Julienne dengan cendawan madu: resipi untuk memasak dalam ketuhar, dalam kuali, dalam periuk perlahan

Resipi dengan gambar julienne cendawan madu mempunyai komposisi yang berbeza-beza. Ciri tersendiri dari semua pilihan memasak ialah memotong produk menjadi jalur. Pembuka selera ini selalunya bermaksud hidangan cendawan dengan daging, dibakar dengan sos di bawah kerak keju. Gabungan bahan-bahan ini menjadikan produk masakan berkhasiat dan beraroma.

Cara memasak julienne dengan cendawan madu

Nama "julienne" berasal dari bahasa Perancis. Hidangan ini melibatkan memotong sayur-sayuran menjadi jalur nipis.Teknologi ini bertujuan untuk salad dan hidangan pertama.

Sayuran akar untuk julienne dipotong menjadi jalur, dan tomato dan bawang dipotong menjadi cincin nipis. Ini memberikan hidangan tekstur yang halus dan mempercepatkan proses memasak. Pilihan terbaik untuk hidangan itu ialah ham, lidah, cendawan atau ayam.

Hidangan klasik bermaksud gabungan bahan - ayam dengan sos Bechamel. Dalam masakan moden, makanan ringan seperti itu termasuk rangkaian produk yang lebih luas:

• cendawan: cendawan madu, cendawan tiram, chanterelles, cendawan putih, champignons;
• daging (daging babi, daging lembu);
• ikan;
• sayur-sayuran.

Untuk pembuka selera, anda perlu memilih keju keras dengan rasa masin. Pilihan sos tidak terhad kepada sos susu klasik. Kadangkala keju, krim masam, sos krim atau sup digunakan.

Resipi klasik untuk julienne dengan cendawan madu dalam ketuhar

Julienne disediakan dengan champignons, tetapi resipi yang tidak kurang lazat adalah dengan cendawan madu. Bahan-bahan segar digunakan dalam penyediaan. Mula-mula ia dibersihkan dan kemudian direndam selama sejam dalam larutan garam untuk menghilangkan kotoran yang tinggal. Selepas ini, mereka dibasuh dan direbus selama 15 minit.

Resipi klasik untuk hidangan menggunakan sos krim masam atau krim. Alternatif yang baik untuk produk tersebut ialah yogurt buatan sendiri, susu atau kefir.

Sebagai persediaan, anda memerlukan produk berikut:

• cendawan madu - 0.6 kg;
• mentega - 0.1 kg;
• bawang - 3 kepala;
• Keju Belanda - 0.3 kg;
• tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
• krim - 250 ml;
• rempah secukup rasa.

Teknologi untuk menyediakan hidangan mengikut resipi klasik:

1. Potong cendawan madu segar menjadi jalur nipis dan goreng dalam kuali dengan mentega.
2. Perasakan adunan cendawan dengan rempah ratus.
3. Satukan bawang, potong kiub bersaiz sederhana, dengan cendawan madu.
4. Masukkan tepung dan krim, kacau.
5. Edarkan campuran cendawan di kalangan pembuat cocotte dan taburkan serpihan keju di atasnya.
6. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180°C sehingga kerak kelihatan perang keemasan.

Resipi klasik untuk julienne dengan cendawan madu dan ayam

Resipi ini berbeza daripada yang sebelumnya dengan menambah daging, yang memberikan kekayaan dan rasa hidangan.

bahan-bahan:

• cendawan madu - 0.2 kg;
• paha ayam - 0.4 kg;
• mentega - 2 sudu besar. l.;
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
• yogurt buatan sendiri - 150 ml;
• bawang - 1 pc.;
• rempah ratus.

Teknologi untuk membuat resipi julienne dengan ayam dan cendawan madu dalam ketuhar dibentangkan langkah demi langkah dengan foto:

1. Rebus daging sehingga masak sepenuhnya, asingkan dari tulang dan potong ke dalam jalur.
   
2. Tumis bawang cincang dan campurkan dengan cendawan.
   
3. Campurkan daging rebus dengan cendawan madu dan bawang, reneh hingga masak.
   
4. Sediakan sos: goreng tepung hingga gelap. Masukkan yogurt, baki air rebusan ayam dan rempah secukup rasa ke dalam adunan. Reneh sehingga adunan pekat, kacau.
   
