Salad Chanterelle: resipi lazat dan ringkas dengan ayam, arugula, keju

Anda boleh menyediakan banyak hidangan dari hadiah hutan, tetapi banyak keluarga suka salad chanterelle. Ia memerlukan sedikit bahan, tetapi rasanya akan menggembirakan semua orang. Terdapat sejumlah besar pilihan memasak; anda boleh menukar bahan-bahan atau menggabungkannya mengikut budi bicara anda.

Rahsia membuat salad chanterelle

Chanterelles tumbuh di kawasan yang berbeza, cendawan biasanya dikumpulkan dari pertengahan bulan Jun dan banyak hidangan yang berbeza disediakan yang bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Penggunaan chanterelles secara tetap mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pankreas, memperbaiki keadaan pesakit dengan tuberkulosis, dan membantu dalam memerangi kanser.

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda perlu mengetahui dan menerapkan beberapa kehalusan dan rahsia. Proses penyediaan terdiri daripada langkah-langkah:

cendawan disusun daripada sampah;
menyusun kepada besar dan kecil;
dibasuh untuk mengeluarkan pasir, jarum pain dan daun;
biarkan air mengalir dengan baik.

Selepas ini, anda boleh mula memproses produk selanjutnya. Agar salad cendawan dengan chanterelles mempunyai rasa yang sangat baik, anda perlu mempertimbangkan:

cendawan muda boleh digunakan mentah atau dibakar dengan air mendidih;
yang besar mesti direbus dalam dua air selama 15 minit selepas mendidih, kemudian disiram dengan air sejuk;
Adalah dinasihatkan untuk garam cendawan dengan segera;
Lada hitam yang baru dikisar dan dill kering akan membantu mendedahkan rasa;
Anda boleh mencampurkan cendawan yang disediakan dengan sayur-sayuran yang berbeza; adalah baik untuk menggunakan tomato, arugula, timun, kentang baru dan kacang;
Untuk rasa kenyang, nasi rebus ditambah kepada salad;
sos berasaskan krim masam dan minyak sayuran digunakan sebagai pembalut.

Salad cendawan Chanterelle boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai ulam.

Resipi salad Chanterelle

Terdapat beberapa pilihan memasak; anda boleh membuat salad dengan chanterelles dalam tin atau segar.

Salad lazat dan ringkas dengan chanterelles

Resipi ini dianggap klasik; ia sering digunakan sebagai asas untuk menyediakan hidangan lain. Malah seorang kanak-kanak boleh mengatasi penyediaannya.

Untuk salad anda perlu menyimpan:

chanterelles segar;
Bawang hijau;
dill;
garam;
lada hitam tanah.

Penyediaan akan mengambil masa maksimum 10 minit, dan hasilnya akan menjadi salad yang sangat baik yang boleh dihidangkan sebagai tambahan kepada daging, kentang, atau sebagai hidangan yang berasingan.

Prosedur penyediaan:

chanterelles, dibasuh dan direbus, dihantar ke bekas;
cincang halus bawang hijau dan dill;
hijau digabungkan dengan bahan utama;
lada garam;
musim dengan minyak sayuran berkualiti tinggi, sebaik-baiknya minyak zaitun.

Penting! Anda tidak boleh menghidangkan salad sejurus selepas memasak; anda perlu membiarkan hidangan itu duduk selama 3-5 minit.

Salad dengan chanterelles jeruk

Salad dengan cendawan jeruk sangat popular pada musim sejuk. Ia boleh dihidangkan untuk menjamu tetamu dan untuk makan tengah hari.

Untuk penyediaan anda perlu:

satu balang cendawan jeruk;
bawang sederhana;
sedikit garam;
minyak sayuran untuk berpakaian.

Langkah memasak:

bilas cendawan jeruk dengan teliti, lebih baik melakukan ini di bawah air yang mengalir;
kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin, tambah garam;
menggabungkan cendawan dan bawang yang dibasuh;
perasakan dengan minyak sayuran dan gaul rata.

Hidangkan segera selepas penyediaan.

