Kandungan
Kismis adalah tanaman buah dan beri yang sihat dan lazat yang boleh dimakan segar hanya semasa 2 bulan musim panas. Tetapi untuk mengekalkan penuaian dan menerima vitamin sepanjang musim sejuk, perlu membuat persediaan. Ciri-ciri bermanfaat blackcurrant beku bertahan selama 3 tahun, jadi pada hari-hari sejuk anda boleh menyediakan pelbagai hidangan daripadanya yang bukan sahaja akan meningkatkan imuniti anda, tetapi juga memperkayakan badan dengan vitamin penting.
Adakah currant beku sihat?
Kismis hitam beku adalah tanaman yang sihat dan rendah kalori. Ia terdiri daripada protein, lemak dan karbohidrat. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, hidangan beri disyorkan untuk mereka yang mematuhi diet yang betul.
Dari segi faedah dan sifat kimia, currant hitam beku tidak kalah dengan yang segar. Selepas penyahbekuan, buah-buahan mengekalkan semua bahan, jadi ia sama sihat seperti yang baru dipetik.
Apakah faedah currant beku?
Kismis beku mempunyai sifat yang bermanfaat. Produk mengandungi:
- vitamin C;
- antioksidan yang diperlukan untuk meremajakan badan;
- kalium - menormalkan fungsi otot jantung, memulihkan keseimbangan air-alkali;
- Vitamin B - menenangkan sistem saraf, membuang toksin;
- vitamin PP - menyingkirkan toksin dan kolesterol jahat;
- vitamin H – menurunkan gula darah, jadi buah beri diperlukan untuk orang yang menghidap diabetes;
- mangan - menguatkan sistem imun.
Apakah faedah currant hitam beku?
Produk segar dan sejuk beku sering digunakan dalam perubatan alternatif untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit.
Doktor mengesyorkan menambah buah hitam beku ke dalam diet anda dalam kes berikut:
- untuk pencegahan dan rawatan saluran gastrousus;
- untuk selsema;
- untuk meningkatkan imuniti;
- dalam tempoh selepas operasi untuk pemulihan pesat badan;
- untuk penyakit kardiovaskular, untuk menurunkan tekanan darah;
- Kismis hitam disyorkan untuk dimakan untuk meningkatkan penglihatan, ia membantu dengan penyakit buah pinggang dan hati;
- Hidangan yang disediakan daripada blackcurrant beku memulihkan fungsi otak dan meningkatkan mood.
Faedah dan bahaya currant hitam beku ditunjukkan bukan sahaja dalam buah-buahan, tetapi juga dalam daun. Mereka dibancuh untuk menghasilkan minuman yang diperkaya dan kencang yang menghilangkan dahaga pada hari musim panas.
Faedah currant merah beku
Currant merah beku juga mempunyai sifat yang bermanfaat, kerana ia mengandungi vitamin, unsur mikro dan bahan jarang - coumarin. Ia mengurangkan pembekuan darah, menghalang pembentukan bekuan darah, dan menghentikan pertumbuhan sel-sel kanser.
Vitamin C, A dan P boleh menguatkan saluran darah, imuniti, dan mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku.
Oleh kerana pulpa diperkaya dengan iodin, ia membantu dengan penyakit tiroid. Faedah currant merah:
- Pulpa mengandungi indeks glisemik yang rendah - rasa lapar menjadi kusam, gula perlahan-lahan diserap ke dalam darah, yang menyebabkan insulin dikeluarkan secara beransur-ansur.
- Membantu menghilangkan selsema. Asid askorbik adalah antioksidan yang kuat yang melawan keradangan dan jangkitan.
- Meningkatkan mood dan melegakan kemurungan.
- Memulihkan sel darah merah. Kuprum, kalsium dan zat besi akan membantu mengatasi anemia dan menguatkan tulang dan tisu otot.
- Menormalkan fungsi jantung. Terima kasih kepada kandungan mikroelemen yang tinggi, aritmia dihentikan, otot jantung diperkuat, kelembapan cepat dikeluarkan dari badan, dengan itu menghapuskan edema dan menurunkan tekanan darah.