5. Letakkan campuran cendawan dalam bentuk khas, dan tuangkan sos yang disediakan di atas.
   
6. Taburkan serpihan keju di atasnya sebelum dibakar.
   

Sekiranya tiada hidangan pembakar, julienne dengan cendawan ayam dan madu dimasak dalam periuk di dalam ketuhar. Kelebihan mereka ialah pengekalan haba jangka panjang produk masakan.

Cara memasak julienne cendawan madu dengan ham

Komponen berikut diperlukan untuk penyediaan:

• cendawan madu - 0.5 kg;
• ham - 0.3 kg;
• keju pembakar roti - 0.1 kg;
• sos tomato (pedas) - 3 sudu besar. l.;
• daun bawang - 0.1 kg;
• minyak jagung - untuk menggoreng;
• krim masam 20% lemak - ½ cawan;
• pasli.

Penyediaan termasuk langkah-langkah berikut:

1. Goreng cendawan dengan mentega, campurkan dengan bawang.
2. Masukkan ham, potong ke dalam jalur, kacau.
3. Campurkan sos tomato dengan krim masam dan tuangkan ke dalam kandungan kuali.
4. Letakkan salad dalam mangkuk cocotte dan taburkan dengan herba dan keju parut di atasnya.
5. Bakar sehingga masak sepenuhnya.

Menyediakan julienne dari ham dan cendawan liar mengambil masa yang lebih sedikit daripada resipi klasik. Hidangan itu ternyata tidak kurang memuaskan daripada dengan ayam.

Julienne cendawan madu beku

Teknologi untuk menyediakan hidangan dari cendawan madu beku adalah sama seperti dari yang segar. Menyediakan cendawan untuk kerja termasuk langkah-langkah berikut:

1. Keluarkan cendawan madu beku dari peti sejuk dan masukkan ke dalam bekas dengan air sejuk.
2. Basuh cendawan madu sebersih-bersihnya untuk mengeluarkan sisa kotoran sebanyak 2 kali.
3. Potong cendawan beku menjadi jalur.
4. Letakkannya dalam air mendidih masin dan rebus selama 15 minit.

Jika cendawan rebus beku digunakan dalam memasak, ia dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan direbus selama 8 minit. Selepas itu, mereka diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan air.

Cara membuat julienne dari cendawan madu dalam kuali

Sekiranya tiada ketuhar dan pembuat cocotte, gunakan kuali. Dalam kes ini, lebih baik menyediakan julienne cendawan madu mengikut resipi klasik dengan ayam.

Memandangkan proses memasak bermula dengan menggoreng bawang, cendawan, dan daging, tidak perlu memindahkan snek ke bentuk lain. Asas hidangan dibiarkan di dalam kuali, dituangkan ke atas sos dan ditaburkan dengan serutan keju. Jisim yang terhasil diletakkan pada api yang rendah, ditutup dengan tudung, dan dibakar selama 20 minit. Tidak perlu kacau salad.

Julienne cendawan madu segar dengan sos Bechamel

Bechamel digunakan lebih kerap daripada yang lain dalam menyediakan hidangan cendawan. Pembalut ini sesuai untuk mana-mana resipi julienne.

bahan-bahan:

• cendawan madu - 0.5 kg;
• krim keju - 0.2 kg;
• bawang - 2 kepala.

Untuk menyediakan sos yang anda perlukan:

• mentega - 0.3 kg;
• susu atau krim - 0.5 l;
• tepung gandum - 3 sudu besar. l.;
• pala (kisar) - secubit.

Resipi untuk sos "Béchamel" untuk julienne dengan cendawan madu dengan foto:

1. Cairkan 100 g mentega dalam periuk.
   
2. Masukkan tepung pra-goreng ke dalam mentega, kacau sentiasa untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
   
3. Secara beransur-ansur tuangkan susu yang dipanaskan ke dalam campuran yang dihasilkan, secara aktif mengaduk jisim.
   

Sebaik sahaja jisim pekat, tambah pala dan garam dan gaul. Sos julienne digunakan hangat.