Nasihat! Anda boleh membuat saus pedas untuk salad. Untuk melakukan ini, campurkan 2 sudu besar. l. minyak sayuran, satu sudu teh kicap, secubit lada hitam tanah. Tuangkan dressing ke atas salad, kacau, dan biarkan ia diseduh selama 5-7 minit.

Salad Chanterelle dengan ayam dan keju

Penambahan ayam dan keju akan menjadikan hidangan lebih memuaskan, dan rasa juga akan berubah. Bahan-bahan tambahan akan menambah keseronokan.

bahan-bahan:

dada ayam bersaiz sederhana - 2 pcs.;
keju keras - 200 g;
cendawan chanterelle - 300-400 g;
bawang - 1 pc.;
lobak merah - 1 pc.;
lada manis - 1 pc.;
garam, lada secukup rasa;
mayonis - 4 sudu besar. l.;
minyak sayuran untuk menggoreng sayur-sayuran;
sedikit kicap pilihan.

Penyediaan akan mengambil masa kira-kira sejam, tetapi ini termasuk memasak daging dan memproses cendawan.

Lakukan kerja mengikut urutan ini:

payudara direbus dalam air masin dengan daun bay;
tuangkan air mendidih ke atas cendawan atau rebus selama 15 minit;
kupas bawang, potong kiub;
parut lobak merah pada parut kasar;
bawang dan lobak merah digoreng dalam minyak sayuran;
lada manis dikupas dari tangkai dan bijirin, dipotong menjadi kiub;
dada ayam rebus dipotong menjadi kepingan;
Pembalut disediakan secara berasingan, untuk tujuan ini, mayonis dicampur dengan kicap, lada tanah ditambah;
parut keju keras secara berasingan;
dalam bekas gabungkan ayam cincang, lada manis, sayur-sayuran tumis tanpa minyak, herba cincang halus;
produk diasinkan dan dicampur, kemudian pembalut ditambah dan dicampur lagi;
Salad diletakkan dalam mangkuk hidangan dan dengan murah hati ditaburi dengan keju parut.

Di atas hidangan siap anda boleh menghiasi dengan tangkai dill dan bulu bawang hijau, cendawan kecil, dan kepingan lada manis.

Komen! Terdapat resipi untuk menyediakan hidangan dengan pucuk muda bawang putih; dalam versi ini, ayam juga digoreng. Pembalut disediakan berdasarkan wain meja dan sos tomato pedas.

Salad dengan chanterelles dan kacang

Salad dengan jeruk chanterelles mempunyai rasa yang luar biasa; resipinya mudah dan gambarnya sangat menyelerakan. Kacang paling kerap ditambah kepada mereka atas sebab pemakanan; kedua-duanya ternyata lazat, tetapi asas rasa akan menjadi saus eksklusif.

Untuk hidangan ini anda perlukan:

300 g kacang merah;
200 g jeruk chanterelles;
2 kentang besar;
200 g gherkin;
satu sudu besar kacang sawi;
2 sudu besar. l. minyak sayuran;
garam;
lada.

Prosedur penyediaan:

pra-rendam dan rebus kacang dalam air masin;
rebus kentang dalam jaket mereka secara berasingan;
toskan air, kupas kentang dan potong ke dalam kiub;
gherkin dipotong menjadi jalur;
cendawan jeruk dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, jika dikehendaki, mereka boleh direndam dalam air selama 12 jam;
sediakan pembalut dalam bekas yang berasingan, untuk ini, mustard dicampur dengan minyak sayuran, garam dan lada;
Masukkan semua bahan salad ke dalam bekas besar, tuangkan sos dan gaul sebati.

Anda boleh menambah herba cincang, sebaik-baiknya dill.

Salad dengan arugula dan chanterelles

Salad chanterelle mentah ini akan menarik minat ramai, tetapi anda juga boleh menggunakan cendawan jeruk. Hasilnya adalah hidangan ringan dengan sayur-sayuran dan keju piquant.

Untuk ini anda perlu:

400 g cendawan segar atau jeruk;
150-200 g salad arugula;
2 tangkai saderi;
2 ulas bawang putih;
sekumpulan pasli;
sekumpulan dill;
50-80 g parmesan;
setengah lemon;
50 g wain putih kering;
50 g minyak zaitun;
lada garam.

