Kandungan
- 1 Adakah mungkin untuk membekukan chokeberry
- 2 Bagaimana untuk membekukan chokeberry dengan betul
- 3 Bagaimana untuk membekukan chokeberry dalam bekas
- 4 Pembekuan kejutan chokeberry untuk musim sejuk
- 5 Bagaimana untuk membekukan aronia dengan gula untuk musim sejuk
- 6 Membekukan chokeberry dengan gula dalam bentuk puri
- 7 Apa yang boleh anda masak dari chokeberry beku?
- 8 Jangka hayat beri beku
- 9 Kesimpulan
Beri chokeberry atau chokeberry telah dikenali di Rusia tidak lama dahulu - hanya lebih seratus tahun. Oleh kerana rasa tartnya yang pelik, ia tidak begitu popular seperti ceri atau strawberi. Tetapi tumbuhan itu tidak bersahaja kerana mereka mempunyai kuasa penyembuhan yang kuat. Antara cara lain untuk menyediakan buah beri yang sihat untuk musim sejuk, pembekuan chokeberry mungkin yang paling mudah. Dan kemudian gunakan sifat ajaibnya dalam pelbagai hidangan dan minuman sepanjang tahun.
Adakah mungkin untuk membekukan chokeberry
Membekukan chokeberry bukan sahaja cara terpantas dan paling mudah untuk menyediakan beri untuk musim sejuk. Apabila beku, beri chokeberry mengekalkan sepenuhnya semua bahan dan sifat penyembuhannya. Dan dia mempunyai banyak daripada mereka. Mineral, vitamin, asid organik dan bahan pektik, yang penuh dengan beri chokeberry, membolehkan anda:
- meningkatkan fungsi sistem endokrin,
- menguatkan saluran darah,
- mengoptimumkan fungsi hati,
- mengeluarkan garam logam berat dan bahan radioaktif dari badan;
- meningkatkan penglihatan.
Salah satu kelebihan pembekuan aronia ialah hakikat bahawa selepas pencairan, buah beri praktikal tidak kehilangan bentuknya, kelihatan seperti segar dan oleh itu boleh digunakan untuk sebarang tujuan yang biasanya digunakan buah-buahan segar. Termasuk untuk menghias produk kuih-muih dan untuk membuat pelbagai minuman keras dan wain. Iaitu, beri boleh digunakan sepanjang tahun pada bila-bila masa yang sesuai untuk suri rumah, dan bukan hanya pada musim luruh, apabila sudah ada banyak kebimbangan dengan penuaian.
Bagaimana untuk membekukan chokeberry dengan betul
Prinsip paling penting yang mesti diambil kira untuk membekukan chokeberry dengan betul di rumah untuk musim sejuk adalah masa penuaian yang sesuai dan penyediaan beri yang teliti.
Ia adalah perlu untuk mengumpul chokeberry masak sepenuhnya untuk pembekuan. Bergantung pada keadaan iklim di rantau ini, ia masak dari akhir Ogos hingga akhir September. Beri yang dikumpul pada masa masak penuh, tetapi sebelum bermulanya fros, mengekalkan bentuknya dengan baik, tetapi mempunyai rasa tart yang jelas. Beri mencapai pengisian maksimum dengan nutrien dan bahan penyembuhan hanya pada masa fros pertama. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengumpul beri chokeberry untuk pembekuan untuk musim sejuk sekitar tempoh ini, sebelum atau sejurus selepas fros pertama.
Peringkat penting seterusnya ialah menyediakan beri yang dikumpul untuk pembekuan. Mereka mula-mula dikeluarkan dari berus dan dibersihkan daripada semua jenis serpihan semula jadi. Kemudian mereka dibasuh dalam beberapa air, akhirnya dibilas dalam air sejuk dan dibentangkan dalam satu lapisan pada tuala dapur bersih untuk kering.
Benar, ada satu keanehan di sini.Jika pada masa akan datang anda bercadang untuk memasak dari chokeberry selepas penyahbekuan Wain rumah atau minuman keras, tidak digalakkan untuk mencuci buah beri. Kerana yis liar hidup di permukaan buah-buahan yang tidak dibasuh, yang, dengan cara itu, dipelihara dengan sempurna walaupun dalam keadaan beku dalam. Mereka menyumbang kepada penapaian semula jadi wain chokeberry. Sudah tentu, untuk penapaian yang baik, anda sentiasa boleh menambah yis tiruan pada wort, tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa wain buatan sendiri yang lebih baik.
Dalam kes ini, anda hanya perlu menyusun beri dengan teliti, membebaskannya daripada serpihan dan spesimen yang rosak, dan mengeringkannya dengan teliti.
Bergantung pada cara anda merancang untuk menggunakan beri chokeberry pada masa hadapan, terdapat beberapa cara untuk membekukannya. Tetapi tidak kira kaedah apa yang dipilih, anda harus sedar bahawa apabila dibekukan semula, chokeberry kehilangan sebahagian besar sifat bermanfaatnya. Ini bermakna pembekuan mesti dilakukan dalam bahagian kecil, supaya satu bahagian cukup untuk menyediakan hidangan atau minuman tertentu.
Sebagai pengecualian, kita hanya boleh menyebut kaedah pembekuan kejutan, di mana buah beri dibekukan sedemikian rupa sehingga ia disimpan secara pukal dan bilangan buah yang diperlukan boleh dipisahkan dengan mudah pada bila-bila masa.
Adalah lebih baik untuk menggunakan petak penyejuk beku yang berasingan untuk memelihara buah-buahan dan beri.
Bagaimana untuk membekukan chokeberry dalam bekas
Kaedah pembekuan ini boleh dipanggil yang paling universal digunakan dan mudah dalam proses itu sendiri.