Cendawan julienne cendawan madu dengan krim masam dan bawang putih

Untuk snek anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• cendawan segar - 0.2 kg;
• krim masam (lemak) - ½ cawan;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 1 kepala (besar);
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• rempah ratus.

Teknologi memasak:

1. Rebus cendawan, bilas dan potong ke dalam jalur.
2. Cincang dan goreng bawang, campurkan dengan cendawan madu cincang.
3. Masukkan krim masam dengan bawang putih cincang, garam dan rempah ke dalam campuran.
4. Reneh selama 10 minit.
5. Campuran cendawan diletakkan di dalam periuk, dan taburan keju keras ditaburkan di atasnya.
6. Letakkan snek di dalam ketuhar.

Hidangan boleh dianggap siap apabila keju cair sepenuhnya.

Julienne cendawan madu dalam ketuhar dalam bot kentang

Pembuka selera ini tidak memerlukan penggunaan pembuat cocotte, kerana ia digantikan dengan kentang yang dipotong dua.

bahan-bahan:

• kentang (besar) - 10 pcs.;
• cendawan madu - 0.4 kg;
• dada ayam - 0.4 kg;
• telur - 2 pcs.;
• mentega - 0.1 kg;
• keju pembakar roti - 0.2 kg;
• rempah ratus.

Penyediaan julienne mengikut resipi dari cendawan madu dengan bot kentang ditunjukkan dalam foto berikut langkah demi langkah:

1. Basuh kentang dan kikis pulpa supaya ketebalan dinding sekurang-kurangnya 5 mm.
   
2. Potong daging ayam dan goreng dalam minyak.
   
3. Rebus cendawan, potong dan campurkan dengan daging, reneh hingga empuk.
   
4. Sediakan sos Bechamel dan gabungkan dengan cendawan, kacau.
   
5. Gris bahagian dalam kentang dengan minyak dan campurkan dengan rempah, kemudian isi dengan campuran cendawan yang disediakan, meninggalkan ruang untuk keju.
   
6. Letakkan kentang di dalam ketuhar selama 15 minit, dan pada masa ini campurkan keju parut dengan telur untuk bahagian atas.
   
7. Keluarkan kentang panggang dari ketuhar dan taburkan dengan campuran keju.
   
8. Bakar kentang selama 20 minit lagi. Tanda kesediaan adalah kerak coklat keemasan keju.
   

Kentang dihidangkan panas. Cairkan mentega dan tuangkan ke atas hidangan.

Julienne cendawan madu dan ayam dalam mangkuk cocotte

Untuk mendapatkan snek Perancis, pembuat cocotte paling kerap digunakan. Menggunakan peralatan sedemikian, hidangan disediakan dengan cara yang berbeza.

Hidangan itu dihidangkan di atas meja di dalam bekas di mana ia dibakar. Oleh itu, pembuat cocotte lebih sesuai untuk meja perayaan. Mereka boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Bekas logam sering digunakan.

Untuk hidangan cendawan madu dengan ayam, mangkuk cocotte yang boleh dimakan berikut adalah sesuai:

• profiteroles;
• baguette;
• tin muffin;
• beg penkek;
• tartlet;
• mangkuk buah-buahan atau sayur-sayuran.

Ini membolehkan anda menggabungkan cara menghidangkan hidangan. Pembuat cocotte sedemikian menjadikan julienne lebih enak dan mengurangkan masa untuk penyediaannya.

Resipi untuk julienne dengan cendawan madu dalam tartlet

Hidangan yang dibahagikan kelihatan asli di atas meja percutian. Anda boleh membeli tartlet di kedai runcit atau buat sendiri menggunakan acuan khas.Roti pendek atau pastri puff sesuai untuk ini.

Untuk mengisi, anda memerlukan produk berikut:

• daging ayam - 0.2 kg;
• cendawan madu segar - 0.2 kg;
• tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
• krim - 150 ml;
• minyak jagung - 30 ml;
• keju mozzarella - 0.1 kg;
• bawang - 1 kepala;
• rempah ratus.