Seluruh proses dibahagikan kepada beberapa peringkat:

cendawan segar dibasuh, yang diperap diletakkan di dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan;
cincang halus saderi, dill, pasli;
parut keju;
dalam bekas yang berasingan campurkan wain putih, minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan dengan garam, lada tanah, jus setengah lemon;
letakkan sayur-sayuran cincang dalam mangkuk salad, kemudian keju parut, cendawan di atas dan tutup semuanya dengan arugula;
tuangkan ke atas dressing dan kacau rata.

Salad berlapis dengan chanterelles dan ayam

Anda boleh membuat salad dengan cendawan chanterelle dalam lapisan, resipinya agak mudah, dan rasanya sangat baik. Versi hidangan ini lebih sesuai untuk percutian, tetapi ia juga akan dihargai dalam diet harian.

Disediakan daripada produk berikut:

200 g cendawan jeruk;
2 pcs. telur rebus;
mentol;
sandung lamur
tin jagung dalam tin;
200 g mayonis;
100 g keju keras;
dill cincang.

Ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk menyediakan, kemudian biarkan salad berdiri selama 1-1.5 jam lagi untuk direndam.

Penyediaan:

basuh cendawan jeruk;
ayam direbus dan dicincang halus;
bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub;
rebus dan kupas telur;
buka jagung dan toskan cecair daripadanya;
parut keju;
dill dicincang.

Seterusnya, salad dibentuk dalam mangkuk salad dalam susunan berikut, setiap lapisan disalut dengan mayonis:

cendawan;
bawang;
telur cincang;
jagung dalam tin;
ayam rebus.

Bahagian atas ditaburi dengan keju, dihiasi dengan cendawan kecil dan dill cincang.

Salad Chanterelle dengan telur

Bagi kebanyakan suri rumah, resipi ini sentiasa diutamakan; keluarga dan rakan sering meminta untuk memasaknya. Komposisinya mudah:

400 g jeruk chanterelles;
3-4 telur rebus;
200 g asparagus rebus;
mentol;
lada garam;
minyak untuk mengisi minyak;
hijau pada musim.

Segala-galanya akan mengambil masa kira-kira 20-30 minit, hidangan disediakan dalam susunan berikut:

basuh cendawan;
rebus asparagus dan telur secara berasingan;
kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin;
Letakkan semua bahan dalam bekas, garam dan lada sulah secukup rasa;
masukkan mentega dan herba cincang.

Salad boleh dihidangkan sejurus selepas penyediaan.

Salad hangat dengan chanterelles

Hidangan ini boleh disediakan di rumah dan di luar rumah. Perkara utama ialah menyimpan produk yang diperlukan terlebih dahulu:

lada manis - 2-3 pcs.;
zucchini - 1 pc.;
bawang biru - 1 pc.;
chanterelles segar atau jeruk - 200 g.

Untuk berpakaian, gunakan minyak sayuran dengan bawang putih dan herba yang dihancurkan; untuk memasak di luar anda memerlukan panggangan.

Untuk menyediakan, anda perlu mengikuti langkah berikut:

lada, zucchini, dan bawang dibakar di atas panggangan;
chanterelles segar dibasuh dan direbus, yang jeruk hanya dibasuh;
Campurkan minyak sayuran, bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada hitam tanah secara berasingan;
kupas lada panggang dan potong ke dalam kepingan kecil;
zucchini dan bawang dicincang.

Letakkan semua sayur-sayuran dalam bekas, masukkan cendawan dan tuangkan sos. Hidangan itu tiba di atas meja semasa masih hangat.

Salad Chanterelle dan champignon

Pelbagai cendawan akan membantu dalam apa jua keadaan; salad ternyata ringan dan lazat; ramai orang mengaitkannya dengan musim panas. Untuk itu anda perlu:

chanterelles dan champignons 200 g setiap satu;
2 tomato;
100-200 g salad aisberg;
setengah lada manis;
setengah bawang salad;
2 sudu besar. l. krim masam;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Langkah memasak:

cendawan jeruk dibasuh di bawah air yang mengalir;
tomato dipotong menjadi kepingan, bawang menjadi separuh cincin, lada menjadi jalur;
daun salad dikoyakkan kasar;
Semua bahan dimasukkan ke dalam bekas, masin, lada dan perasa dengan krim masam.