- Memperbaiki fungsi sistem penghadaman. Beri mengandungi pektin, yang menghilangkan sisa dan toksin, menormalkan mikroflora usus, dan meningkatkan penghadaman.
Kemudaratan daripada currant beku
Walaupun sejumlah besar bahan berguna, currant hitam dan merah tidak boleh digunakan secara berlebihan, kerana buah beri boleh membawa bukan sahaja manfaat kepada tubuh, tetapi juga membahayakan. Sebelum digunakan, anda harus membiasakan diri dengan kontraindikasi dan kesan sampingan:
- beri tidak disyorkan untuk kanak-kanak dalam kuantiti yang banyak, kerana ia boleh menyebabkan reaksi alergi;
- penggunaan berlebihan memburukkan lagi penyakit gastrousus;
- produk beku adalah dilarang dalam keadaan pra-serangan jantung dan pra-strok;
- bukan untuk hepatitis;
- adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan semasa kehamilan dan penyusuan;
- Gunakan dengan berhati-hati untuk trombophlebitis dan vena varikos.
Apabila mengambil currant hitam dan merah beku, anda mesti ingat bahawa sejumlah besar buah beri boleh menyebabkan reaksi alergi, menyebabkan kembung perut, cirit-birit dan dehidrasi.
Bagaimana untuk membekukan currant untuk musim sejuk
Agar tanaman mengekalkan vitaminnya, perlu mengikuti peraturan pengumpulan dan penyediaan.
Beri dikeluarkan dari belukar dalam cuaca kering dan panas. Seterusnya, ia disusun, mengeluarkan tangkai, buah-buahan kecil, kering dan rosak. Untuk pembekuan, gunakan buah-buahan yang utuh dan masak dengan permukaan yang padat dan kering; spesimen yang terlalu masak dengan kulit yang rosak tidak sesuai, kerana buah-buahan tersebut akan mula masam dan reput dengan cepat.
Blackcurrant adalah tanaman yang sihat dan lazat yang boleh dimakan segar selama beberapa bulan. Oleh itu, untuk memperkayakan badan dengan vitamin pada musim sejuk, perlu membekukan tanaman yang dituai. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:
- beku tanpa gula;
- currant hitam dan merah parut;
- beri keseluruhan dengan gula.
Semua kaedah adalah baik dan mudah disediakan:
- Beri keseluruhan tanpa gula tambahan. Beri keseluruhan membuat hiasan yang sangat baik untuk pencuci mulut, ais krim atau kek. Untuk membekukan beri, taburkannya dalam satu lapisan di atas dulang atau pinggan rata dan masukkannya ke dalam peti sejuk.Apabila currant membeku, ia dibahagikan ke dalam beg atau bekas plastik dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk.
- Kismis dengan gula. Beri diletakkan dalam bekas, taburkan setiap lapisan dengan sedikit gula. Selepas selesai, tutup bekas dengan penutup kedap udara dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Kismis dalam bentuk puri. Beri diisih dan dihancurkan menjadi puri. Masukkan gula secukup rasa dan gaul sebati. Seterusnya, masukkan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Puri yang disediakan tidak boleh dibekukan untuk kali kedua, jadi hidangan yang disediakan dibekukan dalam bahagian kecil.
Sebelum membekukan, anda perlu mendengar petua berguna ini:
- Blackcurrants boleh dibekukan secara keseluruhan, dicincang atau ditulen.
- Tanaman beku mengekalkan sifat berfaedahnya, tetapi selepas dicairkan ia mungkin menjadi berair dan kehilangan penampilan asalnya.
- Beri beku tidak boleh digunakan untuk membuat jeli, kerana kelembapan yang dikeluarkan akan mengganggu pengerasan. Kismis beku membuat koktel, sos, kompot dan salad beri yang lazat.
Peraturan untuk mencairkan beri
Agar penuaian beku dapat mengekalkan sifat berfaedah dan penampilan yang baik, anda perlu tahu cara mencairkan buah beri dengan betul. Currants boleh dicairkan dalam beberapa cara:
- Sekiranya tanaman dibekukan dalam bekas, maka untuk mencairkan bekas itu diletakkan di dalam air sejuk selama 10 minit.
