprika;
- lada hitam tanah;
- jus lemon;
- garam.
Anda perlu berhati-hati dengan penambahan terakhir, kerana kicap sudah agak masin; perapan boleh dibiarkan tanpa garam sama sekali.
Produk:
- cendawan porcini - 1 kg;
- kicap - 250 ml;
- air mineral berkilauan - 1.5 l;
- bawang putih - 1 kepala.
Penyediaan:
- Cendawan boletus yang telah dibasuh dan disediakan diletakkan dalam kuali untuk diperap.
- Masukkan bawang putih yang dihancurkan, kicap kepada mereka dan, tuangkan air mineral, gaul rata dengan tangan anda.
- Letakkan pinggan di atas dan letakkan beban, sebagai contoh, balang air.
- Cendawan boletus disimpan dalam perapan selama sekurang-kurangnya tiga jam, maksimum untuk sehari.
- Letakkan di atas gril gril dan bakar pada semua bahagian sehingga pulpa cendawan mudah ditebuk.
Makanan ringan yang telah siap ternyata sangat berair. Kentang yang dimasak di atas api dan sayur-sayuran segar sesuai dengannya.
Kandungan kalori cendawan porcini panggang
Kandungan kalori cendawan porcini yang disediakan mengikut resipi panggang adalah rendah - 100 g mengandungi kira-kira 59 kcal. Nilai pemakanan produk adalah disebabkan oleh sejumlah besar protein, garam mineral dan vitamin. Hidangan 100 gram mengandungi komponen berikut:
- karbohidrat - 2 g;
- protein - 6 g;
- lemak - 3 g;
- serat makanan - 3 g.
Cendawan boletus panggang sangat kaya dengan vitamin B, kalium, tembaga, selenium dan kobalt.
Kesimpulan
Cendawan Porcini di atas api adalah makanan istimewa yang lazat yang boleh dinikmati sepanjang musim cendawan. Tetapi anda perlu bekerja keras untuk ini. Pergi ke hutan untuk memburu yang tenang, kumpulkan penuaian cendawan di antara rumput dan di bawah pokok di atas katil daun busuk. Tidak diketahui apa yang lebih menyenangkan - mengembara melalui hutan untuk mencari penemuan berharga atau memanggang kebab cendawan porcini tanpa dimasak di tepi api, menikmati aroma yang sangat baik.Malangnya, tidak semua orang mempunyai akses kepada kemewahan sedemikian, begitu banyak gourmet membuat kebab daripada champignons atau menggunakan produk yang dibeli di kedai. Prinsip memasak untuk cendawan ini adalah serupa.