Untuk membekukan dan menyimpan chokeberry untuk musim sejuk, gunakan bekas dengan saiz dan bentuk yang sesuai. Selalunya, ini boleh menjadi kotak plastik untuk pelbagai salad atau hidangan siap sedia.
Perkara yang paling penting, seperti yang dinyatakan di atas, adalah penyediaan awal beri. Buah chokeberry yang telah kering sepenuhnya dibentangkan dengan longgar dalam bekas yang bersih dan kering, ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk.
Beri chokeberry yang dibekukan dengan cara ini boleh digunakan untuk hampir semua hidangan: kompot, minuman buah-buahan, jeli, sirap penyembuhan, pengawet, jem, pengisian pai. Mereka ditambah kepada doh semasa membakar dan bukannya kismis, ia digunakan untuk membuat smoothie, tincture, minuman keras, wain buatan sendiri, atau hanya ditambah kepada teh bersama-sama dengan merebus herba perubatan lain.
Atas sebab yang sama, chokeberry, yang apabila segar dibezakan oleh kekeringan relatif buahnya, menjadi sangat berair selepas penyahbekuan, dan lebih menyenangkan untuk dimakan hanya untuk makanan.
Pembekuan kejutan chokeberry untuk musim sejuk
Pembekuan letupan memberikan semua faedah yang sama, tetapi sebagai tambahan, bentuk buah beri yang ideal dipelihara, jadi ia boleh digunakan untuk menghias kek, pai, kaserol dan barangan bakar lain.
Intipati pembekuan kejutan adalah bahawa buah beri dibekukan pada suhu sekurang-kurangnya - 18 ° C dengan sangat cepat, secara literal dalam 1.5-2 jam.Akibatnya, gula yang terkandung dalam buah chokeberry tidak mempunyai masa untuk berubah menjadi kanji dan beri sepenuhnya mengekalkan struktur asalnya.
Di rumah, teknologi berikut digunakan. Beri chokeberry yang dibasuh dan dikeringkan dengan baik dibentangkan dengan ketat dalam satu lapisan di atas dulang rata atau lembaran pembakar dan diletakkan di dalam petak beku cepat.
Selepas beberapa jam, buah-buahan beku dibawa keluar dan dituangkan ke dalam beg plastik bersaiz mudah untuk disimpan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan beg dengan pengikat zip. Mereka dipenuhi dengan beri beku, sebanyak mungkin udara dilepaskan dari mereka dan ditutup rapat. Selepas itu ia diletakkan di dalam petak umum untuk penyimpanan jangka panjang.
Beri disimpan secara pukal, tidak membekukan menjadi satu jisim berterusan dan oleh itu sangat mudah untuk penggunaan selanjutnya.
Bagaimana untuk membekukan aronia dengan gula untuk musim sejuk
Memandangkan gula, tidak seperti beri segar, mudah dicari dan digunakan sepanjang tahun, pembekuan chokeberry dengan gula tidak masuk akal. Lebih-lebih lagi, apabila buah beri bersentuhan dengan gula, mereka boleh mengeluarkan jus dengan cepat. Ini bermakna bahawa akibatnya, bukannya buah beri individu, jisim buah melekit mungkin terbentuk apabila dibekukan. Tetapi ada satu helah apabila membekukan chokeberry dengan gula masuk akal.
Membekukan chokeberry dengan gula dalam bentuk puri
Ia sangat mudah untuk membekukan chokeberry dalam bentuk puri, dilenyek dengan gula. Dalam kes ini, selepas penyahbekuan, anda boleh mendapatkan hidangan yang lazat dan sangat sihat sepenuhnya sedia untuk dimakan. Ini adalah inti yang hampir siap untuk pai, asas untuk jem, dan bahan tambahan kepada hidangan keju kotej.
Membekukan chokeberry dengan cara ini sangat mudah:
- Buah-buahan yang disediakan hanya dicampur dengan gula dalam nisbah lebih kurang 2:1. Kemudian kisar menggunakan pengisar rendaman atau pengadun.
- Biarkan selama kira-kira sejam pada suhu bilik.
- Letakkan puri yang telah disediakan ke dalam bekas plastik atau kaca yang bersih dan kering dengan penutup supaya terdapat ruang kosong di bahagian atas bekas.
- Tutup dengan penutup tertutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk.
Apa yang boleh anda masak dari chokeberry beku?
Nyahbeku buah chokeberry di bahagian bawah peti sejuk atau dalam keadaan bilik biasa.
Selalunya, buah chokeberry, selepas penyahbekuan, digunakan untuk membuat wain buatan sendiri, tincture dan teh ubat. Pada musim sejuk, kompot dan minuman bukan alkohol lain dengan penambahan chokeberry beku akan menjadi sihat, lazat dan cantik.
Ia juga sering digunakan sebagai bahan tambahan kepada sebarang jem yang disediakan, terutamanya dengan rasa masam. Ia boleh meningkatkan nilainya dan meningkatkan rasa. Dan jem chokeberry buatan sendiri mempunyai rasa asli dan sangat sihat.
Akhirnya, setelah dibekukan, buah beri ini tidak ternilai apabila digunakan dalam mana-mana barangan yang dibakar, baik untuk inti dan hiasan.
Jangka hayat beri beku
Chokeberry beku boleh disimpan dengan mudah di dalam peti sejuk selama setahun atau lebih. Tetapi masuk akal untuk menggunakannya sebelum penuaian segar.
Kesimpulan
Membekukan chokeberry tidak sukar sama sekali, dan faedah tindakan ini sangat besar. Lagipun, semua hidangan yang sama boleh disediakan dari beri beku sepanjang tahun seperti dari yang segar.Dan rasanya hanya akan bertambah baik.