Hidangan dihidangkan segera; kentang rebus atau goreng, daging panggang atau goreng, dan ikan adalah sesuai untuknya.

Salad dengan cendawan chanterelle dan kentang

Penyediaan akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam. Bahan utama adalah chanterelles jeruk, bahan-bahan lain akan melengkapkannya dengan sempurna. Produk berikut digunakan dalam salad:

0.5 kg cendawan jeruk;
2 pcs. kentang jaket;
tomato;
2 pcs. timun jeruk;
minyak sayuran;
garam dan lada secukup rasa;
kehijauan.

Anda harus menyediakannya seperti ini:

cendawan dibasuh;
bawang dipotong menjadi separuh cincin dan jeruk;
potong tomato dan timun;
kentang dikupas dan dipotong menjadi kiub besar;
Letakkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambah cendawan yang dibasuh dan herba cincang, dan tambah bawang yang telah diperah sebelumnya;
semuanya diperisakan dengan garam, lada dan minyak sayuran.

Hidangan ini sesuai secara bebas dan sebagai ulam.

Salad dengan chanterelles rebus dan herring

Hidangan ini akan mempunyai rasa yang luar biasa dan mudah disediakan. Sediakan untuknya:

2 pcs. fillet herring masin ringan;
200-300 g cendawan;
200 g walnut;
bawang;
sekumpulan dill;
mayonis.

Untuk menerima hidangan anda mesti melalui langkah-langkah berikut:

fillet diperiksa untuk kehadiran tulang, walaupun yang terkecil ditarik keluar, kemudian dipotong menjadi kiub;
Rebus chanterelles dalam air masin selama 15 minit;
kupas bawang dan potong separuh cincin;
kacang dihancurkan;
dill dicincang.

Seterusnya, satukan semua bahan dalam bekas, garam, lada sulah dan perasakan dengan mayonis.

Salad cendawan dengan chanterelles dan kambing

Anda boleh memanjakan keluarga anda dengan hidangan dari masakan Bashkir; untuk ini anda memerlukan produk berikut:

200 g pulpa kambing;
100 g chanterelles;
100 g kacang hijau;
1 ulas bawang putih;
50 g badam;
1 sudu kecil. sos soya;
2 sudu kecil. sos tomato;
bawang hijau dan dill;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Penyediaan akan mengambil masa kurang dari satu jam. Memasak dijalankan dalam urutan ini:

bawang putih dihancurkan dan diletakkan dalam kuali dengan minyak sayuran;
kambing yang dipotong menjadi jalur juga ditambah di sana;
letakkan kacang cincang;
lada garam;
panggang dan kisar badam;
Dalam bekas berasingan, campurkan sos tomato dan kicap.

Letakkan chanterelles yang diperap atau direbus dalam bekas, masukkan kandungan kuali yang telah disejukkan, badam dan perasakan dengan sos yang dihasilkan. Taburkan dengan bawang hijau yang dihiris.

Resipi salad Chanterelle untuk musim sejuk

Sebagai tambahan kepada hidangan harian, anda boleh membuat salad chanterelle untuk musim sejuk, untuk ini, sayur-sayuran dan herba bermusim juga digunakan.

Salad timun dan chanterelle

Sayur-sayuran dan cendawan ternyata sangat lazat, pada musim sejuk sudah cukup untuk menyediakan beberapa jenis ulam dan hanya membuka balang jahitan.

Salad timun dan chanterelle untuk musim sejuk disediakan dari bahan-bahan berikut:

400 g cendawan;
400g timun;
15 pcs. tomato ceri;
kepala kecil kembang kol;
200 g lobak merah kecil.

Untuk kegunaan perapan:

1/3 cawan cuka;
1 sudu besar. l. Sahara;
1 sudu kecil. garam;
1 sudu kecil. biji lada;
6 kuntum bunga cengkih.