Penyediaan:

1. Fillet daging direbus dan dipotong menjadi jalur.
2. Kupas, bilas, dan goreng cendawan segar dengan bawang sehingga lembut.
3. Goreng tepung dan campurkan dengan krim dan rempah.
4. Campurkan sos yang dihasilkan dengan cendawan dan daging cincang.

Proses membuat tartlet:

1. Bekukan puff pastry yang telah disediakan dan canai menjadi 8 bahagian yang sama.
2. Griskan loyang tartlet dengan mentega dan letakkan pastri puff.
3. Bakar selama 20 minit.
4. Sejukkan acuan yang telah siap.

Letakkan inti ke dalam tartlet dan letakkan di dalam ketuhar selama 20 minit, selepas itu pembuka selera ditaburkan dengan keju lembut dan dibakar selama 2 minit lagi. Bahagian atas hidangan dihiasi dengan pasli.

Cara memasak julienne cendawan dengan cendawan madu dalam roti atau roti

Makanan ringan sesuai untuk snek yang cepat dan mengenyangkan. Untuk ini kami menggunakan:

• roti bulat - 6 pcs.;
• cendawan madu segar - 400 g;
• wain kering (putih) - 100 ml;
• daun bawang - 50 g;
• yogurt buatan sendiri - 3 sudu besar. l.;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• krim keju - 60 g;
• minyak bunga matahari - 30 ml.

Proses memasak:

1. Goreng cendawan sehingga coklat muda, campurkan dengan bawang cincang, bawang putih dan wain.
2. Rebus selama 10 minit supaya wain menguap sedikit, dan kemudian tambah yogurt.
3. Sediakan roti tanpa gula, potong bahagian atas dan potong serbuknya.
4. Isi yang disediakan diisi ke dalam roti dan taburan keju di atasnya.
5. Bakar selama 15 minit.

Menggunakan resipi yang sama, pembuka selera dengan "pembuat kelapa" dari roti disediakan. Ia dipotong menjadi kepingan yang sama.Serbuk dipotong, meninggalkan bahagian bawah, disumbat dan diletakkan di dalam ketuhar.

julienne cendawan madu yang lazat dengan sayur-sayuran

Untuk mendapatkan hidangan, produk berikut digunakan:

• cendawan madu - 0.1 kg;
• minyak bunga matahari - 20 ml;
• krim masam - 1 sudu besar. l.;
• bawang hijau - 1 tandan;
• jagung dalam tin - 1 sudu besar. l.;
• kacang hijau - 1 sudu besar. l.;
• kembang kol dan brokoli - setiap cawangan;
• zucchini - 1 pc. (kecil);
• kacang hijau - 1 sudu besar. l.;
• keju keras - 0.1 kg;
• lada hitam (kisar) - secubit.

Langkah memasak:

1. Rebus sayur-sayuran: kubis, kacang dan kacang hijau sehingga 5 minit.
2. Goreng cendawan dan gabungkan dengan bawang cincang, zucchini dan sayur-sayuran lain.
3. Tuangkan krim masam dan rempah ke dalam kuali dan reneh selama tidak lebih daripada 5 minit.
4. Letakkan snek dalam acuan dan taburkan dengan serpihan keju.
5. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit.

Jika tiada ketuhar, julienne dengan sayur-sayuran dibakar dalam ketuhar gelombang mikro.

Resipi untuk julienne cendawan madu dengan ayam salai dalam kuali

Dalam penyediaan resipi, perkara berikut digunakan:

• payudara asap - 0.3 kg;
• sup ayam - 0.1 l;
• cendawan madu - 0.3 kg;
• daun bawang - 1 tandan;
• susu lemak - 0.1 l;
• minyak jagung - untuk menggoreng;
• tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• pasli.

Penyediaan:

1. Goreng cendawan dengan bawang.
2. Bahagikan daging salai kepada kepingan rawak dengan tangan anda atau potong.
3. Campurkan dada dengan bancuhan cendawan dan goreng selama 5 minit.
4. Campurkan adunan dalam kuali dengan tepung dan perasa.
5. Tuangkan air rebusan ayam kemudian susu.
6. Reneh selama 10 minit dengan api perlahan.
7. Parut keju keras di atas hidangan.
8. Tutup kuali dan masak julienne selama setengah jam.