- Tuai beku ditaburkan dalam 1 lapisan di atas dulang dan dibiarkan untuk mencair beku sepenuhnya pada suhu bilik. Kaedah ini panjang, untuk mengurangkan masa, lebih baik meletakkan beri pada tuala kertas supaya ia menyerap kelembapan dan jus yang dihasilkan.
- Blackcurrants boleh dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro.Untuk melakukan ini, tetapkan pemasa kepada mod "Cecair beku". Setiap minit anda perlu memastikan bahawa beri tidak mula panas dan mengeluarkan jus.
- Anda boleh mencairkan currant hitam dengan cepat di bawah air sejuk yang mengalir. Untuk melakukan ini, letakkan beg tertutup di bawah air selama 10-15 minit. Jika beg itu mengalami kerosakan mekanikal, buah-buahan akan dapat dengan cepat mengambil air.
- Buah-buahan beku diletakkan di dalam peti sejuk sehingga dicairkan sepenuhnya. Proses ini panjang tetapi berkesan. Beri hitam mengekalkan warna dan penampilannya dan jarang menjadi basah. Satu kilogram mencair beku dalam masa 6 jam.
- Jika hasil tuaian digunakan sebagai pengisian untuk pai atau mufin, maka currant beku boleh diletakkan di dalam doh. Ia akan cair semasa memasak dan mengeluarkan jus yang sihat ke dalam produk konfeksi. Ia juga boleh digunakan tanpa mencair beku untuk menyediakan jeli, kolak, dan minuman buah-buahan.
Permohonan currant beku
Tuai beku boleh digunakan untuk menyediakan kompot, jeli dan minuman buah-buahan. Ia sesuai sebagai inti untuk pai dan pai terbuka.
Pilihan untuk hidangan blackcurrant beku:
- Menyegarkan dan menyegarkan. Untuk menyediakan, anda memerlukan 250 g ceri, currant hitam dan pulpa tembikai. Semua bahan dicampur dalam pengisar, dituangkan ke dalam gelas, kiub ais dan daun pudina ditambah.
- Kuih dadih dan currant. Hidangan ini sangat berguna untuk wanita hamil, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mikroelemen. Keju kotej lemak dicampur dengan beri, gula, telur dan tepung. Jisim yang disediakan harus mempunyai konsistensi kek keju. Sudukan doh di atas loyang atau dalam acuan dan bakar pada suhu 180°C selama 15-20 minit.
- Ubat yang menurunkan tekanan darah.2 sudu besar. buah-buahan yang dihancurkan dicampur dengan 5 sudu besar. l. sayang Untuk mendapatkan konsistensi cecair, jisim beri dicairkan dengan air mineral. Ambil dalam bahagian kecil beberapa kali sehari.
Terma dan syarat penyimpanan
Untuk mengekalkan vitamin dalam blackcurrant beku, anda mesti mengikuti peraturan dan tempoh penyimpanan:
- letakkan makanan beku di rak atas atau dalam petak sayur-sayuran;
- melekatkan label dengan tarikh pembungkusan pada setiap bungkusan atau bekas;
- Adalah lebih baik untuk menyimpan currant dalam beg bahagian, kerana produk yang dicairkan tidak boleh dibekukan semula;
- Jangka hayat adalah 3 tahun.
Kesimpulan
Ciri-ciri bermanfaat currant hitam beku diketahui oleh setiap tukang kebun. Oleh kerana beri yang diperkaya ditanam di atas plot peribadi, untuk mengekalkan sifat bermanfaatnya, ia dibekukan untuk musim sejuk. Tuaian yang dicairkan boleh digunakan untuk menyediakan kolak, minuman buah-buahan, jeli, dan juga sebagai pengisian pai. Sebelum digunakan, anda harus berunding dengan pakar; beri hitam bukan sahaja mempunyai sifat yang bermanfaat, tetapi juga boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan.