Seterusnya ialah proses memasak itu sendiri:

Semua sayur-sayuran dibasuh, cendawan disusun terlebih dahulu. Chanterelles untuk pemeliharaan direbus dalam air masin, kemudian ditapis.
Kubis dibongkar menjadi perbungaan, lobak merah dikupas, dipotong dan direbus.
Seterusnya, sayur-sayuran dan cendawan yang disediakan dibentangkan dalam lapisan dalam balang, dituangkan dengan sirap panas dan disterilkan selama 15 minit.

Chanterelle lecho

Penyediaan akan mengambil masa kira-kira 3 jam, tetapi masa yang dihabiskan akan berbaloi pada musim sejuk. Untuk snek yang enak anda perlukan:

2 kg chanterelles;
3 kg tomato masak;
4 kg bawang;
300 g minyak sayuran;
kepala bawang putih;
garam, lada sulah secukup rasa.

Anda boleh menggunakan sayur-sayuran, dill adalah yang terbaik.

Penyediaan termasuk langkah-langkah berikut:

Chanterelles disusun dan dibasuh, dan air dibiarkan mengalir;
tuangkan minyak ke dalam bekas yang dalam, pindahkan chanterelles ke sana dan reneh sehingga masak;
Secara berasingan, bawang dipotong menjadi separuh cincin ditumis dalam minyak;
tuangkan air mendidih ke atas tomato, keluarkan kulit dan puri mereka menggunakan pemproses makanan atau pengisar;
masak puri hingga mendidih, tambah chanterelles, bawang, herba cincang, bawang putih cincang, garam, lada;
biarkan ia mendidih selama 25 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang;
Kemudian bahan kerja yang dihasilkan disterilkan selama 7-10 minit dan digulung dengan penutup.

Pada musim sejuk, balang snek sedemikian akan menggembirakan anda dengan atau tanpa sebarang hidangan sampingan.

Salad sayuran dengan cendawan

Pilihan penyediaan yang sangat baik adalah salad musim sejuk yang diperbuat daripada chanterelles dan sayur-sayuran; pada musim sejuk anda boleh menggunakannya sebagai pembuka selera atau menambahnya kepada rebusan dan sos. Untuk menyediakan anda perlu mengambil:

1.5 kg chanterelles;
1 kg tomato;
0.5 kg lada manis;
700 g lobak merah;
0.5 kg bawang;
150 g gula;
100 g cuka;
50 g garam;
300 g minyak sayuran.

Ia akan mengambil masa kira-kira 2 jam untuk menyediakan hidangan. Semua kerja akan dilakukan dalam susunan ini:

cendawan yang disediakan direbus selama 20-25 minit;
tomato dan lada disalurkan melalui penggiling daging;
potong bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah;
garam, gula, cuka, cendawan rebus dan sayur-sayuran lain ditambah kepada campuran tomato dan lada;
Salad direbus selama 20-30 minit, kemudian diedarkan ke dalam balang yang disediakan sebelum ini dan digulung.

Hidangan sudah siap.

Terma dan syarat penyimpanan

Setiap hidangan mempunyai jangka hayat sendiri, bergantung pada banyak faktor, termasuk komponennya. Untuk mengekalkan kesihatan anda dan mendapat sebanyak mungkin manfaat daripada makanan, anda perlu tahu:

salad cendawan dengan pembalut berasaskan krim masam disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 12 jam;
hidangan dengan mayonis mengekalkan faedahnya selama tidak lebih daripada 20 jam dari saat penyediaan;
salad dengan sos minyak sayuran perlu dimakan tidak lewat daripada 24-36 jam selepas penyediaan;
persediaan untuk musim sejuk dengan cendawan mesti dimakan sebelum musim depan; menyimpan cendawan selama 2 tahun adalah dilarang sama sekali.

Di samping itu, persediaan untuk musim sejuk harus disimpan di bilik bawah tanah, di mana suhu tidak meningkat melebihi +10 Celsius, jika tidak, semua kerja akan turun ke longkang.

Kesimpulan

Menyediakan salad dengan chanterelles agak mudah, ia tidak mengambil banyak masa, dan anda boleh menggabungkan cendawan dengan pelbagai bahan. Semua orang akan dapat memilih dengan tepat versi hidangan yang paling disukai oleh keluarga dan orang tersayang mereka.