Hidangkan hidangan panas dalam kuali dan hiaskan dengan pasli atau herba lain di atasnya.

Julienne cendawan madu dengan sotong dalam kuali dan dalam ketuhar

Untuk menyediakan julienne mengikut resipi ini, anda perlu menggunakan cendawan madu rebus. Kemudian hidangan akan menjadi berair dan lebih enak.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• sotong - 3 pcs.;
• bawang - 2 kepala;
• cendawan - 400 g;
• yogurt - 250 g;
• keju masin (keras) - 180 g.

Penyediaan:

1. Basuh sotong dan potong menjadi jalur.
2. Letakkan cendawan rebus dalam kuali dengan minyak dan goreng ringan, dan masukkan bawang cincang selepas 5 minit.
3. Setelah bawang goreng, masukkan sotong ke dalam adunan tadi.
4. Reneh selama 5 minit.
5. Perasakan campuran cendawan dengan yogurt dan taburkan keju masin di atasnya.

Pada peringkat ini, pembuka selera dihantar ke ketuhar, diletakkan dalam periuk kalis api, atau dibiarkan dalam kuali. Bakar hidangan selama tidak lebih daripada 3 minit sehingga keju cair.

Julienne dengan ayam, cendawan madu dan mustard dalam kuali

Resipi dengan penambahan mustard memberikan rasa istimewa kepada daging dan cendawan, menjadikannya lembut. Hidangan ini sesuai untuk penggemar pedas.

Produk yang Diperlukan:

• fillet ayam - 0.3 kg;
• cendawan madu - 0.4 kg;
• ketumbar - 1 tandan;
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• kefir - 200 ml;
• mentega - 0.1 kg;
• tepung gandum - 4 sudu kecil;
• mustard (siap) - 1 sudu kecil.

Urutan tindakan untuk resipi ini adalah sama seperti untuk resipi "klasik". Dan untuk mendapatkan sos, campurkan tepung dengan kefir, tambah mustard. Campuran dituangkan ke atas daging goreng dengan cendawan dan herba dan direbus selama 20 minit. Taburkan hidangan dengan keju dan reneh selama 3 minit lagi.

Resipi untuk julienne cendawan madu dalam periuk perlahan

Resipi ini akan menjimatkan banyak masa, tetapi hidangan itu ternyata tidak dibahagi. Multicooker ditetapkan kepada mod "membakar".

Produk yang Diperlukan:

• daging ayam - 0.2 kg;
• cendawan madu - 0.2 kg;
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• tepung gandum - 1.5 sudu besar. l.;
• yogurt buatan sendiri - 120 ml;
• bawang - 2 kepala;
• rempah - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Basuh dan rebus cendawan liar terlebih dahulu.
2. Hidupkan mod "membakar" dalam multicooker dan tetapkan masa kepada 50 minit.
3. Letakkan mentega, cendawan dan bawang cincang dalam mangkuk.
4. Perasakan campuran dengan garam dan lada sulah, tumis selama 20 minit.
5. Masukkan tepung ke dalam adunan dan reneh selama 5 minit lagi.
6. Masukkan yogurt ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup selama 10 minit.
7. Taburkan salad dengan serpihan keju.
8. Bakar pembuka selera bertutup sehingga akhir kitaran.

Kesimpulan

Resipi dengan gambar julienne cendawan madu dan langkah demi langkah mengesahkan bahawa penyediaan hidangan itu agak mudah. Gabungan banyak bahan membolehkan anda mencuba, mencipta rasa yang berbeza.

Catatan yang Disyorkan

Tartlets dengan alpukat dan udang, keju, ikan

Bruschetta dengan alpukat dan udang, ikan, ketam, telur

Sandwic dengan alpukat dan ikan merah, telur, keju

Solyanka untuk musim sejuk dengan boletus dan kubis: resipi lazat dengan foto

Kaviar cendawan dari gegaran untuk musim sejuk: resipi

Salad dengan cendawan chanterelle: dengan ayam, keju, telur, kacang

Salad timun dengan daging dalam bahasa Korea: resipi dengan foto dan video

Pate cendawan Porcini: resipi untuk musim sejuk dan untuk setiap hari

Champignons Korea di rumah: resipi dengan foto